Սև հացի կրուտոններ. բաղադրություն, բաղադրիչներ, քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարներով, նրբերանգներով և խոհարարական գաղտնիքներով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Սև հացի կրեկերները լավագույն հավելումն են մեկ բաժակ սառը գարեջրի համար: Իսկ եթե որակյալ ըմպելիք գնելը դժվար չէ, ապա համեղ խորտիկ ընտրելը որոշակի դժվարություններ է առաջացնում։ Բանն այն է, որ կրեկեր արտադրողները, որպես կանոն, դրանց պատրաստման համար ոչ միայն օգտագործում են հնացած հաց, այլեւ ավելացնում են բազմաթիվ վնասակար նյութեր։ Բուրավետիչներ, ներկանյութեր, համի ուժեղացուցիչներ, կոնսերվանտներ - նույնիսկ սարսափելի է նրբագեղության բաղադրությանը նայելը: Նման նախուտեստը ոչ միայն չի պարգեւի ուտելուց սպասված հաճույքը, այլեւ կվնասի օրգանիզմին։

Բայց դուք կարող եք ինքներդ պատրաստել շագանակագույն հացի կրուտոններ ջեռոցում և թավայի մեջ: Գործընթացն այնքան պարզ է, որ նույնիսկ նրանք, ովքեր հեռու են խոհարարության աշխարհից, կարող են հաղթահարել այն:

Սննդային արժեք

Սև հացի կրուտոնները խորհուրդ է տրվում ներառել ձեր սննդակարգում ավելորդ քաշի հակված մարդկանց համար: Քանի որ արտադրանքի կալորիականությունը շատ ցածր է, այն օգնում է ազատվել ավելորդ քաշից։ Կրեկերների նույնիսկ փոքր չափաբաժինը կարող էհագեցնել սովի զգացումը. Այս ամենը արտադրանքի մեջ պարունակվող մանրաթելի շնորհիվ։

Խորտիկը պարունակում է B2, B6, B9, PP, E և H վիտամիններ, որոնք բարելավում են նյարդային համակարգի աշխատանքը: Ցինկը, կոբալտը, պղինձը, վանադիումը, ֆոսֆորը և կալցիումը, որոնցով հարուստ են կրեկերը, նույնպես անգնահատելի օգուտներ կբերեն օրգանիզմին։

100 գրամ խրթխրթան նախուտեստը պարունակում է՝

• սպիտակուցներ - 16,0 գ;
• ածխաջրեր - 70,0 գ;
• ճարպեր - 1,0 գ;
• կալորիա - 336 կկալ.

Հիմնական բաղադրիչի ընտրություն

Ինչպե՞ս պատրաստել շագանակագույն հացի կրուտոններ, որպեսզի դրանք իսկապես համեղ լինեն: Առաջին հերթին անհրաժեշտ է ընտրել ճիշտ հիմնական բաղադրիչը: Տանը կրեկերների արտադրության համար հարմար է տարեկանի հացը աղյուսի տեսքով։ Հենց նրանից է ստացվում ամենահամեղ նրբությունը։ Նման հացն ունի տաք շագանակագույն երանգ, այն ավելի բաց է, քան Բորոդինսկին, բայց ավելի մուգ, քան ուկրաինականը։

Խորտիկ ստեղծելու համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել պրոցեսի մեկնարկից 24 ժամ առաջ թխած բաղադրիչ։ Թեթև չորացրած հացն ավելի հեշտ է կտրատվում, քիչ է փշրվում, և դրա հետ աշխատելն իսկական հաճույք է։ Եթե նման ապրանք չգտնվի, կարող եք մի փոքր հնարք անել՝ հացը մի քանի ժամով դնել սառնարանում առանց սառնամանիքի (օդի շրջանառություն) գործառույթով։ Այս ընթացքում բաղադրիչը կհասնի ցանկալի վիճակի։ Մեկ այլ տարբերակ ներառում է արտադրանքը կտորների կտրել և չորացնել բաց արևի տակ 1-2 ժամ:

Բաղադրատոմս շագանակագույն հացի կրուտոնների սխտորով թավայի մեջ

Այս մեթոդը օգտակար է նրանց համար, ովքեր նախընտրում են չօգտագործել ջեռոցը։ Համեղ տնական ուտեստների պատրաստման գործընթացը կտևի ոչ ավելի, քան կես ժամ, ինչը, անկասկած, դուր կգա ժամանակակից տնային տնտեսուհիներին: Այս ընթացքում կարող եք ժամանակ ունենալ գարեջուրը սառեցնելու և բաժակները սառեցնելու համար։

Համեղ շագանակագույն հացի կրուտոններ ստեղծելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• մեկ մեծ գլուխ սխտոր (կամ երկու փոքր);
• մեկ բոքոն տարեկանի հաց (երեկ);
• կես թեյի գդալ նուրբ աղ;
• մոտ 50 միլիլիտր ձիթապտղի յուղ (կարելի է փոխարինել զտված բուսական յուղով):

Ուղեցույց տնական ուտեստներ պատրաստելու համար

Հացը բաժանված է կիսով չափ, որոնցից յուրաքանչյուրը կտրատում են մոտ մեկ սանտիմետր հաստությամբ շերտեր։ Այժմ կտորներին պետք է տալ ցանկալի ձևը՝ խորանարդիկներ կամ ձողիկներ։

Մաքրեք սխտորը, լվացեք, ապա դանակի հարթ հատվածով մանրացրեք յուրաքանչյուր պճեղը։ Բաղադրությունը ուղարկեք ձիթապտղի յուղով տապակի մեջ: Տարան դնել կրակի վրա և 1-2 րոպե տաքացնել դրա պարունակությունը։ Նշված ժամանակից հետո գդալով հանում ենք սխտորը, իսկ բուրավետ յուղի մեջ լցնում ենք թակած հացի շերտը։ Տապակել կտորները երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Պատրաստի կրուտոնները դնել թղթե սրբիչի վրա՝ այն կկլանի ավելորդ յուղը։ Այսպես տապակել բոլոր պատրաստված հացերը։

Երբ անձեռոցիկները կլանեն ամբողջ յուղը, կրուտոնները տեղափոխեք խորը ամանի մեջ և աղ ցանեք։ Ծածկեք կոնտեյները հարթգունդ և ուժգին թափահարել: Այս գործընթացի շնորհիվ աղը հավասարաչափ բաշխվում է ողջ նրբագեղության մեջ։ Հովացրեք համեղ շագանակագույն հացի կրուտոնները սենյակային ջերմաստիճանում և մատուցեք սառը գարեջրի հետ՝ լցված սառցե բաժակների մեջ։

Եթե կրուտոնները բավականին մեծ են, կարող եք տապակել դրանք ձեթի մեջ, ապա յուրաքանչյուրը քսել սխտորի մեկ պճեղով, երկայնքով կտրատել երկու մասի։ Մանր իրերի համար այս մեթոդը հարմար չէ, քանի որ երկար ժամանակ կպահանջվի։

Սխտորով կոտլետներ ջեռոցում

Այս մեթոդը ավելի երկար է տևում, բայց նրբագեղությունը ավելի խրթխրթան է և համով հարուստ: Վառարանում շագանակագույն հացի կրեկերների բաղադրատոմսը, անկասկած, դուր կգա տնական գարեջրի խորտիկների իսկական գիտակներին:

Պահանջվող ապրանքներ՝

• նուրբ աղ;
• մեկ բոքոն տարեկանի հաց;
• 5-7 մեխակ սխտոր (կախված չափից);
• երեք ճաշի գդալ բուսական կամ ձիթապտղի յուղ։

Ստեղծում ենք համեղ խորտիկ

Միացրեք ջեռոցը 100 աստիճանով։ Այն պետք է լավ տաքանա։

Մաքրած սխտորը ողողեք և անցկացրեք մամլիչով։ Խորը ամանի մեջ լցնել ձեթ։ Ավելացնել սխտորի մածուկ և նուրբ աղ: Վերջինիս քանակությունը տատանվում է ըստ ձեր ճաշակի, սովորաբար այն չի գերազանցում կես թեյի գդալը։ Ստացված զանգվածը մանրակրկիտ խառնեք և թողեք թրմվի մեկ երրորդ ժամվա ընթացքում։

Այս պահին հացը պատրաստեք ստանդարտ ձևով՝ կտրատեք շերտ, այնուհետև ձողիկներ, ծղոտներ, ափսեներ կամխորանարդներ.

Թաթախեք հիմնական բաղադրիչը կարագ-սխտոր խառնուրդի մեջ և շատ արագ խառնեք՝ հասնելով հեղուկ զանգվածի հավասարաչափ բաշխման տարեկանի բոլոր կտորների վրա։ Խորտիկը դրեք թխում թերթիկի վրա: Դա պետք է արվի հավասարաչափ, որպեսզի հացի կտորները ընկնեն մեկ շերտի մեջ։ Թխելու թերթիկը երկու ժամով ուղարկեք տաք ջեռոց: Յուրաքանչյուր 10-15 րոպեն մեկ բացեք ջեռոցի դուռը և խառնեք թխման ափսեի պարունակությունը։

Պատրաստի կրուտոնները դնել թղթե սրբիչներով պատված ամանի մեջ: Թողեք ամբողջովին սառչի, ապա կրուտոնները տեղափոխեք ուտեստ և մատուցեք։

Սև հաց աղով

Այս նրբագեղությունը կգնահատեն նրանք, ովքեր ինչ-ինչ պատճառներով չեն օգտագործում սխտոր։ Նույնիսկ փոքրիկ երեխաները՝ խանութից գնված ուտեստների մեծ որսորդները, հաճույքով կուտեն շագանակագույն հացի կրուտոններ՝ աղով, պատրաստված իրենց մոր հոգատար ձեռքերով:

Տանը խորտիկներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• կես բոքոն տարեկանի հաց;
• 45 մլ բուսական յուղ (ձիթապտղի);
• լրացուցիչ աղ;
• սիրելի համեմունքներ.

Գործընթացի մանրամասն նկարագրություն

Առաջին հերթին ջեռոցը պետք է միացնել 180 աստիճանով, որպեսզի այն ժամանակ ունենա ճիշտ տաքանալու։

Այս պահին պատրաստեք բոլոր բաղադրիչները։ Հացը կտրատել խորանարդի կամ շերտերի, մոտ 1-1,5 սանտիմետր հաստությամբ։ Ընտրեք ձեր սիրած համեմունքները: Չորացրած խոտաբույսերը (ռեհան, խնկունի կամ պատրաստի խառնուրդներ) լավ համադրվում են նման կրեկերի հետ։Պրովանսալ/իտալական համեմունքներ), քաղցր պապրիկա, սունելի գայլուկ: Եթե դելիկատեսը պատրաստված է տղամարդկանց և բոլոր ուտեստների սիրահարների համար «կայծով», ապա կարող եք օգտագործել չոր աջիկա, պղպեղի խառնուրդ կամ չոր չիլի։

Պատրաստված հացի կտորները տեղադրեք միանգամյա օգտագործման տոպրակի մեջ։ Ավելացնել աղ և ընտրված համեմունքներ ըստ ճաշակի: Պարկը կապեք այնպես, որ դրա մեջ բավականաչափ օդ լինի, և այն փոքրիկ փուչիկի տեսք ունենա։ Ուժեղ թափահարեք և պտտեք տոպրակը, որպեսզի բոլոր համեմունքները հավասարապես բաշխվեն հացի կտորների վրա։

Արձակեք պարկը և մեջը լցրեք բուսայուղ։ Կրկնեք ընթացակարգը կրկին «փուչիկի» հետ: Այժմ դուք պետք է յուղը բաշխեք ապագա կրուտոնների վրա:

Փաթեթի պարունակությունը լցնել թխման թերթիկի վրա: Հարթել այնպես, որ ստացվի բարակ և հարթ շերտ։ Թխելու թերթիկը ուղարկեք ջեռոց, որն այս պահին պետք է լավ տաքացվի: Թխել 10-15 րոպե։ Եթե կտորները մեծ են, ապա ժամանակը պետք է մի փոքր ավելացնել։

Պատրաստի կրուտոնները դնել թղթե սրբիչի վրա և թողնել, որ ավելորդ յուղը թափվի: Հովացրեք և մատուցեք։

Համեղ է ջեռոցում սխտորով և խոտաբույսերով

Եվս մեկ տարբերակ շատ բուրավետ, ախորժելի և խրթխրթան խորտիկի համար։ Վառարանում սխտորով և խոտաբույսերով սև հացի կրուտոնները շատ կծու և կծու են: Նման դելիկատեսը հիանալի նախուտեստ կլինի գարեջրի համար կամ հիանալի հավելում սիսեռով ապուրին:

Համեղ կրուտոններ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• տարեկանի աղյուսհաց;
• յոթ պճեղ սխտոր;
• մի փոքրիկ փունջ թարմ սամիթ;
• կես թեյի գդալ աղացած սև պղպեղ;
• նուրբ աղ;
• բաժակ ձիթապտղի յուղ.

Ստեղծում ենք կծու խորտիկ

Որպեսզի ջեռոցը ժամանակ ունենա տաքանալու, այն պետք է միացնել 200 աստիճանով մինչև բաղադրիչները մշակելը։

Հացը կտրատել 5 × 2 սմ խորանարդի։

Սխտորն ազատել կեղևից, լվանալ, ապա մանրացնել միջին քերիչով։ Սամիթը ողողեք, չորացրեք սրբիչով և մանր կտրատեք՝ ցողունները հանելուց հետո։ Ձիթապտղի յուղը լցնել համապատասխան ամանի մեջ։ Վրան ավելացնել պատրաստի սամիթը, սխտորը, աղացած սև պղպեղը և աղը։ Լավ խառնել և թողնել 5-10 րոպե։

Հացի կտորները դնել կարագ-սխտոր խառնուրդի մեջ: Արագ և մանրակրկիտ խառնել։ Աշխատանքային մասը տարածեք թխման թերթիկի վրա՝ փորձելով հավասար շերտ կազմել։

Հացի թավան ուղարկեք տաք ջեռոց։ Թխել մոտ 15-20 րոպե։ Այս ընթացքում մի քանի անգամ խառնեք թավայի պարունակությունը։

Տաք կրուտոնները դնել թղթե սրբիչի վրա և սառչել: Լցնել նախուտեստը գեղեցիկ ամանի մեջ և մատուցել։

Օրիգինալ կրեկեր ապխտած երշիկի համով

Յուղը հիանալի կերպով կլանում է ուժեղ հոտ ունեցող ապրանքների բույրերը։ Ուրեմն ինչու չօգտվել այս հրաշալի հատկությունից՝ ախորժելի խորտիկի համար: Ապխտած երշիկի բույրով կրեկերները ոչ միայն ավելի համեղ են, քան խանութում գնված նմանակները, այլև.և շատ ավելի օգտակար: Գարեջրի, առաջին ճաշատեսակների կամ ձեր սիրած ֆիլմի հիանալի ուղեկցումը բավականին հեշտ է պատրաստել:

Արտադրանքներ օրիգինալ խորտիկ ստեղծելու համար.

• 75 միլիլիտր առանց հոտի բուսական յուղ;
• նուրբ աղ;
• աղացած կծու պղպեղ;
• 50 գրամ չոր ապխտած երշիկ՝ արտահայտված բույրով;
• մի բոքոն տարեկանի հաց.

«Երշիկ» կրուտոններ պատրաստելու ուղեցույց

Պատրաստեք հանպատրաստից մարինադ. չոր երշիկը կտրատել շատ փոքր կտորներով և թեթև տապակել թավայի մեջ: Ջերմային բուժումից հետո արտադրանքի բույրը կուժեղանա։ Երշիկի տաք կտորները միացրեք առանց հոտի յուղի։ Աղ ավելացրեք ըստ ճաշակի։ Ստացված զանգվածը մանրակրկիտ խառնել և թողնել 30-40 րոպե։ Այս ընթացքում երշիկն իր ողջ համը կտա բուսական յուղին։

Մինչ խառնուրդը թրմվում է, պատրաստում ենք մնացած մթերքները և միացնում ջեռոցը 150 աստիճանով։ Հացը կտրատված է խորանարդի մեջ՝ մեկ քառակուսի սանտիմետրից մի փոքր ավելի չափով։ Կտորները դնել թխման թերթիկի վրա և դնել նախապես տաքացրած ջեռոցը 10-15 րոպե։

Մաքուր թավան ուղարկեք կրակի վրա։ Երբ ճաշատեսակները լավ տաքացվեն, դրա մեջ թափեք ներկա յուղը: Երշիկի կտորները թավայի մեջ չպետք է ընկնեն։ Երբ յուղը սկսում է ճռճռալ, դրա մեջ դրեք պատրաստի կրեկերները։ Տապակել՝ անընդհատ խառնելով 2-3 րոպե։ Յուղը պետք է ամբողջությամբ ներծծվի կրուտոնների մեջ։

Պատրաստի խորտիկը դրեք անձեռոցիկի վրա՝ մնացած ճարպը կլանելու համար: Հովացրեք և դրեք տոպրակի մեջ։ Ավելացնել աղացած կծու պղպեղ, կապել և եռանդունդողալ. Եթե չեք սիրում կծու ուտեստներ, կարող եք հանգիստ բաց թողնել վերջին քայլը։

Սառեցված կրուտոնները դնել ափսեի մեջ և մատուցել։

Ծանոթագրություն

Նրանց, ովքեր սիրում են համեղ խորտիկ ուտել, բայց նախընտրում են դա անել իրենց օրգանիզմի համար նվազագույն հետևանքներով, անկասկած, դուր կգան տնական կրեկերների բաղադրատոմսեր: Իսկ որոշ առաջարկություններ կռուտոններն էլ ավելի համեղ և օրիգինալ կդարձնեն:

• Սպիտակ հացը կարող է օգտագործվել նաև կրուտոններ ստեղծելու համար: Ֆրանսիական բագետը համարվում է ամենահարմարը։
• Փորձարկելով համեմունքներ և մթերքներ՝ դուք կարող եք գտնել բազմաթիվ նոր համեր, որոնք դուր կգա ընտանիքի յուրաքանչյուր անդամին:
• Բաղադրիչների քանակը կարող է ապահով կերպով փոխվել ձեր հայեցողությամբ:
• Չափից դուրս մերկացրեք ջեռոցում գտնվող կոտրիչները, դրանք կարող են ոչ միայն այրվել, այլև չափազանց կարծրանալ։ Երբ խորտիկի մակերեսին ընդերք է գոյացել, իսկ ներսից դրանք փափուկ են, կարելի է ապահով կերպով հեռացնել ջեռոցից։ Կրեկերները օդի շնորհիվ կհասնեն ցանկալի վիճակի։