Ամենահամեղ թխվածքաբլիթները. դասական բաղադրատոմս, բաղադրիչներ և թխելու գաղտնիքներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ի տարբերություն գնված ապրանքների, տնական տորթերը միշտ գնահատվել են: Այս ուտեստներից մեկը, որը հայտնի է, թխվածքաբլիթներն են։ Ապրանքը արագ թխվում է, իսկ խմորի պատրաստումը հատուկ հմտություններ և շատ ժամանակ չի պահանջում։ Համեղ թխվածքաբլիթների բաղադրատոմսերը կարող եք գտնել այս հոդվածում:

Խմորի պատրաստման գաղտնիքները

Խոհարարություն պատրաստելիս պետք է հետևել որոշակի կանոնների՝

1. Խմորի բոլոր բաղադրիչները պետք է տաք լինեն։
2. Եթե բաղադրատոմսում օգտագործվում է թթվասեր, ապա դուք պետք է գնեք ամենաբարձր յուղայնությամբ կաթնամթերք:
3. Թխվածքաբլիթների համար ամենահամեղ թխվածքաբլիթի խմորը ստացվում է կենդանական կարագ (կարագ) կամ փափուկ մարգարին ավելացնելով։
4. Ավելացնելուց առաջ ալյուրը խորհուրդ է տրվում մաղել։
5. Բոլոր ապրանքները պետք է լինեն բարձրորակ։

Դասական բաղադրատոմս

Բաղադրություն՝

• հարյուրգրամ մարգարին;
• ½ բաժակ շաքար;
• ձու;
• սոդա դանակի ծայրին;
• 10գ դարչին;
• 15 մլ յոգուրտ;
• 400 գ ալյուր.

Ինչպես պատրաստել ամենահամեղ թխվածքաբլիթը.

1. Փափուկ մարգարինը մանրացված է շաքարավազի հետ։
2. Առանձին ամանի մեջ միացրեք կեֆիրը, սոդան, դարչինը և լցրեք փափկած մարգարինի զանգվածի մեջ։
3. Ալյուր ցանել փոքր չափաբաժիններով։
4. Խմորը հունցելուց հետո այն փաթաթում են պոլիէթիլենով և 25 րոպեով դնում սառցարանում։
5. Նշված ժամանակից հետո խմորը գրտնակվում է. թերթիկի հաստությունը չպետք է գերազանցի մեկ սանտիմետրը։
6. Շատ համեղ թխվածքաբլիթները կտրում են հատուկ կաղապարների միջոցով և շարում մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա։
7. Եփել 200 աստիճանի տակ տասնհինգ րոպե։

Հեշտ բաղադրատոմս

Ամենապարզ և ամենահամեղ թխվածքաբլիթները պատրաստելու համար ձեզ անհրաժեշտ է՝

• 200գ կարագ;
• հատիկավոր շաքար - 100 գրամ;
• ¼ կգ ալյուր;
• մի փոքր քանակությամբ աղ.

Թխվածքաբլիթները պատրաստվում են այսպես.

1. Միացրեք հատիկավոր շաքարը, աղը, կարագը և նրբորեն հարեք։
2. Ալյուրը ավելացնում են փոքր չափաբաժիններով, խմորը հունցում, որից հետո գրտնակում ենք և ձևավորում ամենահամեղ թխվածքաբլիթները։
3. Թխել 180 աստիճանում քսան րոպե։

Ինչպես պատրաստել քուրաբյե

Այս թխուկի համար ձեզ հարկավոր է՝

• 300 գ շաքարավազ և կարագ յուրաքանչյուրը;
• ½ կգ ալյուր;
• մի քիչ աղ.

Տանը համեղ թխվածքաբլիթների քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

1. Առաջին հերթին հատիկավոր շաքարավազը, աղն ու կարագը մանրակրկիտ հարում են։
2. Երբ սերուցքային զանգվածը դառնա համասեռ, ավելացնել ալյուրը և հունցել խմորը։
3. Խմորի ընդհանուր զանգվածից առանձնացնում ենք մի փոքր շերտ և գլորում ենք նրբերշիկի մեջ (երկարությունը՝ 10 սմ, լայնությունը՝ 2 սմ):
4. Շերտերը պատառաքաղով պատրաստում են վերևից, այնուհետև կտրում ցանկալի չափի կտորներ։
5. եփել 180 աստիճանի տակ քսան րոպեից ոչ ավել։

Մայոնեզի վրա

Ինչից են պատրաստված թխուկները.

• 100 մլ մայոնեզ և նույնքան կարագ;
• ձու;
• ½ բաժակ շաքար;
• 400 գ ալյուր;
• աղ ըստ ճաշակի.

Ամենահամեղ թխվածքաբլիթների բաղադրատոմսը (վերևում կարելի է տեսնել պատրաստի թխման լուսանկարը).

1. Առանձին միացրեք զանգվածային և հեղուկ արտադրանքը:
2. Դրանք մանրակրկիտ խառնում և միացնում են։
3. Խմորը պատրաստ լինելուց հետո այն դրվում է սառնարանում քառորդ ժամով։
4. Նշված ժամանակից հետո շերտը փաթաթվում է և ստացվում է ամենահամեղ թխվածքաբլիթը։
5. Փռում ենք շարված թխման թերթիկի վրա և թխում տասնհինգ րոպե 200 աստիճան ջերմաստիճանում։

Կոնյակի վրա

Այս թխվածքաբլիթը պատրաստելու համար դուք պետք է համալրեք հետևյալ ապրանքները՝

• երեք հարյուր գրամ ալյուր;
• 200գ բանջարեղենյուղ;
• 60մլ կոնյակ;
• հարյուր գրամ շաքար;
• մի քանի դեղնուց;
• մի քիչ աղ.

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս համեղ թխվածքաբլիթի համար.

1. Խառնում ենք և խառնում չոր բաղադրիչները։
2. Ալյուրի խառնուրդի մեջ մի փոքր ջրհոր բացեք և լցրեք կոնյակի և հարած ձվի դեղնուցների մեջ։
3. Խառնել և ավելացնել ձեթ։
4. Խմորը հունցելուց հետո այն փաթաթում են թաղանթով և պահում սառնարանում քառորդ ժամ։
5. Այնուհետև շերտը փաթաթում են, ձևավորվում են թխվածքաբլիթներ, յուրաքանչյուր կտոր վրան շաքարավազ ենք ցանում, շարում թխման թերթիկի վրա։ 200 աստիճան տաքացնելով թխել 15 րոպե։

Թխվածքաբլիթներ մսաղացի միջոցով

Պահանջվող ապրանքներ՝

• ¼ կգ շաքարավազ և նույնքան ալյուր;
• երեք դեղնուց;
• 10գ թխում փոշի;
• մի քիչ աղ;
• 100 գ կարագ։

Ամենահամեղ թխվածքաբլիթի բաղադրատոմսն ունի հետևյալ տեսքը՝

1. Նախ միացնում ենք դեղնուցները, փխրեցուցիչը, շաքարավազը և լավ հարում ենք։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել մի քիչ դարչին և վանիլին։
2. Ձվի խառնուրդին կարագ ուղարկեք, խառնեք, լցնել ալյուրն ու աղը։
3. Պատրաստի խմորն անմիջապես անցնում է մսաղացով։
4. Խմորի ժապավենները, որոնք ստացվել են, շարված են թխման թերթիկի վրա։
5. Թխել 200 աստիճանում 15 րոպե։

Orange Shortcake

Ինչի՞ց է պատրաստված նարնջի համով ամենահամեղ թխվածքաբլիթը.

• 50 գ նարնջի համ և 15 մլ թարմ հյութ;
• հարյուր գրամ շաքար;
• երեք հարյուր գրամ ալյուր;
• 150գ կարագ։

Խոհարարության հրահանգներ՝

1. Խառնել բոլոր բաղադրիչները և հունցել խմորը։
2. Այնուհետև փաթաթել հավասար շերտով, դնել թխման թերթիկի վրա։
3. եփել տասնհինգ րոպե, ջերմաստիճանը 200 աստիճան։
4. Երբ պատրաստի տորթը մի փոքր սառչի, այն կտրատում են կամայական քառակուսի կտորների։

Անանուխ թխուկներ

Պահանջվող ապրանքների ցանկ՝

• 50գ թարմ անանուխ;
• 200 գ շաքարավազ և նույնքան կարագ;
• երկու ձու;
• 400 գ ալյուր;
• 10գ փխրեցուցիչ։

Խոհարարության եղանակ՝

1. Անանուխը խառնում են շաքարավազի հետ և մանրացնում բլենդերով։
2. Ավելացնում ենք ձուն, կարագը և շարունակում հարել։
3. Ավելացնել ալյուրը, փխրեցուցիչը և հունցել խմորը։
4. Փոքրիկ գնդիկներ պատրաստեք և սեղմեք ներքև։
5. Եփել քառորդ ժամ 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Երկգույն թխվածքաբլիթներ

Երկգույն թխուկների համար ձեզ հարկավոր է՝

• ¼ կգ ալյուր;
• ձու;
• հարյուր գրամ մարգարին և նույնքան շաքար;
• կակաոյի փոշի 50գ;
• 5գ փխրեցուցիչ։

Պատրաստում ենք համեղ թխվածքաբլիթներ տանը՝

1. Մարգարինը և շաքարավազը մանրացնել։
2. Լցնում ենք հարած ձվի մեջ և ցանում ալյուրի և փխրեցուցիչի մեջ։
3. Հունցած խմորը բաժանում ենք երկու հավասար մասի։ Մեկին ավելացնում են կակաոն, իսկ երկրորդը մնում է սպիտակ։
4. Po-Առանձին գրտնակել երկու տեսակի խմոր։
5. Սպիտակ խմորի վրա դրվում է կակաոյով պլաստ.
6. Կոկիկ գրտնակել ռուլետի մեջ, փաթաթել սննդի թաղանթով և դնել սառնարանում տասը րոպե։
7. Այս ժամանակից հետո կարող եք թխուկներ ձևավորել: Դրա համար ռուլետը կտրում են շրջանակների, հաստությունը չպետք է գերազանցի մեկ սանտիմետրը։
8. Թխվածքաբլիթները շարվում են շարված թխման թերթիկի վրա, եփում են տասնհինգ րոպե 180 աստիճանով։

Ջեմով

Պահանջվող ապրանքների ցանկ՝

• ¼ կգ ալյուր;
• ձու;
• 150գ մարգարին;
• 100 գ շաքարավազ և նույնքան ջեմ (հաստ);
• 5գ թխում փոշի;
• մի քիչ աղ.

Ամենահեշտ և ամենահամեղ թխվածքաբլիթի բաղադրատոմսն ունի հետևյալ տեսքը՝

1. Կարագն ու շաքարավազը նախապես մանրացնել։
2. Ավելացրեք ձու և մեծ քանակությամբ ապրանքներ։
3. Խմորը պատրաստ լինելուց հետո այն պետք է բաժանել երկու անհավասար մասերի։
4. Ավելի փոքր կտոր քառորդ ժամվա համար ուղարկվում է սառցարան, և խմորի երկրորդ մասը գրտնակվում է։
5. Շերտը շարում ենք թխման թերթիկի վրա, հավասարապես քսում ջեմով, վրան քսում սառած խմորը։
6. եփում ենք 180 աստիճանում քառորդ ժամ։
7. Երբ տորթը մի փոքր սառչի, այն կտրատում են ադամանդների կամ քառակուսիների։

Կակաչի սերմերով

Պահանջվող ապրանքներ՝

• 80գ կարագ;
• հարյուր գրամշաքար;
• ձու;
• 15 մլ կաթ և նույնքան կիտրոնի հյութ;
• կես կիտրոնից կեղև;
• ½ վանիլային փաթեթ;
• 300 գ ալյուր;
• 30գ կակաչ։

Ինչպես պատրաստել համեղ թխվածքաբլիթներ:

1. Կարագն ու շաքարավազը հարում ենք, հետո ավելացնում ձուն։
2. Լցնել կաթի և հյութի մեջ։
3. Խառնելուց հետո լցնել կակաչի սերմերը, վանիլինը, ալյուրը և հունցել խմորը։
4. Նրանից երշիկ են պատրաստում, փաթաթում թաղանթով և կես ժամ պահում սառնարանում։
5. Այս ժամանակից հետո խմորը կտրատում են շրջանակների, բաժանում թխման թերթիկի վրա։
6. եփել 180 աստիճանի տակ քսան րոպեից ոչ ավել։

Կոկոսով և նուշով

Բաղադրություն՝

• ½ բաժակ շաքար;
• ½ տուփ վանիլին և նույն քանակությամբ կոկոսի փաթիլներ;
• ½ բաժակ ալյուր;
• 30գ նուշ;
• 50գ կարագ;
• ձու.

Խոհարարության գործընթաց՝

1. Ձուն և շաքարավազը լավ հարում են, զանգվածը պետք է սպիտակի։
2. Դուրս լցրեք մանր կտրատած նուշը, սափրվելը, կարագը, վանիլինն ու ալյուրը։
3. Խմորը հունցելուց հետո այն դնում ենք սառնարանը կես ժամով։
4. Մանկական խմորը պատրաստում են փոքրիկ գնդիկներ, շարում թխման թերթիկի վրա և սեղմում յուրաքանչյուր ձեռքով:
5. եփել տասնհինգ րոպե (180 աստիճան):

Քունջութի թխվածքաբլիթ

Պահանջվող ապրանքների ցանկ՝

• 80գ քնջութ;
• 30 գկարագ;
• ձու;
• 40գ ալյուր;
• 60գ շաքար;
• 5 գ վանիլին և նույն քանակությամբ փխրեցուցիչ;
• մի քիչ աղ.

Խոհարարություն:

1. Քնջութի սերմերը բովում են մինչև ոսկե դարչնագույնը:
2. Կարագը և շաքարավազը տրորել.
3. Առանձին խառնել ալյուրը զանգվածային բաղադրիչների հետ։
4. Լավ խառնելուց հետո ալյուրի խառնուրդը միացնում ենք կարագի հետ։
5. Լցնում ենք սառեցված քունջութի սերմերը և հունցում խմորը։
6. Ձևավորեք փոքր գնդիկներ, դրեք թխման թերթիկի վրա և մի փոքր սեղմեք:
7. եփել տասը րոպե 180 աստիճանով։

Արևածաղկի սերմերով

Պահանջվող ապրանքներ՝

• 50գ շաքար;
• 100գ կարագ;
• 150 գ ալյուր;
• 50 գ բոված կեղևավորված սերմեր;
• աղ և վանիլին ըստ ճաշակի.

Խոհարարության հրահանգներ՝

1. Միացրեք կարագը, վանիլինը, շաքարավազը և մանրացրեք։
2. Աղ շաղ տալ, ալյուր և խմոր հունցել։
3. Ուղարկվում է սառնարան քառորդ ժամով։
4. Դրանից հետո փաթաթում են բարակ շերտ, վրան սերմերով ցանում։ Որպեսզի դրանք չընկնեն, պետք է խմորի վրայով գրտնակ փաթաթել։
5. Ձևավորել ազատ ձևի թխուկներ։
6. Վառարանը տաքացնում ենք 180 աստիճանով և եփում տասնհինգ րոպե։

Վարսակի ալյուր

Բաղադրություն՝

• 60գ վարսակի ալյուր;
• 35գ շաքար;
• 60գ կարագ;
• 30գ ալյուր;
• մի քիչ փխրեցուցիչ ևաղ.

Խոհարարության հրահանգներ՝

1. Փաթիլները նախապես մանրացված են և համակցված զանգվածային բաղադրիչների հետ:
2. Երբ արտադրանքը մանրակրկիտ խառնվում է, ավելացրեք ձեթ։
3. Խմորը հունցել, գրտնակել, թխվածքաբլիթներ ձևավորել, բաժանել թխման թերթիկի վրա։
4. Եփել քսան րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Կաթնաշոռով

Պահանջվող ապրանքների ցանկ՝

• 100գ մարգարին;
• 300 մլ թթվասեր;
• ½ կգ կաթնաշոռ և նույնքան ալյուր;
• հարյուր գրամ շաքարավազ և նույնքան նուշ։

Ինչպես պատրաստել համեղ թխվածքաբլիթներ:

1. Մարգարինը կտրատված է քառակուսիներով.
2. Ալյուրը լցնում ենք սեղանի վրա և ավելացնում մարգարին։
3. Զանգվածը դանակով կտրատում են, որ փշրանքներ ստացվեն։
4. Կաթնաշոռը հարում ենք մինչև հարթ լինի բլենդերով և լցնում թթվասերի մեջ։
5. Երկու զանգվածը միացնում ենք, ավելացնում ենք շաքարավազը, խմորը հունցում և դնում սառնարանում։
6. Կես ժամ հետո շերտը գրտնակել, կտրատել ադամանդաձեւ կտորների։
7. Թխվածքաբլիթները շարում ենք թխման թերթիկի վրա, յուրաքանչյուր ադամանդի մեջտեղում դնում ենք նուշ և մի փոքր սեղմում։
8. Եփել քսան րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Թխվածքաբլիթներ հալվա կրեմով

Պահանջվող ապրանքներ;

• 100 գ կարագ խմորի համար և 30 գ սերուցքի համար;
• մեկ դեղնուց;
• 50գ շաքար;
• 100 գրամ ցորենի ալյուր և 50 գրամ եգիպտացորենի ալյուր;
• 5գ թխում փոշի;
• 50 գ կակաոյի փոշի և նույնքան կակաչի սերմեր;
• 30 գ ցանկացած հալվա։

Անսովոր թխվածքաբլիթներ պատրաստելու գործընթացը.

1. Շաքարն ու կարագը մանրացնում են, որից հետո ավելացնում են ձուն, երկու տեսակի ալյուր և փխրեցուցիչ։
2. Խմորը հունցելուց հետո այն բաժանում են երկու հավասար մասերի։
3. Խմորի մի կտորին ավելացնում են կակաչ, մյուսին՝ կակաո։
4. Փոքր գնդիկներ են ստացվում երկու տեսակի խմորից, շարում թխման թերթիկի վրա և սեղմում պատառաքաղով։
5. Թխել տասնհինգ րոպե 180 աստիճանում։
6. Մինչ թխվածքաբլիթները պատրաստվում են, կրեմը պատրաստվում է։ Դրա համար խառնում ենք հալվան, կարագը և հարում ենք բլենդերով մինչև հարթ:
7. Վերցնում են մեկ թխվածքաբլիթ կակաոյով, քսում կրեմով և ծածկում կակաչի սերմով թխվածքաբլիթներով։

Ամենահամեղ թխվածքաբլիթներ Յուլիա Վիսոցկայայից

Ինչից է բաղկացած ուտեստը.

• ¼ կգ ալյուր;
• նարնջագույն;
• 100 գ կարագ, շողոքորթ մրգեր և նույնքան շաքար;
• շոկոլադե սալիկ;
• ձու;
• 50 գրամ չամիչ;
• 50մլ կոնյակ;
• ½ ճաշի գդալ կակաոյի փոշի;
• երեք մեխակ;
• 5գ յուրաքանչյուրը փխրեցուցիչ, դարչին, սոդա և մշկընկույզ:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս՝

1. Բոլոր համեմունքները (մեխակ, դարչին, մշկընկույզ) և կակաոն խառնված են։
2. Առանձին ամանի մեջ միացրեք ալյուրը, սոդան և փխրեցուցիչը։
3. Երբ ալյուրի խառնուրդը լավ խառնվում է, դրան ուղարկում են համեմունքներ։
4. Չամիչը տասը րոպե լցնում են կոնյակով, անհրաժեշտ կլինի 20 մլ.
5. Նարնջը մաքրվում է և կտրվում բարակ շերտերով:
6. Կարագը հարում ենք շաքարավազի հետ, ավելացնում ձուն և մնացած կոնյակը։
7. Յուղից հետոխառնուրդը հարում ենք, լցնում ենք մանր կտրատած շողոքորթ մրգերը, կտրատած շոկոլադը, չամիչն ու նարինջը։
8. Ալյուրի և կարագի խառնուրդը միացնում ենք և խմորը հունցում։
9. Ուղարկվում է կես ժամ սառնարանում։
10. Դրանից հետո ձևավորվում են գնդիկներ, շարում թխման թերթիկի վրա և մի փոքր սեղմում:
11. Եփել քառորդ ժամ 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Օգտակար խորհուրդներ

Եվ վերջապես, հաշվի առեք փորձառու խոհարարների մի քանի խորհուրդներ:

1. Կարագը կամ մարգարինը բարձր ջերմաստիճանում չեն հալվում, ուստի պետք է եփելուց մի քանի ժամ առաջ այն հանել սառնարանից։ Պետք է հիշել, որ արտադրանքը պետք է լինի փափուկ, ոչ թե հեղուկ։
2. Թխելու համար կարող եք օգտագործել քափքեյքերի հատուկ սիլիկոնե կաղապարներ։ Թխվածքաբլիթները կստացվեն զամբյուղների տեսքով, որոնք կարելի է լցնել ցանկացած միջուկով կամ ձեր սիրելի կրեմով։
3. Կարող եք թխել պատրաստի ձևերով կամ պինդ տորթով։ Եթե ընտրությունը ընկել է երկրորդ տարբերակի վրա, ապա սառչելուց հետո տորթը պետք է բաժանել մասերի։
4. Բաղադրիչները արագ խառնել։
5. Խմորը հունցելուց հետո այն պետք է սառեցնել, դրա համար այն առնվազն տասը րոպեով դրվում է սառնարանում։
6. Վառարանի նվազագույն ջերմաստիճանը պետք է լինի 150 աստիճան, իսկ առավելագույնը՝ 200։
7. Թխվածքաբլիթները ջեռոցում դնելուց առաջ յուրաքանչյուր կտորը քսեք հարած ձվի դեղնուցով կամ սովորական ջրով:
8. Թխվածքաբլիթները ավելի փխրուն են, եթե հատիկավոր շաքարը փոխարինվի փոշիով:
9. Եթե ինչ-ինչ պատճառներով որոշեք խմորին ջուր ավելացնել, ապա խմորեղենը կստացվի.կոշտ.

Այս հոդվածում ընտրված բաղադրատոմսերի լայն տեսականի կօգնի ձեր ընտանիքին և ընկերներին փայփայել համեղ տնական տորթերով, որոնց պատրաստումը քիչ ժամանակ և ջանք կպահանջի: