Ինչպես պատրաստել ջեմով կարկանդակներ. բաղադրատոմսեր և խոհարարության գաղտնիքներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Այս աղանդերի պատրաստումը երկար չի տևի։ Պարզ և համեղ ուտեստը կուրախացնի ձեզ և ձեր սիրելիներին։ Ջեմով կարկանդակների միջուկը կարող է լինել ինչպես հատապտուղ, այնպես էլ մրգային։ Ջեմի փոխարեն ցանկացած մարմելադ կամ մուրաբա օգտակար կլինի։

Բաղադրատոմսը ջեռոցում

Ուտեստի այս տարբերակում կեֆիրը հանդես է գալիս որպես հիմնական բաղադրիչ։ Խմորը փարթամ ու խիտ դարձնելու համար ընտրեք յուղայնության բարձր տոկոսով կեֆիր։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ իրերը՝

• երկու հավի ձու;
• 550-600 գրամ մաղած ցորենի ալյուր;
• մի պտղունց աղ;
• մեծ գդալ սպիտակ շաքար;
• 0, 5 փոքր գդալ փխրեցուցիչ;
• 230-250 գրամ ջեմ;
• 120 միլիլիտր կեֆիր;
• արևածաղկի ձեթ.

Կեֆիրի ջեմով կարկանդակներ պատրաստել ջեռոցում:

1. Ալյուրը, սոդան լցնել ճաշատեսակների մեջ։
2. Մեկ այլ տարայի մեջ հարած ձվերը մանրացնել շաքարավազի հետ, ավելացնել կեֆիր, շաքարավազ և աղ։
3. Միացրեք երկու տարաների պարունակությունը: Հունցեք առաձգական զանգված։
4. Խմորը բաժանել մի քանի մասի,յուրաքանչյուրը գրտնակել և լցնել ջեմով: Կարկանդակներ ձևավորեք։
5. Ջեռոցը տաքացնել 190 աստիճանով։
6. Խմորեղենը քսել թխման թերթիկի վրա, եփել 15-20 րոպե։

Ճաշատեսակը պատրաստ է։

Խմորիչ խմորի բաղադրատոմս

Խմորիչ խմորի վրա թխելը փարթամ է ստացվում, ունի խիտ հյուսվածք և հաճելի համ։ Որպես միջուկ կարող եք օգտագործել ցանկացած ջեմ, ջեմ կամ մարմելադ։

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները՝

• 500 միլիլիտր տաք կաթ;
• մի փոքր գդալ աղ;
• 700 գրամ մաղած ցորենի ալյուր;
• հինգ մեծ գդալ արևածաղկի ձեթ;
• 10 գրամ չոր լուծվող խմորիչ;
• 45 գրամ սպիտակ շաքար։

Խմորիչով կարկանդակներ ջեմով պատրաստելու քայլեր.

1. Կաթը տաքացրեք կրակի կամ միկրոալիքային վառարանի վրա։
2. Կաթին ավելացնել խմորիչը, խառնել և թողնել 15-20 րոպե։ Խմորիչը պետք է ուռչի։
3. Ամանի մեջ խառնել շաքարավազը, աղն ու կարագը, լավ խառնել։ Լցնել խմորիչ կաթի մեջ և ավելացնել ալյուրը։ Ալյուրը խորհուրդ է տրվում ավելացնել աստիճանաբար՝ հունցելով զանգվածը։ Դա կարող է պահանջել ավելի կամ պակաս, քան նշված է բաղադրատոմսում: Կենտրոնացեք խմորի խտության և պլաստիկության վրա։
4. Ստացված զանգվածը թողնում ենք մի քանի ժամ տաք տեղում, որպեսզի բարձրանա։
5. Խմորը բաժանված է մի քանի մասի. Նրանցից յուրաքանչյուրը գրտնակով գրտնակել և շարել ջեմ կամ մուրաբա, ձևավորել կարկանդակներ։
6. Թխման թերթիկը ծածկեք մագաղաթով կամ փայլաթիթեղով: Վրան խմորեղեն դրեք։ ԴեպիԿարկանդակները ստացել են գեղեցիկ ոսկեգույն երանգ, քսեք դրանք ձվով։
7. Ջեռոցը տաքացնել 190 աստիճանով, եփել 20 րոպե։

Ճաշատեսակը պատրաստ է։

Տապակած կարկանդակ

Խմորեղենը եփելուց հետո ավելորդ ճարպը հեռացնելու համար դրեք դրանցից յուրաքանչյուրը թղթե սրբիչի վրա։ Դրանից հետո կարելի է մատուցել ուտեստը։

Պահանջվող բաղադրիչներ՝

• 300 գրամ ջեմ կամ ջեմ;
• 11 գրամ չոր խմորիչ;
• 500 գրամ մաղած ցորենի ալյուր;
• մեկ հավի ձու;
• 250 միլիլիտր կաթ;
• արևածաղկի ձեթ;
• մի քիչ աղ;
• 30 գրամ սպիտակ շաքար։

Թավայի մեջ ջեմով կարկանդակներ պատրաստելու գործընթացը:

1. Կաթը լցնել ամանի մեջ, տաքացնել միկրոալիքային վառարանում։ Հեղուկը պետք է լինի տաք, ոչ տաք։
2. Կաթին ավելացնել խմորիչը, զանգվածը հարել և թողնել 15 րոպե։
3. Ձուն հարել բարձրացած զանգվածին, ավելացնել ալյուրը, աղը և շաքարավազը։
4. Հունցել առաձգական և խիտ զանգված։ Ձևավորել դրանք մեծ գնդիկի տեսքով, թողնել մեկ ժամ։ Դրա չափը պետք է կրկնապատկվի։
5. Խմորը բաժանել մի քանի հավասար մասերի, յուրաքանչյուրը գրտնակել և շարել ջեմը։
6. Ձևավորել կարկանդակներ.
7. Տաքացնել արևածաղկի ձեթը տապակի մեջ, դնել խմորեղենը, տապակել երկու կողմից։ Հետո կարկանդակները դրեք կողքի վրա, նրանք պետք է աջակցեն միմյանց։ Տապակել կողքերը։

Զարդարեք մի փոքր սառեցված աղանդեր շաքարի փոշիով:

Պահքի կարկանդակներ

Այս ուտեստը հարմար էորպես աղանդեր նիհար կամ բուսական սեղանի համար: Ապրանքները նախատեսված են 15-20 կարկանդակի համար։

Ջեմով կարկանդակների համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները՝

• 25 գրամ խմորիչ;
• 30-45 մլ արևածաղկի ձեթ;
• 2-3 մեծ գդալ սպիտակ շաքար;
• 3-4 բաժակ մաղած ցորենի ալյուր;
• 0, 5 փոքր գդալ աղ;
• ջեմ կամ մարմելադ;
• 1, 5 բաժակ մաքուր ջուր։

Պահքի ջեմով կարկանդակի բաղադրատոմս՝

1. Տարայի մեջ խառնել խմորիչը շաքարավազի հետ։ Լցնել մի բաժակ տաք ջրի մեջ։ Լցնել մի բաժակ ալյուր, խառնել, ծածկել կափարիչով կամ սրբիչով և թողնել 15-20 րոպե։
2. Լցնել մնացած ջրի մեջ, ավելացնել ալյուրը և մի քիչ կարագ։ Զանգվածը հունցել, գնդիկավոր ձևավորել և թողնել 15 րոպե։
3. Խմորը բաժանված է մի քանի մասի. Նրանցից յուրաքանչյուրը հիմք է հանդիսանում կարկանդակի համար։ Լրացրեք կտորները ջեմով և կաղապարեք խմորի ծայրերը։
4. Թավան տաքացնել, ձեթ լցնել, մեջը լցնել կարկանդակները, տապակել բոլոր կողմերից։ Մի մոռացեք թխելու կողմերի մասին։

Ճաշատեսակը պատրաստ է։

Կաթնաշոռի խմորի բաղադրատոմս

Խոհարարության համար օգտագործեք կաթնաշոռ՝ յուղայնության բարձր տոկոսով։

Պահանջվող բաղադրիչներ՝

• երեք հավի ձու;
• 700 գրամ մաղած ցորենի ալյուր;
• բաժակ արևածաղկի ձեթ;
• 500 գրամ կաթնաշոռ;
• 30 գրամ փխրեցուցիչ;
• բաժակ սպիտակ շաքար;
• 5 գրամ վանիլային շաքար;
• մուրաբա.

Մուրաբայով կարկանդակ պատրաստելու քայլեր.

1. Ամանի մեջ միացնում ենք ձուն, շաքարավազն ու կաթնաշոռը, պատառաքաղով հարում զանգվածը։ Խառնել.
2. Լցնել ձեթի մեջ, ավելացնել ալյուրը, վանիլինը և փխրեցուցիչը։ Լավ խառնել և հունցել առաձգական զանգվածը, ձևավորել մեծ գնդիկ։ Խմորը չպետք է կպչի ձեռքերին։
3. Զանգվածը փաթաթել պոլիէթիլենով, թողնել մի երկու ժամ։ Մի բացեք պատուհանները, խմորը պետք է տաք մնա։
4. Խմորը բաժանել մի քանի մասի։ Նրանցից յուրաքանչյուրի մեջ դրեք մեկական գդալ ջեմ։ Փակեք ծայրերը։
5. Կարկանդակները քսել թխման թերթիկի վրա, քսել ձվի դեղնուցով։
6. Ջեռոցը տաքացնել 190 աստիճանով։
7. եփել քսան րոպե։

Ճաշատեսակը պատրաստ է։

Խոհարարության գաղտնիքներ

Խմորին ավելացրեք 10 գրամ ձավար, խմորեղենը կպահպանի թարմությունը և չի չորանա։

Թխելու ժամանակ ջեռոցը չբացել, հակառակ դեպքում թխման ծավալը կընկնի։ Կարկանդակները կդառնան հարթ և կկորցնեն իրենց շքեղությունը։

Մուրաբայով կարկանդակներ պատրաստելիս զերծ պահեք սևագրերը: Հացաբուլկեղենը կարող է հնացած ընդերք առաջացնել։