Պանրի ձողիկներ ջեռոցում. բաղադրատոմս լուսանկարով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Պանրի ձողիկները ջեռոցում սուրճի և թեյի համեղ տարբերակ են։ Հաճախ դրանք օգտագործվում են որպես հացի կամ փրփուր ըմպելիքի խորտիկների փոխարինող։ Նման ճաշատեսակի համար պետք է լավ հալչող պանիր վերցնել։ Դուք կարող եք օգտագործել բաղադրատոմսեր, որոնք հիմնված են խմորիչ խմորի վրա: Նման ձողիկներ կարելի է թխել ինչպես բուլկիներ, կամ դրանք կարող են լինել խրթխրթան շերտ։ Տարածված է նաև շերտավոր խմորից պանրի ձողիկներ պատրաստելը, ինչը նրանց տալիս է խրթխրթան հյուսվածք։ Սա ճիշտ է նրանց համար, ովքեր չեն ցանկանում երկար սպասել խմորի պատրաստմանը, այլ նախընտրում են այն գնել խանութից։ Իսկ ամենազբաղվածների համար կան նաև ջեռոցում պանրի ձողիկների շատ արագ բաղադրատոմսեր, օրինակ՝ պիտայի հացից։

Պանրի ձողիկներ. հացի փոխարինում

Այս տարբերակը հարմար է նրանց համար, ովքեր ցանկանում են այլընտրանք գտնել հացի ձողիկներին։ Բայց այն համեղ է նաև որպես հատուկ աղանդեր, օրինակ՝ սուրճի հետ։ Ընդ որում, այն կարելի է ուտել թե տաք վիճակում, երբ պանիրը հալված է, և թե սառը։ Շերտավոր խմորով ջեռոցում պանրի ձողիկների համար անհրաժեշտ է վերցնել՝

• 200 գրամ շերտավոր խմոր;
• 150 գրամ կոշտ պանիր;
• ճաշի գդալ չաման;
• մեկ ձվի դեղնուց պանրի ձողիկների վրա քսելու համար:

Ինչպե՞ս պատրաստել չաման համեղ ձողիկներ

Պանիրը կտրատում են ձողիկներ. Նրանց երկարությունը մոտ հինգ սանտիմետր է, իսկ լայնությունը՝ մեկ։ Խմորը նախ հալեցնում են, ապա բարակ գլորում: Կտրեք կտորների, որոնք երեք անգամ ավելի լայն են, քան պանիրը:

Խմորի վրա մի կտոր պանիր դնել և փաթաթել։ Եզրերը պետք է ամուր ամրացվեն, որպեսզի եփելու ժամանակ պանիրը դուրս չթողնի։ Ստացված ձողիկները դրվում են թխում թերթիկի վրա։ Դեղնուցը թեթևակի հարում են ամանի մեջ և սիլիկոնե խոզանակով քսում արտադրանքի վրա։ Վերևում շաղ տալ չաման սերմերը: Պանրի ձողիկները եփում են ջեռոցում 15 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։ Նաև չաման փոխարեն կարող եք օգտագործել կակաչի սերմեր, քնջութի սերմեր, ցանկացած համեմունք և խոտաբույսեր կամ պարզապես աղ։

Պիտայի ձողիկների համեղ բաղադրատոմս

Խոհարարության այս տարբերակը սովորաբար ներառում է յուղի մեջ տապակելը: Բայց եթե ինչ-ինչ պատճառներով այս մեթոդը ընդունելի չէ, կարող եք տապակելը փոխարինել թխումով։ Լավաշ պանրի ձողիկները ջեռոցում արագ են և բավականին օգտակար։ Այս պարզ բաղադրատոմսը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել՝

• մեկ բարակ լավաշ, հայկական;
• երկու հալած պանիր, կարող եք ընտրել տարբեր համերով, այնուհետև ուտեստը կունենա այլ բուրմունք և համ;
• երկու հավի ձու;
• մի քանի պճեղ սխտոր;
• կանաչի, ավելի լավ սամիթ;
• մի քիչ բուսական յուղ.

Կարող եք նաև ավելացնել տարբեր համեմունքներ, ինչպիսիք են պապրիկան, չորացրած ռեհանը կամ աղացած չաման: Դրանք պետք է խառնել ձվի հետ, որպեսզի ձողիկների վրա բուրավետ ընդերք ստանա պիտա պանրով ևկանաչապատում.

Արագ ձողիկներ պատրաստում առանց խմորի

Այս բաղադրատոմսը շատերին է դուր գալիս, քանի որ այն պետք չէ խմորը եփել։ Բոլոր բաղադրիչները պարզապես կտրված և շարված են որոշակի հերթականությամբ:

Սկսելու համար պիտայի հացը կտրեք մոտ տասը սանտիմետրի կտորների: Վերամշակված պանիրը սկզբում սառեցնում են, որպեսզի ավելի հեշտ լինի կտրել, ապա կտրատել ափսեների մեջ: Կանաչիները մանր կտրատված են: Սխտորը մաքրվում է կեղևով և քսում մանր քերիչով։ Ձվերը կոտրեք ամանի մեջ, հարեք հարելով, որպեսզի կառուցվածքը միատարր լինի։

Այժմ նրանք սկսում են ձևավորել պանրի և պիտայի հացի ապագա ձողիկներ: Դրա համար խմորը դնել սեղանին, քառակուսու եզրին դնել երկու շերտ պանիր, վրան խոտաբույսերով ու սխտորով շաղ տալ, պիտայի հացը ռուլետով փաթաթել։ Յուրաքանչյուր կտոր թաթախեք ձվի մեջ։

Բուսական յուղը լցնում են թխման թերթիկի վրա, գլանափաթեթներ դնում և թխում տասը րոպե 200 աստիճան ջերմաստիճանում։ Հենց կարմրեն, կարող ես հանել։ Այն ամենալավն է համտեսում, երբ պանրի ձողիկները տաք են։

Պանրի ձողիկներ ջեռոցում. բաղադրատոմս լուսանկարով

Թխելու այս տարբերակը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել՝

• 200 գրամ մարգարին;
• 50 գրամ խմորիչ;
• չորս ճաշի գդալ շաքար;
• կես թեյի գդալ աղ;
• երկու հավի ձու;
• 200 մլ կաթ;
• 120 գրամ պանիր խմորի համար;
• էլի պանիր՝ ձողիկների վրա շաղ տալու համար;
• 500 գրամ ալյուր.
• մեկ դեղնուց և մի քիչ կաթ ձողիկներն յուղելու համար։

Ջեռոցում խմորիչով պանրի ձողիկների այս բաղադրատոմսով խմորը չափավոր հարուստ է ստացվում։ Պանիրը թխած ապրանքներին մի քիչ աղի համ է հաղորդում։ Հետևաբար այն ամբողջությամբ փոխարինում է պանրի բուլկիներին։

Ինչպե՞ս պատրաստել այս ուտեստը

Կաթը տաքացվում է, բայց ոչ տաք, բավականաչափ տաք: Խմորիչը քանդեք այնտեղ: Խառնել այնքան, մինչև դրանք ամբողջությամբ լուծվեն։ Ավելացնում ենք շաքարավազն ու աղը, նորից խառնում ենք, մեջը լցնում ենք հալված ու մի քիչ սառած մարգարինը, ապա հարում ենք ձվերը։ Ամեն ինչ խառնում են, որպեսզի ստացվի համասեռ զանգված։

Ալյուրը մաղում են ամանի մեջ։ Մեջտեղում փոս է բացվում, այնտեղ լցնում են բոլոր հեղուկ բաղադրիչները։ Սկսեք խառնել՝ աստիճանաբար հունցելով բավականին ամուր խմոր։ Սա տևում է մոտ քսան րոպե: Գնդիկավոր գրտնակում են, պատրաստի խմորը թաղանթով ծածկում ու մեկ ժամով դնում սառնարանը։

Ջեռոցում թխած պանրի ձողիկների համար խմորը դեռ հունցված է: Տասներկու մասի բաժանվելով՝ դրանցից երշիկներ են կազմում՝ այսպես կոչված, ձողիկներ։ Թխելու թերթիկի վրա մի քիչ ձեթ լցնել և ձողիկներն երես դնել: Պահեք այսպես երեսուն րոպե, որպեսզի դրանք բաժանվեն։

Խառնեք դեղնուցը և մի քիչ կաթ, քսեք բուլկիների վրա։ Յուրաքանչյուրը լցնում ենք քերած պանիրով։ Թխել 180 աստիճանով մոտ քսան րոպե։

Խրթխրթան պանրի ձողիկներ

Վառարանում պանրի ձողիկներ պատրաստելու համար, որոնք ճռճռան, պետք է վերցնել՝

• 300 գրամ ալյուր;
• 150 գրամ մարգարին, նախապես հանված սառցախցիկից;
• հարյուր գրամ քերած պանիր;
• 50 մլ թթվասեր ցանկացած յուղայնությամբ;
• վեց գրամ թարմ խմորիչ;
• երկու դեղնուց;
• մի պտղունց աղ;
• մի քանի ճաշի գդալ տաք կաթ։

Այս ձողիկներ պատրաստելը բավականին պարզ է։

Ինչպե՞ս պատրաստել խրթխրթաններ

Ալյուրը մաղել ամանի մեջ, ավելացնել մարգարինը։ Խմորիչը նոսրացնում են տաք կաթի մեջ, մինչև այն ամբողջությամբ լուծարվի։ Լցնել ալյուրի մեջ։ Ավելացնել մեկ դեղնուց, պանիր։ Ավելացնել մի պտղունց աղ։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել այս բաղադրիչի քանակը, օրինակ՝ եթե պանիրն անշաղ է։

Ամեն ինչ խառնվում է, ավելացնում են թթվասերը։ Արդյունքում հունցվում է հեղուկ խմոր։ Այն մնում է մոտ մեկ ժամ հասունանալու համար։

Նորից խառնում ենք և դրանից տասը սանտիմետր երկարությամբ փոքր հաստությամբ նրբերշիկներ ձևավորում։

Թխում թերթիկի վրա քսում են մագաղաթյա թուղթ, շարում ձողիկներ։ Մեկ դեղնուցը պատառաքաղով հարել, յուրաքանչյուր ձողիկը դրանով քսել, վրան շաղ տալ մնացած պանրի հետ։ Թխել ջեռոցում մինչև խմորեղենը ոսկեգույն դառնա։ Եթե թույլ տաք, որ դրանք սառչեն, ձողիկները դառնում են խրթխրթան։ Բայց դրանք նաև շատ համեղ են տաք վիճակում։

Շատերն են սիրում պանիր։ Բայց երբեմն այն ուտելն իր մաքուր տեսքով կամ որպես սենդվիչների բաղադրիչներից մեկը ձանձրալի է: Այսպիսով, պանրի ձողիկներն օգնության են հասնում: Յուրաքանչյուր ոք ներդնում է այս հայեցակարգի մեջ ինչ-որ իր սեփականը: Օրինակ, ինչ-որ մեկի համար դա ընդամենը պանրի կտորներ է խմորի մեջ, իսկ մյուսի համար՝ անուշահոտ նրբերշիկի տեսքով բուլկի։ Այնուամենայնիվ, այս տարբեր ճաշատեսակները մեկ ընդհանուր բան ունեն.պանիր. Այն կարելի է խառնել խմորի մեջ, կամ այն կարող է պարզապես զարդարել խմորեղենը վերեւում, բայց այն տալիս է իր բույրն ու նրբագեղ համը։ Այսպիսով, դուք կարող եք հարել պիտայի հացը կամ պատրաստի շերտավոր խմորը, կամ կարող եք երկար ժամանակ փաթաթել խմորիչ խմորը: Այս բաղադրատոմսերից յուրաքանչյուրն արժե փորձել՝ ընտրելու ձեր նախընտրածը: