Ջեռոցում ջեմով տնական կարկանդակներ. բաղադրատոմս

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Մեզնից ո՞վ չի սիրում համեղ, փափուկ և բուրավետ տնական կարկանդակներ։ Նման խմորեղենը իդեալական է տաք թեյի կամ սուրճի հետ թերթ կամ գիրք հանգիստ կարդալու համար: Գրեթե յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի իր զինանոցում ունի տնական կեքս պատրաստելու ապացուցված և սիրելի եղանակներ։

Այս հոդվածում կխոսենք ջեռոցում ջեմով կարկանդակների ամենապարզ և համեղ բաղադրատոմսերի մասին։ Հարկ է նշել, որ ջեմի փոխարեն կարող եք օգտագործել տնական ջեմ կամ մրգային մուրաբա։ Որոշ դեպքերում թույլատրվում է ավելացնել խնձորի, տանձի, ազնվամորու և այլն։ Որպես զարդարանք կարող եք օգտագործել շաքարի փոշի, քնջութի սերմեր կամ շոկոլադե գլազուր։

Կարկանդակներ ջեմով ջեռոցում. քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Պահանջվող ապրանքներ՝

• կեֆիր - 250 գրամ;
• հավի ձու - 2 հատ;
• չոր խմորիչ - 15 գրամ;
• մարգարին - 125 գրամ;
• հատիկավոր շաքար - 100 գրամ;
• վանիլին - 1 տուփ;
• մրգային ջեմ - 200 գրամ.

սառեցման համար՝

• ցորենի ալյուր - 30 գրամ;
• մարգարին - 30 գրամ;
• կաթ կամ ջուր - 50 գրամ;
• հատիկավոր շաքար - 30 գրամ.

Բաղադրատոմսը այնքան պարզ և հեշտ է, որ նույնիսկ նա, ով երբեք խմորիչ խմորով չի պատրաստել, կարող է դա անել:

Քայլ առ քայլ գործընթաց

Ինչպես պատրաստել ջեմով կարկանդակներ ջեռոցում:

1. Հալեցնում ենք մարգարինը կաթսաների մեջ մինչև հեղուկը:
2. Այնուհետև վրան ավելացնում ենք հատիկավոր շաքարավազ և վանիլին։
3. Կեֆիրը լցնում ենք առանձին ամանի մեջ։
4. Հենց շաքարը լուծվի, ստացված զանգվածը լցնել կեֆիրի մեջ։
5. Բաղադրիչները մանրակրկիտ հարում ենք մինչև հարթ լինի։
6. Լցնում ենք չոր խմորիչի մեջ, հարում ենք և թողնում ենք, որ խմորիչը գա։
7. Ձվերը ճեղքեք բաժակի մեջ, հարեք հարումով մինչև ուժեղ փրփուր առաջանա։
8. Ձվի խառնուրդը միացնում ենք կեֆիրին և աստիճանաբար ավելացնում ենք մաղած ալյուրը։
9. Խմորում ենք ամուր և առաձգական խմոր, ծածկում թաղանթով և այս ձևով թողնում սենյակային ջերմաստիճանում մի քանի ժամ։
10. Հենց խմորը ծավալը մեծանա, այն փաթաթեք աշխատանքային մակերեսին և սկսեք քանդակել կարկանդակներ։
11. Ձեռքի ափով սեղմելով փոքրիկ թխվածք ենք կազմում, խմորի վրա մի քիչ մուրաբա ենք լցնում և ծայրերը կարով փաթաթում ենք ներքև։
12. Թխման թերթիկը ծածկում ենք մագաղաթյա թղթով և վրան փոխանցում մեր ապագա խմորեղենը։
13. Կեքսը թողնում ենք կես ժամ եփվի, բայց առայժմ պատրաստենք տնական կարկանդակների ջնարակը.ջեռոցում ջեռոցում։

Անցնել հաջորդ բաժին:

Ինչպե՞ս պատրաստել ցրտահարություն

Մեր գործողությունները.

1. Փոքր ամանի մեջ միացրեք հալած մարգարինը, հատիկավոր շաքարը, ջուրը և ցորենի ալյուրը:
2. Գլուխը մանրակրկիտ հարում ենք հարելով:
3. Սիլիկոնե վրձինով գլազուրը տարածեք կարկանդակների ամբողջ մակերեսի վրա։
4. Տաքացրեք ջեռոցը և թխման թերթիկը դրեք մեջը 25-35 րոպե։

Կեքսի եփման աստիճանը ստուգում ենք դագանակով։ Հենց որ խմորը դադարում է կպչել, հանում ենք կարկանդակները և վայելում նուրբ համն ու մրգային բույրը։

Կարկանդակներ ջեմով ջեռոցում. բաղադրատոմս լուսանկարով

Բաղադրություն՝

• կաթ - 250 գրամ;
• խմորիչ - ½ տուփ;
• շաքար - 25 գրամ;
• ձու - 3 հատ;
• վանիլային շաքար - 30 գրամ;
• կարագ - 125 գրամ;
• աղ - մի պտղունց;
• ալյուր - 550 գրամ;
• խնձոր կամ ցանկացած այլ ջեմ - 600 գրամ.

Ջեռոցում ջեմով կարկանդակների բաղադրատոմսը կարող է փոփոխվել՝ ելնելով ձեր նախասիրություններից: Օրինակ՝ միջուկի համար կարող եք վերցնել մի քանի ընկույզ, շողոքորթ մրգեր և այլն։ Այսինքն՝ դուք իրավունք ունեք ձեր հայեցողությամբ ավելացնել միջուկի բաղադրիչները։ Ամենակարևորը խմորի համամասնությունները չխախտելն է։

Քայլ պատրաստում

Ջեռոցում ջեմով կարկանդակների բաղադրատոմս՝

1. Չոր խմորիչը լցնել փոքրիկ ամանի մեջ ևմեջը լցնել մի փոքր տաքացրած կաթ։
2. Խառնել արտադրանքը և խմորիչին ժամանակ տալ խաղալու։
3. Խմորիչն ավելի արագ աշխատելու համար կարող եք ավելացնել մեկ թեյի գդալ հատիկավոր շաքար։
4. Ալյուրը մաղում ենք մաղով, որպեսզի այն հագեցած լինի թթվածնով, և խմորն ավելի փարթամ ու թեթև լինի։
5. Խմորիչին և կաթին ավելացնել փոքր քանակությամբ ալյուր, խառնել և դնել տաք տեղում կես ժամ։
6. Նրբորեն կոտրեք ձվերը և առանձնացրեք դեղնուցները սպիտակուցներից։
7. Խմորին ավելացնել երկու դեղնուց և մեկ ձու։
8. Այնուհետև բացում ենք վանիլինի փաթեթը և լցնում մնացած ապրանքների մեջ։
9. Կարագը հալեցնում ենք միկրոալիքային վառարանում և ավելացնում խմորին։
10. Ավելացրեք մի պտղունց աղ և ստացված զանգվածը խառնեք։
11. Աստիճանաբար ավելացնել մաղած ալյուրը և հունցել էլաստիկ խմորը։ Այն պետք է լինի փափուկ, մի փոքր կպչուն և շատ ճկուն:
12. Խմորը ծածկել սրբիչով և թողնել տաք տեղում, որ եփվի։
13. Հենց չափը կրկնապատկվի, նորից լավ հունցեք և անցեք կարկանդակների քանդակմանը։
14. Կտրում ենք մանր կտորները և ձևավորում դրանք տորթերի տեսքով:
15. Փռեք մի փոքր միջուկ և փաթաթեք ձեզ հարմար ձևով։
16. Թխման թերթիկը յուղել բուսայուղով և վրան տեղափոխել մեր կեքսը։
17. Մեկ ձուն հարել հարածով և դրանով քսել կարկանդակների գագաթները։
18. Ուղարկեք թխելու ջեռոցում 25-35 րոպե։

Մատուցել տաք թեյի, սուրճի կամ կակաոյի հետ։

Տնական տորթերջեմ

Պահանջվող ապրանքներ՝

• տաք կաթ - 350 գրամ;
• շաքար - 50 գրամ;
• աղ - 1 թեյի գդալ;
• չոր լուծվող խմորիչ - 10 գրամ;
• բուսական յուղ (ցանկալի է առանց հոտի) - 50 գրամ;
• հավի ձու - 2 հատ;
• ցորենի ալյուր - 550 գրամ;
• մրգային մուրաբա - 450 գրամ.

Զարդարման համար խորհուրդ ենք տալիս օգտագործել շաքարի փոշի կամ գլազուր։

Խոհարարության եղանակ

Ջեռոցում ջեմով թխած կարկանդակների բաղադրատոմս:

1. Խորը ամանի մեջ լցնել տաք կաթը, ավելացնել 150 գրամ մաղած ալյուր և անհրաժեշտ քանակությամբ չոր խմորիչ։
2. Լավ խառնել և մի կողմ դնել։
3. Ձուն հարել աղով և բուսական յուղով։
4. Ստացված զանգվածը լցնել խմորիչի մեջ և նորից խառնել։
5. Աստիճանաբար ավելացնել մնացած ալյուրը և ձեռքերով խմոր հունցել։
6. Տասը րոպե լավ հարեք, որպեսզի դադարի կպչել ձեր ձեռքերին։
7. Վերցրեք մի մեծ աման, վրան ալյուր ցանեք և խմորը տեղափոխեք մեջը։
8. Դնում ենք պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ, կապում ենք հանգույցը, բայց մի քիչ օդ ենք թողնում։
9. Մեկ ժամ անց խմորը նրբորեն հունցում ենք՝ դրանով դրանից դուրս հանելով ածխաթթու գազը։
10. Սպասում ենք ևս կես ժամ և նոր միայն սկսում ենք ջեմով կարկանդակներ պատրաստել ըստ բաղադրատոմսի։
11. Խմորի փոքր կտորները քամել և գնդիկներ գրտնակել։
12. Այժմ ձեռքի ափով թեթևակի սեղմեք ներքև և ստացեք հարթ տորթ:
13. Մուրաբայի մի կտոր կտրեք և դրեք տորթի վրա։
14. Եզրերը լավ փաթաթում ենք, որպեսզի եփման ժամանակ միջուկը չտարածվի, և կարկանդակները նախապես թուղթ քսած տեղափոխում ենք թխման թերթիկի վրա։
15. Նույնը անում ենք մնացած խմորի և մուրաբայի հետ և միացնում ենք ջեռոցը։
16. Ժամանակ տվեք կարկանդակներին բարձրանալու և թխման թերթիկը դրեք ջեռոցում։
17. Նշում ենք մոտ կես ժամ և ստուգում ենք տնական տորթերի պատրաստվածությունը։
18. Հենց կարկանդակները պատվում են կարմրավուն և ախորժելի կեղևով, հանում ենք թխման թերթիկը և կեքսը տեղափոխում ափսեի մեջ։
19. Ավարտում ենք շաքարի փոշիով։

Այժմ դուք գիտեք ջեռոցում ջեմով կարկանդակների ամենահեշտ և արագ բաղադրատոմսերը: Բարի ախորժակ: