Նուրբ շոռակարկանդակներ. բաղադրատոմս պրոֆեսիոնալից

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Եթե հանկարծ ցանկություն առաջանա ուտել ինչ-որ համեղ բան, ապա դրա համար լավագույնս հարմար են նուրբ շոռակարկանդակները: Դուք կարող եք ընտրել ցանկացած բաղադրատոմս՝ կախված առկա ապրանքներից:

Արագ և հեշտ

Սովորական նուրբ շոռակարկանդակներ պատրաստելու ամենահեշտ ձևը, որի բաղադրատոմսը պարզ է և հատուկ ծախսեր չի պահանջում։ Նման ճաշատեսակի հիմնական մթերքները՝ 0,5 կիլոգրամ կաթնաշոռ, 75 գրամ շաքարավազ, 2 ձու, մեկ բաժակ ալյուր և 6 գրամ խմորի սոդա։

Աշխատանքը, ինչպես միշտ, սկսվում է հիմնական արտադրանքից:

1. Կաթնաշոռը պետք է դնել խորը ափսեի մեջ և պատառաքաղով լավ հունցել։
2. Հում ձուն հարում ենք հարիչով շաքարավազի հետ։
3. Միացրեք ապրանքները միասին։
4. Ավելացրեք մնացած բաղադրիչները և լավ խառնեք։
5. Անկասի վրա առանձին ալյուր լցնել։
6. Խառնուրդի մի մասը լցնել ճաշի գդալով: Ստացված կտորը դնել ափսեի մեջ և գլորել ալյուրի մեջ։ Դրանից հետո ձեռքերով գնդիկ կազմեք, այնուհետև մի փոքր հարթեցրեք այն։
7. Տապակել աշխատանքային մասը բուսայուղի մեջ երկու կողմից մարմանդ կրակի վրա։

Բարդյունքում, որպես կանոն, ստացվում են շատ համեղ, քնքուշ սիռնիկներ։ Բաղադրատոմսը լավն է, քանի որ ցանկացած տնային տնտեսուհի միշտ պահեստում ունի անհրաժեշտ ապրանքներ։ Բացի այդ, ամբողջ գործընթացը տևում է ոչ ավելի, քան 20-30 րոպե։

Կարևոր հավելում

Ցանկության դեպքում կարող եք մի փոքր լրացնել խմորի բաղադրությունը, որից պատրաստվում են նուրբ շոռակարկանդակներ։ Բաղադրատոմսը կտարբերվի միայն մեկ բաղադրիչով. Այս դեպքում պետք է պահպանել ապրանքների հետևյալ հարաբերակցությունը՝ 200 գրամ կաթնաշոռի համար, մեկ ճաշի գդալ ալյուր և շաքարավազ, 1 ձու, 35 գրամ բուսական յուղ, մի քիչ աղ և 8-10 գրամ վանիլային շաքար։

Խոհարարության եղանակն այս դեպքում կունենա հետևյալ տեսքը՝

1. Նախ կաթնաշոռը աղի և շաքարի հետ մանրացրեք, որպեսզի զանգվածը մնա առանց գնդիկների։
2. Ավելացրեք մնացած բաղադրիչները և ստացեք հարթ խմոր։
3. Սեղանին թեթև ցողում ենք ալյուրով, այնուհետև խմորը վրան երշիկի տեսքով փաթաթում ենք 4-5 սանտիմետր հաստությամբ։
4. Զգուշորեն կտրեք աշխատանքային մասը դանակով, որպեսզի հավասար շրջանակներ կազմեք:
5. Կտորները գրտնակել ալյուրի մեջ և դնել նախապես տաքացրած տապակի վրա։ Տապակել յուղի մեջ երկու կողմից։
6. Դրանից հետո կրակն անջատեք, կափարիչով պինդ փակեք տապակը և թողեք պատրաստի շոռակարկանդակները մի փոքր տաքանան։

Այս ուտեստը լավագույնս մատուցվում է թթվասերի կամ ձեր սիրած ջեմի հետ։ Բայց դուք կարող եք անել առանց դրանց, քանի որ պատրաստի արտադրանքի համը նման է փարթամ կաթնաշոռային բլիթների:

Մասնագիտական գաղտնիք

Խոհարարական շատ մասնագետներ ասում են, որ իսկական շոռակարկանդակ չի կարելի պատրաստել ալյուրով։«Թթու կաթնամթերքից նուրբ բլիթներ» բաղադրատոմսը մի փոքր այլ բաղադրություն է տալիս՝ 600 գրամ թարմ կաթնաշոռի, 30 գրամ ձավարի, մի քիչ աղ, 3 հավի ձու, 75 գրամ շաքարավազ, չամիչ, բուսական յուղ և վանիլին: դանակի ծայր։

Խոհարարության գործընթաց՝

1. Հավի ձվերը հարում ենք հարիչով կամ բլենդերով։
2. Ավելացրեք ձավարձը փոքր չափաբաժիններով՝ անընդհատ խառնելով։
3. Կաթնաշոռը խառնեք շաքարավազի, վանիլինի և աղի հետ։
4. Կաթնաշոռը միացրեք ձվի խառնուրդին, ավելացրեք չամիչը և ամեն ինչ լավ խառնեք։ Դրանից հետո պետք է թողնել, որ խմորը մի քիչ մնա, որպեսզի հացահատիկը մի փոքր ուռչի և այնուհետև չկտրվի ատամներին։
5. Ստացված զանգվածից ձեռքերով կաղապարել բլթակները, այնուհետև երկու կողմից տապակել ձեթի մեջ։

Ստացվում է շատ փարթամ ախորժելի syrniki։ «Քնքուշ փրփուրներ» բաղադրատոմսը թույլ է տալիս օգտագործել ձիաձավարը՝ պատրաստի արտադրանքը վերածել օդային նրբության, որի անվանումն ինքնին խոսում է։

Անհատական տարբերակ

Կա ևս մեկ միջոց, որը թույլ է տալիս պատրաստել բավականին անսովոր, բայց շատ նուրբ կաթնաշոռով բլիթներ։ Բաղադրատոմսը պարզ է և պահանջում է հետևյալ բաղադրիչները՝ 300 գրամ հացահատիկային կաթնաշոռի համար մեկ ձու, 75 գրամ ձավար և շաքար, մի քիչ վանիլին, մեկ թեյի գդալ փխրեցուցիչ, մեկ աղանդերի գդալ կակաոյի փոշի, ինչպես նաև մի պտղունց: աղ և ընդամենը մի քիչ դարչին։

Այս տարբերակի տարբերակիչ առանձնահատկությունն այն է, թե ինչպես են պատրաստվում նուրբ կաթնաշոռով նրբաբլիթները: Բաղադրատոմսը ներառում է ջեռոցի օգտագործումը,բայց նախ՝

1. Կաթնաշոռը մանրակրկիտ խառնում ենք մաղով կամ սովորական պատառաքաղով:
2. Մեկ քայլով ավելացրեք բոլոր բաղադրիչները ըստ ցանկի և արդյունքում պատրաստեք միատարր պլաստիկ զանգված։ Ճաշատեսակը կարող է մի փոքր բազմազան լինել։ Դա անելու համար կիսաֆաբրիկատը պետք է բաժանել երկու մասի և դրանցից միայն մեկի մեջ լցնել դարչինով կակաոն։ Բայց եթե ցանկանում եք, կարող եք անել առանց նրանց:
3. Կեքսի ձևաները յուղել բուսայուղով և շաղ տալ ձավարձով, որպեսզի ավելի հեշտ լինի հեռացնել պատրաստի արտադրանքը: Եթե սպասքը պատրաստված է սիլիկոնից, ապա այս պրոցեդուրան կարելի է բացառել։
4. Պատրաստի ձևաթղթերը լցնում ենք զանգվածով և դնում 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցը։

Թխել ոչ ավելի, քան 30 րոպե։ Դրանից հետո սեղանին թեյի կամ սուրճի հետ կարելի է մատուցել դեռ տաք հրաշք շոռակարկանդակներ։

Բաղադրատոմս ակնարկով

Եթե փորձառու հաղորդավարուհի է ստանձնում, ապա մեկնաբանությունները ավելորդ են։ Սակայն սկսնակ խոհարարները կարող են փորձել նաև նուրբ շոռակարկանդակներ պատրաստել: Լուսանկարով բաղադրատոմսը նրանց կպատմի, թե ինչպես անել ամեն ինչ ճիշտ՝ առանց հաջորդականությունը խախտելու: Նախ անհրաժեշտ է ապրանքներ հավաքել: 500 գրամ կաթնաշոռի համար կպահանջվի 6 ձու, 100 գրամ ալյուր, աղ, 30-40 գրամ թթվասեր և մի քիչ շաքարավազ։

1. Բոլոր բաղադրիչները լցնել խորը ամանի մեջ և լավ խառնել։
2. Թավան տաքացրեք՝ վրան մի քիչ բուսական յուղ լցնելով։
3. Կաթնաշոռի զանգվածը գդալով լցնել վրան և տապակել երկու կողմից կափարիչի տակ։

Շոռակարկանդակները կարելի է պատրաստել բլիթների տեսքով կամ փոքրնրբաբլիթներ և մատուցել ջեմով կամ թթվասերով։ Շատերը հիշում են այս տարբերակը մանկուց: Նախադպրոցական հաստատությունների հոգատար մայրերն ու խոհարարներն այս կերպ օգտագործում էին կաթնաշոռի օգտակար հատկությունները։ Նրանք այն վերածեցին համեղ նախաճաշի կամ ցերեկային թեթև խորտիկի քնելուց հետո։

Բուսական ընտրանքներ

Կան մարդկանց խմբեր, ովքեր չեն կարող ուտել որոշակի սնունդ: Ինչպե՞ս են այս դեպքում կաթնաշոռից քնքուշ շոռակարկանդակներ պատրաստում։ Լուսանկարով բաղադրատոմսը ձեզ կասի, թե ինչպես պատրաստել այս ուտեստը, օրինակ, առանց ձվի: Այս տարբերակը անպայման դուր կգա բուսակերներին և նրանց, ովքեր խստորեն պահպանում են եկեղեցական ծոմապահության բոլոր պայմանները։ Այս դեպքում աշխատելու համար ձեզ հարկավոր է 360 գրամ կաթնաշոռ (ճարպի պարունակությունը ոչ ավելի, քան 17 տոկոս), մեկ ճաշի գդալ ալյուր, 10-15 գրամ շաքարավազ և մի քիչ աղ։

Գործընթացը տեղի է ունենում չորս փուլով.

1. Բոլոր բաղադրիչները լցնում ենք ամանի մեջ և տրորում կարտոֆիլը մղիչով։
2. Խմորը գլորում ենք, այնուհետև սուր դանակով կտրատում ենք 1-1,5 սմ հաստությամբ շրջանակներ։
3. Բլանկները ալյուր ցանել։
4. Տապակել ստացված արտադրանքը թավայի մեջ՝ օգտագործելով ցանկացած բուսական յուղ։

Մի ծածկեք կափարիչով, այսպես շոռակարկանդակները ավելի լավ կարմրեն: Ցանկության դեպքում խմորին կարելի է ավելացնել խյուս թարմ հատապտուղներից կամ մրգերից։ Իսկ ձմռանը ավելի լավ է օգտագործել չորացրած ծիրան կամ չամիչ։