2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Առաջին ճաշատեսակների շարքում ապուրները հատկապես սիրված են խոհարարների մոտ: Դրանց եփելն ավելի հեշտ ու պարզ է, քան մյուս «հեղուկները», իսկ համային ու սննդային որակների ու օգտակարության առումով այս տեսակի մթերքները չեն զիջի մյուսներին։ Բանջարեղեն, ձավարեղեն, սունկ, մրգեր. խոհարարական առատության սահմանն իսկապես չկա:
Ընդհանուր առաջարկություններ
Այս առումով հատկապես ցուցիչ է Մարգարտյա ապուրը։ Թեև այն ասոցացվում է պետական սննդի հետ (խորհրդային ժամանակաշրջանի ճաշարաններ, բանակ և առողջարան, հիվանդանոցային խոհանոց), այնուամենայնիվ, ճիշտ եփած, այն հնարավորություն կտա շատ խոհարարական հաճույքների: Հիմնական բանը այն է, թե ինչպես պետք է եփել հացահատիկը: Այնուհետև գարու ապուրը կստացվի բուրավետ, հագեցնող, հարուստ: Իսկ եփելու ժամանակը խնայելու համար գարին անպայման թրմեք 3-4 ժամ, որպեսզի այն մանրակրկիտ փափկի։ Եվ, իհարկե, դասավորեք այն, հակառակ դեպքում ցանկացած աղբ կմտնի սննդի մեջ։ Թրջվելուց առաջ լավ լվանալ հոսող ջրի տակ։ Ամենաախորժալին մսի արգանակի վրա մարգարիտ գարու ապուրն է։ Բայց նա լավն է և նիհար: Բույրի և համի բազմազանության համար մի մոռացեք արմատները դնել, իսկ ավելի ընդգծված գույնի համար- գազար. Մենք կարող ենք գոհացնել նաև կաթնամթերքի խոհանոցի սիրահարներին. մեր հոդվածից դուք կսովորեք, թե ինչպես պատրաստել կաթնային գարու ապուր։
Կաթնապուր
Ի դեպ, մենք կսկսենք նրանից: Ճաշատեսակը դուր կգա բոլոր քաղցր ատամներին, հատկապես երեխաներին: Այն կարող եք պատրաստել ինչպես նախաճաշի, այնպես էլ ընթրիքի համար։ Եվ դուք խնդիրներ չեք ունենա, թե ինչ և ինչպես կերակրել փոքրիկ խղճուկներին: Ինչպե՞ս է եփում մարգարիտ գարիով քաղցր ապուրը: Բաղադրատոմսը խորհուրդ է տալիս յուրաքանչյուր լիտր կաթի դիմաց ընդունել 5 ճաշի գդալ գարի։ Այլևս պետք չէ քնել, այլապես ոչ թե առաջինը, այլ շիլան կստանաք։ Տեսակավորել ցողունը, լվանալ և թրջել առնվազն 2 ժամ։ Իսկ ավելի լավ է երեկոյան, եթե առավոտյան ճաշատեսակ եք նախատեսում, կամ կեսօրին, եթե ցանկանում եք այն մատուցել ընթրիքին։ Այո, և մարգարիտ գարիով ապուրը պետք է կանգնի կրակի վրա, բաղադրատոմսը ցույց է տալիս, որ գրեթե մեկ ժամ: Այսպիսով, ամեն ինչ պետք է արվի նախապես:
Կաղամբը լցնել եռման ջրի մեջ և եռացնել մոտ 10 րոպե։ Այնուհետև ջուրը քամեք, իսկ մարգարիտ գարին տեղափոխեք տաք կաթով կաթսա։ Եփել 45-50 րոպե մարմանդ կրակի վրա՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով։ Եթե ապուրը շատ հաստ է, ավելացրեք ավելի շատ կաթ: Եփելու վերջում մեջը լցնել մի պարկ վանիլին կամ վանիլային շաքար։ Ճաշատեսակը քաղցրացրեք ըստ ճաշակի, համեմեք մի քանի ճաշի գդալ կարագով և հանեք կրակից։ Մատուցել տաք կծուծ ախորժակով կծուծ ախորժակ պարունակող կրուտոններով։ Եվ յուրաքանչյուր ափսեի վրա դրեք անանուխի մի քանի տերեւ։
Սնկով դելիկատես
Բայց ընթրիքին ամենաշատը սնկով գարու ապուրն է լինելու։ Դուք արդեն գիտեք, թե ինչպես պատրաստել ձավարեղենը նախապես: Շատ համեղ ուտելիք է ստացվում՝ եփածմսի արգանակի մեջ: Այն կպահանջի մոտ 2-2,5 լիտր: Գարին եփել մինչև կիսով չափ եփվի։ Ապուրի մեկ կաթսայի համար սպառվում է բաժակի մոտ կես կամ երկու երրորդը: Ձեզ հարկավոր է նաև կարտոֆիլ՝ 4-5 պալար, 250-300 գ սունկ (եթե ուզում եք՝ ավելացրեք, սա արդեն սիրողական է), 200 գ մաղադանոս և նեխուրի արմատներ, 1 գլուխ սոխ, մի քիչ ձեթ՝ տապակելու համար, ինչպես։ ինչպես նաև համեմունքներ՝ դափնու տերեւ, անուշահոտ պղպեղ, աղ։
Կարտոֆիլը մաքրել, կտրատել խորանարդի մեջ։ Լվացված սունկը մանր կտրատել և սոխով տապակել ձեթի մեջ։ Արմատները մանր խորանարդի կտրատել ու ավելացնել սնկերին, մի քիչ աղ անել։ Հացահատիկը լցնել եռացող արգանակի մեջ և թող եփվի 15 րոպե։ Այնուհետեւ ավելացնել կարտոֆիլը։ Եվս 10 րոպե հետո սնկով տապակել տապակի մեջ: Աղ, պղպեղ, պատրաստությունից քիչ առաջ ավելացնել համեմունքներ։ Մատուցելուց առաջ ապուրը ցանել մաղադանոս կամ սամիթ և համեմել թթվասերով՝ ըստ ճաշակի։ Այն կարող է տեղադրվել նաև անմիջապես ափսեների վրա: Ստացվում է ազնիվ ապուր, որն անհրաժեշտ է!
Հացահատիկային թթու. եփել հիմքի արգանակ
Համեղ ուտելիքի սիրահարներին, անշուշտ, կուրախացնեն մարգարիտ գարու ապուրը վարունգով, կամ պարզ ասած՝ թթու վարունգով։ Ավանդաբար այն եփում են երիկամներով, սովորաբար տավարի մսով։ Դուք պետք է կարողանաք մշակել դրանք. պետք է զգուշորեն հեռացնել ճարպը, հեռացնել թաղանթները: Յուրաքանչյուր երիկամ (ապուրի համար պահանջվում է կես կիլոգրամ) կտրատում են մի քանի մասի, լվանում, դնում սառը (ուղղակի սառը) ջրով կաթսայի մեջ և թողնում, որ եռա։ Այնուհետև քամեք ջուրը և միսը նորից լավ լվացեք ծորակի տակ։ Այժմ դուք կարող եք պատրաստել դրանիցարգանակ - պրոցեդուրան տևում է մոտ մեկուկես ժամ։
Հացահատիկային թթու. մատուցեք ուտեստը պատրաստի
Այս ընթացքում կարող եք պատրաստել մնացած բաղադրիչները։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի կես բաժակ գարի (նախապես թրջած), 2-3 թթու վարունգ, 50 գ նեխուրի արմատ, 1 ցողուն և 1 մաղադանոսի արմատ, մի փոքր գազար, սոխ, 4 խոշոր կարտոֆիլ։ Արմատներն ու սոխը շերտերով կտրատել և տապակել բուսայուղի մեջ։ Կարտոֆիլը կտրատել շերտերով, վարունգը՝ նույնպես, գազարը՝ խորանարդի։ Երբ արգանակը պատրաստ է, հանեք երիկամները և քամեք արգանակը։ Հացահատիկը լցնել մեջը և եռացնել 15 րոպե։ Ավելացնել վարունգ և կարտոֆիլ և եփել ևս կես ժամ։ Ժամկետը լրանալուց մոտ 10 րոպե առաջ տապակած ապուրը լցնել ապուրի մեջ և լցնել վարունգի մի փոքր թթու վարունգի մեջ (համն ավելի վառ դարձնելու համար)։ Երիկամները մանր կտրատել, շարել ափսեների վրա։ Թթու վարունգը լցնել, թթվասերն ու թակած խոտաբույսերը լցնել ափսեների մեջ։ Դուք համեղ ճաշ ունեք:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Աղցան «Մարգարտ». Ինչպես պատրաստել աղցան «Կարմիր մարգարիտ», «Սև մարգարիտ», «ծովային մարգարիտ»
«Մարգարտյա» աղցան պատրաստելու մի քանի բաղադրատոմս, խորհուրդներ հիմնական բաղադրիչի՝ կարմիր և սև խավիարի ընտրության վերաբերյալ
Ամառային ճակնդեղ. ինչպես պատրաստել այն տարբեր ձևերով
Բազուկը ավանդաբար համարվում է ամառային թարմացնող ուտեստներից մեկը։ Եվ քանի տնային տնտեսուհի, այսքան բաղադրատոմս: Ոմանք սիրում են այն պատրաստել վառ բուսական օկրոշկաի տեսքով, մյուսները եփում են բորշի պես՝ հիմք ընդունելով մսի արգանակը։ Բայց այնուամենայնիվ, կա՞ն հիմնական սկզբունքներ, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել ճակնդեղը: Տեխնոլոգիայում երկու լրիվ տարբեր ճաշատեսակների բաղադրատոմսեր տվեցինք։
Ինչպես պատրաստել մարգարիտ գարին՝ զարմանալիորեն համեղ և առողջարար շիլա
Այս հոդվածը ձեզ կպատմի, թե ինչպես պատրաստել մարգարիտ գարի, ինչպես պատրաստել այն համեղ, որպեսզի այն ուտեն և՛ երեխաները, և՛ մեծերը: Եթե ոչ շատ ծույլ ու ծախսել որոշ ժամանակ. Ընթրիքին կտրամադրվի համեղ և ախորժելի ուտեստ
Կարպ. ինչպես պատրաստել ձուկ տարբեր ձևերով
Այս հոդվածում մենք առաջարկում ենք դիտարկել կարպ պատրաստելու մի քանի բաղադրատոմս: Այս գետի ձուկը համեղ է և առողջարար։
Գարու շիլա կաթով. բաղադրատոմս. Ինչպե՞ս պատրաստել գարու շիլա:
Կաթով գարու շիլան առողջարար և սննդարար դիետիկ սնունդ է։ Այս ուտեստի ամենատարածված բաղադրատոմսերը, ներառյալ Պետրոս I-ի սիրելի շիլայի հին բաղադրատոմսը, ներկայացված են մեր հոդվածում:
