Լյարդի կոտլետների պատրաստում. Տարբեր բաղադրատոմսեր

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Լյարդի կոտլետները (կամ լյարդի բլիթները) հիանալի դիետիկ ուտեստ են: Դրանց պատրաստման համար հարմար է ցանկացած լյարդ՝ տավարի, խոզի, հավի միս։ Ենթադրվում է, որ հավի լյարդի կոտլետները հատկապես նուրբ են։

Դրանք պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել՝

- կես կիլոգրամ լյարդ, թաղանթից մաքրված;

- մոտ 100 գր. խոզի ճարպ՝ ճաշատեսակը հյութալի դարձնելու համար;

- մի քանի ձու;

- մի քանի կտոր հաց;

- մեծ սոխ;

- մի քանի ճաշի գդալ ալյուր;

- երեք փոքր պճեղ սխտոր:

Սոխը, սխտորը, ճարպի ճարպը, լյարդը և հացը պետք է մանրացնել մսաղացով, ավելացնել աղ, պղպեղ, հարել երկու ձվի մեջ, ավելացնել ալյուրը և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։ Կոտլետները շարում ենք տաքացրած, առանց հոտի բուսական յուղով տապակի մեջ և տապակում երկու կողմից մինչև եփելը։ Այնուհետև հարկավոր է մի քիչ ջուր ավելացնել և կոտլետները եփ գալ տասնհինգ րոպե։

Շատերին հետաքրքրում է, թե ինչպես պատրաստել լյարդի կոտլետ ճակնդեղով։ Այս դեպքում ուտեստը կարող է օգտակար լինել նրանց համար, ովքերտառապում է անեմիայով (երկաթի պակասով): Այն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է ընդունել 0,4 կգ լյարդ և 0,4 կգ բանջարեղեն (ճակնդեղը պարտադիր ներառված է, գազար, կաղամբ ավելացնել)

Բանջարեղենն ու լյարդը անցկացնում են մսաղացով, վրան ավելացնում են երկու հավի ձու, երեք ճաշի գդալ ալյուր, որպեսզի կոտլետները պահպանեն իրենց ձևը։ Զանգվածը հունցում և տապակում են մարմանդ կրակի վրա ավելի երկար, քան սովորական լյարդի կոտլետները, որպեսզի բանջարեղենը լավ շոգեխաշվի։ Առավել օգտակար են կոտլետները, որոնց մեջ ալյուրի փոխարեն ավելացնում են խաշած հնդկաձավար, որը պարունակում է նաև որոշակի քանակությամբ երկաթ։

Կարող եք նաև ուշադրություն դարձնել, թե ինչպես պատրաստել լյարդի կոտլետներ կարտոֆիլով: Դրանք ավելի կալորիական են և համադրվում են թթվասերի, կետչուպի, տարբեր աղցանների հետ։ Այս լյարդի կոտլետները կարելի է մատուցել որպես անկախ ուտեստ։ Դրանք եփե՞լ: պետք է վերցնել կես կիլոգրամ տավարի լյարդ, որը ցանկանում եք մանրացնել մսաղացի մեջ։ Այնուհետև երկու փոքր հում կարտոֆիլ են վերցնում, մաքրում և քսում մանր քերիչով։

Կարտոֆիլի քերած զանգվածից հյութը պետք է քամել։ Եթե այն չքամեք, կոտլետները կարող են կորցնել իրենց ձևը։ Կարտոֆիլը խառնում են լյարդի հետ, ավելացնում են մեկ ձու, երկու ճաշի գդալ ալյուր, համեմունքներ և աղ։ Կոտլետները շարում ենք տաք բուսայուղով տապակի մեջ և տապակում յուրաքանչյուր կողմից մոտ 5 րոպե։

Ցանկացած լյարդ շատ օգտակար մթերք է։ Այն պարունակում է հեպարին, որը նորմալացնում է արյան մակարդումը, մեծվիտամին A-ի, հանքանյութերի քանակը (կալցիում, ցինկ, պղինձ, երկաթ, քրոմ, որն օգնում է շաքարախտի և աթերոսկլերոզի դեպքում): Հավի լյարդը պարունակում է մեծ քանակությամբ ֆոլաթթու, որը դրական է ազդում իմունային համակարգի և արյունաստեղծ համակարգի վրա։ Լյարդի շատ նյութեր պարունակվում են խտացված տեսքով, ինչը թույլ է տալիս ստանալ օրական նորմա, օրինակ՝ որոշ վիտամիններ այս մթերքի մեկ չափաբաժնից։ Նորածիններին և հղիներին խորհուրդ է տրվում լյարդի բարձրորակ ուտեստներ։