Ինչպես պատրաստել խնձորի ջեմ՝ բաղադրատոմսեր

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03:30

Եթե սառնարանում կա մի բանկա մուրաբա, ապա ստիպված չեք լինի մտածել կարկանդակի կամ նրբաբլիթի միջուկի մասին: Թեյի և բուլկի հետ այն հիանալի, առանց ջանքերի դեսերտ է: Ջեմը սալոր է, սերկևիլ, հաղարջ, բայց առավել հաճախ այն պատրաստվում է խնձորից։ Խիտ, քաղցր արտադրանքն ունի երկար պահպանման ժամկետ և պահպանում է վիտամինները, որոնք այնքան շատ են թարմ մրգերում:

Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի պետք է ձմռան համար խնձորի մուրաբայի իր բաղադրատոմսը ունենա։ Ահա մի քանի լավ ճաշ պատրաստելու տարբերակներ:

Ինչպես պատրաստել խնձորի ջեմ. դասական տարբերակը

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի չորս հարյուր միլիլիտր ջուր, երկու կիլոգրամ թթու խնձոր, մեկ կիլոգրամ և վեց հարյուր գրամ հատիկավոր շաքար: Խնձորները մանրակրկիտ լվացեք և չորացրեք թղթե սրբիչներով կամ անձեռոցիկներով։ Կտրեք քառորդների և հանեք ոսկորները, դրեք էմալապատ մեծ թավայի մեջ, ծածկեք ջրով և եփեք մարմանդ կրակի վրա։ Հենց ամեն ինչ եռա, սկսեք ժամանակ առ ժամանակ խառնել։ Եփած խնձորները հովացրեք և շփեք մաղով, վրան շաքարավազ ավելացրեք, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք և ուղարկեք վառարան։ Հիշեք, որ նախքան խնձորի մուրաբա պատրաստելը, անպայման ապակե տարաներ պատրաստեք։ Նրանցպետք է մանրէազերծել: Եփելը սկսելուց քառորդ ժամ հետո պատրաստի մուրաբան պետք է լցնել տարաների մեջ։

Լցված տարաները կիպ փակել կափարիչներով, փաթաթել և սառչելուց հետո պահել զով տեղում։

Ինչպես պատրաստել խնձորի մուրաբա դարչինով

Մեկ կիլոգրամ խնձորի համար ձեզ հարկավոր է երեք քառորդ բաժակ ջուր, յոթ հարյուր գրամ շաքար, մի քիչ կիտրոնի հյութ և դարչին։ Լվանալ և մաքրել խնձորները, կտրատել դրանք և դնել էմալապատ ամանի մեջ։ Լցնել ջուրը և դնել վառարանը՝ նվազագույնը միացնելով։ Սպասեք, մինչև այն եռա, ապա եփեք մոտ քսան րոպե։ Պատրաստի խնձորները քսում ենք մաղով, խառնում շաքարավազի ու դարչինի հետ և եփում հիսուն րոպե՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով, որպեսզի ոչինչ չայրվի։ Վառարանն անջատելուց առաջ ավելացրեք կիտրոնի հյութ։ Պատրաստի ջեմը շարել ստերիլ ապակե տարաների մեջ, սեղմել կափարիչները և փաթեթները փաթաթել մինչև սառչի։ Դուք կարող եք դրանք պահել նաև սենյակային ջերմաստիճանում։

Ինչպես պատրաստել տանձով խնձորի ջեմ

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի մեկ կիլոգրամ միրգ և ութ հարյուր գրամ հատիկավոր շաքար:

Մրգերը ողողել և մաքրել կեղևը, կտրատել շերտերով, դնել կաթսայի մեջ և ծածկել ջրով։ Թույլ կրակի վրա եռացրեք և եփեք քսանհինգ րոպե։ Մրգերը մաղով մանրացրեք խյուսի մեջ՝ քսելով փոքր մասերում։ Ստացված զանգվածին ավելացնել շաքարավազ, լավ խառնել և դնել կրակին։ Փորձեք ժամանակ առ ժամանակ մանրակրկիտ խառնել, որպեսզի մուրաբան չլինիայրվել է։ Եռացնել մինչև ցանկալի խտությունը և լցնել նախապես պատրաստված տարաների մեջ։

Ինչպես պատրաստել խնձորի մուրաբա դդմով

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի չորս հարյուր հիսուն գրամ խնձորի սոուս, երեք հարյուր հիսուն գրամ դդմի խյուս, կիտրոնաթթու, վեց հարյուր գրամ շաքարավազ, ջուր։ Մրգերն ու բանջարեղենը խյուսի մեջ դնել, ինչպես նկարագրված է վերևում: Խառնել կաթսայի մեջ, դնել կրակին և եփել կես ժամ՝ աստիճանաբար թափելով ամբողջ շաքարը։ Պատրաստ լինելուց 20 րոպե առաջ ավելացնել կիտրոնաթթու, պատրաստի խյուսը քսել ստերիլ տարաների մեջ և դնել սառնարան։