Ուտեստներ հավի փորոքներից. բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Հավով կարող եք համեղ ուտեստներ պատրաստել՝ օգտագործելով ոչ միայն կրծքամիս և հավի ոտքերը: Փորոքները նույնպես ճաշատեսակների լայն տեսականի են: Օրինակ՝ նրանց օգնությամբ կարելի է փլավ, աղցան պատրաստել, թխել ջեռոցում և շոգեխաշել տոմատի սոուսի մեջ։

Սպասք հավի փորոքներից և սրտերից

Բաղադրություն՝

• Հավի ստամոքս - երեք հարյուր գրամ.
• Հավի սրտիկներ - երեք հարյուր գրամ.
• Գազար - մեկ հատ.
• Տոմատի հյութ - երկու բաժակ.
• Նեխուր - մեկ փոքր ցողուն.
• Սխտոր - երկու պճեղ.
• Paprika - կես թեյի գդալ.
• Զտված յուղ - հարյուր միլիլիտր.
• Չորացրած ռեհան - կես թեյի գդալ.
• Մաղադանոս - կես փունջ.
• Շաքարավազ - կես թեյի գդալ.
• Աղ - մի թեյի գդալ.
• Սոխ - երկու գլուխ։
• Cilantro - հինգ ճյուղ:

Քայլ պատրաստում

Հատկապես համեղ են հավի փորոքի ուտեստները՝ շոգեխաշած սրտիկներով։ Խոհարարության գործընթացը պետք է սկսվի նրանից, որ ստամոքսներն ու սրտերը լվացվեն և տեղափոխվենքամոց. Այնուհետև մաքրել և մանր կտրատել սոխը։ Այժմ դուք պետք է վերցնեք մի կաթսա և դրա մեջ մի քիչ յուղ լցրեք։ Դնում ենք կրակին ու ձեթը տաքանալուց հետո մեջը լցնում ենք սոխը։ Տապակել մինչև սոխը թափանցիկ դառնա։

Այնուհետև սրտիկներով շոգեխաշած հավի փորոքների համար ընտրված բաղադրատոմսով ողողեք դրանք և տեղափոխեք կաթսա։ Խառնել և շարունակել տապակել տասը րոպե։ Այս ընթացքում գազարը մաքրել, լավ լվանալ և մանր խորանարդի կտրատել։ Լվացեք և կտրատեք նեխուրի ցողունը։

Կաթսայի մեջ ավելացնել գազարն ու նեխուրը և երկու բաժակ լոլիկի հյութ։ Խառնել և կափարիչով փակել, եռացնել մոտ մեկուկես ժամ։ Այնուհետև կաթսայի մեջ լցնել պապրիկան, շաքարավազը, չորացրած ռեհանը, մանրացրած մաղադանոսը և մանրացրած սխտորը։ Լավ խառնել և թողնել կրակի վրա ևս երկու-երեք րոպե, ոչ ավելին։ Անջատեք կրակը և թողեք ամուր փակ կափարիչով տասնհինգ րոպե։

Լոլիկի սոուսի մեջ սրտիկներով շոգեխաշած հավի փորոքի շատ համեղ երկրորդ ուտեստը պատրաստ է։ Այն լավ համադրվում է խաշած փխրուն բրնձի կամ կարտոֆիլի պյուրեի հետ։ Պատրաստի ճաշատեսակը դնել ափսեի մեջ, վրան դնել սրտիկներով շոգեխաշած փորոքները։ Զարդարեք թարմ կտրատած կիլանտրոյով և այն պատրաստ է ծառայելու ընթրիքին։

ջեռոցում եփած հավի մկաններ

Պահանջվող բաղադրիչները՝

• Հավի մկաններ - հինգ հարյուր գրամ.
• Սոխ - հիսուն գրամ.
• Հավի հալված ճարպ - երեսուն գրամ.
• Գազար - հիսունգրամ.
• Կեֆիր - հինգ հարյուր միլիլիտր.
• քրքում, սունելի գայլուկ, աղացած պղպեղ, համեմ - երկու թեյի գդալ.
• Երշիկեղենի պանիր - հիսուն գրամ.
• Դափնու տերեւ - մեկ հատ.
• Աղ - մի թեյի գդալ.

Ինչպես պատրաստել

Խոհարարության համար մենք օգտագործում ենք հավի փորոքներով կերակրատեսակի բաղադրատոմսը: Բաղադրիչների պատրաստումը պետք է սկսվի ստամոքսներից։ Դրանք պետք է լավ լվանալ, ապա դնել քամոցի մեջ և լցնել եռման ջրով։ Կլպել սոխը և կտրատել կես օղակների: Կլպել գազարն ու կտրատել բարակ շերտերով։

Այնուհետև, հավի փորոքներով ճաշատեսակի լուսանկարով պատրաստելու համար ընտրված բաղադրատոմսի համաձայն, պետք է վերցնել համապատասխան ուտեստ և մեջը լցնել կեֆիր։ Այնուհետեւ ավելացնել բոլոր համեմունքները եւ ցանկության դեպքում, բացի սեւից, կարող եք ավելացնել սպիտակ եւ կարմիր պղպեղ։ Խառնել, որպեսզի համեմունքները հավասարաչափ բաշխվեն։

Պատրաստի խառնուրդի մեջ լցնել մանր կտրատած սոխն ու գազարը, ինչպես նաև հավի փորոքները։ Բանջարեղենն ու փորոքները պետք է ամբողջությամբ ընկղմվեն կեֆիրի խառնուրդի մեջ և մնան դրա մեջ մեկ ժամ։ Այս պահին անհրաժեշտ է միացնել ջեռոցը և տաքացնել այն մինչև երկու հարյուր աստիճան: Մեկ ժամ հետո պետք է վերցնել թխելու համար նախատեսված ուտեստը և մեջը լցնել կեֆիրի խառնուրդով մարինացված սոխը, գազարն ու հավի փորոքները։

Հալեցնել հավի ճարպը և լցնել մնացած բաղադրիչների վրա։ Վերջում հավասարապես շաղ տալ քերած երշիկ պանիրով։ Թխելու ուտեստը ուղարկեք ջեռոց քառասունհինգ րոպե: Այնուհետև ստացեք կեֆիրի սոուսում թխած հավի փորոքները բանջարեղենով ևՏաք վիճակում բաժանել ամանների մեջ։ Այս ուտեստը նուրբ է, բուրավետ և թեթևակի կծու:

Փլավ՝ պատրաստված հավի փորոքներից

Ապրանքների ցուցակ՝

• Հավի փորոքներ - մեկ կիլոգրամ.
• Շոգեխաշած բրինձ - երեք բաժակ.
• Գազար - երեք հատ.
• համեմունք փլավի համար - ճաշի գդալ.
• Սոխ - չորս հատ.
• Յուղ - հարյուր հիսուն միլիլիտր.
• Աղ - աղանդերի գդալ.
• Աղացած պղպեղ - կես թեյի գդալ.

Խոհարարության գործընթաց

Հավի փորոքի երկրորդ ուտեստը՝ փխրուն համեղ փլավի տեսքով, կատարյալ է ճաշի համար։ Այն պատրաստելու համար փորոքները նախ պետք է լավ լվանալ, չորացնել, ապա կտոր-կտոր անել։ Տապակը յուղով տաքացրեք կրակի վրա և մեջը լցրեք փորոքների մասերը։ Միջին ջերմության վրա, երբեմն խառնելով, տապակել փորոքները քսան րոպե։

Այս անգամ կարելի է պատրաստել սոխ և գազար։ Նրանք պետք է մաքրվեն և մանրացվեն: Սոխ - բարակ կես օղակներ, և գազար - սրբել քերիչով: Սոխը նախ դնել տապակած փորոքների վրա և եփ գալ յոթ րոպե: Այնուհետև ավելացրեք քերած գազարը և եփեք ևս յոթ րոպե՝ չմոռանալով հարել։

Այնուհետև վրան լցնել եռման ջուր, ավելացնել աղ, աղացած պղպեղ և փլավի համեմունք։ Խառնել, ծածկել կափարիչով, կրակը նվազագույնի հասցնել և եփ գալ կես ժամ: Հաջորդը, շոգեխաշած հավի փորոքները սոխով և գազարով տեղափոխեք չուգուն: Շոգեխաշած երկար բրինձը մանրակրկիտ լվացեք:թակել և լցնել կաթսայի մեջ։

Մոտ քառասուն րոպե եփեք հավի փորոքներից բանջարեղենով փլավը մարմանդ կրակի վրա, առանց խառնելու: Եփելուց հետո չուգունը եւս քսան րոպե չբացել։ Այնուհետև ափսեների վրա դնել համեղ և բուրավետ փլավ, զարդարել խոտաբույսերով և մատուցել ճաշին՝ որպես հավի փորոքների երկրորդ ուտեստ։

Հավով փորոքային աղցան սնկով

Բաղադրիչների ցանկ՝

• Հավի փորոքներ - վեց հարյուր գրամ.
• Շամպինիոններ - չորս հարյուր գրամ.
• Ձու - վեց հատ.
• Սոխ - երկու հատ.
• Թթու վարունգ - չորս հատ.
• Մայոնեզ - չորս ճաշի գդալ.
• Պահածոյացված ոլոռ - երկու հարյուր գրամ.
• Աղացած պղպեղ - քառորդ թեյի գդալ.
• Արևածաղկի ձեթ - չորս ճաշի գդալ.
• Աղ - մի թեյի գդալ.

Խոհարարական աղցան

Այս աղցանը պատկանում է հավի փորոքներից պատրաստված շատ համեղ ուտեստներից մեկին։ Այն պատրաստելու համար շատ բան չի պահանջվի։ Այն պարունակում է ընդհանուր արտադրանք: Ինչպես ցանկացած այլ բաղադրատոմսում, դուք պետք է սկսեք նախապես պատրաստել աղցանի մեջ ներառված բոլոր ապրանքները: Հավի փորոքները նախ մաքրվում են թաղանթից: Այնուհետև դրանք լավ լվացեք և դնելով սառը ջրով կաթսայի մեջ, եփեք մեկուկես ժամ մինչև փափկի։

Հավի ձվերը լցնել մեկ այլ թավայի մեջ, ամբողջությամբ ծածկել ջրով, ավելացնել մի քիչ աղ և եռացնել ութ րոպե։ Տաք ջուրը ցամաքեցնել և կաթսայի մեջ ձվերով լցնել սառը ջրով ևթողնել ձվերը սառչի։ Առանձնացրեք սոխը կեղևից, լվացեք և կտրատեք խորանարդի մեջ։

Հաջորդը շամպինիոններն են: Նրանք պետք է լվանալ, կտրել վնասված մասերը, եթե այդպիսիք կան, չորացնել և կտրատել շերտ։ Այժմ պետք է վերցնել տապակը, մեջը ձեթ լցնել և կրակի վրա տաքացնել։ Սկզբում ավելացնել սոխը և տապակել հինգ րոպե, իսկ հետո ավելացնել սնկի շերտերը և պարբերաբար շրջելով աղ և պղպեղ, տապակել բոլոր կողմերից մինչև եփվի և ամբողջովին սառչի։

Այնուհետև հավի փորոքները կտրատեք տախտակի վրա մանր կտորների: Մաքրել սառեցված հավի ձվերը և կտրատել խորանարդի մեջ: Եվ մեկ այլ բաղադրիչ, որը պետք է մանր կտրատել, թթու վարունգն է: Լցնել բոլոր թակած ապրանքները խորը աղցանի ամանի մեջ: Ավելացնել նաև լվացած պահածոյացված կանաչ ոլոռ և սոխով տապակած շամպինիոններ։

Այնուհետև մայոնեզը լցնում ենք աղցանամանի մեջ, լավ խառնում ենք և հետո միայն աղ ու պղպեղ ենք անում։ Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել ըստ ճաշակի։ Հավի փորոքներից պատրաստված ուտեստը դրեք գեղեցիկ մեծ ափսեի վրա։ Ցանկության դեպքում զարդարում ենք մաղադանոսի տերևներով կամ չերի լոլիկով։ Հավի փորոքի սնկով աղցանը բավականին համեղ և սննդարար ուտեստ է, որը կարելի է մատուցել ինչպես ճաշի, այնպես էլ ընթրիքի համար: