Անցյալի կարոտը ջնարակապատ պանրով «Սովետական ավանդույթներ»

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Սովետական ավանդույթների պանիր գնելիս գնորդը նրանից ակնկալում է նույն հատկությունները, որոնք հիշում է նախապերեստրոյկայի ժամանակներից։ ԽՍՀՄ-ում արտադրվում էր կաթնաշոռային աղանդեր, որի հիմքն էր՝ կաթնաշոռը, կարագը, շաքարավազը և շոկոլադը։

Ինչպիսին էր նա?

«Սովետական ավանդույթներ» պանրի մասին կարծիքները տարբեր են՝ «շատ լավից» մինչև «սա սպառողական խարդախություն է»։ Ի՞նչն են սիրում որոշ գնորդներ և ի՞նչն են անջատում մյուսներին:

Ըստ 80-ականների քաղցր ատամի հիշողությունների՝ արտադրանքի կաթնաշոռային հյուսվածքը շատ խիտ էր, իսկ շոկոլադե «կեղևը» հաստ ու ամուր՝ լավ պահելով իր ձևը։ Ներկայիս ջնարակապատ պանրի կաթնաշոռները չեն կարող պարծենալ ո՛չ մեկով, ո՛չ մյուսով։ Այնուամենայնիվ, արտադրողը փորձեց արտադրանքի մեջ վերարտադրել սերուցքային վանիլի նուրբ յուրահատուկ համը, որը ես հիշում եմ իմ մանկությունից։ Արտաքնապես պանիրը հիշեցնում է նաև անցյալի համեղ դեսերտ. այն արտադրվում է ուղղանկյուն սալիկի տեսքով՝ փաթաթված 50-ականների կարմրոտ տղայի պատկերով «փաթաթանով»։։

Համապատասխանում է ստանդարտին

Բրենդային անվանումը հավաստիացնում է, որ աղանդերի որակը վատ չէ, քան խորհրդային սննդի արդյունաբերության մեջ ընդունված ստանդարտը։Գլազավորված պանրով կաթնաշոռներ «Խորհրդային ավանդույթները» պատրաստվում են ԳՕՍՏ-ի համաձայն, միայն ոչ ԽՍՀՄ, այլ ժամանակակից՝ ԳՕՍՏ Ռ: Այս հանգամանքը չի վատացնում նրբագեղությունը, բայց թույլ է տալիս արտադրանքի մեջ նոր բաղադրիչներ:

Այս տեսակի կաթնամթերք արտադրողների շարքում առաջատարների ցանկում առաջինն է «Ռոստագրոկոմպլեքս» ՍՊԸ-ն։

Ինչ կա ներսում?

«Սովետական ավանդույթներ» պանրի բաղադրությունը բավականին ավանդական է՝ կաթնաշոռ, կարագ, հատիկավոր շաքար, վանիլի էքստրակտ և շոկոլադե գլազուր, որի բաղադրիչներն են կակաոյի փոշի, բուսական ճարպ (արմավենու յուղ), սոյայի լեցիտին, ինչպես. էմուլգատոր, շաքարավազ և վանիլի բուրմունք:

Ամեն ինչ օգտակար է չափավորության մեջ

Դեսերտի հիմնական տարրը կաթնաշոռն է, այն սպիտակուց է մատակարարում մեր օրգանիզմին, որը սնուցում և մեծացնում է մկանները։ Կաթնամթերքը պարունակում է նաև կալցիում, որի շնորհիվ մկանները կծկվելու հատկություն ունեն։ Կարագն օրգանիզմին տալիս է ճարպ, որն անփոխարինելի է նյութափոխանակության գործընթացներում և օրգանիզմին էներգիա է հաղորդում։ Սակայն դրա չափից ավելի օգտագործումը խոլեստերինի ավելցուկ է հրահրում։ Իսկ հատիկավոր շաքարի հետ դաշինքով կենդանական ճարպը ստեղծում է աթերոսկլերոզի վտանգ։ Բանն այն է, որ շաքարը նոսրացնում է արյունատար անոթների պատերը, ինչը հեշտացնում է խոլեստերինի ներթափանցումը դրանց մեջ՝ հանգեցնելով սալիկների առաջացմանը։ Սախարոզը ածխաջրերի առատ աղբյուր է ուղեղի աշխատանքի համար, սակայն չափից ավելի օգտագործման դեպքում այն դառնում է վտանգավոր: Մեկ պանիրը պարունակում է մոտ երեք թեյի գդալ «սպիտակ մահ»։ Ջնարակապատ քաղցրավենիքի 6 տեսակներից յուրաքանչյուրում բաղադրությունը տատանվում է՝ կախված հավելյալի հատկություններիցբաղադրիչներ։

Շոկոլադե գայթակղություն

Ախորժելի «տիեզերազգեստը», որը պարունակում է «Սովետական ավանդույթներ» պանրի կաթնաշոռ միջուկը, հրուշակեղենի ջնարակ է։ Դրա բաղադրիչները նույնպես ունեն մի շարք արժեքավոր հատկություններ, սակայն դրանց ավելցուկը կարող է վնասել:

Սա է.

• կակաոն վիտամինների և հանքանյութերի գանձարան է, որոնք ապահովում են առողջություն;
• լեցիտին - նյութ բջիջների կառուցվածքի համար, առանց որի մարմինը արագ ծերանում է;
• արմավենու յուղը ճարպերի աղբյուր է, որի առավելությունն այն է, որ այն չունի խոլեստերին։

Պանրի տարատեսակներ «Սովետական ավանդույթներ»

Ընկերությունը մշակել է ջնարակված կաթնաշոռի շարք՝

1. Վանիլով, կապույտ թաղանթով, 45գ, 26% յուղ, 100գ=420կկալ։
2. Վանիլի և սերուցքային կարամելի համով, դեղին փաթաթված, 45 գ, 26% ճարպ, 100 գ=417 կկալ:
3. Բնական եփած խտացրած կաթով, բաց շագանակագույն թաղանթով, 45 գ, 26% յուղ, էներգետիկ արժեքը 100 գ=412 կկալ։
4. Վանիլով, կանաչ թաղանթով, 45 գ, 5% յուղայնությամբ, էներգետիկ արժեքը 100 գ=288,3 կկալ։
5. «Կարտոֆիլ», մուգ շագանակագույն թաղանթով, 45 գ, 20% յուղ, էներգիայի արժեքը 100 գ=413, 2 կկալ։
6. «Սուֆլե», բեժ թաղանթով, 35 գ, 15% յուղ, էներգիայի արժեքը 100 գ=379, 2 կկալ։

արտադրության մանրամասներ

Քաղցր կաթով աղանդեր պատրաստելու առեղծվածը ներառում է մի քանի փուլ: Առաջին մեջԿաթնաշոռը տեղադրվում է հարիչ մեքենայի մեջ, վանիլի հետ խառնած հատիկավոր շաքարավազը, կարագի և նարնջի մանրաթելերը ավելացնում են՝ արտադրանքի կառուցվածքը բարելավելու համար։ Բաղադրությունը հարում են 10 րոպե։ Այնուհետեւ խառնուրդը ենթարկվում է ջերմային մշակման և պաստերիզացման: Դրանից հետո այն սառչում է և գործարկվում է ձուլման սարքի գուլպանի մեջ: Վերջին փուլը ապակեպատումն է համապատասխան ապարատում և սառեցումը -1 °C ջերմաստիճանում։ Պատրաստի արտադրանքը փաթեթավորվում է հատուկ կոնվեյերի միջոցով: Հերմետիկ նյութերի ոլորտում ժամանակակից տեխնոլոգիաների շնորհիվ առանց կոնսերվանտների պանիրը պահվում է 15 օր, իսկ սառեցված՝ մինչև 60 օր։

Մի քիչ պատմություն

Անցյալ դարի հիսունականներ - սա ԽՍՀՄ անուշահոտ կաթնաշոռի դարակներում զանգվածային հայտնվելու դարաշրջանն է։ Աղանդերը միանգամից հայտնի դարձավ: Մի նուրբ քաղցր նրբություն հալվեց լեզվին, երեխաները ուրախ կծեցին կաթնաշոռի շոկոլադե տուփը։ Սովետական պանիրը և՛ համով, և՛ արտաքինով էսկիմո էր հիշեցնում։ 80-ականների վերջին աղանդերն անհետացավ վաճառքից, իսկ մի քանի տարի անց այն վերադարձավ երկու տարբերակով՝ կակաո և վանիլ։ Այսօր կան մի քանի տասնյակ ապրանքներ, շոկոլադապատ կաթնաշոռը սիրված քաղցրավենիք է աշխարհի շատ երկրներում։ Կա նույնիսկ ջնարակ կաթնաշոռի թանգարան, որտեղ դուք կարող եք ամեն ինչ իմանալ համեղ աղանդերի մասին: