Ինչպես պատրաստել համեղ խմոր հավի համար՝ տապակած անուշահոտ կեղև ստանալու համար

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Հավի համար խմոր պատրաստելը պարզ, բայց շատ օգտակար բան է։ Ի վերջո, խմորի պատյանով տապակած միսը զարմանալիորեն հյութալի է և համեղ՝ պահպանելով համեմունքների բույրերը։ Հավի խմորը կարելի է պատրաստել մի քանի եղանակով, որոնցից ամենահեշտը ալյուրը, ջուրը, ձուն և համեմունքները խառնելն է։ Բայց կան նաև ավելի համեղ բաղադրատոմսեր, երբ ավելացվում են կաթ, թթվասեր, մայոնեզ և այլ բաղադրիչներ։

Հավը խմորով, բաղադրատոմսը, լուսանկարը և պատրաստման որոշ նրբերանգներ, որոնք տրված են ստորև, սովորաբար տապակում են բուսայուղի մեջ մինչև կիսով չափ եփելը, այնուհետև թխում ջեռոցում տարբեր սոուսներով։ Կարելի է, իհարկե, միայն խմորով պատված միսը տապակել, բայց հետո ուտեստն ավելի յուղոտ և վնասակար կլինի։

Հավի կոտլետներ

Պատրաստելու համար պետք է վերցնել կրծքամիս, 2-3 ձու, աղ, համեմունքներ, 2 ճաշի գդալ մայոնեզ, 4 ճաշի գդալ ալյուր առանց սլայդի և տապակելու համար բուսական յուղ։ Նախ պետք է միսը կտրատել երկայնքով և մի փոքր հարել։ Այնուհետև այն աղում են և երկու կողմից համեմունքներով ցողում։ Հավի խմորը պատրաստվում է այսպես՝ հարում են ձվերըմայոնեզ, աղ, լցնել մաղած ալյուրը և խմորը հունցել։

կոտլետները թաթախում են խմորի մեջ և տապակում տաք յուղի մեջ երկու կողմից։ Ավելի խրթխրթան ընդերքի համար, խմորի մեջ թաթախելուց հետո, միսը կարող եք փշրանքների մեջ փաթաթել։

Հավ սոխով խմորով

Այս ախորժելի և շատ համեղ ուտեստը կարելի է պատրաստել ձեռքի տակ գտնվող թռչնի ֆիլեից կամ այլ մասերից։ Առանձին հավի համար խմոր են պատրաստում՝ վրան ավելացնելով մանր կտրատած կանաչի, ինչպես նաև սոխի մի տեսակ սոուս, որը մատուցում են առանձին կամ լցնում պատրաստի կտորների վրա։

Կես կիլոգրամ հավի մսի համար պետք է վերցնել 100 գ կաթ և ալյուր, մի քիչ աղ, պղպեղ և այլ համեմունքներ, ինչպես նաև մի փունջ կանաչի։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի նաև 600 գ սոխ, մեկ ճաշի գդալ շաքարավազ և 2 ճաշի գդալ խնձորի քացախ, բուսական յուղ։

Հավի խմորը պատրաստվում է ձուն կաթի, աղի, պղպեղի հետ խառնելով և ալյուր ավելացնելով։ Հետո մեջը լցնում են մանր կտրատած կանաչին ու խառնում։ Սոխը մաքրվում է, կտրատում բարակ կես օղակների մեջ և տապակում թավայի մեջ։ Երբ գրեթե պատրաստ լինի, կարող եք աղել, ավելացնել շաքարավազը, կրակն իջեցնել և մի փոքր էլ պահել վառարանի վրա։ Երբ զանգվածը մուրաբայի տեսք ունի, մեջը քացախ են լցնում, խառնում և հանում կրակից։ Նման կարամելացված սոխը կարող է օգտագործվել որպես հավելում ցանկացած մսի համար։ Այն մատուցվում է առանձին։ Կարելի է դնել պատրաստի ուտեստի վրա։

Հավի կտորներ, նախապես աղած և համեմունքներով ցողված, թաթախված խմորի մեջ և տապակած յուղի մեջ բոլոր կողմերից մինչև.պատրաստակամություն։ Ծառայել բանջարեղենի կողմնակի ճաշատեսակի կամ կարտոֆիլի պյուրեով: Այս համեղ ուտեստը կուրախացնի տնային տնտեսություններին և հյուրերին իր նուրբ և նուրբ համով։

Նուրբ խմորի պատրաստում

Միսն ավելի օդամղիչ ու նուրբ տեսք ունենալու համար խորհուրդ է տրվում խմորին մի քիչ գարեջուր ավելացնել։ Բայց օդային խմոր պատրաստելու ևս մեկ տարբերակ կա. Նրա համար վերցրեք կես բաժակ կաթ, 2 ձու, աղ և 4 ճաշի գդալ ալյուր։ Դեղնուցներն առանձին հարում են կաթով և վրան ալյուր են ավելացնում։ Իսկ սպիտակուցները աղացնելուց հետո հասցնում են կայուն փրփուրի վիճակի, որից հետո երկու զանգվածներն էլ խնամքով խառնվում են։։