Ֆորշմակ. ինչ է այն և ինչով են ուտում

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Ֆորշմակ - ինչ է դա: Հրեական խոհանոցի շատ հետաքրքիր ուտեստ։ Շատերն են լսել դրա մասին (հիմնականում խաչբառերի շնորհիվ), բայց քչերն են փորձել: Եվ իզուր, շատ համեղ է։ «Ֆորշմակ - ի՞նչ է» հարցին պատասխանելով. - Հարկ է նշել, որ այս ուտեստի պարտադիր բաղադրիչներն են ծովատառեխը, խնձորը, ձուն, սպիտակ հացը, սոխը։ Բայց յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի իր սեփական բանն է բերում բաղադրատոմսին՝ լրացնելով և փոխելով այն։

Ֆորշմակ. ինչ է դա, ինչ պատմություն ունի

Ֆորշմակը հրեական խոհանոց է եկել Պրուսիայից, գերմաներեն բառը նշանակում է «խորտիկ»: Գերմանացիները թխում էին թակած ծովատառեխ կամ միս՝ կարտոֆիլով, սոխով, համեմված թթվասերով և պղպեղով։ Նման ճաշատեսակ ունեն շվեդները։ Հիմնական տարբերությունն այն էր, որ հրեական խոհանոցում այս նախուտեստը սառը է։ Այն պատրաստել են բնակչության ամենաաղքատ խավերը, ուստի փորձել են ուտեստը հնարավորինս էժան դարձնել։ Ծովատառեխն օգտագործել է ամենաէժանը, ոչ առաջին թարմությունը, ունենալով մաշկի վրա շագանակագույն երանգ, այսպես կոչված, «ժանգոտ»:

Ֆորշմակ ծովատառեխից. Բաղադրատոմսըդասական

Դասական աղացած միս պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է հետևյալ ապրանքատեսակը՝

• 1 յուղայնությամբ ոչ շատ աղի ծովատառեխ։
• 2 պինդ խաշած ձու.
• 2 թթու խնձոր.
• Երեկվա հացի մի քանի կտոր։
• Մոտ կես բաժակ կաթ.
• 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ.
• 4 միջին կարտոֆիլ։
• 1 մասնակի թեյի գդալ հատիկավոր շաքար։
• 1 ճաշի գդալ թույլ քացախ։
• Սամիթ և կանաչ սոխ.
• Մի քիչ աղ ըստ ճաշակի.

Խոհարարություն

Եփել ձու և կարտոֆիլ։ Մաքրել ծովատառեխը ոսկորներից, լողակներից և ընդերքից։ Դուք չեք կարող օգտագործել կաթը կամ խավիարը, որը ներսում է, դրանք կարող են փչացնել ամբողջ ուտեստը: Մաքրել խնձորները և խաշած ձվերը: Կտրեք ամեն ինչ փոքր կտորներով: Ավելի լավ է բլենդեր չօգտագործել՝ ֆորշմակը մանրացված, ոչ աղացած մթերքների ուտեստ է։ Սկզբում ծովատառեխը մանր խորանարդիկների կտրատում ենք, հետո ձվերը, հետո խնձորները։ Կլպեք բոքոնը ընդերքից, մի քանի րոպե լցնել կաթը։ Քաշեք, ձեռքերով փշրեք, ավելացրեք մնացած մանրացված մթերքներին։ Կանաչիները մանրացնել, ավելացնել ֆարշին, ավելացնել շաքարավազ, աղ՝ ըստ ճաշակի, լցնել քացախի մեջ, բուսայուղ։ Ինչպես խառնել. Կարտոֆիլը մաքրում ենք կեղևով, կտրում հաստ շրջանակների, վրան լցնում պատրաստի ֆարշից մեկ գդալ։ Շատ լավ նախաճաշ է ստացվում:

Հրեական ֆորշմակ. Բաղադրատոմս

Հրեական պատրաստման եղանակը նման է դասականին, սակայն բուսական յուղի փոխարեն ձեզ հարկավոր է կարագ կամ մարգարին։ Ծովատառեխ ևՀամամասնությամբ ավելի շատ ձու է վերցվում, իսկ հացը՝ քիչ։ Ապրանքները չեն կտրատվում, այլ պտտվում են մսաղացով։

Բաղադրիչներ:

• 1, 5 աղած ծովատառեխ.
• 2 մեծ ձու.
• Անտոնովկա խնձորի կեսը.
• Կես կարմիր սոխ.
• 1 կտոր երեկվա սպիտակ հաց կամ համեմված բոքոն առանց վանիլինի:
• 100 մլ կաթ։
• 50 գր կարագ։
• Ըստ ցանկության - կիտրոնի հյութ։

Խոհարարություն

Մաքրեք ծովատառեխը մաշկից և ոսկորներից, կարող եք վերցնել պատրաստի ֆիլեը։ Չորացնել և մանրացնել բլենդերի մեջ (մսաղաց): Հացը կամ բոքոնը մաքրել ընդերքից, մի քանի րոպե թրմել կաթի մեջ, քամել, նաև մանրացնել բլենդերով։ Եփած ձվերը մաքրել, կեսը մի կողմ դնել զարդարման համար, իսկ դեղնուցն առանձնացնել մնացածից։ Սպիտակուցը մանրացնել, դեղնուցը պատառաքաղով աղով և սև պղպեղով մանրացնել մինչև հարթ լինի։ Խնձորը մաքրել, անցնել բլենդերի միջով, նույնը անել սոխի հետ։ Խառնել ծովատառեխը, խնձորը, սոխը, հացի խյուսը։ Ավելացնել փափուկ կարագ, թակած սպիտակուցներ և դեղնուցների կեսը։ Ավելացնել կիտրոնի հյութ ըստ ճաշակի, հարել միասին մինչև փարթամ դառնալը։ Դնել հարթ ափսեի վրա, շաղ տալ մնացած դեղնուցներով, զարդարել ձվով և խոտաբույսերով։ Սառեցնել։

Հուսով ենք, որ պատասխանել ենք «Ֆորշմակ - ի՞նչ է» հարցին։ Եվ այս ուտեստը ձեզ դուր կգա։ Բարի ախորժակ: