Կոմպոտ viburnum-ից: Խոհարարության մեթոդներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Կալինա պատկանում է ծաղկող փայտային բույսերի ցեղին։ Կան նրա ավելի քան 150 տեսակներ, որոնցից մի քանիսը դեկորատիվ են, բայց որոշները կարելի է ուտել: Viburnum-ը հաճախ օգտագործվում է բժշկության մեջ։

Երբ հավաքել հատապտուղներ կոմպոտի համար

Փորձում են վիբրունի քաղել ուշ աշնանը՝ առաջին ցրտահարություններից հետո։ Հենց այս ժամանակահատվածում հատապտուղը ոչ միայն շատ համեղ է, այլեւ ունի օգտակար հատկություններ։ Viburnum-ը աճում է ամբողջ Ռուսաստանում, առավել հաճախ՝ խոնավ տարածքներում: Թեև այժմ այն հաճախ աճեցնում են ամառային բնակիչները այգու հողատարածքներում:

Viburnum կոմպոտ. արտադրանք

Այս հատապտուղը պատրաստում է համեղ կոմպոտ, որը նաև առողջարար է։ Մենք ապրանքներ ենք վերցնում մեկ լիտր տարայի հիման վրա։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելի շատ եփել, օրինակ՝ երեք լիտրի համար, պարզապես թվարկված բաղադրիչները բազմապատկեք 3-ով։ Վիբրումի կոմպոտ պատրաստելու մի քանի եղանակ կա։ Դրա համար կպահանջվի կես կիլոգրամ թարմ վիբրնում, երկու բաժակ ջուր և 500 գ շաքարավազ։

Առաջին ճանապարհ

Հատապտուղները լվանում են հոսող ջրով քամոցով, որպեսզի ավելորդ հեղուկն ամբողջությամբ քամվի։ Դրանից հետո դրանք տեղափոխում են տարայի մեջ և սկսում են պատրաստել օշարակը։ Նրա համար դուք պետք է մի փոքր դնեքմի կաթսա ջրով հատիկավոր շաքարով և դնել փոքր կրակի վրա։ Մինչ այն լուծվում է, պետք է անընդհատ խառնել։ Եռալուց հետո օշարակը եփում են մեկ րոպե, այնուհետև աստիճանաբար և խնամքով լցնում են հատապտուղներով պատրաստված տարայի մեջ։

Հետո վերցվում է երկրորդ թավան։ Մեծ, որպեսզի բանկը հեշտությամբ տեղավորվի դրա մեջ։ Ներքևում դրված է սրբիչ, որի վրա դրված են ապակյա իրեր։ Այնուհետև թավայի մեջ ջուր են լցնում, որպեսզի այն գրեթե ամբողջությամբ թաքցնի բանկա։ Տարան դնում են դանդաղ կրակի վրա, բերում եռման աստիճանի, իսկ կոմպոտը տասը րոպե մանրէազերծում։ Դրանից հետո մնում է բանկաը կափարիչով սեղմել, սառեցնել և դնել մառան։

Երկրորդ ճանապարհ

Կալինա լվանում և չորացնում են։ Այնուհետև այն դրվում է նախապես պատրաստված ամանի մեջ։ Հատապտուղները մանրացված են: Արդյունքը հյութ է, որը պետք է քամել: Հատապտուղի միջուկը լցնում են սառը ջրով և դնում կրակի վրա։ Կոմպոտը եփվում է եռալուց ընդամենը տասնհինգ րոպեում։ Այնուհետև մեջը լցնում են քամած վիբուրնի հյութը և մանրակրկիտ խառնում։ Շաքարավազը ավելացնում են և լուծվում կոմպոտի մեջ։ Այնուհետև այն կրկին եփում են ևս հինգ րոպե։ Viburnum կոմպոտը լցնում են տարայի մեջ և փաթաթում:

Խմեք խնձորով

Այսպիսի վիբրնում կոմպոտի բաղադրատոմսը ունի հետևյալը.

• Խաշելուց առաջ հատապտուղները տեսակավորում են, լվանում և չորացնում։
• Խնձորները մաքրվում և մաքրվում են և կտրվում փոքր շերտերով:
• Այնուհետև թավայի մեջ լցնում են մեկ լիտր ջուր և ավելացնում 130 գ հատիկավոր շաքար։
• Ամեն ինչ բերված էեռացող.
• Այնուհետև դրեք 100 գ խնձոր և հատապտուղներ։
• Կոմպոտը վիբրնումից եփում են ընդամենը տասը րոպե։ Ժամանակ առ ժամանակ խառնել։
• Այս ժամանակից հետո այն հանում են վառարանից և թրմում մեկ ժամ։
• Մատուցվում է սառեցված վիճակում։

Խմեք մեղրով ձմռանը

Եփել viburnum կոմպոտ. Բաղադրատոմսը պարունակում է մեղր։ Այն օշարակի մի մասն է, որը պատրաստվում է կոմպոտի համար։ Դրա համար 600 գ մեղր ավելացնում են մեկ լիտր եռման ջրին, և ամեն ինչ եփում են հինգ րոպե։ Այս դեպքում օշարակը պետք է անընդհատ խառնել։

Հատապտուղը մանրակրկիտ մաքրվում է, լվանում և չորանում։ Այնուհետև այն լցնում են եռացող օշարակով և թրմում երկու ժամ։ Նշված ժամանակից հետո այն եռում է վառարանի վրա։ Խմիչքը եփեք միջին ջերմության վրա տասը րոպեից ոչ ավել։

Ձմռան համար նախատեսված վիբուրնի կոմպոտը պատրաստ լինելուց հետո այն լցնում են ստերիլիզացված տարաների մեջ, որոնք հերմետիկորեն փաթաթում են։ Շրջեք և թողեք մինչև ամբողջովին սառչի։

Viburnum կոմպոտ. բաղադրատոմս այլ հատապտուղներով

Կաթսայի մեջ եռացնում են երկու լիտր ջուր և մեջը նոսրացնում երեք ճաշի գդալ շաքարավազ՝ սլայդներով։ Այնուհետև ավելացրեք նախապես կեղևավորված և կտրատած 2 խնձոր։ Այլ հատապտուղներ կարելի է դնել վիբրումի և խնձորի կոմպոտի մեջ։ Առանձին ամանի մեջ շաքարավազի հետ ճզմում ենք chokeberry, վայրի վարդը, բալը, ալոճենին, ելակը։ Կարող եք ընտրել ցանկացածը՝ կախված ճաշակից և նախասիրություններից։ Ստացված զանգվածը պետք է ավելացնել խնձորի ջրի մեջ։ Խոհարարության ընթացքումերբեմն խառնել։

Մինչ խառնուրդը եռում է, լվանում ենք 300 գ վիբրումի հատապտուղները և լցնում կաթսայի մեջ։ Կոմպոտը վիբրնումից ձմռանը պետք է եփել միայն միջին ջերմության վրա տասը րոպե: Դրանից հետո այն հանում են վառարանից, սառեցնում, ֆիլտրում և մատուցում սառեցված վիճակում։ Դուք կարող եք սառույց ավելացնել, եթե այն անմիջապես թափվի: Եթե ցանկություն կա այն լրացնել ինչ-որ բանով, ապա հատապտուղների խյուսին մանրացման ժամանակ ավելացնում են անանուխ, վանիլ կամ դարչին, որն էլ ավելի նրբություն կհաղորդի կոմպոտին։ Այն կարելի է լցնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փաթաթել ձմռան համար։

Viburnum-ի առավելությունները

Այս հատապտուղն ունի բազմաթիվ օգտակար հատկություններ՝ շնորհիվ ասկորբինաթթվի, E և A վիտամինների և դրանում պարունակվող երկաթի։ Բժիշկները խորհուրդ են տալիս օգտագործել այն ստամոքսի խոցի, հիպերտոնիայի, գաստրիտի, կոլիտի, աթերոսկլերոզի և սովորական մրսածության դեպքում: Բայց դուք չպետք է տարվեք viburnum-ով: Խորհուրդ չի տրվում օգտագործել հղիներին, ցածր ճնշում և բարձր թթվայնություն։