Կաթնաշոռային թխվածք. Խոհարարության բաղադրատոմսեր, բաղադրիչներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ինչպե՞ս պատրաստել նուրբ կաթնաշոռով շոռակարկանդակ: Շատ խոհարարների կողմից սիրված բաղադրատոմսը բավականին պարզ է և թույլ է տալիս ֆանտազիզացնել օգտագործվող բաղադրիչների ավանդական հավաքածուն։

Փափուկ հյուսվածք և քաղցր համ՝ դասական աղանդեր, որը մատուցվում է ռեստորաններում: Բայց դուք կարող եք ճաշ պատրաստել տանը: Խոհարարության տեխնոլոգիան ձեզ կզարմացնի գործընթացների պարզությամբ, պատրաստի նրբագեղության աննկատելիությամբ:

Ասա պանիր! Ամերիկյան խոհանոցի ավանդույթներ

Հնարավո՞ր է սկսնակների համար հասնել կատարյալ արդյունքի կաթնաշոռով շոռակարկանդակ պատրաստելիս: Քայլ առ քայլ հրահանգներն ու լուսանկարները կօգնեն ձեզ հասկանալ ապագա գլուխգործոց ստեղծելու գործընթացները։

Օգտագործված ապրանքներ (բազայի համար):

• 135գ թխվածքաբլիթ;
• 80գ կարագ;
• 55գ շաքարավազ։

Լցոնման համար՝

• 6 ձու;
• 790 գ կաթնաշոռ;
• 280գ շաքար;
• 70գ ալյուր;
• 240 մլ թթվասեր;
• 230մլ հարած սերուցք;
• 90մլ կիտրոնի հյութ.

Խոհարարական գործընթացներ՝

1. Տեղադրեք թխուկներըպոլիէթիլենային տոպրակ, օգտագործեք գրտնակ՝ քաղցրությունը տրորելու համար:
2. Առանձին ամանի մեջ հարում ենք հարթեցրած թխվածքաբլիթները հալած կարագի և շաքարավազի հետ։
3. Ստացված զանգվածը քսել թխման տարայի մեջ, սառչել 8-13 րոպե։
4. Խառնում ենք ձուն, կաթնամթերքը, շաքարավազը և ալյուրը մինչև հարթ:
5. Ջեռոցը տաքացնել մինչև 220°C։
6. Ավազի շերտի վրա դնել պատրաստի սերուցքը, կաթնաշոռը թխել ջեռոցում 11-16 րոպե։
7. Ջերմությունը իջեցրեք մինչև 135°C, շարունակեք եփել 54-63 րոպե։

Այնուհետև անջատեք ջեռոցը, բայց մի բացեք դուռը: 2 ժամ փակ պահեք։ Այնուհետեւ նուրբ աղանդերը հանում ենք ջեռոցից եւ սառչում 6-8 ժամ։ Մատուցելուց առաջ աղանդերը զարդարում ենք հատապտուղներով, մրգային շերտերով։

Վերանայելով ավանդական բաղադրատոմսը. Vegan Avocado Cake

Խոհարարական փորձերի սիրահարները պատրաստում են ոչ միայն կաթնաշոռով թխվածքաբլիթ: Էկզոտիկ մրգի վրա հիմնված դասական դեսերտ, որը չի թխում:

Օգտագործված ապրանքներ (բազայի համար):

• 90գ պեկան;
• 140գ խուրմա;
• 30գ կակաոյի փոշի;
• 25 գ քերած կոկոս։

Լցոնման համար՝

• 5-6 ավոկադո;
• 125մլ կիտրոնի հյութ;
• 125 մլ ագավայի օշարակ, ըստ ցանկության;
• 90մլ կոկոսի յուղ.

Խոհարարական գործընթացներ՝

1. Թխելու համար նախատեսված ափսեի ներքևի մասը և կողքերը շարել մագաղաթյա թղթով:
2. Հալվելկոկոսի յուղ, սառչել սենյակային ջերմաստիճանում։
3. Փխրուն զանգված կազմելու համար հիմքի բաղադրիչները հարում ենք սննդի պրոցեսորի մեջ։
4. Զանգվածը հավասարաչափ բաշխել ձևի վրա, դնել սառնարանում 9-13 րոպե։
5. Օգտագործեք սննդի պրոցեսոր՝ միջուկը ստեղծելու համար, նախ կեղևացրեք և կորզեք ավոկադոն:
6. Կարկանդակի հիմքը հանում ենք սառնարանից, շարում միջուկը։

Չիզքեյքը սառնարանում դնել 4 ժամ։ Մատուցելուց առաջ տորթը զգուշորեն հանում ենք կաղապարից։ Դիետիկ միջոցը 1-2 օր պահել սառնարանում, զարդարել անանուխի կամ կիտրոնի բալզամի բուրավետ տերեւներով։

Դուք մի բաժակով? Սիրված քաղցրավենիք 15 րոպեում

Դուք կարող եք ստեղծել նուրբ դեսերտ ժամանակավոր ռեսուրսների փոքր պաշարով: Հյուրերին կզարմացնեն ճաշ պատրաստելու արդյունավետությունը, ստացված նրբության համը։ Մատուցել մի բաժակ շոռակարկանդակ շոռակարկանդակի մեջ՝ պարզեցված հնարամիտ խոհարարների կողմից:

Օգտագործված ապրանքներ՝

• 100գ հարած սերուցք;
• 200գ սերուցքային պանիր;
• 250 գ կաթնաշոռ;
• 2 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ;
• 3 ճաշի գդալ շաքարավազ.

Սերուցքը հարում ենք մինչև պնդանա։ Մանրակրկիտ խառնել սերուցքային պանիրը, կաթնաշոռը, շաքարավազը, կիտրոնի հյութը։ Բաղադրիչները զգուշորեն միացնելուց հետո զանգվածը բաժանեք բաժակների կամ ամանների մեջ։ Ցանկության դեպքում ավելացրեք թխվածքաբլիթի փշրանքների փխրուն կույտ:

Համեղ կաթնաշոռային թխվածք դանդաղ կաթսայում։ Աղանդեր մեկ գիշերվա ընթացքում

Դանդաղ կաթսա կօգնի պարզեցնել խոհանոցի առօրյան: Ստեղծելու համարՔաղցրավենիքը օգտագործում է նույն բաղադրիչները, ինչ դասական ամերիկյան շոռակարկանդակը:

Խոհարարական գործընթացներ՝

1. Թխվածքաբլիթները տրորեք փխրուն փշրանքների:
2. Թխվածքաբլիթների մնացորդները 4-8 րոպե տապակել կարագով դանդաղ կաթսայում՝ «Frying» ռեժիմը միացնելուց հետո։
3. Ստացված խառնուրդից ստացվում է խիտ հիմք ապագա կաթնաշոռային շոռակարկանդակի համար, որի բաղադրատոմսը երկար տարիներ հիացրել է գուրմաններին։
4. Լցոնման բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել, պատրաստի զանգվածը լցնել լյարդը։
5. Եփել «Թխում» ռեժիմով 47-58 րոպե։

Շոռակարկանդակը միանգամից մի հանեք մուլտիօջախից, աղանդերը սառչելու համար անհրաժեշտ է մեկ ժամ։ Ապա ուտեստը տեղափոխեք սառնարան, որտեղ թողնում եք 6-8 ժամ։ Մատուցելուց առաջ զարդարում ենք համով և հարած սերուցքով։

Oreo cupcake. տոնական սեղանի ձևավորում

Հյուրերն ու ընտանիքը կզարմանան շոռակարկանդակի տեսքից։ Բաղադրատոմսը ներառում է թխվածքաբլիթների լրացուցիչ օգտագործումը որպես դեկորատիվ տարր։

Օգտագործված ապրանքներ՝

• 740 գ կաթնաշոռ;
• 280գ սերուցքային պանիր;
• 240գ շաքար;
• 180գ թխվածքաբլիթ;
• 80գ ալյուր;
• 40գ կարագ;
• 2-3 ձու.

Խոհարարական գործընթացներ՝

1. Թխվածքաբլիթները վերածեք փխրուն փշրանքների՝ թողնելով 3-4 օրինակ ապագա հյուրասիրությունը զարդարելու համար:
2. Օգտագործեք գդալ՝ թխելու համար նախատեսված ափսեի հատակին համաչափ տարածեք քաղցրության կտորները:
3. Օգտագործելձեռքի հարիչով կաթնամթերքը, ալյուրը և շաքարավազը հարել սերուցքային զանգվածի մեջ։
4. Ձվերը աստիճանաբար ավելացնում ենք, հարում ենք։
5. Խմորը լցնել ավազի շերտի վրա, թխել 160°C տաքացրած ջեռոցում 43-48 րոպե։

Թողեք սառչի մեկ ժամ սենյակային ջերմաստիճանում։ Ապա դրեք սառնարանը առնվազն 5 ժամ։ Մատուցել չիզքեյքը թխվածքաբլիթներով՝ զարդարելով Oreo-ի մնացած մասը տորթի սերուցքային մակերեսին։

Պանրով կեքս՝ «կոմպակտ» աղանդերի տարբերակ

Ճաշատեսակը բուրավետ կերպով կհամապատասխանի տոնական երեկոյի գաղափարին, որը հարմար է սովորական թեյի երեկույթների համար: Կաթնաշոռով կեքսները խոհարարական նորամուծություն են, որը գոհացնում է գուրմաններին արդյունքի քաղցր հետհամով:

Օգտագործված ապրանքներ՝

• 21 թխուկներ;
• 490 գ կաթնաշոռ;
• 120գ շաքար;
• 110գ թթվասեր;
• 2 ձու.

Խոհարարական գործընթացներ՝

1. Ջեռոցը տաքացնել մինչև 135°C։
2. Մեկ թխվածքաբլիթ լցրեք կեքսի կաղապարների հատակին, մնացածը գրտնակով կամ գդալով տրորեք փշրանքների մեջ։
3. Կաթնաշոռն ու թթվասերը խառնել, կամաց-կամաց ավելացնել շաքարավազն ու ձուն։
4. Ձևերը հավասարապես լցնում ենք ստացված կրեմով։
5. Թխել 21-26 րոպե։

Փոքր շոռակարկանդակների կրեմը կարող է չպառկել ջեռոցում։ Մի անհանգստացեք, եթե cupcake-ի միջուկը դեռ հեղուկ է, այն կպնդանա, երբ սառչում է: Մատուցելուց առաջ 2-3 ժամ դրեք սառնարանում։

Գեղեցիկ պաղպաղակ. դեսերտ կտորներ փայտիկի վրա

ՍաՆուրբը հաճելի կլինի բոլոր տարիքի քաղցրատամին: Նուրբ սերուցքային համը նրբորեն համակցվում է շաքարավազ շոկոլադի գլազուրի, խրթխրթան փշրանքների և գունավոր ցողերի հետ:

Օգտագործված ապրանքներ՝

• 1 շոռակարկանդակ պատրաստ;
• 250 մլ հալված շոկոլադ;
• 2 ճաշի գդալ կոկոսի յուղ;
• ցողում.

Խոհարարական գործընթացներ՝

1. Պատրաստի տորթը կտրատել կոկիկ կտորների։
2. Շերտերը դնել թխման թղթով պատված սկուտեղի վրա, դնել սառնարանում 18-23 րոպե։
3. Հալած շոկոլադը խառնել կարագի հետ։

Տորթի կտորները թաթախել շոկոլադի մեջ, շաղ տալ խայտաբղետ փշրանքներով։ Կաթնաշոռի պաղպաղակը սառնարանում դնել ևս 5-8 րոպե։

Սպիտակ շոկոլադ և վայրի հատապտուղներ՝ համադրություն քաղցր ատամի համար

Հնարավո՞ր է չթխվող շոռակարկանդակ պատրաստել՝ մի քանի անգամ կրճատելով եփման ժամանակը։ Բարեբախտաբար խոհարարների համար, աղանդերն ունի պատրաստման ճկուն տեխնոլոգիա, որը թույլ է տալիս անտեսել որոշ խոհարարական գործընթացներ:

Օգտագործված ապրանքներ՝

• 380գ շոկոլադ;
• 230գ կաթնաշոռ;
• 210գ թխվածքաբլիթ;
• 190գ սերուցքային պանիր;
• 190գ հապալաս;
• 170գ թթվասեր;
• 70գ կարագ։

Խոհարարական գործընթացներ՝

1. Ձեռքերով կամ բլենդերով տրորել թխվածքաբլիթները, ավելացնել հալեցրած կարագը զանգվածից խիտ շերտ կազմելու համար։
2. Մաքրում ենք թխում ափսեի հատակըստացված խառնուրդը, մշակված մասը թաքցրեք սառնարանում 18-28 րոպե։
3. Հալեցնել սպիտակ շոկոլադե սալիկները ջրային բաղնիքում, սառեցնել 14-17 րոպե։
4. Առանձին ամանի մեջ խառնեք կաթնաշոռը, պանիրն ու թթվասերը։
5. Ավելացնում ենք շոկոլադը, հապալասը և լավ խառնում ենք։

Սերուցքային շերտը քսում ենք ավազի վրա, աղանդերը 2-3 ժամով թաքցնում ենք սառնարանում։ Տորթը զարդարելիս օգտագործեք մի շարք հյութալի հատապտուղներ (ազնվամորի, ելակ, հապալաս), հասած մրգեր։

Կաթնաշոռ շոռակարկանդակ. ավելի համեղ ժելեով

Դիվերսիֆիկացրեք սովորական բաղադրատոմսը բաղադրիչների նոր տարրերով: Ավստրալական դասական եռաշերտ թխվածքն ունի թխվածքաբլիթի հիմք, հյութալի յուղալի կրեմ և տատանվող ժելե:

Օգտագործված ապրանքներ՝

• 160գ թխվածքաբլիթ;
• 220 գ կաթնաշոռ;
• 110գ շաքար;
• 110գ կարագ;
• 80գ թթվասեր;
• 8գ ժելատին;
• 1 կիտրոն;
• 1 տուփ ժելե.

Խոհարարական գործընթացներ՝

1. Թխվածքաբլիթները տրորել փշրանքների մեջ, խառնել հալած կարագի հետ, որպեսզի ստացվի խիտ շերտ։
2. Կարկանդակի թխվածքաբլիթի հիմքը հավասարաչափ քսել թխման ափսեի վրա, թաքցնել սառնարանում։
3. Առանձին ամանի մեջ խառնել կաթնաշոռը թթվասերի և շաքարավազի հետ, հարել մինչև յուղալի դառնալը։
4. Ժելատինը լցնել ջրով, թողնել ուռչի։
5. Այտուցած բաղադրիչը տաքացրեք մինչև ամբողջովին լուծարվի, չհասցրեք եռալ։
6. Դանդաղ ավելացրեք ժելատինըսերուցքային զանգված կարկանդակի համար։
7. Դոնդողը լուծիր ըստ փաթեթավորման հրահանգների։

Ապագա կաթնաշոռային շոռակարկանդակը խառնել թխվածքաբլիթների հետ, վրան զարդարել ժելեով և թողնել սառնարանում 3-4 ժամ։ Մատուցելուց առաջ աղանդերը կտրատել կոկիկ քառակուսիներով, զարդարել հատապտուղների շերտերով։