Եգիպտացորենի ապուր. բաղադրատոմսեր և պատրաստման առանձնահատկություններ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ի՞նչ ապուր պատրաստել լանչին: Սա այն հարցն է, որ յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ինքն իրեն տալիս է ամեն օր։ Նա ցանկանում է, որ ճաշատեսակը լինի համեղ և միաժամանակ առողջարար։ Այս դեպքում իդեալական տարբերակը, ըստ փորձառու մասնագետների, եգիպտացորենի ապուրն է։ Դրա պատրաստման տարբեր բաղադրատոմսեր կան։ Ուստի յուրաքանչյուրն ունի իր համար ամենահարմար տարբերակը ընտրելու հնարավորություն։

Արագ և համեղ

Կյանքում կան իրավիճակներ, երբ ընթրիք պատրաստելու ժամանակ ընդհանրապես չի մնում: Այս դեպքում ձեզ հարկավոր է ճաշատեսակ, որն արագ կլուծի խնդիրը։ Կարելի է շատ պարզ, բայց բավականին օրիգինալ եգիպտացորենի ապուր պատրաստել։ Նման պլանի բաղադրատոմսերը երբեմն կոչվում են «շտապում»: Աշխատելու համար դուք պետք է ունենաք՝

մսի մեկ լիտր արգանակի համար 3 կարտոֆիլ, 2 ցողուն նեխուր, մեկ պճեղ սխտոր, 30-40 գրամ ալյուր, գազար, մեկ բաժակ կաթ (կամ սերուցք), աղ, 2 գլուխ սոխ, 40-50 գրամ բուսական յուղ, յուրաքանչյուրը 5 ճաշի գդալ կանաչ ոլոռ և եգիպտացորեն և մի քիչ սև պղպեղ։

Ապուրի տեխնոլոգիա՝

1. Առաջին հերթին պետք է պատրաստել բանջարեղենը: Լվացված և մաքրած սոխը մանր խորանարդիկների կտրատել։ Նույնը արեք գազարի հետ։ Նեխուրը օղակների կտրատել, իսկ սխտորը պարզապես մանր կտրատել։
2. Բուսական յուղը լցնել կաթսայի մեջ և աստիճանաբար հասցնել եռման աստիճանի։
3. Վրան ավելացնել սոխն ու նեխուրը, մի քիչ աղ՝ հոտը լավացնելու համար և տապակել 5 րոպե մարմանդ կրակի վրա։
4. Գազարը լցնել նույն տեղում և շարունակել արտադրանքի ջերմային մշակումը ևս 5-6 րոպե։
5. Ներկայացրեք սխտորն ու պղպեղը։ Դրանից հետո պետք է սպասել ևս 1 րոպե։
6. Շաղ տալ ալյուրով և լավ խառնել։ Այս բաղադրության մեջ արտադրանքը պետք է տապակել ևս մեկուկես րոպե։
7. Այս պահին կարող եք մաքրել և կտրատել կարտոֆիլը։
8. Բանջարեղենի վրա լցնել արգանակ։ Հասանելիության դեպքում կարելի է սովորական կաթ օգտագործել։
9. Եռալուց հետո ավելացնել կարտոֆիլը։ Եփել ոչ ավելի, քան 15 րոպե։

10. Գործընթացի ավարտից 3 րոպե առաջ ներմուծեք եգիպտացորեն ոլոռով։ Ավելին, դրանք կարող են լինել թարմ, սառեցված կամ պահածոյացված։

Ստացվում է շատ պարզ, բայց բավականին համեղ եգիպտացորենի ապուր։ Նման արտադրանքի հավաքածուով բաղադրատոմսերը հարմար են նույնիսկ բուսակերների համար: Իսկ մնացած մարդիկ կարող են պարզապես մեծ հաճույք ստանալ մի քանի րոպե անց։

Սնկով ապուր

Աշնանը, երբ գալիս է սնկի սեզոնը, բոլորը շտապում են անտառ՝ հավաքելու նրա նվերները: Մեր երկրի բնակիչների համար սա վաղուց սովորություն է դարձել։ Հետո մի ամբողջ տարի հնարավոր կլինի ձեզ հաճույք պատճառել տարբեր հետաքրքիր ուտեստներով։ Օրինակ, պետք է փորձել սնկով եգիպտացորենի ապուր պատրաստել։Բաղադրատոմսերը, որոնք օգտագործում են անտառի նվերները, միշտ մեծ հետաքրքրություն են առաջացնում: Այս դեպքում ձեզ անհրաժեշտ կլինի հիմնական ապրանքների հետևյալ փաթեթը՝

2 խոշոր կարտոֆիլ, 200 գրամ շամպինիոն (կամ այլ սունկ), աղ, 2 հասկ թարմ և 200 գրամ սառեցված եգիպտացորեն, սոխ, աղացած պղպեղ, գազար, կես գլուխ ծաղկակաղամբ և մեկ ճաշի գդալ խիտ լոլիկ։ կպցնել։

Այս ապուրի պատրաստման եղանակը շատ հետաքրքիր է.

1. Եգիպտացորենը եփել կոշտուկի վրա, այնուհետև դանակով զգուշորեն բաժանել սերմերը։
2. Մաքրեք գազարն ու կարտոֆիլը և կտրատեք մեծ շերտերով:
3. Կաղամբը բաժանված է ծաղկաբույլերի.
4. Սոխը կտրատել խորանարդի մեջ և տապակել յուղի մեջ։
5. Թավայի մեջ ավելացնել կեղևավորված, մանրակրկիտ լվացված և բարակ կտրատած սունկ։
6. Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ։ Եռալուց հետո մեջը լցնել եգիպտացորենը, գազարն ու կարտոֆիլը։
7. Հենց բանջարեղենը գրեթե պատրաստ է, ավելացնել տապակած սոխը սնկով և կաղամբով։
8. Ավարտում ենք մակարոնով և համեմունքներով։

Պատրաստի ապուրը պետք է մի քիչ եփվի։ Ուստի այն պետք է ծածկել և թողնել 10 րոպե։

Կոլոլակով ապուր

Մսով հնարավոր չէ փչացնել առաջին ճաշատեսակը։ Դա կարելի է տեսնել, եթե եգիպտացորենի ցորենով ապուրի մեջ կոլոլակ ավելացնեք: Բաղադրատոմսը բավականին պարզ է և խոհարարից հատուկ խոհարարական հմտություններ չի պահանջում։ Նախ պետք է պատրաստել անհրաժեշտ բաղադրիչները՝

15 գրամ եգիպտացորենի ձավարեղեն և նույնքան կարագ, 2 գլուխ սոխ, 70 գրամ տավարի միս, աղ, ձու, դափնու տերեւ, գազարև 3 ճյուղ մաղադանոս։

Խոհարարության տեխնոլոգիա՝

1. Մաքրված գազար սոխով մանր կտրատած և յուղի մեջ տապակած։
2. Կաթսայի մեջ ջուրը եռացրեք, ապա վրան ավելացրեք լվացած հացահատիկները և եփեք մինչև գրեթե եփվի։
3. Տապակած բանջարեղենը թավայից տեղափոխում ենք։ Այնուհետև աղացրեք և դափնու տերևը լցրեք տապակի մեջ։
4. Այս պահին միսը, սոխի հետ միասին, պետք է մանրացնել մսաղացի մեջ։
5. Մուտքագրեք ձուն, խառնեք և ստացված զանգվածից կոկիկ փոքրիկ կոլոլակներ պատրաստեք։
6. Եռացրեք դրանք մի քանի րոպե եռացող ջրի մեջ։

Մատուցելուց առաջ նախ կոլոլակները դնել ափսեի մեջ, իսկ հետո լցնել ապուրը և առատորեն շաղ տալ թարմ թակած խոտաբույսերով։

Նուրբ խյուսով ապուր

Խիտ խառնուրդների սիրահարները պետք է անպայման սիրեն եգիպտացորենի պյուրե ապուր: Բաղադրատոմսը, ըստ որի այն պատրաստվում է, նախատեսում է հետևյալ բաղադրիչների առկայությունը՝

400 գրամ սառեցված կամ 1 պահածոյացված եգիպտացորեն, 2 կարտոֆիլ, 0,5 լիտր ջուր կամ բանջարեղենի արգանակ, աղ, գազար, մեկ թեյի գդալ կարրի, 35 գրամ բուսական յուղ և խոտաբույսեր։

Պատրաստման եղանակ՝

1. Գազարն ու կարտոֆիլը պետք է լվանալ, մաքրել, այնուհետև կտրատել փոքր ձողիկների, ծղոտների կամ կամայական ձևի կտորների:
2. Պատրաստի մթերքները լցնել տաք յուղով կաթսայի մեջ և թեթև տապակել՝ չսպասելով, որ մակերեսը մգանա։ Այս մոտեցումը, ի վերջո, կօգնիպատրաստի ապուրի համը շատ ավելի վառ և նուրբ է։
3. Բանջարեղենը լցնել ջրով (կամ արգանակով) և զանգվածը հասցնել եռման աստիճանի։ Եթե աշխատանքում օգտագործվում է սառեցված եգիպտացորեն, ապա այն պետք է ավելացվի այս փուլում։
4. Շարունակեք եփել այնքան, մինչև բանջարեղենը բավականաչափ փափկի: Եգիպտացորենի պահածոների դեպքում այն պետք է ներմուծել ավարտից 5-6 րոպե առաջ։
5. Խառնուրդը կտրատում ենք բլենդերի մեջ մինչև հարթ խյուսի նմանվի։
6. Ավելացնել աղ և կրկին եռացնել ապուրը, ապա անմիջապես վերցնել կրակից։

Ափսեի մեջ ճաշատեսակը սովորաբար զարդարում են թարմ խոտաբույսերով։ Խրթխրթան սիրահարները կարող են ավելացնել մի քանի կրուտոն:

Նուրբ կրեմ

Շատերն իսկապես սիրում են եգիպտացորենի կրեմով ապուր: Նրա բաղադրատոմսը որոշ չափով նման է նախորդ տարբերակին: Ձեզ անհրաժեշտ կլինեն գրեթե նույն ապրանքները հետևյալ հարաբերակցությամբ՝

450 գրամ եգիպտացորենի կոճղի համար 1 սոխ, 3 պճեղ սխտոր, գազար, 700 միլիլիտր կաթ, մեկ բաժակ ջուր, 35 գրամ բուսական յուղ, բուլղարական պղպեղ, աղ և մի քանի համեմունքներ (պապրիկա, աղացած պղպեղ).

Այս ուտեստն ունի իր առանձնահատկությունները.

1. Սերմերը կտրեք կոճերից, իսկ կոճղերն իրենք լցրեք խորը տապակի մեջ և լցրեք կաթը։
2. Տարան դնել կրակի վրա, պարունակությունը հասցնել եռման աստիճանի, իսկ հետո կրակը նվազեցնելով եփել 8 րոպե։
3. Մնացած բանջարեղենը պատահականորեն կտրատել։ Կտորների ձևն այս դեպքում նշանակություն չունի։
4. Սոխը լցնել տաք յուղով տապակի մեջ և տապակել երեք րոպե։
5. Ավելացրեք մնացած բանջարեղենը, աղը, պղպեղը և եփեք ծածկված վիճակում 5 րոպե։
6. Կաթը հանեք կաթից և դեն նետեք: Դրանք այլևս կարիք չեն ունենա։
7. Շոգեխաշած բանջարեղենը լցնել կաթով կաթսայի մեջ և եփել դրանք կափարիչի տակ ցածր ջերմության վրա 20 րոպե։
8. Խառնուրդը պետք է սառչելուց հետո մանրացնել բլենդերի մեջ, այնուհետև նորից հասցնել եռման աստիճանի։

Պատրաստված ապուրը կարելի է լցնել ամանների մեջ՝ յուրաքանչյուրի մեջ դնելով մի քանի ամբողջական խաշած եգիպտացորենի հատիկներ։

Արևելքի ավանդույթներ

Չինացիները շատ են սիրում հավով եգիպտացորենով ապուր պատրաստել։ Բաղադրատոմսը բավականին բարդ է, ուստի սկսնակ տնային տնտեսուհիների համար հեշտ չի լինի։ Բացի այդ, ձեզ անհրաժեշտ կլինի ապրանքների բավականին տպավորիչ հավաքածու՝

2 հավի կրծքամիս, սոխ, 4 հատ եգիպտացորեն, աղ, 30 մլ բուսական յուղ, 4 սմ կոճապղպեղի արմատ, 50 մլ սոյայի սոուս, 2 ձու, 15 գրամ օսլա, մեկ ճաշի գդալ ոստրեի սոուս (ըստ ցանկության) և կես փունջ կիլանտրո։

Ապուր պատրաստելու գործընթացը՝

1. Լվացեք կոճղերը, լցրեք կաթսայի մեջ, ավելացրեք ջուր և եփեք մինչև փափկի։
2. Հավի կրծքամիսն առանձին տապակել ձեթի մեջ։ Մսի արտաքին կողմը պետք է թեթև կարմրել։ Դրանից հետո դուք պետք է վերցնեք այն և որոշ ժամանակով մի կողմ դրեք։
3. Նույն թավայի մեջ ավելացնել մանր կտրատած սոխը, սխտորը և քերած կոճապղպեղը։ Մի փոքր աղացրեք արտադրանքը և անընդհատ խառնելով տապակեք։
4. Լցնում ենք եգիպտացորենը եփելուց հետո մնացած ջրի մեջ։ Եռալուց հետո ավելացնել միսը և սոյայի սոուսի մի մասը։
5. Հանել ձավարեղենը:
6. Հենց որմիսը ամբողջությամբ եփվի, պետք է հանել ու դնել ափսեի մեջ։
7. Եգիպտացորենի հատիկները լցնել տապակի մեջ և լցնել ոստրեի սոուսի վրա։ Զանգվածը պետք է նորից եռա։
8. Վրան վրան ավելացրեք օսլա մնացած սոյայի սոուսի հետ, իսկ հետո կամաց-կամաց ավելացրեք նախապես հարած ձվերը։

Ապուրը պատրաստ է։ Այժմ դուք պարզապես պետք է ստուգեք աղի քանակը և կարող եք անմիջապես սկսել ուտել։

Ծովամթերքի ապուր

Իսկական գուրմանների համար եգիպտացորենի սերուցքային ապուրը ծովախեցգետիններով օգտակար կլինի: Նրա բաղադրատոմսը չափազանց պարզ է և հասանելի գրեթե բոլորին։ Առաջին բանը, որ պետք է անել, համոզվելն է, որ դուք տանը ունեք անհրաժեշտ սնունդ: Պահանջվում է՝

մեկուկես լիտր հավի արգանակի համար 1 սոխ, 500 միլիլիտր սերուցք, գազար, 350 գրամ կեղևավորված ծովախեցգետին, 1 տուփ պահածոյացված եգիպտացորեն, կարագ ևթեյի գդալ քրքում։

Ապուրի պատրաստման համար շատ քիչ ժամանակ է պահանջվում:

1. Նախ, մանր կտրատած սոխը և քերած գազարը պետք է տապակել թավայի մեջ։
2. Ավելացրեք եգիպտացորեն աղաջրի հետ և եփեք առնվազն 10 րոպե։
3. Արգանակը լցնել կաթսայի մեջ և հասցնել եռման աստիճանի։ Դրանից հետո գազար-եգիպտացորենի խառնուրդը տեղափոխեք այնտեղ։
4. Ավելացնել քրքում, աղ, սերուցք և եփել ևս 10 րոպե։
5. Թավայի պարունակությունը հարում ենք, մինչև ստացվի համասեռ զանգված։ Սուզվող բլենդերը իդեալական է դրա համար:
6. Ստացված զանգվածը քամում ենք մաղի միջով և վրան ավելացնում ծովախեցգետինները։ Սնունդը միասին եփեք ևս 10-15 րոպե։

Այսպիսի բուրավետ ապուրը կառաքիհյուրասիրություն յուրաքանչյուրի համար, ում բախտ է վիճակվել համտեսել այն։