Խեցգետնի ձողիկներ խմորի մեջ. բաղադրատոմս լուսանկարով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Հաճախ խեցգետնի միսն օգտագործվում է որպես աղցանների բաղադրիչ, սակայն մի փոքր ջերմային բուժումը կօգնի այն դարձնել լիարժեք երկրորդ ճաշատեսակ: Խեցգետնի ձողիկներ խմորի մեջ եփելու մեջ բարդ բան չկա (լուսանկարներով բաղադրատոմսերը ներկայացված են հոդվածում), սակայն արդյունքը կզարմացնի և՛ հյուրերին, և՛ հարազատներին։

Դասական բաղադրատոմս

Նախապես հալեցնել 200 գրամ հիմնական բաղադրիչը, շաղ տալ թարմ կիտրոնի հյութով, շաղ տալ համեմունքներով և թողնել եփվի մոտ մեկ ժամ։

Խմոր. Դեղնուցներն առանձնացնել սպիտակուցներից, ձեզ հարկավոր է մի երկու հավի ձու։ Խորը տարայի մեջ լցնել 30 գրամ ալյուրը և մեջը զգուշորեն լցնել 40 միլիգրամ կաթ, դեղնուցներ և աղ։ Սպիտակուցները մինչև փրփուրը առանձին հարում են և ավելացնում ալյուրի զանգվածին։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք, որպեսզի գնդիկներ չլինեն։

Յուրաքանչյուր ծովախեցգետնի ձողիկ առանձին-առանձին թաթախում են խմորի մեջ և դնում տաք յուղով տապակի մեջ: Տապակել բոլոր կողմերից մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Անսովոր բաղադրատոմս գարեջրի խմորով

Հարյուր գրամ հիմնական արտադրանքի համար անհրաժեշտ կլինի հետևյալըբաղադրիչները՝

• մի զույգ ձու;
• մի փոքր սոխ;
• 50 գրամ ծովախեցգետին;
• 50 գրամ ալյուր;
• 40-ական միլիգրամ ջուր և արբեցնող ըմպելիք;
• 80 գրամ պանիր (մշակված) և նույնքան թարմ սունկ;
• երկու ճաշի գդալ մայոնեզ;
• 100 գ թթվասեր;
• մեկ թեյի գդալ կիտրոնի հյութ;
• chive;
• կանաչներ.

Խեցգետնի ձողիկների քայլ առ քայլ պատրաստում խմորի մեջ։

1. Սունկը (շամպինիոնները) և սոխը մանր կտրատում ենք։ Լցնել տապակի մեջ և տապակել մինչև ամբողջովին եփվի։
2. Մեկ խաշած ձուն տրորում են խոշոր քերիչով, պանիրը քսում են նույն կերպ։
3. Ծովախեցգետինները նախապես եփվում են, ապա մաքրվում։
4. Միջուկի համար խառնում ենք տապակած սունկը, ծովախեցգետինները, մանրացված պանիրն ու ձուն, համեմունքները, աղը և մանր կտրատած խոտաբույսերը։ Մայոնեզն օգտագործվում է հագնվելու համար։
5. Զգուշորեն բացեք խեցգետնի միսը, լցրեք միջուկով և հետ փաթաթեք։
6. Խոհարարական խմոր. Առանձնացված դեղնուցին մի քիչ աղ են լցնում, ջուր ու արբեցնող ըմպելիք լցնում։ Մի փոքր հարել պատառաքաղով և ավելացնել ալյուրը։ Սպիտակուցները հարում են մինչև փրփրանալը և լցնում խմորի մեջ, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնվում է։
7. Յուրաքանչյուր լցոնված ձողիկ թաթախված է խմորի մեջ և տապակվում։
8. Սոուսի համար խառնեք կիտրոնի հյութը, թթվասերը, կտրատած խոտաբույսերն ու սխտորը, աղն ու համեմունքները ըստ ճաշակի։

Խմոր առանց ձվի և կաթի

Խեցգետնի համեղ ձողիկներ խմորի մեջ ստանալու համար հարկավոր չէ միջուկներ հորինել կամ օգտագործել.բարդ բաղադրատոմսեր, որոնք բավական են խրթխրթան ընդերք ապահովելու համար:

40 գրամ ալյուրը, աղը և 20 գրամ կարտոֆիլի օսլան խառնում ենք խորը ամանի մեջ։

Բաղադրիչները չորացնելու համար զգուշորեն լցնել 80 միլիգրամ ջուր, այն նախ պետք է սառեցնել, և մեկ ճաշի գդալ բուսական յուղ։ Խմորը հունցում ենք, որպեսզի գնդիկներ չլինեն։

Հալած ծովախեցգետնի միսը թաթախում են խմորի մեջ և քսում տապակի վրա, տապակում մինչև ոսկե դարչնագույնը։

Խեցգետնի ձողիկներ պանրով խմորի մեջ

Մեկ տուփ ծովախեցգետնի մսի համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.

• 200 գրամ պինդ պանիր;
• հինգ ճաշի գդալ ալյուր;
• մի զույգ հավի ձու;
• համեմունքներ (պապրիկա, աղացած կոճապղպեղ, համեմ, քերած մշկընկույզ):

Խորը ամանի մեջ խառնել ալյուրն ու ձվերը, ավելացնել աղը և բոլոր համեմունքները։ Ավելացնել ջուր և հունցել խմորը։

Պանիրը կտրված է մոտ յոթ սանտիմետր երկարությամբ շերտերով:

Ձողիկները բացվում են, պանրի մեկ շերտը դրվում է ներսում և փաթաթվում:

Այնուհետև թաթախել խմորի մեջ և տապակել։

Խեցգետնի ձողիկներ խմորի մեջ (բաղադրատոմսը կաթով և ձվով)

Խոհարարական խմոր. Երկու ձվի դեղնուցը պետք է հարել աղի հետ, ապա ավելացնել հարյուր միլիգրամ կաթ և 80 գրամ ալյուր, հունցել խմորը և թողնել քսան րոպե։ Այնուհետև խմորին ավելացրեք երկու ձվի հարած սպիտակուցները և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք։

Հալած ծովախեցգետնի միսը թաթախել խմորի մեջ և տապակել։

Մայոնեզով

Մայոնեզի խմորով ծովախեցգետնի ձողիկներ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է համալրել հետևյալ ապրանքները.

• խեցգետնի մսի փաթեթավորում;
• մեկ ձու;
• հարյուր գրամ ալյուր;
• մեկ ճաշի գդալ մայոնեզ;
• մի քիչ աղ և պաքսիմատ.

Տարայի մեջ խառնել մայոնեզը, ձուն, աղը։ Այնուհետև քիչ-քիչ ավելացնել ալյուրը և լավ խառնել։

Հալեցրած ձողիկները սկզբում թաթախում են խմորի մեջ, այնուհետև հացի փշրանքների մեջ և տապակում մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Օրիգինալ կոկոսի խմոր

Խեցգետնի ձողիկներ կոկոսի խմորով եփելու համար ձեզ անհրաժեշտ են հետևյալ ապրանքները՝

• տուփ խեցգետնի միս;
• 70 գրամ ալյուր;
• 50 միլիգրամ ջուր;
• մեկ բաժակ կոկոս.

Պահանջվում է խառնել ալյուրը, բեկորները, աղը։ Նրանց վրա ավելացրեք սառեցված ջուր: Խմորը հունցում ենք, որպեսզի գնդիկներ չլինեն։

Հալեցրած ձողիկները նախ թաթախեք ալյուրի մեջ, այնուհետև խմորի մեջ և տապակեք մինչև ոսկե դարչնագույնը։

Պիտայի խողովակներ

Պահանջվող բաղադրիչները՝

• երկու կտոր բարակ պիտա հաց;
• խեցգետնի մսի փաթեթավորում;
• մի զույգ ձու;
• հարյուր գրամ կոշտ պանիր;
• երեք ճաշի գդալ մայոնեզ;
• մի քանի պճեղ սխտոր;
• կանաչներ.

Խոհարարության եղանակ.

1. Հավի ձվերը նախապես խաշել և քսել խոշոր քերիչով, նույն կերպ մանրացնել պանիրը։
2. Խեցգետնի միսն ու խոտաբույսերը մանր կտրատված են։
3. Ճզմած բաղադրիչները խառնում ենք և վրան ավելացնում սխտոր (անցկացված մամուլով), մայոնեզ, համեմունքներ և աղ։
4. Պիտա հացը կտրատում են փոքր քառակուսիներով։ Այնտեղ լցնում ենք միջուկը և գլորում խողովակի մեջ։
5. Խմորի համար անհրաժեշտ է միայն ձու, որը պետք է լավ հարել, աղ և պղպեղ։
6. Պատրաստված խողովակները թաթախում են խմորի մեջ և տապակում մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Օգտակար խորհուրդներ

1. Խոհարարության համար օգտագործվում են լավ պահպանման ժամկետ ունեցող ապրանքներ։
2. Խեցգետնի միսը պետք է լավ հալեցնել, այլապես ուտեստը անհամ կստացվի։
3. Խմորի համար ձվերը նախապես սառչում են։ Խմորը փարթամ դարձնելու համար առանձնացված դեղնուցներն ու սպիտակուցներն առանձին հարում են։
4. Կաթը պետք է լինի սենյակային ջերմաստիճանում, բայց ջուրը՝ սառեցված։
5. Համեմունքները կօգնեն խմորին տալ կծու նոտաներ։
6. Որպեսզի խմորը չտարածվի և չպահի իր ձևը, ձողիկները պետք է ընկղմվեն լավ տաքացրած յուղի մեջ։
7. Այդպիսի խորտիկ կարող եք պատրաստել ոչ միայն թավայի մեջ, այլև ջեռոցում։

Խեցգետնի ձողիկները՝ խմորով (լուսանկարները ներկայացված են այս հոդվածում) իսկական խոհարարական հրաշք են։ Ապրանքների նվազագույն հավաքածուն թույլ է տալիս պատրաստել համեղ և օրիգինալ նախուտեստ, որը կարելի է մատուցել և՛ որպես անկախ ուտեստ, և՛ ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակներից կամ բանջարեղենից: