Գերմանական թխվածքաբլիթներ՝ բաղադրիչներ, բաղադրատոմս՝ նկարագրությամբ, պատրաստման առանձնահատկություններ, լուսանկար

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Աշխարհի շատ երկրներ կարող են պարծենալ տոներին մատուցվող իրենց յուրահատուկ ուտեստներով և դրանց պատրաստման եղանակներով։ Դրանցից մեկը գերմանական Platzchen Սուրբ Ծննդյան թխվածքաբլիթների բաղադրատոմսն է: Զարմանալիորեն, այս անվան տակ Գերմանիայի բնակիչները հասկանում են ցանկացած նման նրբություն, որը թխվում է անմիջապես դեկտեմբերի 24-ին, այսինքն՝ Սուրբ Ծննդին նախորդող օրը։ Այնուամենայնիվ, այս ուտեստը աներևակայելի համեղ է և շատ գրավիչ տեսք ունի, քանի որ հրուշակեղենի խանութներում այն զարդարված է սպիտակ գլազուրով և որակյալ շոկոլադե շերտերով։

Այս հոդվածը ցույց կտա ձեզ, թե ինչպես կարող եք պատրաստել ձեր սեփական գերմանական ամանորյա թխվածքաբլիթները՝ նվազագույն ջանքերով:

Տարբերությունները գերմանական հրուշակեղենի մեջ

Գերմանական խոհանոցում դուք կարող եք գտնել բազմաթիվ յուրահատուկ բաղադրատոմսեր տարբեր խմորեղենի համար: Կան թխվածքաբլիթներ, կոճապղպեղ և տորթեր: Սակայն հատուկ ուշադրության են արժանի թխվածքաբլիթները, որոնք պատրաստվում են բացառապես ամենամեծ տոներից առաջ։

Ստորև բերված բաղադրատոմսը դասական է լինելու, քանի որ այն պարունակում է համերի ավանդական համադրություն: Իրականում,ստացված խմորեղենը հիմք կդառնա ձեր խոհարարական երևակայությունների դրսևորման համար։ Սակայն ցանկության դեպքում դուք կկարողանաք ինքնատիպությամբ առանձնանալ արդեն խմորի պատրաստման ժամանակ։ Օրինակ՝ նվազեցնելով շաքարավազի քանակը և ավելացնելով կոպիտ աղ ու տարբեր համեմունքներ՝ կարող եք թխվածքաբլիթներ ստանալ, որոնք իդեալական են որպես գարեջրի խորտիկ: Այստեղ հատկապես լավ կզուգակցվեն աղացած հիլը, մշկընկույզը, դարչինը և կոճապղպեղը:

Թխելու առանձնահատկությունները

Ինչպես նշվեց ավելի վաղ, գերմանական ամանորյա թխվածքաբլիթները ոչ այնքան օրիգինալ բաղադրատոմս են, որքան ամբողջ հայեցակարգը: Գերմանիայում ընդունված է այս տոնին Սուրբ Ծննդյան ափսե դնել, որի վրա կարելի է գտնել տարբեր տեսակի թխվածքաբլիթներ։ Կարևոր է միայն, որ այն թխվի նախօրեին և թարմ լինի։

Բայց ամենակարևորը, որ պետք է հիշել ճաշ պատրաստելիս, այն է, որ արտադրանքը ոչ մի դեպքում չպետք է նույնը լինի: Թխուկները պետք է բոլորովին տարբերվեն միմյանցից։ Նրանց կարելի է տալ աներևակայելի ձև կամ ընդհանրապես եփել տարբեր բաղադրատոմսերի համաձայն: Դե, եթե դուք չեք կարող դա անել, ապա դուք պետք է ներդնեք ձեր բոլոր ջանքերը զարդարելու համար:

Բաղադրիչներ

Չնայած մեծ անունին, Սուրբ Ծննդյան համար գերմանական թխվածքաբլիթների բաղադրատոմսը բավականին պարզ է: Նրա համար դուք նույնիսկ կարիք չունեք լրացուցիչ խանութ գնալ, քանի որ հիմնական բաղադրիչները միշտ կարելի է գտնել տանը: Այսպիսով, ճաշ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է վերցնել՝

• 300 գրամ պրեմիում ցորենի ալյուր;
• 150 գրամ կարագ;
• 100 գրամ շաքար;
• 1հավի ձու;
• 1, 5 թեյի գդալ վանիլային շաքար;
• 1 թեյի գդալ փխրեցուցիչ։

Ցանկության դեպքում գերմանական թխվածքաբլիթներ պատրաստելու համար կարելի է օգտագործել նաև տարբեր բուրավետիչներ՝ ռոմ, կոնյակ, լիկյորներ։ Նրանք լրացուցիչ համ և բույր կհաղորդեն ձեր թխած ապրանքներին:

Քայլ պատրաստում

Այս ուտեստի պատրաստման ընթացքում պետք է շատ ուշադիր հետևել բաղադրատոմսին։ Գերմանական թխվածքաբլիթների համար այն բավականին դասական է և ոչ բարդ, ուստի այն որևէ դժվարություն չի առաջացնի նույնիսկ սկսնակ տանտիրուհու համար: Այսպիսով, համեղ մթերքներ ստանալու համար հարկավոր է հետևել այս հրահանգին՝

1. Խորը ամանի մեջ պետք է լցնել վերը թվարկված բոլոր չոր բաղադրիչները: Այստեղ առաջին հերթին նախապես մաղած ալյուրը, երկու տեսակի շաքարավազը և փխրեցուցիչը:
2. Հաջորդում ավելացնում են փափկած կարագը, որը մանր կտրատում ենք։ Հարիչի միջոցով զանգվածը հեշտությամբ կարելի է վերածել բավականին փոքր փշուրի։
3. Այնուհետև ներկայացվում է ձուն և համը (եթե որոշեք ավելացնել այն): Ստացված խմորը հունցում են, այնուհետև հավաքում ամուր գնդիկի մեջ։ Այն պետք է փաթաթել սննդի թաղանթով և ուղարկել սառնարան մոտ մի քանի ժամով հանգստանալու համար։

Ձևավորում

Գերմանական թխվածքաբլիթների պատրաստման հաջորդ քայլը խմորի ուղղակի ձևավորումն է: Դա անելու համար հարկավոր է այն հանել սառնարանից և թողնել մի քիչ սենյակային ջերմաստիճանում, որպեսզի ավելի հեշտ լինի դրա հետ:կապ.

Խմորը կարող եք գրտնակով գրտնակել անմիջապես սեղանի վրա: Եթե պարզվեց, որ այն բավարար որակի է, ապա սեղանին չի կպչի։ Այնուամենայնիվ, եթե չհաջողվեց հասնել ցանկալի խտությանը, ապա ավելի լավ է աշխատավայրը ցանել փոքր քանակությամբ ալյուրով։

Խմորը խորհուրդ է տրվում փաթաթել մոտ կես սանտիմետր հաստությամբ։ Բայց այստեղ արդեն կարելի է առաջնորդվել սեփական նախասիրություններով։ Եթե ավելի շատ եք սիրում չոր խմորեղեն, ապա հաստությունը կարելի է ավելի քիչ պատրաստել։ Այնուհետեւ վերցվում են ամանորյա թեմայով կաղապարներ, որոնց օգնությամբ կտրում են ապագա գերմանական թխվածքաբլիթները։

Թխում

Ստացված թխվածքաբլիթները պետք է տեղափոխել թխում թղթով ծածկված թխման թերթիկի մեջ։ Կարող եք դրանք կողք կողքի դնել, քանի որ թխելու ընթացքում այն չի տարածվի կողքերին։

Այս քաղցրավենիք եփում են 180 աստիճան ջերմաստիճանում, ուստի պետք է լավ տաքացնել ջեռոցը։ Պետք է ուշադրություն դարձնել, որպեսզի գերմանական թխվածքաբլիթները չայրվեն: Այն պատրաստելու համար կպահանջվի ոչ ավելի, քան 10 րոպե։ Պարզապես համոզվեք, որ այն մի փոքր կարմրավուն դառնա, ապա հանեք այն։ Երբ թխվածքաբլիթները սառչեն, կարող եք սկսել դրանք զարդարել։

Թխվածքաբլիթի ձևավորում

Այս թխվածքաբլիթները զարդարելիս ձեզ թույլատրվում է լիովին արտահայտել ձեր ստեղծագործական ունակությունները, քանի որ ցանկացած ապրանք հարմար է դրա համար, և դուք կարող եք դրանք փոփոխել՝ կախված ձեր ցանկությունից: Մարցիպաններ, պիստակներ,շողոքորթ մրգեր, շողոքորթ բալ և նույնիսկ բալի ժելե: Ցանկության դեպքում կարող եք նաև օգտագործել խանութից գնված հավելումներ։

Բայց ջնարակը ամենաճիշտն է ամենապարզը պատրաստելու համար. այն պետք է բաղկացած լինի միայն շաքարի փոշիից և ձվի սպիտակուցից: Այդպես նա չի խլի բուն թխվածքաբլիթի համը։

Գլազուրը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել 2 սպիտակուց և մոտ 200 գրամ շաքարի փոշի։ Այս ամենը պետք է հարել միասին, իսկ հետո յուրաքանչյուր թխվածքաբլիթ թաթախել ստացված զանգվածի մեջ։ Ջնարակը քսելուց անմիջապես հետո, քանի դեռ այն չի հասել չորանալու և պնդանալու, պետք է սկսել խմորեղենի ձևավորումը։

Եզրակացություն

Ռուսաստանում Սուրբ Ծննդյան տոներն ընկնում են ոչ թե դեկտեմբերի 25-ին, ինչպես կաթոլիկ երկրներում, այլ հունվարի 7-ին։ Այնուամենայնիվ, դա ամենևին չի նշանակում, որ դուք ցանկացած պահի չեք կարող ձեզ հյուրասիրել համեղ գերմանական թխվածքաբլիթներ։ Ինչպես տեսնում եք, այն շատ հեշտ է պատրաստել։ Իսկ բաղադրիչները բավականին հեշտ է գտնել, քանի որ մթերային հավաքածուն ստանդարտ է և ոչ բարդ:

Չնայած առաջին հայացքից այս թխվածքաբլիթները օրիգինալ չեն թվում, բայց դրանցում ամենալավն այն է, որ դրանք կարելի է պատրաստել երեխաների հետ միասին։ Պարզապես թող նրանք ստեղծագործեն և իրենք զարդարեն թխած ապրանքները: Նրանք անպայման տպավորված կլինեն և արագ կուտեն վերջին փշրանքները։