Համեղ կաթնաշոռով կարկանդակ ջեռոցում. բաղադրատոմս, ճաշ պատրաստելու առանձնահատկություններ և առաջարկություններ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Կաթնաշոռը շատ օգտակար և բազմակողմանի արտադրանք է, որը հիանալի համադրվում է բազմաթիվ ապրանքների հետ: Դրա հիման վրա պատրաստվում են համեղ կաթսաներ և աղանդեր։ Այսօրվա հոդվածը պարունակում է ջեռոցում կաթնաշոռով կարկանդակների ամենահետաքրքիր բաղադրատոմսերը։

Արժեքավոր խորհուրդներ

Նման խմորեղենի պատրաստման համար լավագույնս համապատասխանում է մանրահատիկ միատարր կաթնաշոռը։ Խմորի բաղադրությանը կամ միջուկին ավելացնելուց առաջ այն մանրացնում են մաղով, որպեսզի ավելի նուրբ կառուցվածք ստանա։ Շատ չոր արտադրանքը կարելի է նոսրացնել մի քիչ կաթով կամ թթվասերով։

Ինչ վերաբերում է նման տնական թխման հիմքին, ապա այն կարող է լինել բացարձակապես ամեն ինչ: Բայց ամենից հաճախ ջեռոցում կաթնաշոռով կարկանդակներ պատրաստելու համար օգտագործվում են խմորիչ, թխվածքաբլիթ կամ շերտավոր խմոր։ Միջուկին հաճախ ավելացնում են թարմ հատապտուղներ, ընկույզներ կամ շոկոլադ։

Չամիչի տարբերակ

Այս աղանդերը իսկական փրկություն կլինի այն իրավիճակներում, երբ ավելի բարդ տորթեր պատրաստելու ժամանակ չկա, բայց դուք համեղ բան եք ուզում։ Այն բաղկացած էմատչելի և էժան բաղադրիչներ, որոնք գրեթե միշտ հասանելի են ցանկացած խոհանոցում: Նուրբ կաթնաշոռով խմորեղեն վայելելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 150 գրամ կաթնային թխվածքաբլիթ;
• լիքը մեծ գդալ կարտոֆիլի օսլա;
• 400 գրամ ոչ շատ յուղոտ կաթնաշոռ;
• 75 գրամ նուրբ բյուրեղային շաքար;
• 150 մլ 20% թթվասեր;
• 50 գրամ չամիչ;
• մեծ ձու;
• 85 գրամ կարագ;
• ցիտրուսային համ.

Կաթնաշոռը մանրացնում են առկա թթվասերի մեկ երրորդով և միացնում նախապես հարած ձվի հետ։ Այս ամենը մշակվում է միջին արագությամբ աշխատող խառնիչով։ Ստացված զանգվածին ավելացնում են լվացած չամիչը, շաքարավազը, օսլան և քերած համը։

Առանձին ամանի մեջ խառնում ենք մանրացված թխվածքաբլիթները, փափուկ կարագը և մնացած թթվասերը։ Պատրաստի խմորը դրվում է բաժանվող ձևի հատակին, չմոռանալով ցածր կողմերի մասին: Վերևում դնել կաթնաշոռի միջուկը և զգուշորեն հարթեցնել։ Դեսերտը թխվում է հարյուր յոթանասուն աստիճանի տակ կես ժամ։

Հապալասի տարբերակ

Վառարանում հատապտուղներով կաթնաշոռով կարկանդակի այս բաղադրատոմսը, անկասկած, դուր կգա նուրբ և բուրավետ տնական խմորեղենի իսկական գիտակներին: Այն ներառում է պարզ բյուջետային բաղադրիչների օգտագործում, ինչը հատկապես կարևոր է մեր դժվարին ժամանակներում: Այս դեպքում ձեզ անհրաժեշտ կլինի՝

• 150 գրամ մարգարին;
• մի բաժակ նուրբ ցորենի ալյուր;
• 150 գրամ շաքար;
• մեծ թարմձու;
• յուրաքանչյուր պարկ վանիլին և փխրեցուցիչ:

Այս բոլոր բաղադրիչները ներառվելու են խմորի մեջ, որից հետո ջեռոցում կթխեն կաթնաշոռի միջուկով կարկանդակ։ Այս աղանդերի բաղադրատոմսը նաև հուշում է լցոնիչի առկայությունը։ Հետևաբար, բացի այդ, դուք պետք է ձեռքի տակ ունենաք՝

• 300 գրամ հապալաս;
• 4 մեծ ձու;
• 600 գրամ թարմ կաթնաշոռ;
• 150գ շաքար;
• 100 գրամ կարտոֆիլի օսլա.

Փափուկ մարգարինը մանրացնում են սովորական և վանիլային շաքարավազի հետ, այնուհետև խառնում ձվի, փխրեցուցչի և թթվածնային ալյուրի հետ։ Ստացված խմորը բաժանվում է բաժանվող ձևի հատակին, յուղով քսում, չմոռանալով ստեղծել ցածր կողմեր։

Քանի որ ջեռոցում կաթնաշոռով կարկանդակի այս բաղադրատոմսը նախատեսում է միջուկի առկայություն, ժամանակն է սկսել այն պատրաստել։ Դեղնուցներն առանձնացնում են սպիտակուցներից և աղում շաքարով։ Ստացված զանգվածին ավելացնում են տրորած կաթնաշոռն ու օսլան։ Հետո այնտեղ խնամքով ավելացնում են մի պտղունց աղով հարած ձվի սպիտակուցը։ Պատրաստի միջուկը քսում ենք խմորի վրա և վրան լցնում հապալասի խյուս։ Թխել աղանդերը միջին ջերմաստիճանում մեկ ժամ: Այնուհետև այն զարդարում են շաքարի փոշիով և թարմ հատապտուղներով։

Բալի տարբերակ

Ստորև նկարագրված տեխնոլոգիայի օգնությամբ դուք կարող եք ջեռոցում թխել անսովոր բուրավետ կաթնաշոռով կարկանդակ առանց մեծ դժվարության: Դրա պատրաստման բաղադրատոմսը, անշուշտ, կհետաքրքրի ձեր հյուրերին, ովքեր փորձել են այս համեղ և շատ նուրբ աղանդերի գոնե մի կտոր: Իր կազմովներառված՝

• 200 գրամ ամբողջական ցորենի ալյուր;
• մեծ ձու;
• 75 գրամ շաքար;
• ½ թեյի գդալ խմորի սոդա;
• 75 գրամ չաղ կարագ։

Այս ամենն անհրաժեշտ է խմորը հունցելու համար, որից կեռասով կաթնաշոռով կարկանդակը հետագայում կթխեն ջեռոցում։ Դրա պատրաստման բաղադրատոմսը նախատեսում է նաև միջուկի առկայություն։ Այն ստանալու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 450 գրամ կեռաս (առանց կորիզների);
• կես կիլոգրամ կաթնաշոռ;
• 50 գրամ օսլա;
• մի թեյի գդալ դարչին;
• 75 գրամ ընկույզ;
• 3 ձու;
• 100 գրամ շաքար;
• ½ թեյի գդալ խմորի սոդա;
• մի պարկ վանիլին;
• կիտրոնի կեղև և աղացած մեխակ։

Կարագը հարում են ձվի և շաքարավազի հետ, ապա խառնում սոդայի և թթվածնային ալյուրի հետ։ Ստացված խմորը բաժանում ենք յուղած ձևի հատակի երկայնքով՝ չմոռանալով փոքր կողմերը պատրաստել և քսան րոպեով ուղարկում ենք սառցարան։

Ժամանակ չկորցնելու համար կարող եք լցոնել. Այն ստեղծելու համար խորը տարայի մեջ միացնում են քերած կաթնաշոռը, աղացած ընկույզը, շաքարավազը, համեմունքները, ձվի դեղնուցը, սոդան, կիտրոնի համը և օսլան։ Ձևավորված զանգվածի մեջ խնամքով ներմուծվում են հարած սպիտակուցներ, լվացած կեռաս։ Այս ամենը դրվում է սառեցված խմորով ձևի մեջ և ուղարկվում ջերմային բուժման: Աղանդերը պատրաստվում է չափավոր ջերմաստիճանում քառասուն րոպեից ոչ ավել։

Շոկոլադե տարբերակ

Ձեր ուշադրությունն ենք հրավիրում մեկ այլ պարզի վրաջեռոցում կաթնաշոռով կարկանդակի բաղադրատոմս. Դրան համապատասխան պատրաստված աղանդերը հաջողությամբ համադրում է նուրբ, փափուկ խմորն ու հատապտուղների բուրավետ միջուկը հալած շոկոլադի շերտով։ Այս դելիկատեսը թխելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 120 գրամ որակյալ կարագ;
• մի զույգ ձու;
• 250 գրամ բարձրորակ ցորենի ալյուր;
• մի քանի մեծ գդալ շաքարավազ;
• մի պտղունց նուրբ բյուրեղային աղ:

Այս բոլոր բաղադրիչներն անհրաժեշտ են խմորը հունցելու համար, որից հետո ելակով կաթնաշոռով կարկանդակը կթխեն ջեռոցում։ Այս աղանդերի բաղադրատոմսը նաև հուշում է միջուկի առկայությունը։ Այն ստեղծելու համար ձեզ լրացուցիչ կպահանջվի՝

• 250 գրամ հասած ելակ;
• 5 մեծ գդալ շաքարի փոշի;
• 250 գրամ կաթնաշոռ;
• ստանդարտ մուգ շոկոլադե սալիկ;
• 100 միլիլիտր թթվասեր.

Փափուկ կարագը աղում են շաքարավազի հետ, այնուհետև խառնում ձվի, աղի և թթվածնային ալյուրի հետ։ Ստացված խմորը փաթաթում են սննդային պոլիէթիլենի մեջ ու կես ժամով դնում սառնարանը։ Այնուհետև այն բաժանում են յուղած ջերմակայուն ձևի հատակի երկայնքով, ծածկում թխում թղթով, ցողում լոբիով և դնում աշխատանքային ջեռոցում։ Բառացիորեն տասնհինգ րոպե անց շագանակագույն հիմքը քսում են հալած շոկոլադով և ծածկում խյուսի նման միջուկով, որը պատրաստված է կաթնաշոռից, թթվասերից, շաքարի փոշիից և մի քանի ելակից։ Մնացած լվացված հատապտուղները կտրում են փոքր կտորներով և քսում դրանքլցոնիչ. Պատրաստի աղանդերը մի քանի ժամով դնում են սառնարանը և միայն դրանից հետո մատուցում թեյի հետ։

Կակաոյի տարբերակ

Ստորև նկարագրված տեխնոլոգիայի համաձայն՝ ջեռոցում ստացվում է շատ համեղ և բուրավետ շոկոլադե կաթնաշոռային թխվածք։ Այս աղանդերի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը կներկայացվի ստորև, բայց առայժմ եկեք պարզենք, թե ինչ է անհրաժեշտ խմորը հունցելու և միջուկը ստանալու համար։ Պահանջվող մթերային հավաքածուն ներառում է՝

• կես կիլոգրամ կաթնաշոռ;
• բաժակ նուրբ ալյուր;
• 3 մեծ կակաոյի գդալ;
• 1 ¼ բաժակ նուրբ շաքար;
• 100 գրամ որակյալ կարագ;
• 4 ձու;
• մի պարկ վանիլին;
• լիքը մեծ գդալ օսլա։

Գործողությունների հաջորդականություն

Քայլ 1. Փափուկ կարագը խառնում են կակաոյի, կես բաժակ շաքարավազի և մաղած ալյուրի հետ, այնուհետև մանրացնում են փշրանքները։

Քայլ 2. Առանձին ամանի մեջ հարում ենք կաթնաշոռը ձվի հետ և քաղցր ավազի մնացորդները։ Ստացված զանգվածը խառնում ենք օսլայի հետ և մի կողմ դնում։

Քայլ 3. Եղած խմորի կեսը քսել հրակայուն կաղապարի հատակին և ծածկել կաթնաշոռի միջուկով և շաղ տալ մնացած փշրանքներով։

Քայլ 4. Ապագա տորթը ուղարկվում է հետագա ջերմային մշակման: Եփել երկու հարյուր աստիճանի տակ մինչև ամբողջովին եփվի։

Apple տարբերակ

Այս աղանդերը համարվում է շերտավոր խմորի, հասած մրգի կտորների և նուրբ սերուցքային միջուկի հաջող համադրության վառ օրինակ: Այս կաթնաշոռի բաղադրատոմսըխնձորի կարկանդակը ջեռոցում չափազանց պարզ է և չի պահանջում հատուկ խոհարարական հմտություններ: Այն թխելու համար պետք է ձեռքի տակ ունենալ՝

• 400 գրամ թարմ կաթնաշոռ;
• հավի ձու;
• 200 գրամ նուրբ բյուրեղային շաքար;
• 6 միջին չափի հասած խնձոր;
• 250 գրամ նուրբ ալյուր;
• ստանդարտ չաղ կարագ;
• մի քանի թեյի գդալ փխրեցուցիչ;
• մի պարկ վանիլին։

Գործընթացի նկարագրություն

Խորը ամանի մեջ խառնել կաթնաշոռը, մի քանի մեծ գդալ շաքարավազ, մեկ ձու և վանիլին: Այս ամենը ինտենսիվ հարում ենք հարիչով և մի կողմ դնում։

Առանձին ամանի մեջ ավելացնում ենք թթվածնով լցված ալյուրը, փխրեցուցիչը և մնացած շաքարավազը։ Այնտեղ նույնպես քսում են սառեցված կարագը և ամբողջը հունցում մինչև փշրանքներ ստացվեն։ Ստացված զանգվածի քառորդ մասը բաշխվում է անջատվող ձևի հատակի երկայնքով։ Վերևում քսել կեղևավորված և քերած խնձորների կեսը։ Այս ամենը պատվում է փշրանքների և կաթնաշոռի զանգվածով։ Այս ամենը կրկին շաղ են տալիս թակած խմորով և խնձորի մնացորդներով։ Վերևից պտուղը պատվում է ավազի փշուրի վերջին մասով։

Տորթը թխվում է երկու հարյուր աստիճանով մեկ ժամից մի փոքր պակաս։ Նշված ժամանակից հետո այն զգուշորեն հանում են ջեռոցից, սառեցնում, մասերի բաժանում և մատուցում սեղանին։ Ամենից լավն այն է, որ այս բուրավետ խնձորով կաթնաշոռով տորթը համակցված է մեկ բաժակ տաք բուսական թեյի կամ մի բաժակ թունդ բնական սուրճի հետ: