2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Երբ տորթերի և այլ տնական խմորեղենի համար բարդ դեկորացիաներ պատրաստելու միջոց չկա, ապա գլազուրը կգա օգնության: Հրուշակեղենի բաղադրիչն ունակ է խմորեղենը վերածել իսկական արվեստի գործի։ Առկա է տարբեր տեսակների՝ շոկոլադ, հայելային, գանաշ, շաքար։ Ցուցակը բավականին մեծ է, քանի որ տարբեր բաղադրիչներից կարելի է գլազուր պատրաստել։ Նրա ընտրությունը կախված կլինի ճաշակից, բաղադրիչներից, պատրաստման ժամանակից և բարդությունից:
Հայելիի փայլ
Նման ձևավորումը պահանջում է մեծ վարպետություն և երկար տարիների պրակտիկա։ Հայելի փայլը իրավամբ համարվում է արվեստ և գեղեցկության չափանիշ, նրա իդեալական ձևն ու գեղեցկությունը ոչ մեկին անտարբեր չեն թողնի: Բայց, ինչպես ցանկացած այլ արվեստի գործի դեպքում, խմորեղենի ձևավորումը շատ ժամանակ և ջանք կպահանջի: Նման փայլն իր անունը ստացել է մակերեսի պատճառով, որը, եթե պահանջները բավարարվեն, իսկապես հայելու տեսք ունի։ Բայց արդեն պատրաստի հրուշակեղենի արտադրանքը տեղափոխելիս և կտրելիս պետք է զգույշ լինել։ Հաստ թաղանթը հեշտությամբ կարող է ճաքել:
![գունավոր գլազուր՝ տորթի վրա բծերի համար գունավոր գլազուր՝ տորթի վրա բծերի համար](https://i.usefulfooddrinks.com/images/057/image-168087-1-j.webp)
Խոհարարհայելային ջնարակ կարելի է պատրաստել սպիտակ և մուգ շոկոլադից։ Սպիտակը շատ դեպքերում օգտագործվում է սննդի ներկերի հետ համատեղ՝ գունավոր զանգված ստանալու համար։
Հայելիի ջնարակի պատրաստում
Բաղադրություն՝
- Ժելատին - 15գ
- Խտացրած կաթ - 125 մլ.
- Օշարակ - 200 մլ.
- Շոկոլադ - 2 սալիկ (180 գ).
- Խմելու ջուր - 100 մլ + 75 մլ ժելատինի համար.
- Շաքարավազ - 200գ
![հայելային փայլ հայելային փայլ](https://i.usefulfooddrinks.com/images/057/image-168087-2-j.webp)
Խոհարարության հաջորդականությունը՝
- Ժելատինը թրջում ենք տաք ջրի մեջ մինչև ուռչի։
- Օշարակը միկրոալիքային վառել և խառնել շաքարավազի հետ։ Այս խառնուրդը լցրեք ջրային բաղնիքի մեջ։
- Անընդհատ խառնելով շաքարավազը հասցնում ենք օշարակի ամբողջությամբ լուծված։
- Օշարակը հանել կրակից և սառչել։
- Սառեցված օշարակի մեջ ավելացնել ուռած ժելատին և խտացրած կաթ և մանրակրկիտ խառնել։
- Եթե ջնարակի պատրաստման համար սննդի ներկ է պահանջվում, ապա այս փուլում դրանք ավելացնում են զանգվածին և խառնում մինչև միատարր գույն ստանալը։
- Մանրացված շոկոլադը հալեցնում ենք ջրային բաղնիքում, խառնում ենք օշարակի հետ և հարում բլենդերով։
- Պատրաստված զանգվածը պետք է դնել սառնարանում 10 ժամ։
- Նույն քայլը խորհուրդ է տրվում թխելու համար։ Երբ այն սառչում է, մակերեսը դառնում է հարթ, իսկ պատրաստի կոմպոզիցիան ավելի հավասարաչափ ծածկվելու է։
- Սառնարանից հետո հայելային ջնարակը տաքացնում ենք 30 աստիճան, նորից հարում և արագ լցնում այս զանգվածը խմորեղենի վրա՝ առանց ավելի հարթելու։
- սառեցման համարայն պետք է դնել սառնարանում ևս մի քանի ժամ։
Բծերը՝ որպես աղանդերի զարդարանք
Եթե չկան հայելային կոմպոզիցիայի հետ աշխատելու հնարավորություններ և փորձ, բայց կա ցանկություն, կարող եք հեշտացնել գործընթացը և զարդարել տնական տորթերը գունավոր գլազուրով՝ տորթի վրա բծերի համար։ Պատրաստման գործընթացը, իհարկե, կհեշտացվի, բայց դեկորացիայի գեղեցկությունը դրանից չի մարի։ Այս մեթոդի բաղադրիչները նույնական են հայելային փայլի բաղադրիչներին: Տարբերությունը կիրառման տեխնիկայի մեջ է։
![գունավոր գլազուր՝ տորթի վրա բիծի համար գունավոր գլազուր՝ տորթի վրա բիծի համար](https://i.usefulfooddrinks.com/images/057/image-168087-3-j.webp)
Եթե հայելային ջնարակի հետ աշխատելիս խնամք և հմտություն է պահանջվում, ապա նույնիսկ սկսնակ խոհարարը կարող է դիմակայել բծերին: Բավական է միացնել ֆանտազիան։ Պատառաքաղի օգնությամբ հեշտ է տորթի վրա գունավոր գլազուրից բծեր ստեղծել։ Երբ գործընթացը ավարտվի, խմորեղենը նույնպես պետք է հանել սառնարանում, որպեսզի պնդանա։
Բնօրինակ բաղադրատոմս
Տորթի վրա բիծի գունավոր գլազուրի հետևյալ բաղադրատոմսի համար, որն, ի դեպ, էժան է, անհրաժեշտ է ընդամենը երեք բաղադրիչ՝
- արևածաղկի զտված հոտազերծված ձեթ - 40մլ;
- սպիտակ կամ մուգ շոկոլադ - 130գ;
- սննդի գունավորում.
![գունավոր գլազուր տանը տորթերի համար գունավոր գլազուր տանը տորթերի համար](https://i.usefulfooddrinks.com/images/057/image-168087-4-j.webp)
Տորթի վրա բիծի համար գունավոր սառույց պատրաստելու գործընթացը.
- Նախ պետք է շոկոլադը հալեցնել ջրային բաղնիքում։ Կարևոր է անընդհատ խառնել։
- Հետո պետք է կարագը լցնել շոկոլադի մեջ և խառնել մինչև հեղուկ զանգված լինի։
- Բաղադրությանը ավելացրեք սննդային ներկ և հարեք բլենդերով։
- Ստացված ցրտահարությունը դրեք հրուշակեղենի տոպրակի մեջ։
- Սառեցված տորթը պետք է դնել մետաղական դարակի վրա՝ տակդիրով։
- Պահանջվում է դեսերտի համար բաղադրությունը քսել եզրի երկայնքով՝ բիծի տեսքով։
- Մնացած զանգվածը կարելի է քսել թխման մակերեսին։
Այսպիսով, տանը տորթերի գունավոր գլազուր պատրաստելու գործընթացը դժվար չէ։ Ցանկության դեպքում ցանկացած հրուշակագործ կարող է ստանալ ցանկալի բաղադրությունը, պարզապես պետք է ուշադիր հետևել պատրաստման տեխնոլոգիային, հաշվի առնել բաղադրիչների քանակը, և ամեն ինչ կստացվի։
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ինչպես պատրաստել հայելային ջնարակ տորթի համար. բաղադրիչներ, նկարագրությամբ բաղադրատոմս, պատրաստման առանձնահատկություններ
![Ինչպես պատրաստել հայելային ջնարակ տորթի համար. բաղադրիչներ, նկարագրությամբ բաղադրատոմս, պատրաստման առանձնահատկություններ Ինչպես պատրաստել հայելային ջնարակ տորթի համար. բաղադրիչներ, նկարագրությամբ բաղադրատոմս, պատրաստման առանձնահատկություններ](https://i.usefulfooddrinks.com/images/001/image-2675-j.webp)
Ինչպե՞ս պատրաստել շոկոլադե տորթի համար հայելային ջնարակ ներկերի ավելացումով։ Հոդվածում կան ապակեպատման բաղադրատոմսեր, որոնք հարմար են ցանկացած միջուկով տորթի համար։ Այս փայլուն հայելային վերնաշապիկը կփոխարինի ասացվածքային ֆոնդանին, անհատականություն կհաղորդի քաղցր նվերին և կզարմացնի նույնիսկ սենտիմենտալ գուրմաններին:
Տորթ վարդերով. Տորթի ձևավորում. Տորթի վրա վարդերի կրեմ
![Տորթ վարդերով. Տորթի ձևավորում. Տորթի վրա վարդերի կրեմ Տորթ վարդերով. Տորթի ձևավորում. Տորթի վրա վարդերի կրեմ](https://i.usefulfooddrinks.com/images/021/image-61341-j.webp)
Վարդով տորթ - մի քիչ հնաոճ է հնչում, այնպես չէ՞: Սակայն այժմ գաստրոնոմիական նորաձեւությունը հեղափոխություն է արել ու վերադարձել մոռացված հինը
Հայելի շոկոլադե գլազուր տորթի համար. բաղադրիչներ, բաղադրատոմս, խոհարարության գաղտնիքներ
![Հայելի շոկոլադե գլազուր տորթի համար. բաղադրիչներ, բաղադրատոմս, խոհարարության գաղտնիքներ Հայելի շոկոլադե գլազուր տորթի համար. բաղադրիչներ, բաղադրատոմս, խոհարարության գաղտնիքներ](https://i.usefulfooddrinks.com/images/032/image-94443-j.webp)
Համեղ տորթը միայն տորթերն ու տորթերը չեն: Դա նաև դեկորացիա է։ Հայելային շոկոլադի սառույցի բաղադրիչները հաճախ օգտագործում են լայն տեսականի: Ինչ-որ տեղ տանում են իսկական շոկոլադ, իսկ մի տեղ՝ կակաո։ Նաև մի շարք բաղադրատոմսերում օգտագործվում է կաթ, մյուսներում այն փոխարինվում է ջրով։
Մուսս տորթի բաղադրատոմս. Հայելի ջնարակ տորթի համար
![Մուսս տորթի բաղադրատոմս. Հայելի ջնարակ տորթի համար Մուսս տորթի բաղադրատոմս. Հայելի ջնարակ տորթի համար](https://i.usefulfooddrinks.com/images/041/image-120374-j.webp)
Մուսս տորթը շատ գեղեցիկ և համեղ է։ Այն պատրաստելու բազմաթիվ եղանակներ կան։
Ինչպես բնական ներկերից պատրաստել գունավոր կրեմ տորթի համար
![Ինչպես բնական ներկերից պատրաստել գունավոր կրեմ տորթի համար Ինչպես բնական ներկերից պատրաստել գունավոր կրեմ տորթի համար](https://i.usefulfooddrinks.com/images/023/image-67765-4-j.webp)
Կարևոր է իմանալ, թե ինչպես պատրաստել գունավոր կրեմ տորթի համար, եթե տանը երեխաներ կան: Նման զարդարանքն իդեալական տարբերակ կլինի հրուշակեղենի համար։ Գոյություն ունի երկու տարբերակ՝ բնական և սինթետիկ ներկ: Յուրաքանչյուրն ունի իր առավելություններն ու թերությունները