Չորացրած սնկով ապուր. խոհարարության առանձնահատկություններ, բաղադրատոմսեր և ակնարկներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Սունկն իսկապես զարմանալի նվեր է, որը կարելի է ձեռք բերել բնությունից: Դրանցից կարող եք հեշտությամբ պատրաստել շատ համեղ և սննդարար ուտեստներ, ինչպիսիք են ժուլիենը, սոուսները, խորտիկները: Այնուամենայնիվ, քիչ բան կարող է համեմատվել չորացրած սնկով պատրաստված հիանալի սնկով ապուրի հետ, որը կարող եք ձեզ հյուրասիրել ձմռանը: Այս փոքրիկ սնկերը չորանալուց հետո բոլորովին չեն կորցնում իրենց համը, ուստի ամռանը կարելի է դրանք շատ հավաքել ամբողջ տարվա համար։ Այս հոդվածը ձեզ կպատմի, թե ինչպես պատրաստել չորացրած սնկով ապուրը ամենաճիշտ ձևով, որպեսզի հետագայում դրանից անմոռանալի հաճույք ստանաք։

Խոհարարական խորհուրդներ և հնարքներ

Նրանք, ովքեր ցանկանում են սնկով ապուր պատրաստել, կարող են ի գիտություն ընդունել փորձառու տնային տնտեսուհիների մի քանի խորհուրդ՝ ճաշատեսակն էլ ավելի համեղ և բուրավետ դարձնելու համար:

1. Խոհարարության ընթացքում պետք է շատ զգույշ լինել համեմունքների հետ։ Ավելի լավ է օգտագործել բաղադրիչների նվազագույն փաթեթը: Սունկը բավականին նուրբ արտադրանք է, ուստի եթե ճաշատեսակի մեջ համեմունքներ դնեք, դրանք պարզապես կսպանեն«անտառային» բույր և համ։
2. Պահպանեք չորացրած սունկը տոպրակի կամ թղթի մեջ՝ ամուր փաթաթված: Եթե դրանք հագեցված են խոնավությամբ, ապա դրանց վրա անմիջապես բորբոս կհայտնվի, դրանք չեն կարող օգտագործվել։

Թրջում

Եթե որոշել եք ապուր պատրաստել չոր սնկով, ապա առաջին բանը, որ պետք է անեք, չորացրած սունկը թրջել, որպեսզի դրանք հագեցած լինեն ջրով և դառնան ավելի փափուկ։ Հետևաբար, պետք է նախապես նախապատրաստվել։ Թրջվելու համար տևում է մեկից հինգ ժամ, այնպես որ համբերատար եղեք։

Սովորաբար ապուրի համար սունկը թրջում են պարզ սառը ջրում, սակայն շատ խոհարարներ դրա փոխարեն կաթ են օգտագործում, քանի որ դա ավելի նուրբ է դարձնում ուտեստը: Սունկը թրջելուց հետո պետք է եռացնել մոտ 25 րոպե և միայն դրանից հետո սկսել ուտեստը եփել։

Չորացրած սնկով ապուրի բաղադրիչները

Եթե որոշել եք պատրաստել ամենապարզ սնկով ապուրը, ապա նախ պետք է մի շարք բաղադրիչներ պատրաստել։ Դրանցից շատերը չկան, որպեսզի արտադրանքը չխլացնի սնկերի նուրբ բույրն ու համը: Ընդհանրապես, անհրաժեշտ բաղադրիչները միայն սունկն է, սոխը և կարտոֆիլը, սա ուտեստի հիմքն է։ Բոլոր մյուս բաղադրիչները, ինչպիսիք են հացահատիկները և մակարոնեղենը, անհրաժեշտ են բացառապես ապուրն ավելի հարուստ և սննդարար դարձնելու համար, այնպես որ դուք պետք է դրանք ավելացնեք՝ ելնելով ձեր ցանկությունից:

Այսպիսով, կարտոֆիլով չորացրած սնկով ապուր պատրաստելու համար պետք է վերցնել՝

• 50 գրամ չորացրած սունկ;
• մոտ 3 կամ 4 կարտոֆիլ;
• 1/2լամպ;
• մոտ 1,3 լիտր քաղցրահամ ջուր;
• 2 ճաշի գդալ ալյուր;
• 3 ճաշի գդալ կարագ կամ բուսական յուղ։

Քայլ պատրաստում

Այժմ դուք պետք է անմիջապես անցնեք սովորելու, թե ինչպես պատրաստել ապուր չորացրած սնկով: Դա անելու համար խորհուրդ է տրվում հետևել հետևյալ քայլ առ քայլ հրահանգներին՝

1. Առաջին քայլը սունկը վերցնելն ու լավ լվանալն է։ Այնուհետև դրանք թրմում են տաք ջրի մեջ մոտ կես ժամ, որից հետո անհրաժեշտ կլինի զտել։ Այնուամենայնիվ, ջրահեռացված ջուրը երբեք չպետք է թափվի:
2. Մնացած հեղուկը պետք է նոսրացնել քաղցրահամ ջրով, որպեսզի դրա ընդհանուր ծավալը հասնի 1,3 լիտրի։ Դրան ավելացնում են նախապես մանր կտրատած սունկը։ Ամեն ինչ եփում է մոտ 40 րոպե։ Սա բավական ժամանակ է, որպեսզի սունկը բավականաչափ փափուկ դառնա։
3. Հաջորդող կտրատած կարտոֆիլն ու սոխը լցնում են ապուրի մեջ։ Ամեն ինչ աղում է և եփում ևս 20 րոպե։ Մինչ նա շարունակում է պատրաստվել, դուք պետք է սոուս պատրաստեք: Նրա համար ալյուրը տապակվում է թավայի մեջ՝ կարագի հետ միասին։ Այնուհետև այն մի փոքր նոսրացնում են ապուրից վերցված սնկի արգանակով և ամեն ինչ գնում է թավայի մեջ։ Ապուրին սոուս ավելացնելիս զգույշ եղեք, որ գնդիկներ չառաջանան։
4. Ապուրը եփում են մոտ մի երկու րոպե, որից հետո մի քիչ թրմում են։ Այն կարելի է մատուցել այնպես, ինչպես կա, կամ այն վերածել սերուցքային ապուրի։ Եթե ընտրել եք երկրորդ տարբերակը, ապա պետք է կրեմ ավելացնել, իսկ եթե առաջինը` քիչ քանակությամբ թթվասեր և մանր կտրատած խոտաբույսեր։

Սնկով արիշտա ապուր

Եթե ցանկանում եք չորացրած սնկով ապուրն ավելի հագեցած դարձնել, ապա դրան ավելացրեք պարզ լապշա։ Այնուամենայնիվ, նախքան այն ջրի մեջ լցնելը, լավ կլինի վերմիշելը նախապես կալցինացնել առանց յուղի թավայի մեջ: Այս դեպքում այն եփելու ընթացքում չի եռա և միաժամանակ ապուրին յուրահատուկ համ կհաղորդի։

Պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել մոտ 70 գրամ չորացրած սունկ։ Դրանք թրմում են մոտ մեկ ժամ, իսկ հետո մոտ 20 րոպե եփում են եռման ջրի մեջ։ Արգանակը պատրաստ լինելուն պես այն պետք է զտել և ջրով նոսրացնել մինչև երկու լիտր։

Մինչ ջուրը նորից եռում է, անհրաժեշտ է պատրաստել այլ բաղադրիչներ։ Դրա համար սունկը մանր կտրատում են, սոխը՝ մանր կտրատում, գազարը՝ քսում։ Բանջարեղենը պետք է տապակել թավայի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Այնուհետև լապշա և սնկով լցնել կաթսայի մեջ։ Ապուրը պետք է եփել ևս 20 րոպե։ Ամեն ինչ աղում են, որից հետո ամենավերջում ավելացնում են դափնու տերևներ և սև պղպեղի հատիկներ։

Եփելուց հետո մեղրով չորացրած սնկով սնկով ապուրը պետք է մի փոքր եփել, այնուհետև այն լցնել ափսեների մեջ և զարդարել թարմ մաղադանոսով կամ սամիթով։

Սնկով ապուր դանդաղ կաթսայում

Այժմ շինանյութի խանութներում հեշտությամբ կարող եք գտնել հսկայական քանակությամբ խոհանոցային տեխնիկա: Այսպիսով, տանը բազմաբնակարան սարք ունենալը կարող է շատ ավելի հեշտացնել կյանքը: Այսպիսով, դանդաղ կաթսայում գարիով համեղ սնկով ապուր պատրաստելու համար հարկավոր է հետևել մի պարզ հրահանգի.

1. Առաջին հերթին պետք է պատրաստել բոլոր բաղադրիչները։ 50 գրամ մարգարիտ գարիհացահատիկները թրջում են մեկ ժամ, իսկ 70 գրամ չորացրած սունկը թրմում են ընդամենը 40 րոպե։ Գազարն ու սոխը (յուրաքանչյուրը մեկական), ինչպես նաև հինգ կարտոֆիլ կտրատված են փոքր խորանարդի մեջ։
2. Հենց սահմանված ժամանակն անցնի, կարող եք սկսել ճաշատեսակն ինքն պատրաստել։ Դա անելու համար մի փոքր քանակությամբ բուսական յուղ լցնում են բազմաբնակարան ամանի մեջ, այնուհետև դրվում են սոխն ու գազարը: Ձեզ անհրաժեշտ է մոտ 10 րոպե միացնել «Frying» ռեժիմը։
3. Ժամանակի վերջում կարտոֆիլը դրվում է, և ժամաչափը կրկին սահմանվում է 10 րոպեի վրա: Այնուհետեւ գարին լվանում են, սունկը կտրատում։ Այս բոլոր բաղադրիչները նույնպես պետք է ավելացվեն դանդաղ կաթսայի մեջ: Ամեն ինչ լավ աղած է, իսկ հետո ավելացնում են այլ համեմունքներ։ Խառնուրդը լցնում են մեկ լիտր սառը ջրով։
4. Ապուրն ինքնին պետք է եփել «շոգեխաշել» ռեժիմով մոտ մեկ ժամ։ Եփելուց հետո համեմում են թթվասերով և դեղաբույսերով։

Կարծիքներ

Եթե կենտրոնանանք այն մարդկանց կարծիքների վրա, ովքեր հաճախ չորացրած սնկով ապուր են պատրաստում, ապա այս ուտեստը ոչ միայն աներևակայելի համեղ է, այլև շատ գոհացուցիչ: Հաճախ տղամարդկանց համար այն կարող է բավականաչափ չաղ թվալ, ուստի մսի արգանակը կարելի է հատկապես նրանց համար օգտագործել եփելու ժամանակ։ Այնուամենայնիվ, ավելի լավ է միսը ինքնին չդնել ճաշատեսակի մեջ, քանի որ մեծ քանակությամբ սպիտակուցային մթերքների առկայությունը միաժամանակ կարող է բավականին դժվար թվալ օրգանիզմի համար։

Բայց, ընդհանուր առմամբ, բաղադրատոմսով պատրաստված չորացրած սնկով ապուրը հիանալի տարբերակ կլինի հատկապես ձմռանը տաք և հոգևոր կերակուրի համար։ Դա կօգնի ձեզ տաքացնելամենաուժեղ ցուրտը և արագ կհագեցվի։

Եզրակացություն

Եթե ամռանը հնարավորություն ունեք զբոսնել անտառում, ապա անպայման պետք է թարմ սունկ հավաքել։ Մեղրային սունկը, եթե ճիշտ չորացվի, ամբողջ տարվա ընթացքում կուրախացնի ողջ ընտանիքին իրենց համով։ Այսպիսով, դուք կարող եք զինվել սնկով ապուրների բաղադրատոմսերով և շատ փորձարկել: Կրկին վերամշակումը ոչ մի կերպ չի ազդի դրանց օգուտների և ճաշակի վրա, այնպես որ ի վերջո կարող եք հիանալի արդյունք ստանալ: