Կարկանդակներ ջեմով ջեռոցում. բաղադրատոմս, բաղադրիչներ, պատրաստման ժամանակ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Կարող եք պատրաստել տնական կարկանդակներ միջուկների լայն տեսականիով՝ կարտոֆիլ, կաթնաշոռ, կաղամբ, դդում, խտացրած կաթ կամ շոկոլադ: Բայց ամենահամեղ քաղցր կարկանդակներից մի քանիսն են, որոնց մեջ մուրաբա է ավելացվել: Խմորեղեն պատրաստելը բավականին պարզ է։

Շերտավոր խմոր ջեմով

Պահանջվող ապրանքներ՝

1. Կարագ - 400 գրամ.
2. Աղը լրիվ թեյի գդալ է։
3. Ձու - 4 հատ.
4. Ջուր - 180 միլիլիտր.
5. Ալյուր - 400 գրամ.
6. Կիտրոնի հյութ - 3 ճաշի գդալ.
7. Հաստ մուրաբա - 300 գրամ.

Խոհարարության գործընթաց

Շատ քչերն են ժամանակակից տնային տնտեսուհիները, ովքեր անընդհատ ժամանակի պակաս ունեն, որոշում են օգտագործել ջեռոցում ջեմով կարկանդակների բաղադրատոմսը սեփական ձեռքերով պատրաստված շերտավոր խմորից։ Բայց եթե ընտրությունը դադարեցվել է ավելի լավ տնական խմորի վրա, ապա ավելի լավ է այն համալրել ապագայի համար և անհրաժեշտության դեպքում օգտագործել ավելի ուշ՝ այն պահելով սառնարանում: Համեղ և քնքուշ, այն պատկանում է ունիվերսալին, քանի որ դրանից կարելի է պատրաստել գրեթե ցանկացած ուտելիք։խմորեղեն. Ջեռոցում ջեմով կարկանդակները, որոնց բաղադրատոմսն առաջարկվում է, դուր կգա բոլորին՝ և՛ մեծերին, և՛ երեխաներին։

Խոհարարության գործընթացը ինքնին պետք է սկսել՝ աղ լցնելով չափման բաժակի մեջ, լցնել կիտրոնի հյութի մեջ և ջարդել ձվերը։ Լավ խառնել։ Այնուհետև լցնել ուժեղ սառեցված ջրի մեջ և նորից խառնել։ Ստացված հեղուկն ուղարկեք սառնարան։ Հաջորդը, ջեռոցում ջեմով կարկանդակների բաղադրատոմսի համաձայն, սեղանի վրա պետք է մաղել ցորենի ալյուրը։ Վերցրեք սառեցրած կարագը և անընդհատ թաթախելով ալյուրի մեջ, քերեք։ Քերած կարագը մի փոքր խառնել ալյուրի հետ և դրանցից բլուր կառուցել։

Կենտրոնում ջրհոր պատրաստեք և մեջը լցրեք սառնարանում սառեցված հեղուկը։ Այժմ անհրաժեշտ է խմորը բոլոր կողմերից արագ հասցնել մեջտեղում, կարծես շերտեր դնելով, և թեթև սեղմել ներքև։ Չի կարելի հունցել։ Շերտավոր խմորին ուղղանկյունի ձև տվեք, դրեք տոպրակը և դրեք սառնարանը առնվազն երկու ժամ, իսկ ցանկալի է՝ տասը։ Այսպես պատրաստված շերտավոր խմորը կարելի է պահել սառցախցիկում մի քանի ամիս։

Շերտավոր խմոր, որը մնացել է սառը վիճակում, ջեռոցում ջեմով կարկանդակների բաղադրատոմսով, հանում ենք սառնարանից, գրտնակում մոտ երեք միլիմետր հաստությամբ շերտ։ Այնուհետեւ, ցանկության դեպքում, կտրեք այն քառակուսիների կամ ուղղանկյունների: Կարող եք նաև շրջանակներ պատրաստել կլոր ձևով կամ բաժակով։ Կենտրոնում դրեք ազնվամորու, ելակի, կեռասի կամ այլ հատապտուղների մուրաբա։ Ծայրերը լավ սեղմեք, տվեք ցանկալի ձևը և տարածեք դրանքթխում թերթիկ, որը նախապես յուղված է կարագով: Ապագա կարկանդակները ջեմով ուղարկեք ջեռոցում թխելու համար տասնհինգից քսան րոպե երկու հարյուր աստիճանով: Նման խմորեղենը, ցանկության դեպքում, կարելի է շաքարավազով շաղ տալ, և դա պետք է անել պատրաստ լինելուց հինգ րոպե առաջ։ Այնուհետև տեղափոխեք մեծ ափսեի մեջ և մատուցեք խմիչքների հետ։

Կարկանդակներ մուրաբայով

Ապրանքների ցուցակ՝

1. Չոր խմորիչ - 10 գրամ.
2. Ալյուր - 850 գրամ.
3. Կարագ - 65 գրամ.
4. Կիտրոն - 1 հատ.
5. Շաքարավազ - 100 գրամ.
6. Կաթ - 500 միլիլիտր.
7. Բուսական յուղ - 90 միլիլիտր.
8. Ձու - 4 հատ.
9. Մուրաբա - 350 գրամ.

Խոհարարություն ըստ բաղադրատոմսի

Խմորիչով կարկանդակները ջեմով պարզ, քաղցր և նուրբ հյուրասիրություն են: Շատերի համար այն հիշեցնում է ընտանեկան թեյի երկար ու անկեղծ երեկույթներ: Հեշտ է պատրաստվում, դրանք թխվել են սերունդների համար։ Այս խմորեղենը ներկայացված է շատ տարբեր և օրիգինալ բաղադրատոմսերով։ Շատ հաճախ ջեմով թխած կարկանդակների խմորը պատրաստվում է խմորիչով։ Այն պատրաստելու համար հարկավոր է հալեցնել կարագը և խառնել բուսայուղի հետ։ Ձուն շաքարավազի հետ հարում ենք բլենդերի մեջ։ Մաղած ալյուրը խառնել չոր խմորիչի հետ։ Լվացեք կիտրոնը և քերեք դրա կեղևը։

Հաջորդը պարզապես մի փոքր տաքացրեք կաթը և լցրեք այն ալյուրով ամանի մեջ։ Խառնել և ավելացնել հարած ձվերը, որին հաջորդում են համակցված բանջարեղենն ու կարագը։ Խառնել և կիտրոնի համը ավելացնելուց հետո սկսել գործընթացըխմոր հունցող. Ստացված առաձգական և չեփած խմորիչ խմորը ծածկել անձեռոցիկով և թողնել 60 րոպե տաք տեղում։ Այն պետք է լավ տեղավորվի և դառնա բավականին փափուկ։

Այնուհետև խմորիչով ստացված խմորից դանդաղ, առանց սեղմելու, գրտնակում ենք մոտավորապես երկու-երեք միլիմետր հաստությամբ շերտ։ Բաժանել այն ցանկալի չափի կտորների։ Յուրաքանչյուր կտոր այնուհետև պետք է զգուշորեն գլորել տորթի մեջ: Մեջտեղը լցրեք մի գդալ հաստ ազնվամորու մուրաբա և զգուշորեն կծկեք ծայրերը։ Ի դեպ, միջուկը կարելի է ընտրել բոլորովին այլ՝ ըստ ճաշակի։ Բոլոր ձևավորված կարկանդակները դնել թխման թերթիկի վրա՝ նախապես ծածկված մագաղաթով: Կարևոր է նրանց միջև մի փոքր դատարկ տարածություն թողնել, որպեսզի ջեռոցում միմյանց հետ չմիանան։

Առանձին հալեցնում ենք ևս 60 գրամ կարագ և դրանով քսում ենք յուրաքանչյուր կարկանդակ։ Թխելու թերթիկը դնել ջեռոցում և թողնել այնտեղ, որ թխվի 40 րոպե։ Ջերմաստիճանի սենսորը պետք է ցույց տա 180 աստիճան: Պատրաստի քաղցր, բուրավետ և փարթամ կարկանդակները լցրեք ճաշատեսակի վրա և թողեք, որ ամբողջովին սառչի։ Դրանից հետո կարող եք թեյ կամ սուրճ եփել և բոլորին սեղանի շուրջ հրավիրել՝ համտեսելու տնական մուրաբայով համեղ խմորեղեն։

Քաղցր կարկանդակներ կեֆիրի վրա ջեմով

Բաղադրիչների ցանկ՝

1. Ծիրանի մուրաբա - 400 գրամ.
2. Կեֆիր - 200 միլիլիտր.
3. Ալյուր - 4 բաժակ.
4. Շաքարավազ - 150 գրամ.
5. Ձու - 4 հատ.
6. Աղ - 1/3 ճաշի գդալ.
7. Մարգարին - 100 գրամ.
8. փխրեցուցիչ - թեյի գդալ.

Խոհարարական կարկանդակներ

Ջեռոցում թխած մուրաբայով քաղցր կարկանդակները երկար չեն մնում ափսեի մեջ, քանի որ դրանք շատերն են սիրում։ Բացի այդ, եթե երկար ժամանակ թթխմորով խմորով զբաղվելու միջոց չկա, այս բաղադրատոմսը իդեալական է տնական տորթեր պատրաստելու համար։

Նախ պետք է ալյուրը երկու անգամ մաղել և խառնել փխրեցուցչի հետ։ Այնուհետև մարգարինը դրեք ջրային բաղնիքի մեջ: Բլենդերի ամանի մեջ հարել ձուն աղով և շաքարով։ Այնուհետև հալած մարգարինը հարած ձվերի հետ հարում ենք։ Լցնել սենյակային ջերմաստիճանի կեֆիրի մեջ և հարել։

Պատրաստված զանգվածի մեջ լցնել ալյուրը փխրեցուցիչով և սկսել փափուկ, չկպչող խմոր հունցել։ Եթե անհրաժեշտություն առաջանա, կարող եք մի քիչ էլ ալյուր ավելացնել։ Պատրաստի խմորը փաթաթել կապոցի մեջ և բաժանել մոտավորապես հավասար մասերի։ Սեղանի մակերեսին ալյուր ցանել և վրան հերթով փաթաթել հինգ միլիմետրից ոչ ավելի հաստությամբ խմորի բոլոր կտորները։

Դրանից հետո վրան մուրաբա քսեք, օրինակ՝ ծիրան։ Միացրեք ծայրերը միմյանց հետ և զգուշորեն, առանց բացեր թողնելու, սեղմեք: Տեղափոխում ենք յուղապատ թխման թերթիկի վրա և թխում մինչև պատրաստ լինի ջեռոցում: 180 աստիճանի դեպքում դա կարող է տևել 30-40 րոպե: Ջեմով փարթամ և կարմրավուն քաղցր կարկանդակները թխելուց հետո կարելի է փոշի ցանել։