2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Աշխարհում մեծ քանակությամբ տարբեր տեսակի ալյուր կա։ Այժմ շատ տնային տնտեսուհիներ իրենց խոհանոցում օգտագործում են ոչ միայն ցորեն, այլ նաև եգիպտացորենի և հնդկաձավարի ալյուր, ինչպես նաև այլ սորտեր։ Եգիպտացորենի ալյուրը դեղին է և հատիկավոր, բայց սնձան չի պարունակում և դժվար է լավ խմոր պատրաստել: Ուստի հաց կամ բուլկի պատրաստելիս եգիպտացորենի ալյուրը պետք է խառնել ցորենի ալյուրի հետ։ Այնուհետև խմորը կդառնա փափուկ և օդային։
Նաև եգիպտացորենի ալյուրից պատրաստված մթերքները շատ օգտակար են օրգանիզմի համար։ Դրանք օգնում են նվազեցնել մի շարք հիվանդությունների, օրինակ՝ շաքարախտի առաջացման վտանգը։ Միակ բացասականն այն է, որ ջեռոցում եփած եգիպտացորենի ալյուրով հացը հակացուցված է լյարդի հիվանդությամբ կամ գաստրիտով հիվանդներին։ Միևնույն ժամանակ թխումն ինքնին ձեռք է բերում ոսկեդեղին երանգ, որն ալյուրային արտադրանքին օրիգինալ տեսք է հաղորդում։
Բաղադրիչներ եգիպտացորենի հացի բաղադրատոմսի համար
Այս հացը թխելու համար ձեզ հարկավոր է՝
- 1 բաժակ կովի կաթ 3% յուղ;
- 50մլ էքստրա կուսական ձիթապտղի յուղ;
- յուղ կաղապարը քսելու համար;
- 1 բաժակ ջուր;
- 200գ ցորենի ալյուր;
- 1 գդալշաքար;
- 50գ չոր խմորիչ;
- 400գ եգիպտացորենի ալյուր.
Սկսեք պատրաստել
Եկեք խմոր պատրաստենք մեր թեստի համար։ Մեկ բաժակ տաք ջուր լցնել ամանի մեջ և ավելացնել խմորիչը։ Ջուրը չպետք է շատ տաք լինի, հակառակ դեպքում խմորիչը չի աշխատի։ Խմորիչը նախապես պետք է մանրացնել կամ կտրատել, քանի որ դա ձեզ ավելի հարմար կլինի։ Այնուհետև ավելացրեք մեկ թեյի գդալ շաքարավազ և լավ խառնեք, որպեսզի գնդիկներ չլինեն։ Այժմ ավելացրեք մեկ ճաշի գդալ ալյուր և նորից խառնեք, իսկ հետո մի կողմ դրեք։ Եթե խմորիչի վրա հայտնվում է սպիտակ փուչիկ, նշանակում է, որ այն բարձրացել է։
Մինչ մեր խմորը հասունանում է, եկեք պատրաստենք մնացածը: Մի բաժակ կաթ լցնել խորը ամանի մեջ։ Այն պետք է լինի տաք, բայց ոչ մի դեպքում տաք, այլապես մեր խմորիչը կոլորվի, և խմորը կփչանա։ Կաթը մի փոքր աղում ենք և ավելացնում ենք եփած զանգվածը, խառնում։ Այժմ ավելացրեք ձիթապտղի յուղ: Եթե այն չկա, ապա այն կարող եք փոխարինել արեւածաղիկով։ Իսկ ցանկության դեպքում կարող եք երկու տեսակի յուղ խառնել իրար։
Հիմա ավելացրեք եգիպտացորենի ալյուրը: Օգտագործելիս էական չէ, թե ինչպիսի մանրացում է՝ կոպիտ, թե նուրբ։ Այսպիսով, օգտագործեք այն, ինչ ունեք: Ալյուրը լցնել տարայի մեջ և մանրակրկիտ խառնել։
Հիմա մաղով ավելացրեք մաղած ցորենի ալյուրը և լավ խառնեք ձեր ձեռքերով։ Երբ խմորը համասեռ ու առաձգական դառնա, մի կողմ տարեք։ Մոտ մեկ ժամ թողնում ենք մեր խմորը, որ բարձրանա։ Երբ բարձրանա, նորից պետք է լավ հունցել։ձեռքերը և մի կողմ դրեք։
Ինչպես թխել
Երբ խմորը պատրաստ լինի, անցնենք եգիպտացորենի հացի տապակին։ Այն պետք է լավ յուղել, այնուհետև լցնել խմորով, բայց այնպես, որ եզրին մոտ 1 սմ չհասնի, եթե տեղ չթողնեք, ապա եփելու ընթացքում այն դուրս կսողա ձևի եզրերից, և դուք մի գեղեցիկ բոքոն չստանալ:
Ջեռոցը տաքացրեք 200 աստիճանով և ուղարկեք եգիպտացորենի հացը թխելու։ Երբ հացը կարմրում է, անհրաժեշտ է այն հանել ջեռոցից և լուցկիով ստուգել պատրաստության համար: Պարզապես ծակեք հացը և տեսեք, թե արդյոք խմորը մնացել է լուցկու վրա: Եթե ոչ, ուրեմն հացը պատրաստ է, իսկ եթե այո, ապա պետք է նորից դնել ջեռոցը։ Խոհարարության մոտավոր ժամանակը 30-40 րոպե է։ Հացը պատրաստ է։
Եգիպտացորենի հացի բաղադրատոմսի պատրաստում հացի մեքենայի մեջ
Եթե ջեռոցում նման հաց եփելու ժամանակ չկա կամ չես ուզում խմորի հետ խառնվել, ապա այն կարող ես եփել հացի մեքենայի մեջ։ Դրա մեջ ցանկացած խմորեղեն շատ համեղ է, բուրավետ և թարմ։ Քանի որ բաղադրատոմսը կարող է օգտագործել ձիթապտղի յուղ, որը ոչ բոլորի սրտով է, այն կարելի է փոխարինել սովորական արևածաղկի ձեթով։
Բաղադրիչներ՝
- 2 բաժակ ջուր;
- 1 ճաշի գդալ նուրբ աղ;
- 300 գ ցորենի ալյուր;
- 0, 5 պարկ խմորիչ;
- 3 ճաշի գդալ արևածաղկի ձեթ;
- 120գ եգիպտացորենի ալյուր.
Եգիպտացորենի հաց պատրաստելու արտադրանքը պետք է տեղադրվի այնպես, ինչպես նշված է ձեր հացի մեքենայի հրահանգներում: Մեր ճաշ պատրաստելու դեպքում տարայի մեջ լցնել տաք ջուր, իսկ հետոբուսական յուղ. Այժմ ավելացրեք շաքարավազ և աղ: Ալյուրը պետք է մաղել ու աստիճանաբար լցնել ջրով տարայի մեջ, որպեսզի խառնած ալյուրը ծածկի ջուրը։ Այժմ ալյուրի մեջ գդալով մի փոքր անցք արեք։ Ավելացնել չոր խմորիչ: Մենք սահմանում ենք մեզ անհրաժեշտ ռեժիմը և գործարկում հացի մեքենան։ Այս դեպքում «ֆրանսիական հաց» ռեժիմը իդեալական է։ Այս մեթոդով ձեզ հարկավոր չէ ստուգել հացի պատրաստությունը. տեխնիկան ամեն ինչ կանի ինքն իրեն: Կարող եք նաև ընտրել, թե հացը որքան կարմրած լինի։
Հացը հաց արտադրողի մեջ ծախսում է ավելի քիչ էներգիա և համ ունի այնպես, ինչպես ջեռոցում եփած հացը: Ի վերջո, չկա ավելի լավ բան, քան թարմ թխած տնական արտադրանքը: Նման խմորեղենը հիանալի հավելում կծառայի սեղանին։
Օգտակար խորհուրդներ
Խմորեղենը համեղ պատրաստելու համար պետք է հետևել մի քանի կանոնների՝
- Եգիպտացորենի հաց պատրաստելուց առաջ համոզվեք, որ ալյուրը ժամկետանց չէ, այլապես թխվածները դառը կլինեն։
- Եթե հացը պատրաստելուց հետո մնացել է խմոր, ապա դրանից խոզուկներ պատրաստեք և շաղ տալ չաման կամ քնջութի սերմեր: Թխել բլանկները ջեռոցում: Երեխաներին դուր կգա այս հյուրասիրությունը։
- Քրքում կարելի է ավելացնել՝ ձեր հացին կամ բուլկին ավելի վառ դեղին գույն հաղորդելու համար: Այն նաև անսովոր համ կհաղորդի ուտեստին։
- Ցանկության դեպքում խմորեղենին կարող եք ավելացնել չամիչ կամ պանիր։ Սա էլ ավելի ախորժելի կդարձնի:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Եգիպտացորենի հաց. բաղադրություն, սննդային արժեք, օգուտներ և վնասներ
Ի՞նչ են եգիպտացորենի հացերը: Ինչու են նրանք լավը: Այս և այլ հարցերի պատասխանները կգտնեք հոդվածում: Վերջերս մարդկությունը սկսել է ներգրավվել հավասարակշռված սննդակարգի և առողջ ապրելակերպի մեջ: Բոլորը փորձում են հետեւել սննդի որակին ու քանակին, նստում են տարբեր դիետաների ու մարզվում մարզասրահներում։ Եվ, հավանաբար, շատերը եգիպտացորենի հաց են օգտագործում։ Ինչ ապրանքի մասին է խոսքը, իմացեք ստորև
Լցոնած պիտայի հաց՝ թխված ջեռոցում. միջուկի տարբերակներ, բաղադրատոմս լուսանկարով, պատրաստման առանձնահատկություններ
Վառարանում թխած լցոնած պիտայի հացը ոչ միայն համեղ խորտիկ է, այլև լիարժեք տաք ուտեստ։ Ինչպես է այն մատուցվում, կախված է այն միջուկից, որը դուք դնում եք դրա մեջ։ Ինչպե՞ս լցնել պիտայի հացը: Այն իդեալականորեն համակցված է ինչպես մսի բաղադրիչների, այնպես էլ բանջարեղենի հետ, դուք կարող եք միջուկ պատրաստել արտադրանքի խառնուրդից՝ ամեն ինչ կախված է ձեր երևակայությունից և անհատական ճաշակի նախասիրություններից:
Թթխմորով հաց ջեռոցում՝ բաղադրատոմս լուսանկարով
Մի անգամ փորձելով թթխմորով հաց թխել ջեռոցում, շատ ընտանիքներ ավանդույթ են ընդունում սեղանին միայն տնական արտադրանք օգտագործելը: Տնական բոքոնը կլինի ամենօրյա համեղ հավելում հիմնական ուտեստներին: Ապուրն ավելի հագեցնող կթվա, իսկ սենդվիչը՝ էլ ավելի համեղ։ Ինչպե՞ս է տեղի ունենում թխման գործընթացը:
Եգիպտացորենի ալյուր. օգուտներ և վնասներ. Եգիպտացորենի ալյուրի կիրառում
Թարմ եգիպտացորենը շատերի սիրելի մթերքներից է։ Այս հրաշալի հացահատիկի հատիկները կարելի է ուտել խաշած և չորացրած վիճակում։ Ոչ պակաս տարածված ապրանք է եգիպտացորենի ալյուրը, որը լայնորեն օգտագործվում է խոհարարական շատ մասնագետների կողմից տարբեր խմորեղենի պատրաստման համար։
Հաց թթխմորով հաց. քայլ առ քայլ բաղադրատոմս
Գոյություն ունեն գայլուկով հաց պատրաստելու բազմաթիվ եղանակներ: Դրանք տարբերվում են ինչպես թխման համար օգտագործվող ալյուրի տեսակով (օգտագործվում է ամենաբարձր, առաջին, երկրորդ կարգը, հացը թխվում է ցորենից, տարեկանի ալյուրից և այլն), և լցանյութերի բոլոր տեսակի համակցություններով (ածիկ, թեփ, սերմեր, համեմունքներ և այլն), ինչպես նաև օգտագործվող գայլուկի նախուտեստի տեսակները (այն կարող է լինել չոր, հեղուկ կամ գայլուկի վրա ստեղծված մնացած պատրաստի խմորից փոքր կտորի տեսքով)
