«Ոզնիներ» սոուսով թավայի մեջ. բաղադրատոմս լուսանկարով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

«Ոզնի» բրնձով աղացած միս թավայի մեջ՝ համակցված տարբեր սոուսների հետ, սա իսկապես համեղ և հագեցնող ուտեստ է։ Իր անունը ստացել է իր արտաքին տեսքի պատճառով։ Բրնձի շնորհիվ կոտլետները նման են ոզնի՝ փշոտ ասեղներով։ Նուրբ սոուսն օգնում է ճաշատեսակն իսկապես հյութալի դարձնել։ Այս տարբերակը սիրում են նույնիսկ այն երեխաները, ովքեր առանձնապես չեն նախընտրում միսը։ Համեղ սոուսն օգնում է խնայել ժամանակը։ Ի վերջո, երբ պատրաստում ես մեկ ճաշատեսակ, անմիջապես ստանում ես երկուսը: Մնում է միայն եփել մակարոնեղենը, և պատրաստ է ընթրիքը ողջ ընտանիքի համար:

Համեղ փշոտ ոզնի

Թավայի մեջ բրնձով «ոզնիների» այս բաղադրատոմսի գաղտնիքն այն է, որ բրինձը նախապես չի եփում, այն եփում են մսի հետ։ Հետևաբար, կոտլետների տեսքը շատ նման է սրամիտ փշոտ արարածներին։

Խոհարարության համար անհրաժեշտ է վերցնել՝

• 500 գրամ աղացած միս;
• 0, 75 բաժակ բրինձ;
• սոխի գլուխ;
• մեկ մեծ գազար;
• 0, 75 բաժակ թթվասեր;
• մեկ ճաշի գդալ ալյուր;
• մի քանի ճաշի գդալ տոմատի մածուկ;
• 30 գրամ կարագ;
• 1, 5 ճաշի գդալ աղ;
• մեկ դափնիտերեւ;
• 50 մլ անբույր արևածաղկի ձեթ;
• մի քիչ աղացած սև պղպեղ.

Թավայի մեջ «ոզնիների» այս բաղադրատոմսի լավագույն համի համար ավելի լավ է աղացած միսը վերցնել երկու տեսակի մսից՝ խոզի և տավարի միսից։ Սակայն համեղ «ոզնիներ» ստանում են նաև հավից, հնդկահավից, գառից։ Ամեն ինչ կախված է անձնական նախասիրություններից:

Ինչպե՞ս պատրաստել համեղ կերակուր

Տաքացրեք մի քիչ բուսական յուղ տապակի մեջ։ Գազարը մաքրվում է կեղևով և քսում մանր քերիչով։ Թեթև տապակել՝ խառնելով։ Ընդամենը մի քանի րոպե: Միսը պտտվում է մեկ սոխի գլխով մսաղացով: Թողնել սառնարանում երեսուն րոպե, որպեսզի հանգստանա։ Միավորել աղացած միսը գազարով։ Բրինձը մի քանի անգամ մանրակրկիտ լվանում է։ Ավելացնել աղացած միս: Համեմված աղով և պղպեղով, անմիջապես ձեռքով խառնելով։

Այնուհետև սկսեք փոքր գնդիկներ կազմել: Եթե միջուկը կպչում է ձեռքերին, ապա դրանք կարելի է թրջել սառը ջրով։

Բուսական յուղը լցնել տապակի մեջ։ Թավայի մեջ բրնձով աղացած մսի «ոզնիները» տապակվում են բոլոր կողմերից մինչև կեղևը: Սա կօգնի նրանց չքայքայվել եփման ընթացքում։ Ոզնիները մի կողմ են դնում և սկսում են սոուս պատրաստել։

Համեղ գնդիկավոր սուս

Կաթսայի մեջ հալեցնում ենք մի կտոր կարագ։ Ավելացնել ալյուրը, խառնել, որպեսզի գնդիկներ չմնան։ Մուտքագրեք թթվասերը: Խառնելով սպաթուլայի հետ՝ զանգվածը տաքացնում են մոտ մեկ րոպե։ Լցնել տոմատի մածուկի մեջ։ Սոուսը եռացրեք մոտ մեկ րոպե։ Ներդրվում է թերի բաժակ տաք ջուր, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնվում է։ Ավելացնել աղ և պղպեղ։

«Ոզնիները» թավայի մեջ կրկին դնում ենք վառարանի վրա, լցնում սոուսով և դնում դափնու տերեւ։ Շոգեխաշել դրանք մոտ քառասուն րոպե։ Ընթացքում «ոզնիներին» մի քանի անգամ շուռ են տալիս, որպեսզի հավասարապես պատվեն սոուսով։ Արդյունքում բրինձը կեփվի ու նման կլինի իսկական ոզնի ասեղների։ «Ոզնիները» մատուցելիս դրանք պետք է լցնել սոուսով։ Մակարոնեղենը կամ կարտոֆիլի պյուրեը համարվում են հիանալի կողմնակի ճաշատեսակ։

Ոզնի թթվասերի սոուսում

Ի՞նչ է անհրաժեշտ թավայի մեջ սուսով աղացած մսի «ոզնիները» եփելու համար։ Մի քանի պարզ բաղադրիչներ. Պետք է վերցնել՝

• 500 գրամ աղացած միս;
• հարյուր գրամ բրինձ;
• երեք ճաշի գդալ թթվասեր;
• սոխի գլուխ;
• մեկ պտղունց աղացած սև պղպեղ;
• կես թեյի գդալ աղ;
• երեք ճաշի գդալ ալյուր;
• հարյուր գրամ կոշտ պանիր;
• բուսական յուղ տապակելու համար.

Նաև համեղ սոուսի համար ձեզ անհրաժեշտ է՝

• 400 գրամ հաստ թթվասեր;
• երեք պճեղ սխտոր;
• մի քանի թեյի գդալ բուսական յուղ;
• մեկ երրորդ թեյի գդալ պղպեղ;
• մի քիչ աղ;
• կես թեյի գդալ չոր խոտաբույսեր.

«Ոզնիների» այս տարբերակը թավայի մեջ ստացվում է հյութալի և բուրավետ։

Ինչպես պատրաստել համեղ ուտեստ թթվասերի մեջ

Բրինձը մի քանի անգամ լվանում են։ Թավայի մեջ աղացած միսից «ոզնիների» այս բաղադրատոմսի համար ավելի լավ է երկար ձավարեղեն վերցնել: Պատրաստի բրինձը ջրով լցնում են մեկից մեկ հարաբերակցությամբ։ Եռալուց հետո հացահատիկները եփում են ևս յոթ րոպե մինչև կիսով չափ եփվեն։ Սառը բրինձ։

Գրութը դնում են աղացած մսի մեջ ևթթվասեր. Եթե մտավախություն կա, որ «ոզնիները» կփլվեն, ապա կարող եք մեկ ձու ավելացնել։ Բայց պետք է պատրաստ լինել, որ դրանք ավելի կոշտ կդառնան։ Սոխը շատ մանր կտրատել։ Տապակել բուսայուղի մեջ, մինչև գույնը փոխվի։ Պանիրը քսում են մանր քերիչով։ Ամեն ինչ համակցված է աղացած մսի հետ։ Դրեք համեմունքներ: Բոլոր բաղադրիչները զգուշորեն խառնել։ Ձևավորել էլաստիկ լցոն գնդիկների մեջ։ Գրտնակել դրանք ալյուրի մեջ։ Պատրաստի «ոզնին» քսել և բուսայուղով թավայի մեջ։ Տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Այնուհետև դրանք հանում են թավայից։

Ինչպես պատրաստել թթվասերի սոուս

«ոզնիներից» կաթսա են վերցնում կամ թավան լվանում։ Լցնել մի քիչ ձեթ։ Սխտորը մաքրվում է կեղևով և մանր կտրատում, տապակվում մինչև ոսկե դարչնագույնը: Թթվասեր են դնում։ Լցնել մի քիչ տաք ջուր, որպեսզի սոուսը հոսող լինի: Լցնել համեմունքներ: Սուսը բերեք եռման աստիճանի։

Տեղափոխում ենք ոզնի սոուսի մեջ։ Շոգեխաշել մարմանդ կրակի վրա և փակել մոտ տասը րոպե։ Մսային ուտեստը մատուցելուց առաջ կարելի է այն ցանել մանր կտրատած խոտաբույսերով, օրինակ՝ մաղադանոսով։

Համեղ սոուսով ուտեստի բաղադրիչների ցանկ

Թավայի մեջ բրնձով «ոզնիների» բաղադրատոմսի համար վերցրեք հետևյալ բաղադրիչները՝

• 300-ական գրամ խոզի և տավարի միս;
• հարյուր գրամ բրինձ;
• սոխի գլուխ;
• մեկ գազար;
• մի քանի պճեղ սխտոր;
• մեկ ձու;
• մի քիչ աղ;
• կես թեյի գդալ յուրաքանչյուրը պղպեղի և մսի համեմունք;
• մի քանի ճաշի գդալ բուսական յուղ.

Անհրաժեշտ է պատրաստել նաև սոուսի բաղադրիչները։ Այն հիմնված կլինիթթվասեր. Պետք է վերցնել՝

• 200 մլ թթվասեր;
• մի քանի ճաշի գդալ տոմատի մածուկ;
• մեկ ճաշի գդալ ալյուր;
• 30 գրամ կարագ;
• 500 մլ եռման ջուր;
• մի քիչ աղ և պղպեղ;
• չորացրած խոտաբույսերի խառնուրդ ըստ ճաշակի:

Սոուսը կունենա հաճելի գույն և հյուսվածք։

«Ոզնիներ» պատրաստել թավայի մեջ. քայլ առ քայլ նկարագրություն

Սկսելու համար միսը լվանում են, հետո անցնում մսաղացի միջով։ Պետք է միատարր միջուկ ստանաք։ Սխտոր. սոխն ու գազարը մաքրվում են։ Բրինձը մանրակրկիտ լվանում և եփում են մինչև կիսով չափ եփվի։

Թավայի մեջ լցնել մի քիչ բուսական յուղ։ Սոխը մանր կտրատել, գազարն քերել։ Նախ սոխը տապակել մինչև փափկի, ավելացնել գազարն ու շոգեխաշել մինչև բանջարեղենը փափկի։ Սխտորն անցնում է մամլիչով։ Սպասում ենք, որ բանջարեղենը սառչի։

Բանջարեղենը լցնել աղացած մսի մեջ, ավելացնել սխտորը։ Ձուն ծեծեցին։ Բրինձ դնել: Խառնել բոլոր բաղադրիչները, համեմել համեմունքներով։ Ձևավորեք գնդակներ: Սա կլինի աղացած մսի «ոզնիները». Տապակի մեջ մի քիչ ձեթ տաքացնել, քսել գնդիկները։ Ավելացնել հեղուկներ, ծածկել կափարիչով։ Շոգեխաշել մոտ երեսուն րոպե։

Սկսեք պատրաստել սոուսը։ Կաթսայի մեջ հալեցնում ենք բուսայուղը, ավելացնում ալյուրը։ Մանրակրկիտ խառնել։ Ավելացնել թթվասեր։ Երբ զանգվածը եռա, ավելացրեք տոմատի մածուկը։ Ավելացվում է եռացող ջուր։ Եռալուց հետո եփել մի քանի րոպե։

Ոզնին լցնում են սուս։ Կոլոլակները նրա շոգեխաշածով ևս քսան րոպե: Ճաշատեսակը մատուցվում է տաք վիճակում։

Ոզնի բանջարեղենի սոուսով

«Ոզնիները» սոուսով թավայի մեջ և՛ մսային ուտեստ է, և՛ համեղ սոուս: Խոհարարության համար անհրաժեշտ է վերցնել՝

• 300 գրամ աղացած միս;
• հարյուր գրամ բրինձ;
• մեկ ձու;
• չորս ճաշի գդալ անբույր բուսական յուղ;
• սոխի գլուխ;
• մեկ գազար;
• 80 գրամ թթվասեր;
• մի քանի ճաշի գդալ տոմատի մածուկ;
• մեկ ճաշի գդալ ալյուր;
• կես թեյի գդալ շաքար;
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Ո՞րն է այս բաղադրատոմսի յուրահատկությունը: Սոխն ու գազարն օգտագործվում են սոուսի համար, այլ ոչ թե աղացած միս:

Խոհարարական ոզնիներ. բաղադրատոմսի նկարագրություն

Բրինձը մի քանի անգամ լվանում են, որպեսզի ջուրը մաքուր լինի։ Լցնել սառը ջուր՝ պահպանելով մեկից երկուսի համամասնությունը։ Աղ են լցնում ու ամեն ինչ դնում կրակին։ Եռացնել մինչև եփվի, այսինքն՝ եռալուց հետո պահել ևս տասնհինգ րոպե։

Թավայի մեջ տաքացրեք մի քանի ճաշի գդալ բուսական յուղ։ Վերցրեք կես սոխի գլուխը և կտրատեք խորանարդի մեջ։ Տապակել մինչև փափկի: Գազարները մաքրվում են կեղևով և կտրվում բարակ շերտերով: Ուղարկել սոխին, բանջարեղենը պահել մինչև փափկի։ Ավելացնել ալյուր և տոմատի մածուկ։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնված է։ Տապակել մի քանի րոպե։ Հարյուր մլ տաք ջրի և թթվասերի սոուսը լցնելուց հետո ներմուծվում է: Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնեք։

Շոգեխաշել մոտ հինգ րոպե, ապա դնել պղպեղ, շաքարավազ և աղ։

Եփած բրինձը լվանում են ջրով, ուղարկում քամոց։ Աղացած միսը, մանր կտրատած սոխի կեսն ու բրինձը խառնել ամանի մեջ։ Ավելացնել աղ և պղպեղ։ Ձու են կոտրում։ ձեւըկոլոլակ.

Գնդակները տապակվում են երկու ճաշի գդալ ձեթի մեջ։ Երբ ստանաք ընդերքը, լցնել ամբողջ սուսը բանջարեղենով։ Շոգեխաշել «ոզնիները» կափարիչի տակ մոտ երեսուն րոպե։

Հեշտ պապրիկայի բաղադրատոմս

Պապրիկան ծանոթ ուտեստին նոր համ հաղորդելու եղանակներից մեկն է: Համեղ «ոզնիների» այս տարբերակի համար անհրաժեշտ է վերցնել՝

• 500 գրամ աղացած միս;
• հարյուր գրամ բրինձ;
• մեկ ձու;
• հարյուր գրամ թթվասեր;
• ճաշի գդալ տոմատի մածուկ;
• մեկ գազար;
• սոխի գլուխ;
• աղ և աղացած սև պղպեղ ըստ ճաշակի;
• մի քիչ պապրիկա;
• բուսական յուղ արտադրանքը տապակելու համար։

Բրինձը եփում են մինչև կիսով չափ եփվի։ Ավելացնել աղացած միս: Նրանք դնում են համեմունքներ, կոտրում են ձու, մի փունջ բաղադրիչների համար: Բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել։

Սկսեք պատրաստել սոուսը։ Դա անելու համար մաքրեք բանջարեղենը: Սոխը մանր կտրատել, գազարն քերել։ Բանջարեղենը տապակել բուսայուղի մեջ մինչև փափկի: Ավելացնել ջուր և տոմատի մածուկ։ Եռացնել մոտ տասը րոպե։ Դրեք թթվասեր և համեմունքներ: Հասցնել եռման աստիճանի։ Աղացած միսից «ոզնիներ» ձևավորեք։ Դրեք դրանք տապակի մեջ: Թեթև տապակած։ Այնուհետև սուսը լցնել բանջարեղենով։ Շոգեխաշել ցածր ջերմության վրա կափարիչի տակ մոտ քառասուն րոպե: Եթե սոուսը շատ հաստ է, կարող եք ավելի շատ ջուր ավելացնել։ Մատուցելիս ոզնիները խորհուրդ է տրվում զարդարել թարմ դեղաբույսերով։ Պապրիկա ճաշատեսակին նուրբ համ է հաղորդում։ Կարող եք նաև օգտագործել ապխտած տարբերակը։ Դա կախված է ճաշակի նախասիրություններից:

Ոզնի տոմատի սոուսում

Այս ուտեստը պարունակում է ոչ միայն լոլիկմակարոնեղեն, բայց նաև լոլիկ: Արժե ընտրել մսոտ մրգեր։ Ճաշատեսակի այս տարբերակի համար անհրաժեշտ է պատրաստել հետևյալ ապրանքները՝

• 500 գրամ աղացած միս;
• 80 գրամ բրինձ;
• մեկ ձու;
• մի քիչ համեմունք մսի համար;
• 80 գրամ ալյուր;
• մի կտոր սպիտակ հաց, ավելի լավ, քան հնացած;
• հարյուր գրամ գազար;
• 150 գրամ հասած լոլիկ;
• 20 գրամ բուլղարական պղպեղ;
• 80 գրամ տոմատի մածուկ;
• երեք դափնու տերեւ;
• մի քանի ճյուղ մաղադանոս;
• հարյուր գրամ ջուր;
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Տապակի մեջ դնել աղացած միսը։ Բրինձը մանրակրկիտ լվանում է, թողնում է ավելորդ հեղուկը քամել և ավելացնում աղացած միսին։ Քնեք համեմունքներ և աղ: Մեկ ձուն կոտրել, ավելացնել ալյուրը։ Նրբորեն խառնեք ոզնիների բոլոր բաղադրիչները։

Սպիտակ հացը թրջում են ջրի մեջ և միջուկն ուղարկում աղացած միսին, ամեն ինչ նորից խառնվում է։ Ձևավորեք գնդակներ: Տապակել դրանք բոլոր կողմերից բուսայուղի մեջ։

Դրեսինգը պատրաստվում է առանձին ամանի մեջ։ Դրա համար մաքրված գազարը քսում են մանր քերիչով։ Լոլիկը մաքրվում է կեղևով և մանր կտրատում։ Ավելացնում են մանր կտրատած բուլղարական պղպեղը և տոմատի մածուկը։ Ջուր են լցնում։ Բոլորը խառնում են, համեմունքներ դնում։

Ամբողջ համեղ սոուսը լցվում է առանց այն էլ կարմրավուն «ոզնիների»։ Լրացրեք դափնու տերևներով և կտրատած մաղադանոսով: Ծածկեք ամեն ինչ կափարիչով և եփեք մինչև եփվի: Մատուցվում է տաք վիճակում։ Հատկապես համեղ է «ոզնիներ» ուտել լոլիկի նուրբ սոուսով և կարտոֆիլի պյուրեով։

«Ոզնիները» սուսի մեջ համեղ և նուրբ ուտեստ է աղացած միսից, բրնձից և համեմունքներից: Երբեմնմսին ավելացնում են ձու կամ այլ բաղադրիչներ։ Այսպիսով, դուք կարող եք ապահով կերպով ավելացնել պանիր, թակած և տապակած բանջարեղեն: Սուսի ամենատարածված տարբերակները պարունակում են թթվասեր կամ տոմատի մածուկ: Հաճախ երկուսն էլ ավելացվում են: Տոմատի մածուկը ճաշատեսակին տալիս է թթվություն և հաճելի գույն։ Իսկ թթվասերը փափկացնում է միսը, ուստի կարևոր է օգտագործել այն տավարի ոզնիների համար։ Սուսի մեջ կարող եք նաև բանջարեղեն դնել, օրինակ՝ սոխ և գազար։ Որպես կողմնակի ճաշատեսակ, դուք պետք է ընտրեք մակարոնեղեն կամ խաշած կարտոֆիլ կամ որպես կարտոֆիլի պյուրե: Ո՞րն է սուսով «ոզնիների» պլյուսը: Սա և՛ համեղ ուտեստ է, և՛ նույնքան օրիգինալ սոուս: