Դարչինով թխվածք. բաղադրություն, բաղադրիչներ, քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարներով, նրբերանգներով և խոհարարական գաղտնիքներով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Դարչինով քափքեյքը բուրավետ, փափուկ խմորեղեն է: Այն ունի նուրբ հյուսվածք, հաճելի և հետաքրքիր համ։ Դեսերտը պատրաստելու համար օգտագործվում են տարբեր մթերքներ՝ թթվասեր, կեֆիր կամ մածուն, չորացրած խաղող, կակաոյի փոշի, ընկույզի միջուկներ, շոկոլադե սալիկ, խնձոր։ Հոդվածում խոսվում է նման թխման մի քանի տեսակների մասին: Նա բավականին պարզ է: Այս տնական թեյի կեքսը պատրաստելու համար շատ ժամանակ կամ ջանք չի պահանջվում:

Հեշտ բաղադրատոմս

Այս քաղցրավենիքը պատրաստելու համար անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները՝

• Կարագ 125 գր.
• Բաժակ շաքարավազ.
• Երեք ձու.
• Մի փոքր գդալ վանիլի էսսենցիան։
• փխրեցուցիչ (նույնը).
• Ցորենի ալյուր – 225 գր.
• Պտղունց սոդա.
• Մի քառորդ փոքր գդալ աղ.
• 50 գր թթվասեր.
• Նույն քանակությամբ շագանակագույն շաքարավազ.
• Մեծ գդալմանրացված դարչին.

Դեսերտը պատրաստվում է այսպես.

Յուղը պետք է քսել մի բաժակ հատիկավոր շաքարով։ Ստացված զանգվածը պետք է նման լինի կրեմի։ Վանիլի էսենցիան, դրան ավելացնում են ձու։ Խառնուրդը լավ հարած է։ Այս ապրանքների վրա դրվում է ցորենի ալյուր՝ նախապես մաղված սոդաով, աղով և փխրեցուցիչով։ Խմորին ավելացնում են նաև թթվասեր։ Աղանդերի հիմքի մեկ երրորդը տեղադրվում է թխում ամանի մեջ: Շագանակագույն շաքարավազը պետք է համակցված լինի մանրացված դարչինով։ Այս զանգվածով պատում ենք տորթի հիմքը։ Այնուհետեւ դնում ենք խմորի երկրորդ շերտը։ Կրկին շաղ տալ շագանակագույն շաքարավազի խառնուրդով։ Այնուհետեւ տեղադրվում է երրորդ շերտը։ Դարչինով քափքեյքը թխվում է ջեռոցում քառասունհինգ րոպե։

Աղանդեր կեֆիրով

Քաղցր հիմքը ներառում է՝

• Ցորենի ալյուր 250 գրամ քանակությամբ.
• 60 միլիլիտր արևածաղկի ձեթ.
• Ձու.
• փխրեցուցիչ - 7 գրամ.
• Պտղունց սեղանի աղ.
• 50 գր կարագ։
• Կեֆիր 240 միլիլիտր քանակությամբ։
• Ավազի շաքար (170 գրամ).
• 1գ վանիլի փոշի։

Դեսերտի համար շաղ տալը բաղկացած է հետևյալ ապրանքներից՝

• Ավազի շաքար - 50 գրամ.
• Մի մեծ գդալ մանրացված դարչին։

Խմորեղենի պատրաստման գործընթացը

Շաղման համար անհրաժեշտ բաղադրիչները պետք է խառնել։ Աղանդերի հիմքը պատրաստելու համար հարկավոր է հատիկավոր շաքարավազը միացնել ձվի հետ։ Քսում ենք հարածով։ Ստացված զանգվածը պետք է միատարր լինի։ Կարագպետք է հալվի. Սառեցրեք արտադրանքը: Այն ավելացրեք ձվի զանգվածին։ Նրա մեջ լցնում են նաեւ արեւածաղկի ձեթ։ Այնուհետեւ խառնուրդին ավելացնում են կեֆիր։ Բոլոր բաղադրիչները պետք է մանրացնել հարածով։ Միավորել նախապես մաղած ցորենի ալյուրի, աղի, վանիլինի և փխրեցուցիչի հետ։ Դարչինով կեֆիրով տորթի համար խմորը պետք է հարթ և միատարր հյուսվածք ունենա: Ձևը պատված է արևածաղկի ձեթով։ Նրա մեջ ծալեք աղանդերի հիմքի մի մասը։ Շաքարավազը պետք է համակցված լինի մանրացված դարչինով։

Խառնուրդի կեսը շաղ տալ խմորեղենի թերթիկի վրա: Այնուհետեւ տեղադրվում է բազայի երկրորդ մասը: Այն պատվում է մնացած չոր զանգվածով։ Դարչինով տորթը թխվում է ջեռոցում քառասուն րոպե։

Պատրաստում ենք դեսերտ ընկույզի միջուկով

Սննդի բաղադրությունը ներառում է՝

• Երեք ձու.
• Մեկուկես բաժակ շաքարավազ.
• Ընկույզի միջուկներ 200 գրամի չափով.
• Նույն քանակությամբ թթվասեր.
• Երկու փոքր գդալ աղացած դարչին.
• Ձիթապտղի յուղ - 180 գրամ.
• Փխրեցուցիչ 10գր չափով.
• Քառորդ փոքրիկ գդալ ծովի աղ։
• Ցորենի ալյուր - մոտ 300 գրամ.
• Շաքարի փոշի.
• Մի մեծ գդալ վանիլ.

Ուտեստը պատրաստվում է այսպես. Ընկույզի միջուկը պետք է մաքրել և չորացնել ջեռոցում։ Հետո սառչում են ու մանրացնում։ Մեծ ամանի մեջ ձվերը մանրացնել շաքարավազի հետ։ Դրա համար օգտագործվում է խառնիչ: Զանգվածը պետք է հարել երեք րոպե։ Դրան ավելացնում են ձիթապտղի յուղ, կտրատած դարչին, ցորենի ալյուր (150 գրամ)։ Ապա դրեք հացթուխըփոշի, աղ. Այս ամբողջ ընթացքում ապրանքները պետք է հարել: Այնուհետեւ ամանի մեջ դնում ենք ցորենի ալյուրի երկրորդ կեսը, ընկույզի միջուկը, վանիլինը, թթվասերը։ Աղանդերի հիմքը պետք է ունենա խիտ հյուսվածք: Խմորը դրվում է կարագով պատված կաղապարի մեջ։ Դարչինով ընկույզով տորթը թխվում է ջեռոցում քառասուն րոպե։

Այնուհետև այն պետք է հանել, սառեցնել և ցանել շաքարի փոշի։

Դեսերտ չորացրած խաղողով

Օգտագործվում է դրա պատրաստման համար:

• Մարգարին 150 գրամ քանակությամբ.
• Ավազի շաքար (կես բաժակ).
• Մանրացված դարչին (1 փոքր գդալ).
• Չորս ձու.
• Ցորենի ալյուր 200 գրամ քանակությամբ.
• Կես բաժակ չորացրած խաղող.
• Քացախ սոդա (փոքր գդալ).

Դարչինով քափքեյքի բաղադրատոմսը չորացրած խաղողով պատրաստվում է այսպես. Փափուկ մարգարինը համակցված է շաքարավազի հետ։ Լավ հարում ենք հարիչով։ Այնուհետեւ զանգվածին ավելացնում են ձվի դեղնուցները, սոդայի ու քացախի խառնուրդը։ Այնուհետեւ դնել դարչին, ցորենի ալյուր։ Այս ամբողջ ընթացքում բաղադրիչները շարունակում են հարել։ Չորացրած խաղողը, նախապես լվացված և թրջված, չորանում է։ Միավորել փոքր քանակությամբ ցորենի ալյուրի հետ։ Այս ապրանքը ավելացվում է խմորին։

Մեկ այլ ամանի մեջ մանրացնել սպիտակուցները, մինչև ստացվի թանձր փրփուրի տեսք։ Ձվի խառնուրդը պետք է դրվի աղանդերի հիմքում։ Խմորը դրվում է կարագով պատված կաղապարի մեջ։ Դարչինով և չամիչով տորթը ջեռոցում թխում են քառասուն րոպե։ Պատրաստի աղանդերը կարելի է ցանել փոշու շերտովշաքարավազ կամ թարմ հատապտուղներ։

Թխում շոկոլադով

Ուտեստի բաղադրությունը ներառում է՝

• 4 գրամ վանիլի փոշի։
• Ջուր 1 բաժակի չափով.
• 5 մեծ գդալ կակաոյի հատիկի փոշի։
• 100 միլիլիտր արևածաղկի ձեթ.
• Ցորենի ալյուր 300 գրամ քանակությամբ.
• Երկու բաժակ հատիկավոր շաքար։
• Կարագ – 100 գր.
• Մանրացված դարչին (երեք փոքր գդալ).
• Սերուցք - 120 միլիլիտր.
• Երկու ձու.
• Շոկոլադե սալիկ 50 գրամ քանակությամբ։
• փխրեցուցիչ - փոքր գդալ.
• 5գ աղ.

Դարչինով շոկոլադե սալիկի տորթը պատրաստվում է այս կերպ։ Ջուրը պետք է հասցնել եռման։ Լցնել կարագը և արևածաղկի ձեթը: Ավելացնել կակաոյի փոշի, շոկոլադե սալիկ։ Բոլոր բաղադրիչները լավ խառնված են։ Սպասում ենք, որ զանգվածը սկսի եռալ։ Այն հանվում է կրակից և սառչում։ Ալյուրը պետք է մաղել։ Միավորել աղով և շաքարավազով։ Չոր բաղադրիչները հարել հարումով։ Խառնել շոկոլադի զանգվածի, սերուցքի և փխրեցուցիչի հետ։ Ձվերը պետք է մանրացնել վանիլով և դարչինով։ Ավելացնել դրանք խմորին։ Բաղադրիչները լավ խառնել։ Զանգվածը դրվում է յուղի շերտով քսած ամանի մեջ։ Դարչինով շոկոլադե տորթը թխվում է ջեռոցում քառասուն րոպե։

Պատրաստված հյուրասիրությունը կարելի է պատել շաքարի փոշի շերտով։

Խնձորով աղանդեր

Թեստի համար ձեզ անհրաժեշտ է՝

• Մանրացված դարչին - երեք փոքր գդալ.
• Ցորենի ալյուր 180 քանակովգր.
• Պտղունց վանիլի փոշի.
• 120 միլիլիտր կաթ։
• Երկու խնձոր.
• Նույն թվով ձու.
• 120 գրամ կարագ.
• Շաքարավազ - 2 բաժակ.
• Փխրեցուցիչ (երկու փոքր գդալ).

Գլազը ներառում է՝

• 50գ շաքարի փոշի։
• Երկու մեծ գդալ կաթ։

Ինչպես է պատրաստվում աղանդերը?

Շատ խոհարարներ սիրում են հավելյալ բաղադրիչներ ավելացնել իրենց դարչինով կեքսներին:

Լուսանկարներով բաղադրատոմսերը ցույց են տալիս, որ այս քաղցրավենիքի պատրաստման համար հաճախ օգտագործում են մրգեր: Խնձորով հյուրասիրություն պատրաստելու համար հարկավոր է ողողել պտուղները։ Հեռացրեք կեղևներն ու սերմերը դրանցից: Կտրեք մեծ քառակուսիների մեջ: Միավորել երկու մեծ գդալ դարչինով։ Զանգվածը մնում է մի քիչ։ Կաթը, ալյուրն ու կարագը խառնում են։ Միավորել ձվի, շաքարավազի, փխրեցուցիչի, վանիլինի հետ։ Խմորը պետք է ունենա խիտ հյուսվածք։ Այն դրվում է ձեթի շերտով պատված կաղապարի մեջ։ Խնձորով շաղ տալ։ Վերևում դրվում է շաքարավազի ավազի խառնուրդ՝ 50 գրամ և դարչինով։ Տորթը թխվում է ջեռոցում մոտավորապես քառասունհինգ րոպե: Այնուհետև այն հանում և սառչում են։ Գլազուրը պատրաստելու համար շաքարի փոշին միացնում են կաթի հետ։ Ստացված զանգվածը պետք է ծածկի աղանդերի մակերեսը։