Պիցցա որսորդական երշիկներով. բաղադրատոմս լուսանկարով, տոփինգների տեսակներ, խորհուրդներ և հնարքներ

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Տնական պիցցան միշտ համեղ է և հեշտ: Այս ուտեստը կարելի է պատրաստել ցանկացած առիթի համար, օրինակ՝ ընկերների հետ հանդիպման կամ կիրակնօրյա ընթրիքի հարազատների հետ։ Բացի այդ, պիցցան կարելի է պատրաստել տարբեր հավելումներով՝ սկսած դասական բաղադրատոմսից մինչև նրբաճաշակ ուտեստներ, գուրման ապրանքներ և թանկարժեք պանիրներ:

Այս հոդվածում մենք կանդրադառնանք, թե ինչպես պատրաստել խելագարորեն համեղ և զարմանալի պիցցա որսորդական երշիկներով, վարունգով, սնկով և նուրբ պանիրով: Կպարզենք նաև խմոր հունցելու, միջուկի պատրաստման նրբությունները և շատ ավելին։ Հանգստացեք, խմեք ձեզ տաք թեյ կամ սուրճ և սովորեք նոր բաղադրատոմսեր մեզ հետ:

Տնական տորթեր նրբերշիկներով և բանջարեղենով

Պիցցայի բաղադրատոմս՝

• որսական երշիկ;
• լոլիկ - 2-3 հատ;
• բուլղարական պղպեղ - 2 հատ;
• աղ;
• պղպեղ;
• կոշտ պանիր - 200 գրամ;
• մի փունջ կանաչ սոխ;
• տոմատի մածուկ - 150 գրամ;
• տաք ջուր - 1 բաժակ;
• ցորենի ալյուր - 2 բաժակ;
• չոր խմորիչ - 10 գրամ;
• հատիկավոր շաքար - 10 գրամ;
• արևածաղկի ձեթ - 50 գրամ.

Ցանկության դեպքում կարող եք օգտագործել ոչ թե տոմատի մածուկ, այլ թթվասեր, սխտորի սոուս կամ որևէ այլ հավելում։

Քայլ պատրաստում

Այսպիսով, պատրաստման գործընթացի հենց սկզբում դուք պետք է անեք հետևյալը.

1. Փոքր ամանի մեջ լցնել հատիկավոր շաքարավազը, աղը և չոր խմորիչը։
2. Ստացված զանգվածը լցնել ջրով և խառնել։ Դրանից հետո թող խմորիչը բարձրանա։
3. Այնուհետև ալյուրը մաղել, մեջը լցնել խմորիչի զանգվածը և ավելացնել արևածաղկի ձեթ։
4. Մածուցիկ և առաձգական խմոր հունցել, ծածկել սրբիչով և կես ժամով դնել տաք տեղում։
5. Լոլիկը լվանում են հոսող ջրի տակ, հանում արմատները և կտրատում բարակ շրջանակներով։
6. Բուլղարական պղպեղը մաքրվում է ցողունից, միջուկից և սերմերից, այնուհետև մանր կտրատում:
7. Երշիկները մանր կտրատել։
8. Մի փունջ կանաչ սոխը կտրատել բարակ օղակների մեջ։
9. Խմորը տեղափոխում ենք սեղանի վրա, ցանում ալյուրով և գրտնակում բարակ շերտով մոտ 5 մմ հաստությամբ։
10. Կաղապարը քսում ենք արևածաղկի ձեթով և պատրաստի խմորը տարածում նրա ամբողջ տարածքում։
11. Քսեք այն տոմատի մածուկով կամ որևէ այլ սոուսով։
12. Քսում ենք նրբերշիկի մի շերտ, ապա լոլիկի և պղպեղի շերտերի շրջանակներ։
13. Աղ և պղպեղով մեր պիցցան որսորդական երշիկներով,վրան ցանել քերած պանիրը և դնել ջեռոցը։
14. Մոտ 25-35 րոպե հետո ստուգեք խմորեղենի պատրաստությունը և զարդարեք կանաչ սոխով։

Այս տնական կեքսը պատրաստ է ուտել թե տաք, թե սառը։

Պիցցա որսորդական երշիկներով և թթու վարունգով

Պահանջվող ապրանքներ՝

• ալյուր - 350 գրամ;
• թթխմոր - 7 գրամ;
• շաքար - 10 գրամ;
• հավի ձու - 1 հատ;
• կաթ - 180 գրամ;
• որսորդական երշիկ - 200 գրամ;
• թթու վարունգ - 200 գրամ;
• հալած պանիր - 300 գրամ;
• չոր ռեհան;
• աղ;
• պապրիկա.

Պիցցան որսորդական երշիկներով և վարունգով բավականին համեղ և հետաքրքիր ուտեստ է, որը կզարմացնի ցանկացած գուրմենի։

Խոհարարության եղանակ

Մեր գործողություններն են.

1. Տաք ջրի մեջ ավելացրեք աղ, շաքարավազ, արևածաղկի ձեթ, ստացված զանգվածը եռացրեք և թողեք, որ սառչի։
2. Աստիճանաբար ավելացնել խմորիչը և մանրակրկիտ խառնել։
3. Խառնուրդին ավելացրեք մեկ ձու։
4. Ալյուրը լցնել մնացած բաղադրիչների վրա, լցնել կաթի մեջ և հունցել խմորիչի խմորը։
5. Խմորը պետք է լինի փափուկ և քնքուշ, իր խտությամբ հիշեցնում է հաստ թթվասեր։
6. Ամանը ծածկել թաղանթով և թողնել մի քանի ժամ։
7. Թխման թերթիկը ծածկել մագաղաթյա թղթով և նախապես տաքացնել ջեռոցը։
8. Երշիկները կտրատել բարակ շերտերով։
9. վարունգ կտրատում.
10. Գործարկելխմոր և տալ ցանկալի ձևը։
11. Տեղափոխում ենք թխման թերթիկի մեջ և ցանում քերած հալած պանիր։
12. Պանրի վրա ավելացնել երշիկ, վարունգ և մի քանի համեմունք։
13. Այնուհետև շաղ տալ մնացած պանիրը և պիցցան կես ժամով դնել ջեռոցում։

Պատրաստի խմորեղենը կտրատել և շարել ափսեների վրա։ Բարի ախորժակ:

Պիցցա որսորդական երշիկներով. բաղադրատոմս լուսանկարով

Բաղադրություն՝

• ջուր - 500 մլ;
• թթխմոր - 40 գրամ;
• ամբողջ հացահատիկի ալյուր - 450 գրամ;
• ձու - 1 հատ;
• աղ;
• որսորդական երշիկ - 250 գրամ;
• սնկով - 200 գրամ;
• ռեհանի ճյուղ;
• չերի լոլիկ - 125 գրամ;
• Պարմեզան պանիր - 250 գրամ;
• բուսական յուղ;
• պղպեղ;
• կետչուպ.

Պիցցա որսորդական նրբերշիկներով, որի լուսանկարը վերևում, պարզվում է բավականին նուրբ, համեղ և բուրավետ։

Քայլ պատրաստում

Առաջին անելիքները՝

1. Խմորիչը խառնել ջրի հետ։
2. Ալյուրը լցնել խորը ամանի մեջ, ավելացնել աղ, հարած ձվի և խմորիչի խառնուրդը։
3. Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնում ենք և պատրաստի խմորը դնում ենք սառնարանում 35–45 րոպե։
4. Սունկը լվանալ հոսող ջրի տակ, կտրատել բարակ ափսեների մեջ և տապակել թավայի մեջ մինչև կիսով չափ եփվի։
5. Չերի լոլիկը բաժանված է մի քանի մասի.
6. Պարմեզան պանիրը քերել խոշոր քերիչով։
7. Hunter's երշիկները միջին կտրատածկտորներ.
8. Խմորը գրտնակել սեղանի վրա, վրան ալյուր ցանել և ցածր կողքերից ձևավորել։
9. Թխման թերթիկը յուղել բուսայուղով և խմորը տեղափոխել դրա վրա։ Դրանից հետո կետչուպը բաժանում ենք ամբողջ մակերեսով։
10. Այնուհետև դնել միջուկը և շաղ տալ համեմունքներով և պանիրով։
11. Ուղարկեք թխելու ջեռոցում 25-35 րոպե մինչև պատրաստ լինի։

Մատուցելուց առաջ պիցցան զարդարեք ռեհանի մի ճյուղով կամ այլ թարմ դեղաբույսերով։

Պիցցայի բաղադրատոմս երշիկներով և ռուկոլայով

Պահանջվող ապրանքներ՝

• պատրաստի խմորիչ խմոր - 450 գրամ;
• որսորդական երշիկ - 250 գրամ;
• հոլանդական պանիր - 200 գրամ;
• ռուկոլա - 20 գրամ;
• լոլիկ - 3 հատ;
• հավի կրծքամիս - 150 գրամ;
• Իտալական խոտաբույսերի խառնուրդ;
• սխտոր սոուս - 75 գրամ.

Այս բաղադրատոմսում կօգտագործենք պատրաստի խմոր, որը կարելի է գնել ցանկացած սուպերմարկետի դարակներից։

Խոհարարության եղանակ

Խմորը հալեցնելուց հետո կարող ենք սկսել միջուկի պատրաստումը:

1. Երշիկները մասերի կտրատեք։
2. Հավի ֆիլեը բաժանել մանր կտորների, տապակել տապակի մեջ մինչև կիսով չափ եփվի։
3. Լոլիկը կտրատել բարակ շերտերով։
4. Պանիրը քերել միջին քերիչով։
5. Խմորը քսում ենք սխտորի սոուսով և տեղափոխում մագաղաթյա թղթով պատված թխման տարայի մեջ։
6. Դարձրեք մի շերտ երշիկեղեն, հետո հավի կրծքամիս և հետո միայն լոլիկի ափսեներ։
7. Լցնում ենք համեմունքներով և քերած հոլանդական պանիրով։
8. Որսորդական երշիկներով պիցցա ուղարկեք ջեռոց 25-35 րոպե, մինչև պատրաստ լինի։

Հենց խմորեղենը լիովին պատրաստ է, այն հանում ենք կաղապարից և ծածկում սրբիչով։ Մոտ 10-15 րոպե հետո, երբ պիցցան սառչի, այն կարելի է մատուցել։