Կարկանդակ «Զեբրա» առանց թթվասերի՝ պատրաստման տարբերակներ, բաղադրիչներ, բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Երբ առաջին անգամ փորձում եք գծավոր թխվածքաբլիթ խնջույքի ժամանակ, դժվար է չսկսել բաղադրատոմս փնտրել: Ես ուզում եմ զարմացնել իմ սիրելիներին թեյ խմելու գեղեցիկ և համեղ խմորեղենով։ Պետք չէ հեռու գնալ: Ահա հետաքրքիր և պարզ հրահանգներ, թե ինչպես կարելի է թխել Zebra կարկանդակ առանց թթվասերի։ Կարդացեք, կրկնեք և վայելեք համի շքեղությունը։

ճարպային կեֆիրի մասին

Էժան, բայց համեղ: Չի պարունակում կարագ կամ մարգարին։ Կեֆիրի վրա դասական Զեբրա կարկանդակի բաղադրատոմսը ենթադրում է հետևյալ բաղադրիչների առկայությունը՝

• ձու - 2 հատ;
• բարձր յուղայնությամբ կեֆիր - 1 բաժակ;
• շաքար - 200-230 գրամ;
• բարձր կարգի ալյուր - կես կիլոգրամ;
• կակաոյի փոշի - 5-6 լիքը ճաշի գդալ;
• մեկ պտղունց աղ - որպեսզի աղանդերը շատ խմիչք չստացվի;
• սոդա - քառորդ թեյի գդալ.

Տեխնոլոգիական գործընթաց

Զինվում ենք հարիչով կամ հարիչով։ Այս գործիքները շատ լավ կօգնեն առանց թթվասերի զեբրա կարկանդակ պատրաստելու համար։

Խորը ամանի մեջ կամ փոքր կաթսայում (որն ավելի հարմար է) պատրաստում ենք հիմքը՝ նույն գույնի խմոր։ Ձվերը կոտրեք և ջանասիրաբար խառնեք շաքարավազի հետ։

Շաքարի բյուրեղների անհետանալուն պես կարող եք ավելացնել կեֆիրի ամբողջ չափաբաժինը, որը նշված է բաղադրիչների ցանկում։ Աստիճանաբար խառնել այն ցածր արագությամբ, մինչև ստացվի համասեռ էմուլսիա։ Այժմ լցնել սոդան և բաժանել այն ձվի-կեֆիրի խառնուրդի մեջ։ Զեբրա կարկանդակի համար սպիտակ հիմքի ստեղծումն ավարտում ենք առանց թթվասերի՝ ավելացնելով անհրաժեշտ քանակությամբ ալյուր։ Մի մոռացեք, որ բաղադրիչը պետք է մաղել մաղով: Դուք կարող եք դա անել ժամանակից շուտ կամ խմորը խառնելիս:

Կակաոյի փոշի. ավելացման կանոններ

Վերցնում ենք լրացուցիչ բաժակ, որը կներառի ստացված խմորի զանգվածի ուղիղ կեսը։ Քամեք այս կեսը: Մի կողմ թողեք լույսը և պատրաստեք շոկոլադ։ Դժվար չէ։ Մենք պետք է ավելացնենք ամբողջ կակաոյի փոշին։ Ավելի լավ է ուշադիր շարունակել ընթացակարգը: Հիշեք, որ այս նյութը շատ անկայուն է: Հանկարծակի շարժումներ մի արեք և փոշին մի գդալ-մեկ խառնեք։ Արժե նաև հաշվի առնել, որ չոր մթերքը տարայից հանվում է միայն չոր գդալով, իսկ խմորի բաղադրությանը խանգարում է նաև գդալով, բայց ուրիշով։։

Մեր աշխատանքի արդյունքը կլինի երկու տարա։ Մեկը պարունակում է թեթև խմոր։ Երկրորդը լցված է շոկոլադով։

Զեբրայի ձևավորում

Միացրեք ջեռոցը։ Մինչ տեխնոլոգիանտաքանալով՝ մենք էլ ժամանակ չենք կորցնի։ Առանց թթվասերի «Զեբրա» կարկանդակ ձևավորելը մեզանից կպահանջի լինել պատասխանատու և միևնույն ժամանակ դանդաղ: Բայց իրականում ամեն ինչ մի փոքր ավելի արագ և ավելի հետաքրքիր է լինում։

Համապատասխան թխվածքաբլիթ յուղեք բուսական յուղով։ Մենք տեղադրում ենք հենց ինքնաթիռում։ Խմորի մի մասի մեջ թաթախեք ճաշի գդալը։ Նույնը անում ենք երկրորդ մասի հետ։ Հարցը մնում է փոքր՝ նախ կվերցնենք մի գդալ մուգ խմոր, զգուշորեն կտեղափոխենք թխման ափսեի կենտրոնական հատվածը և լցնենք ուղիղ մեջտեղը։ Մենք սպասում ենք մի քանի վայրկյան՝ դիտելով, թե ինչպես է խմորը սկսում տարածվել ձևի հատակի երկայնքով: Այժմ վերցրեք մի գդալ թեթեւ խմոր։ Ինչպես վերը նկարագրված դեպքում, մենք այն տանում ենք դեպի կենտրոն, որպեսզի լցնենք մթության վրա: Նորից մի քիչ սպասում ենք։ Եվ հիմա տորթը թխելու ձևի մեջ երկու շրջանակ են տարբերվում։

«Զեբրան» ըստ բաղադրատոմսի՝ առանց թթվասերի ձևավորված է համարվում, երբ նկարագրված հերթականությամբ բոլոր շերտերը խորը ամաններից տեղափոխվում են կաղապար։ Մնում է այն դնել տաք ջեռոցում։ Ներսում ջերմաստիճանը 180-190 աստիճան է։ Բայց թե որքան թխել Zebra կարկանդակ ջեռոցում, կախված է ձեր վառարանից: Բայց սովորաբար այս անգամ նշված ջերմաստիճանում 1 ժամ է։ Պատրաստությունը կարելի է ստուգել փայտե բեկորով։

Թողնում ենք տորթը մի փոքր սառչի և 15-20 րոպե հետո հանում ենք կաղապարից։ Դուք կարող եք զարդարել ապրանքը ջնարակով կամ քսել կրեմով։ Բայց իր սկզբնական տեսքով այն նաև շատ լավն է։

Կաթի և բուսական յուղի մասին

Զեբրա կարկանդակի այս բաղադրատոմսը ամենաշատն էկոմպոզիցիայի առումով պարզ. Արտադրանքի թեթևությունն ու թուլությունը նպաստեցին միության տարիներին մեր երկրում պատրաստման այս մեթոդի հանրահռչակմանը: Բայց նույնիսկ այսօր այս հրահանգը հայտնի է և սիրված: Ինչ է ձեզ անհրաժեշտ ապրանքներից՝

• բուսական յուղ ձուլման համար - 1 ճաշի գդալ;
• ձու - 4 հատ (ավելի լավ է վերցնել ավելի մեծ);
• շաքար - 250 գրամ;
• աղ - մի փոքր պտղունց;
• կաթ - 100 միլիլիտր;
• չբուրմունք բուսական յուղ - 250 միլիլիտր;
• վանիլային շաքար - ստանդարտ փաթեթ;
• ալյուր - 480 գրամ;
• լվացման փոշի - 2 թեյի գդալ;
• կակաոյի փոշի - 6 լիքը ճաշի գդալ։

Ինչպես պատրաստել

Թեստ ստեղծելու համար ձեզ հարկավոր է խորը տարողունակ ուտեստ։ Ձվերը կոտրում ենք նրա աղիքների մեջ, աղ ենք լցնում, բաղադրիչները խառնում, ոչ շատ նախանձախնդիր։ Հիմա ավելացնենք շաքարավազ։ Այստեղ է, որ ջանք է պետք։ Հարեք այնքան, մինչև շաքարի բյուրեղները անհետանան։

Հաջորդ քայլը բուսական յուղ և վանիլային շաքար ավելացնելն է։

Ալյուրն ու փխրեցուցիչը մաղել։ Մենք զանգվածային բաղադրիչները խառնում ենք հեղուկ կազմի մեջ: Հարեք մեկուկես րոպե հարիչի ցածր արագությամբ։ Ստացված միատարր զանգվածը բաժանվում է երկու մասի։ Մեկը մնում է լույս: Երկրորդում, համապատասխանաբար, ներմուծում ենք ամբողջ կակաոյի փոշին փոքր չափաբաժիններով։

Կարկանդակը ձևավորվում և թխվում է այնպես, ինչպես նկարագրված է հոդվածում վերը նշված բաղադրատոմսում: Դուք կարող եք հեշտացնել առաջադրանքը և փոխարենը մեկ ճաշի գդալ կոնկրետ գույնիխմորը հերթափոխով շարում ենք հիմքի երկու ճաշի գդալ: Ապրանքի շերտերն ավելի լայն կլինեն։

Կարկանդակ «Զեբրա» դանդաղ կաթսայում

Ստորև բերված բաղադրատոմսը բացատրում է, թե ինչպես պատրաստել գեղեցիկ և քաղցր դեսերտ տանը՝ ձեր սիրելի խոհանոցի օգնականի օգնությամբ: Նախքան գործնական գործողություններին անցնելը, դուք պետք է համոզվեք, որ առկա է հետևյալ ապրանքատեսականին.

• շաքարավազ - 230-280 գրամ;
• ալյուր - 250 գրամ;
• ձու - 4 հատ;
• 180 միլիլիտր ճարպային յոգուրտ;
• մարգարին - 100 գրամ;
• վանիլային շաքար - 1 տուփ;
• աղ - մի պտղունց;
• 4 ճաշի գդալ կակաոյի փոշի։

Խմոր

Զեբրա կարկանդակի բաղադրիչներից խմորը պատրաստելու համար միացրեք ձվերն ու շաքարավազը։ Հարիչով հարում ենք զանգվածը մինչև փարթամ։ Մարգարինը հալեցնում ենք միկրոալիքային վառարանում։ Մենք այն ներմուծում ենք ապագա խմորի մեջ կեֆիրի և սոդայի հետ միասին: Կրկին, ամեն ինչ ակտիվորեն խառնել: Ավելացնել վանիլին և մի պտղունց աղ։

Ամբողջ ալյուրը մաղել։ Աստիճանաբար, փոքր մասերում, հունցում ենք խմորի մեջ։ Արդյունքում ստացվեց միատարր խառնուրդ: Ինչպես նախորդ դեպքերում, պատրաստում ենք մուգ (կակաոյով) և բաց խմոր։

Թխում արտադրանք դանդաղ կաթսայում

Մեքենայի չկպչող ամանի մշակում: Այս ընթացակարգի համար օգտագործում ենք բուսական յուղ կամ կարագ։ Կարող եք նույնիսկ ճաշատեսակները քսել մարգարինով։ Թասը մի փոքր տաքացրեք «Ջեռուցում» ծրագրով։ Կես րոպեն բավական է։ Սա անհրաժեշտ է ամբողջ շառավղով խմորի հեղուկ շերտերի ավելի արագ տարածման համար։թասեր.

Տարածեք բազմագույն կարկանդակի հիմքը մեկ ճաշի գդալով մեկ կամ երկու, եթե ցանկանում եք ավելի հաստ շերտեր և միևնույն ժամանակ մի փոքր կրճատեք բազմաբնակարան վառելիքի լիցքավորման ժամանակը: Երբ ամբողջ խմորը գտնվում է ամանի մեջ, ծածկում ենք կափարիչը։ Ցանկալի է պատրաստել «Թխում» ծրագրի համաձայն։ Տարբեր մեքենաներ կարող են ունենալ տարբեր թխման ժամանակներ: Նկատի ունենալով, որ մուլտիօջախի վերին մասը չի տաքանում, տորթի ընդհանուր թխման ժամանակը կկազմի 1 ժամ 20 րոպե: Ընթացքի ընթացքում տորթը պետք չէ շրջել։ Հեռացրեք պատրաստի արտադրանքը բազմաբնակարանից, օգտագործելով գոլորշու քերել: Նման տարր կա յուրաքանչյուր մոդելի մեջ։ Թողնել տորթը սառչի։ Ցանկության դեպքում այն կարող եք պատել ջնարակով կամ քսել եփած խտացրած կաթով։ Դեկորի ամենապարզ տարբերակն է խմորեղենը շաքարի փոշի ցանել:

Պահքի «Զեբրա»

Անյուղ ուտեստների հետևորդները նաև հնարավորություն ունեն վայելելու հայտնի տնական աղանդերը։ Ահա պատրաստման տարբերակ՝ առանց կեֆիրի, կարագի, ձվի։ Կենդանական ծագման բաղադրիչներ ընդհանրապես չկան։ Գերազանց տարբերակը հաճելի կլինի բուսակերներին և նրանց, ովքեր ինչ-որ այլ պատճառով իրենց թույլ չեն տալիս վայելել նման բաղադրիչներ պարունակող ուտեստներ: Ինչ է ձեզ անհրաժեշտ Պահքի կարկանդակի համար՝

• ալյուր - 2,5 բաժակ;
• կես թեյի գդալ աղ;
• 1 թեյի գդալ կարտոֆիլի օսլա;
• սեղանի քացախ 9% - 1 թեյի գդալ;
• ծաղկի մեղր, բնական - 1 ճաշի գդալ;
• փխրեցուցիչ - 1 թեյի գդալ;
• խմելու ջուր - 250 միլիլիտր;
• շաքար - 2-5 ճաշի գդալ;
• նիհար յուղ - 6 ճաշի գդալ;
• 4 ճաշի գդալ կակաոյի փոշի։

Եկեք անցնենք գործնական գործողությունների

Տաք ջուր լցնել ամանի մեջ։ Դրա մեջ խառնեք մեղրը, շաքարավազը և աղը։ Գործընթացն արագացնելու համար օգտագործեք հարել։

Այժմ ավելացրեք ամբողջ բուսական յուղն ու քացախը քաղցր խառնուրդին:

Ալյուրը, փխրեցուցիչը և օսլան մաղել։ Ստացված չոր բաղադրիչների բաղադրությունը լցնել ջրի մեջ։ Եվ հիմա մենք պետք է ամեն ինչ խառնենք այնպես, որ խուսափենք ալյուրի կտորների տեսքից։ Մենք այս մանիպուլյացիային այնքան ժամանակ ենք հատկացնում, որքան անհրաժեշտ է համասեռ խմոր ստեղծելու համար:

Ստացվածը բաժանում ենք երկու տարայի։ Տարաներից մեկի մեջ լցնել կակաոն։ Այն նաև պետք է ոչ պակաս խնամքով խառնել և այնպես անել, որ կակաոյի կտորներ չստանան։

Ձևը յուղում ենք։ Տաքացնենք ջեռոցը։ Տորթի ձեւը լցնել խմորով, ինչպես նախորդ բոլոր բաղադրատոմսերում։

Տորթը թխում ենք 180 աստիճան ջերմաստիճանում մեր ջեռոցի խորքերում 35-45 րոպե։