Պիցցայի կեղևներ. ամենաարագ բաղադրատոմսերը

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Պիցցան աշխարհի ամենահայտնի մթերքներից է։ Այն գտնվում է գրեթե յուրաքանչյուր սրճարանում, ռեստորանում կամ բարում։ Շատ մթերային խանութներ առաջարկում են սառեցված պիցցա: Պարզապես պետք է ընտրել ճիշտ տարբերակը: Բայց դուք կարող եք այն պատրաստել տանը: Հիմնական բանը համեղ և ճիշտ հիմք պատրաստելն է։ Հոդվածում քննարկվում են թեստի մի քանի տարբերակներ։

Խմոր առանց խմորիչ

Պիցցայի համեղ կեղև պատրաստելու համար օգտագործեք հետևյալ բաղադրիչները՝

• Բուսական յուղ - երկու ճաշի գդալ.
• Ցորենի ալյուր - 300 գրամ.
• Ջուր - 140 միլիլիտր.
• Աղ, սոդա և հատիկավոր շաքար՝ յուրաքանչյուրը կես թեյի գդալ։
• փխրեցուցիչ - մեկ թեյի գդալ.
• Կիտրոնի հյութ - մեկ ճաշի գդալ.

Պիցցայի կեղևի պատրաստման ալգորիթմը հետևյալն է.

1. Սկսելու համար ալյուրը մաղել և մեջը ավելացնել շաքարավազ, աղ, սոդա և փխրեցուցիչ։ Խառնել։
2. Ալյուրի խառնուրդի մեջ ջրհոր բացեք և լցրեք կարագի, կիտրոնի հյութի և մի քիչ ջուր։
3. Խմորը հունցում ենք մոտ 10 րոպե՝ ըստ անհրաժեշտության ավելացնելով հեղուկ։ Խմորայն պետք է լինի առաձգական և չկպչի ձեր ձեռքերին։
4. Հիմա խմորը քսել բուսայուղով, ծածկել սրբիչով և թողնել մոտ մի երկու ժամ։
5. Նորից հունցեք այն նախքան գլորելը:

Խմորիչ խմոր

Եթե ցանկանում եք փափուկ պիցցայի կեղև, ապա այս բաղադրատոմսը ձեզ համար է։

• Ալյուր - 300 գրամ.
• Ակտիվ չոր խմորիչ - երկուսուկես թեյի գդալ.
• Արևածաղկի ձեթ - երեք ճաշի գդալ.
• Աղ - կես թեյի գդալ.
• Շաքար - երկու թեյի գդալ.
• Տաք ջուր - 80 միլիլիտր.
• Եգիպտացորենի ալյուր կամ ձիաձավար՝ ձևը ցողելու համար։

Կատարեք հետևյալ քայլերը՝

1. Տաք ջուրը լցնում ենք տարայի մեջ և մեջը լցնում խմորիչն ու շաքարավազը։ Խառնել և թողնել յոթ րոպե։
2. Դրանից հետո ավելացնել ալյուրն ու աղը, խառնել։
3. Խմորը հունցեք, որպեսզի ձեռքերին չկպչի։
4. Խմորը լցնում ենք յուղապատ ամանի մեջ, ծածկում ենք սրբիչով և թողնում տաք տեղում, որ եփվի։ Մոտ 40 րոպե հետո այն կկրկնապատկվի:
5. Այնուհետև կրկին հունցել խմորը, գրտնակել մոտ կես սանտիմետր հաստությամբ, դնել եգիպտացորենի ալյուրով ցողված կաղապարի մեջ, քսել մի քիչ արևածաղկի ձեթ, ծածկել սրբիչով և թողնել կես սանտիմետր: ժամ.
6. Հաջորդող խմորը 15 րոպեով ուղարկել 180 աստիճան ջերմաստիճանի ջեռոց։
7. Երբ պիցցայի կեղևը պատրաստ է, հանում ենք ջեռոցից, վրան դնում միջուկը և նորից ուղարկում.ջեռոցում 10 րոպե։

Գարեջրի վրա հիմնված տորթեր

Շատերը չեն սիրում խմորի հետ խառնվել, ուստի նախընտրում են պատրաստի պիցցայի կեղևները։ Պարզապես պետք է դրանք հալեցնել, դնել միջուկը, և ուտեստը պատրաստ է։ Բայց տնական խմորը շատ ավելի համեղ է։ Առաջարկում ենք գարեջրի խմորի արագ բաղադրատոմս։

• Թեթև գարեջուր՝ կես բաժակ.
• Կարագ - 150 գրամ.
• Ցորենի ալյուր - երկու բաժակ.
• Աղ և սոդա - թեյի գդալի մեկ երրորդը.

Խոհարարություն:

1. Թեթև գարեջուրը խառնեք հալած կարագի հետ։
2. Լցնել սոդա, աղ և ալյուր։ Խմորի հունցում.
3. Ստացվում է նուրբ, փափուկ, փայլուն։ Եթե խմորը կպչում է ձեռքերին, ավելացրեք ալյուր։
4. Պատրաստի խմորը ձեռքերով ձգում ենք կամ բարակ շերտով գրտնակում։ Դրեք ձեր սիրելի միջուկը և դրեք ջեռոցը 15-20 րոպե։ Ջերմաստիճանային ռեժիմ՝ 180-200 աստիճան.

Մայոնեզի խմոր

Այս խմորը պարզվում է հեղուկ է, այն կատարյալ է ոչ միայն պիցցայի, այլ նաև մսային կաթսաների համար։ Մեզ անհրաժեշտ կլինի ապրանքների նվազագույն փաթեթը, որն ունի յուրաքանչյուր տուն՝

• Մայոնեզ - երեք ճաշի գդալ.
• Հավի ձու - երեք հատ.
• Ցորենի ալյուր - 100 գրամ.
• Աղը դանակի ծայրին է։

Ուտեստը պատրաստելը շատ հեշտ և պարզ է, պետք է հետևել մի քանի պարզ քայլի՝

1. Մայոնեզը ձվի հետ հարում ենք բլենդերով մինչև հարթ:
2. Մայոնեզ-ձվի զանգվածի մեջ աղ լցնել ևալյուր. Ամեն ինչ խառնեք։
3. Պատրաստել միջուկը.
4. Պիցցայի կաղապարը յուղել բուսական յուղով։
5. Խմորը լցնել մեջը։ Կոշտությունը պետք է նմանի հաստ թթվասերի։
6. Վերևան դնել միջուկը և քերած պանիրը։
7. Այս պիցցան թխվում է ջեռոցում մոտ կես ժամ 200 աստիճան ջերմաստիճանում։