2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Տապակած կարասը այնքան համեղ և հագեցնող է, որ կարելի է ուտել հենց այդպես՝ առանց կողմնակի ճաշատեսակի։ Եթե դուք ձկնորսությամբ չեք զբաղվում, ապա նման ապրանքը պետք է գնել խանութից կամ շուկայում, որտեղ շատ հաճախ ձկնորսության սիրահարները վաճառքի են հանում իրենց գավաթները: Այնուամենայնիվ, այս ապրանքը գնելիս խորհուրդ է տրվում համոզվել, որ կարասը հնարավորինս թարմ է:
Համեղ տապակած կարաս. լուսանկար և թավայի մեջ եփելու բաղադրատոմս
Ուտեստի համար անհրաժեշտ բաղադրիչները՝
- փոշի պղպեղ - 1 դեսերտ լի գդալ;
- թարմ կանաչի (պրաս, մաղադանոս, սամիթ) - յուրաքանչյուրը մեկ փոքր փունջ;
- թարմ բռնած կարաս - 6-8 հատ. (կարող է լինել ավելի կամ պակաս);
- նուրբ ծովի աղ - 1, 3-2 աղանդերի գդալ (ավելացնել ձկան մեջ ըստ ճաշակի);
- անհոտ բուսական յուղ - 125 մլ (ճաշատեսակը տապակելու համար);
- մաղած ցորենի ալյուր - 1, 4 երեսպատված բաժակ;
- մեծ հասած կիտրոն - 1 հատ;
- սև համեմունք - մի քանի փոքր պտղունց:
Թարմ մշակման գործընթացըձուկ
Մինչ սկսեք տապակած կարասը թավայի մեջ պատրաստել, այն պետք է ուշադիր մշակվի: Դրա համար ձուկը պետք է լավ լվանալ, մաքրել թեփուկներից, ապա փորոտել ու կտրել ավելորդ լողակները։ Դրանից հետո դրանք նորից պետք է լվանալ սառը ջրով։
Սովորաբար մարինադը չի օգտագործվում «տապակած կարասներ» ուտեստը պատրաստելու համար։ Բայց մենք կիրականացնենք այս ընթացակարգը, քանի որ դրա հետ մեկտեղ ուտեստը ավելի հյութեղ և համեղ կլինի: Դա անելու համար վերամշակված ձկան վրա 1 մեծ կիտրոնի հյութն ամբողջությամբ քամել, ավելացնել նուրբ ծովի աղ, մի երկու պտղունց բուրավետ սև պղպեղ, ինչպես նաև թակած պրաս, մաղադանոս և սամիթ։ Բոլոր բաղադրիչները պետք է ձեռքով խառնել, մանրակրկիտ քսել ձկան մեջ, այնուհետև ծածկել կափարիչով կամ թաշկինակով և թողնել մոտ 1 ժամ։ Այս ընթացքում հիմնական բաղադրիչը կկլանի համեմունքները, կդառնա ավելի նուրբ, հյութալի և համեղ։
Ջերմային բուժում
Տապակած կարասները խրթխրթան և ախորժելի կեղևով պատված լինելու համար դրանք պետք է եփել միայն տաք տապակի մեջ։ Դա անելու համար հարկավոր է վերցնել մի մեծ կաթսա, մեջը լցնել առանց հոտի բուսական յուղ (այնպես, որ այն ծածկի ճաշատեսակի մակերեսը 1 սանտիմետրով), այնուհետև այն ուժեղ տաքացնել, մինչև թեթև մշուշ հայտնվի։ Դրանից հետո յուրաքանչյուր ներծծված ձուկ անհրաժեշտ է երկու կողմից թաթախել մաղած ալյուրի մեջ, որտեղ նախապես լցրել են փոշի պապրիկան։ Այնուհետև ապրանքը պետք է լցնել տաք յուղի մեջ և երկու րոպե տապակելուց հետո կրակն իջեցնելնվազագույն արժեքը և եփել այս դիրքում մինչև ոսկեգույն և փխրուն դառնալը: Նույնը արեք ձկան մյուս կողմի հետ։
Ինչպես ճիշտ մատուցել
Տապակած խաչաձուկը պատշաճ ջերմային մշակմամբ պետք է ստացվի խրթխրթան և շատ համեղ: Նման արագ ուտեստը խորհուրդ է տրվում մատուցել ընտանիքի անդամներին յուղոտ թթվասերի, տոմատի սոուսի կամ ինչ-որ կողմնակի ճաշատեսակի հետ (օրինակ՝ մակարոնեղեն, կարտոֆիլի պյուրե կամ խաշած ձավարեղեն): Այնուամենայնիվ, հարկ է նշել, որ որոշ խոհարարներ նախընտրում են օգտագործել այս ապրանքը առանց լրացուցիչ բաղադրիչների։
Խորհուրդ ենք տալիս:
Քանի՞ կալորիա ունի ձուն՝ հում, պինդ եփած և փափուկ եփած, ձեթի մեջ տապակած և առանց ձեթի
Հավի ձուն ամենամատչելի անասնաբուծական արտադրանքն է, որը լայնորեն կիրառվում է ոչ միայն սննդի արդյունաբերության մեջ, այլև ակտիվորեն սպառվում է բնակչության կողմից։ Ձվերը սովորաբար ավելացնում են հրուշակեղենի և աղանդերի մեջ, օգտագործվում աղցանների և կոկտեյլների մեջ, ինչպես նաև օգտագործում են որպես լիովին անկախ ուտեստ: Եթե հետևում եք ձեր կազմվածքին և կանոնակարգում եք ձեր սննդակարգը, ապա պետք է իմանաք ոչ միայն, թե քանի կալորիա կա ձվի մեջ, այլև ինչպես է խոհարարության մեթոդը ազդում արտադրանքի էներգետիկ արժեքի վրա։
Համեղ տապակած կարտոֆիլ թավայի մեջ. բաղադրատոմս նկարագրությամբ և լուսանկարով, պատրաստման առանձնահատկություններ
Համեղ տապակած կարտոֆիլ թավայի մեջ՝ շատերի սիրելի ուտեստը։ Նախկինում գյուղում հաճախ էին պատրաստում նման դելիկատես, սակայն աստիճանաբար այն տեղափոխվեց քաղաքաբնակների սեղանները։ Շատերը կարծում են, որ նման ուտեստը շատ յուղոտ է և բարձր կալորիականությամբ, ինչը նշանակում է, որ այն վնասում է կազմվածքին։ Բայց երբեմն դուք իսկապես ցանկանում եք ձեզ հյուրասիրել այս խրթխրթան կարտոֆիլի ընդերքը և թթու վարունգը:
Խորոված կարպ ջեռոցում. Կարպը տապակած թավայի մեջ։ Տապակած կարպը թթվասերի մեջ. Կարպ խմորի մեջ
Կարպ սիրում են բոլորը։ ում բռնել, ում ուտել և ում պատրաստել: Մենք չենք խոսի ձկնորսության մասին, քանի որ այսօր դուք կարող եք «բռնել» այս ձուկը խանութում, բայց մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես պատրաստել այն:
Համեղ տապակած կարպ թթվասերի մեջ
Վարունգը թթվասերի մեջ հիանալի է և՛ ջեռոցում, և՛ գազօջախի վրա։ Այսօր մենք կքննարկենք երկրորդ տարբերակը. Հարկ է նշել, որ նման համեղ ձկան ուտեստը ամենից հաճախ մատուցվում է սեղանին լիարժեք ճաշի տեսքով։
Սունկ թթվասերի մեջ թավայի մեջ. լավագույն բաղադրատոմսերը. Հավի և խոզի միսը շամպինիոններով թթվասերի մեջ
Սննդի սիրահարներից քչերը կհրաժարվեն սնկից. դրանք մեծապես դիվերսիֆիկացնում են սեղանը և ուրախացնում համի ընկալիչները: Ճիշտ է, անտառային սունկը հասանելի չէ բոլորին և ոչ միշտ: Բայց սունկ գնելը խնդիր չէ։ Այդ իսկ պատճառով տնային տնտեսուհիները նրանց հետ ահռելի քանակությամբ տարբեր տեսակի բաղադրատոմսեր են հորինել։ Բայց բոլորի սիրելին շամպինիոններն են թթվասերի մեջ թավայի մեջ: Այս ձևով սունկը ներդաշնակ է ցանկացած մսային ուտեստի հետ, լավ համադրվում է բանջարեղենի հետ և կարելի է ուտել ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ։
