Ինչպես պատրաստել օկրոշկա. պարզ բաղադրիչներ, լավ բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Օկրոշկա պատրաստելու բազմաթիվ եղանակներ կան։ Այս ուտեստը կարող է լինել բուսակերական և մսով, կեֆիրով, շիճուկով, կվասով կամ մայոնեզով եռացրած ջրով։ Ընդհանրապես, յուրաքանչյուր փորձառու տնային տնտեսուհի ունի օկրոշկայի իր բաղադրատոմսը, որը նա մատուցում է սեղանին ամառվա շոգին կամ պատրաստում մինչև հունվարի 1-ը, որպեսզի օգնի սիրելիներին վերականգնվել Ամանորի գիշերը ճարպային, աղի և այլ անպիտան սննդի առատ օգտագործումից:. Այս ուտեստի մի քանի բավականին բազմակողմանի տարբերակներ կան, երբ այն տիրապետեք, կարող եք փորձարկել բաղադրիչները ձեր ճաշակին համապատասխան:

Ինչպես պատրաստել օկրոշկա. Կվասի բաղադրատոմս

Սա, թերեւս, ավանդական «սառը ապուր» պատրաստելու ամենատարածված միջոցն է։ Դա տեղին կլինի ինչպես ամառվա շոգին, այնպես էլ մեծ խնջույքից հետո։ Մտածում եք, թե ինչպես պատրաստել օկրոշկա կվասի վրա: Նախ անհրաժեշտ է ստանալ այս ըմպելիքի անհրաժեշտ քանակությունը։ Ամռանը նա սովորաբար ազատ էվաճառք, բայց ձմռանը դա կարող է դժվար լինել: Շատ տնային տնտեսուհիներ օգտագործում են իրենց սեփական կվասը, որը չափազանց դրական է ազդում վերջնական ճաշատեսակի վրա, սակայն դրա մասին պետք է նախօրոք մտածել, որպեսզի խմիչքը ժամանակին ստացվի։

1 չափաբաժին ապուրի համար անհրաժեշտ է վերցնել մեկ բաժակ կվաս, 1 փոքր վարունգ, մի քանի բողկ (առկայության դեպքում), միջին չափի կարտոֆիլ (նախապես խաշած կեղևով), 1 ձու (խաշած), խաշած խոզի միս։, խոզապուխտ կամ խաշած երշիկ - 50 գ Ձեզ նույնպես պետք է մեկ ճաշի գդալ թթվասեր, մի քիչ կծու մանանեխ, աղ և աղացած պղպեղ և որքան կարող եք խոտաբույսեր։

Որոշ տնային տնտեսուհիներ վիճում են օկրոշկա պատրաստելու մասին. բոլոր բաղադրիչները մանր կտրատել կամ մեծ թողնել, որպեսզի զգաք յուրաքանչյուր համը: Սկզբունքորեն և՛ առաջին, և՛ երկրորդ տարբերակները գոյության իրավունք ունեն, սակայն ի սկզբանե ճաշատեսակի անվանումն առաջացել է «ջախջախել» բայից։ Այսինքն՝ ստացվում է, որ մանր կտրատումն ավելի ճիշտ կլինի։ Չնայած եթե ընտանիքում ընդունված է, օրինակ, աղցանների մեջ բաղադրիչներ ավելացնել խոշոր կտորներով, ապա նույնը կարելի է անել օկրոշկայի հետ։

Կարտոֆիլը պետք է մաքրել, ձուն նույնպես, բանջարեղենը լվանալ և կտրատել մոտավորապես նույն խորանարդի մեջ։ Կանաչիները մանր կտրատել։ Այնուհետև միացրեք բոլոր բաղադրիչները, աղը, ավելացրեք մանանեխ և պղպեղ, լցնել կվասը և խառնել։ Մատուցելիս յուրաքանչյուր ափսեի մեջ լցնել մեկական գդալ թթվասեր։

Ինչպես պատրաստել շիճուկ օկրոշկա

Այս տարբերակում ուտեստը պատրաստվում է հիմնականում ամռանը, ինչպես պարզվում էդա շատ հեշտ է և օգտակար: 4 չափաբաժին օկրոշկայի համար վերցրեք մեկ լիտր շիճուկ, մեծ վարունգ, 2 միջին չափի կարտոֆիլ (խաշած կեղևով), 100 գ խաշած երշիկ, 2 ձու, խոտաբույսեր, թթվասեր՝ ըստ ճաշակի։

Այս բաղադրատոմսը ունի մեկ փոքրիկ գաղտնիք. Օկրոշկա պատրաստելուց առաջ անհրաժեշտ է կանաչիները մանր կտրատել և աղով մանրացնել այն նույն ամանի մեջ, որտեղ հետո կուղարկվեն մնացած բաղադրիչները։ Այս դեպքում նա կթողնի հյութը, որի շնորհիվ ուտեստը կստանա հավելյալ կծու համ և յուրահատուկ բուրմունք։

Մնացած բաղադրիչները մաքրում ենք, կտրատում խորանարդի մեջ և ուղարկում կանաչի։ Այնուհետ ավելացնել աղը, խառնել և դնել սառնարանը։ Մատուցելիս լցնել շիճուկը և ավելացնել թթվասերը։

Օկրոշկա մայոնեզով

Ավելի ճիշտ՝ ուտեստը եփում են եռացրած ջրի վրա։ Այն նախատեսված է հիմնականում նրանց համար, ովքեր չեն սիրում կվասի օկրոշկա կամ շիճուկ: Գործընթացը տևում է նվազագույնը, բառացիորեն 20 րոպե, մեկուկես լիտր սառը եռացրած ջուր վերցնում է 5 խաշած ձու, մի փունջ կանաչ սոխ և մաղադանոս, 4 թարմ վարունգ, մոտ 300 գ Doctor's երշիկ, 200 գ մայոնեզ, աղ, աղացած պղպեղ, մի քիչ մանանեխ.

Բանջարեղենը լվանում և կտրատում են խորանարդի, նրբերշիկը նույնպես մանր կտրատում, կանաչին մանր կտրատում, ամեն ինչ խառնվում է։ Եփած ձուն մաքրում են կեղևը, սպիտակուցը առանձնացնում դեղնուցից, մանրացնում և ավելացնում մնացած բաղադրիչներին։ Դեղնուցը հունցում են, խառնում մայոնեզի ու մանանեխի հետ, ապա ջրով նոսրացնում, ապա ըստ ճաշակի աղում են և ավելացնում պղպեղ։ Այնուհետև մնացած բաղադրիչները լցնում են ստացված հեղուկի հետ։ Ներկայացնելիս կարող եք ավելացնելսառույց.