Հավի կրծքամիս համեղ բաղադրատոմս

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Հավի կրծքամիս եփելը շատ հեշտ է, իսկ եթե պատրաստման բոլոր եղանակները փորձված են, ուրեմն մի փոքր բազմազանություն բերելու ցանկություն կա։ Փորձարկելով և ավելացնելով տարբեր համեմունքներ՝ կարելի է ստանալ համի և բույրի տարբեր նրբերանգներ։ Եվ նույնիսկ ճաշ պատրաստելու պարզ եղանակով, երևակայության համար տեղ կա:

Հավի կրծքամիս

Հավի կրծքամիսը սպիտակ միս է, որը պարունակում է ավելի քիչ ճարպ և ավելի շատ սպիտակուց, քան մուգ միսը: Հետևաբար, եթե օրական մենյուում ճարպի քանակությունը նվազեցնելու անհրաժեշտություն կա, ապա դրանք համալրվում են սպիտակուցներով (հավի կրծքամիս):

Հավի կրծքամիսի հիանալի բաներից մեկն այն է, թե որքան հեշտ է այն եփել: Մաշկը հեշտությամբ հեռացվում է, միջուկը զույգ կտրվածքով առանձնացվում է կրծքավանդակից։ Սպիտակ միսը արագ եփվում է, իսկ մարմինը չի չորանում, երբ ճիշտ եփում է: Կուրծքը ուտելուց հետո ստամոքսում ծանրության զգացում չկա, անհնար է կուրծքը չափից շատ ուտել։ Եթե ուտելիս հաշվում եք կալորիաները, ապա հավի կրծքամիսը կօգնի, քանի որ գառան և խոզի միսը չեն տեղավորվում օրվա նորմայի մեջ։

Հավով թխած կրծքամիս

Ստացվում է ըստԱյս բաղադրատոմսի համար հավի կրծքամիսը համեղ է, ստացվում է նուրբ, փխրուն ոսկե կեղևով: Թխած հավը պատրաստվում է, եթե չես ուզում երկար ժամանակ լինել խոհանոցի վառարանի մոտ, բայց ուզում ես ուտել համեղ և սննդարար։

Բաղադրիչներ՝

• չորս հավի կրծքամիս;
• 75մլ 18-22% սերուցք;
• երկու հավի ձու;
• 100 գրամ պաքսիմատ;
• 15 գրամ ալյուր կամ եգիպտացորենի օսլա;
• մեկ թեյի գդալ չորացրած իտալական խոտաբույսերի խառնուրդ;
• աղացած պղպեղ;
• աղ;
• բուսական յուղ;
• հիի կարագ.

Հավով եփած հավի կրծքամիս բաղադրատոմս՝

• Ճարպը կտրվում է միջուկից, հեռացվում են երակները և երակները։
• Յուրաքանչյուր ֆիլե դրվում է կպչուն թաղանթի մի քանի շերտերի միջև և զգուշորեն, բայց նրբորեն հարում ենք:
• Սերուցքը և հավի ձվերը հարել մինչև հարթ մի բաժակ:
• Չոր բաղադրիչները խառնվում են մեկ այլ բաժակի մեջ։
• Տաքացրեք յուղը տապակի մեջ։
• Մաղձը մանրակրկիտ թաթախում են սերուցքային զանգվածի մեջ, այնուհետև լավ գլորում չոր մեջ։
• Տեղադրել թավայի մեջ և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը յուրաքանչյուր կողմից: Տապակելու համար տևում է հինգ րոպե, կուրծքը դառնում է խրթխրթան, իսկ ներսը մնում է նուրբ։
• Պատրաստի միսը դրվում է թղթե սրբիչների վրա՝ ավելորդ ճարպը հեռացնելու համար։
• Մատուցվում է կողմնակի ճաշատեսակի հետ՝ բրինձ, բանջարեղեն, կարտոֆիլ, աղցան: Վերևում շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով։

Հավի կրծքամիս կիտրոնով ջեռոցում

Այս հավի կրծքամիս բաղադրատոմսը համեղ ընթրիք է պատրաստումապահովված. Իսկ այս ուտեստի պատրաստման կարգը շատ ժամանակ չի խլի։

Բաղադրիչներ՝

• երեք հավի կրծքամիս;
• ձիթապտղի յուղ;
• հինգ մեխակ սխտոր;
• 3 բաժակ հավի արգանակ, ջուր կամ նարնջի հյութ;
• մեկ կիտրոն;
• կեղև նույն կիտրոնի;
• կիտրոնի հյութ;
• ուրց, տարբեր խոտաբույսեր և համեմունքներ.

Խոհարարություն կիտրոնով ջեռոցում հավի կրծքամիս բաղադրատոմս՝

• Ջեռոցը տաքացրեք 200 աստիճանով։
• Սխտորը մաքրել և մանր կտրատել։
• Վերցնում ենք տապակը, լցնում ձիթապտղի յուղի մեջ, տաքացնում ենք միջին կրակի վրա և մեջը լցնում սխտոր։
• Անընդհատ խառնելով՝ տապակել երկու րոպե։
• Այնուհետև հավը քսել թխման ափսեի հատակին։ Ավելացնել հավի արգանակ, կիտրոնի կեղև և հյութ, համեմունքներ։ Բոլորը խառնում են, ստացվում է մարինադ։
• Հավի ֆիլեը լվանում ենք, աղում, երկու կողմից քսում ձեր սիրած համեմունքներով և դնում կաղապարի մեջ՝ շրջապատված կիտրոնի և ուրցի կտորներով։
• Դնում են ջեռոց և հավի կրծքամիսը բաղադրատոմսով եփում են կես ժամ՝ ավելի հյութալի լինելու համար մարմինը կաղապարից անընդհատ լցնելով մարինադով։
• Ստուգեք մսի պատրաստությունը (կտրելիս հյութը մաքուր կմնա)։ Կուրծքը հանեք ջեռոցից։ Մատուցվում է սեղանի շուրջ։

Կտրատած հավի կրծքամիս կոտլետներ

Խիտ աղացած միս եփելու այս մեթոդը կերակուրը դարձնում է նուրբ, հյութալի և ախորժելի։ Տնային տնտեսուհին մեծ ջանքերի կարիք չունի իր ընտանիքին և ընկերներին փայփայելու համար:հյուրերը բուրավետ ուտեստով, քանի որ կոտլետների բաղադրատոմսը չի պահանջում պրոֆեսիոնալ խոհարարական գիտելիքներ: Հավի կրծքամիս կտրատած կոտլետները կսիրվեն նույնիսկ երեխաների կողմից ամենանուրբ համի և խրթխրթան ոսկե կեղևի շնորհիվ։ Այս մթերքը ունիվերսալ է. այն նաև հարմար է նրանց համար, ովքեր խիստ դիետա են պահում. թռչնի միսը լիովին զուրկ է ճարպից և պարունակում է շատ սպիտակուցներ։

Պանրով թակած հավի կրծքամիս կոտլետներ պատրաստել

Մսային ուտեստների մեջ օգտագործվող բաղադրիչներից մեկը պանիրն է։ Այն կոլոլակներին տալիս է հյութեղություն, փափկություն և մածուցիկություն։ Հավի կրծքամսով կոտլետների բաղադրատոմս պատրաստելը շատ պարզ է։ Սկսնակ խոհարարն էլ դրան կտիրապետի։

Բաղադրիչներ՝

• 700 գրամ հավի կրծքամիս;
• երկու հավի ձու;
• 400 գրամ պինդ պանիր;
• 100 մլ կաթ;
• երեք պճեղ սխտոր;
• 25 գրամ բուսական յուղ;
• աղ;
• պղպեղ;
• սիրելի համեմունքներ - պտղունց յուրաքանչյուրը;
• 100 գրամ հնացած բոքոն;
• 50 գրամ պաքսիմատ։

Խոհարարություն հավի կրծքամիս կոտլետի բաղադրատոմս՝

• Միսը կտրատել դանակով, մսաղացով կամ բլենդերով և դնել պլաստիկ տարայի մեջ։
• Բոքոն թաթախված է կաթի մեջ։ ուռած կտորները ձեռքերով հունցում են և խառնում մսի հետ։
• Պանիրը քսում են մանր քերիչով։
• Սոխը և սխտորը կեղևից մաքրում ենք, ճզմում և ավելացնում մսի մեջ։
• Լցնել բուսայուղի մեջ և ամեն ինչ խառնել։
• Կոտլետները ձևավորեք այնպես, որ պանիրը մեջտեղում լինի։
• Շաղ տալ հացի փշրանքներըափսեի վրա գրտնակել մսի պատրաստուկները և քսել տաքացրած տապակի վրա։
• Տապակել կոտլետները 6 րոպե երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը։
• Մատուցվում է սեղանի շուրջ։

Խորհուրդներ, թե ինչպես պատրաստել կոլոլակները հյութալի

Փորձառու խոհարարները հավի կրծքամսով կոտլետների հյութեղության համար խորհուրդ են տալիս.

• Կոտլետներին ավելացրեք մսի այլ տեսակներ՝ տավարի միս, հնդկահավ, խոզի միս։
• Պատրաստեք լցոն կտրատած բանջարեղենից՝ կաղամբ, ցուկկինի, սունկ, կարտոֆիլ, գազար։
• Եթե կոլոլակները պատրաստվում են աղացած մսից, ապա այն մանրակրկիտ հունցում են։ Եթե հավի կտորներից, ապա միսը լավ հարում են թթվածնացման համար։
• Մսի կտորի մեջտեղում մի քիչ կարագ լցրեք՝ այն հալչում է և ներծծվում կարկանդակի մեջ։ Որպեսզի համեղ հյութը չհոսի, կոտլետները տապակելիս անընդհատ շուռ են տալիս։
• Մի՛ պատրաստեք փոքր կոտլետներ, քանի որ որքան մեծ են դրանք, այնքան ավելի հյութեղ։

Ջեռոցում եփած լցոնած կրծքամիս

Հավի կրծքամիս ռուլետները հիանալի են ընթրիքի կամ ճաշի համար, ճաշատեսակը օրիգինալ և ախորժելի տեսք ունի։

Բաղադրիչներ՝

• հավի կրծքամիս - 3 հատ;
• հատ խոզապուխտ - 6 հատ;
• կոշտ պանիր;
• մեկ լոլիկ;
• կանաչներ;
• ձիթապտղի յուղ;
• աղ;
• պղպեղ.

Լցոնած հավի կրծքամիս բաղադրատոմս՝

• Կուրծքը լցնելուց առաջ միացրեք ջեռոցը, որպեսզի տաքանա մինչև 180 աստիճան։
• Հավի կրծքերը լվանում են. Յուրաքանչյուր կուրծքը կիսով չափ կտրեք, որպեսզի ստացվի 6 բարակ կտոր:Շերտերը աղում և պղպեղ են անում երկու կողմից։
• Կուրծքի յուրաքանչյուր կտորի վրա դնում ենք մեկական շերտ խոզապուխտ, այնուհետև պանիրը, կտրատում ենք շերտերով կամ քերիչով անցկացնում խոշոր քերիչով։
• Պանրի կտորների արանքում դնում են կտրատած լոլիկ։ Լոլիկի և պանրի կտորները բարակ են դարձնում, որպեսզի միջուկը հարմար լինի փաթաթելու համար։
• Միսը փաթաթվում է և ամրացվում ատամի մածուկներով։
• Վերցնում են տապակած թերթիկ, վրան փայլաթիթեղ են դնում, կարագով քսում և քսում ռուլետները։
• Կուրծքը թխել կես ժամ։
• Մատուցվում է բրնձով և տերևային աղցանով։

Վառարանում եփած դիետիկ կրծքամիս

Սա հավի կրծքամիս դիետիկ բաղադրատոմս է։ Հավի կրծքամիսը դժվար է փչանալ, բայց եթե այն վատ տապակվի, այն չափազանց չորացած կլինի և անհամ։ Այս բաղադրատոմսով եփվելիս միսը կդառնա հյութալի և նուրբ։

Բաղադրիչներ՝

• հավի կրծքամիս - 3 հատ;
• ձիթապտղի յուղ;
• աղ;
• պղպեղ;
• սիրելի համեմունքներ.

Հավի կրծքամիս բաղադրատոմսը լուսանկարով.

• Ջեռոցը տաքացնել 160-180 աստիճան։
• Հավի կրծքամիսը լվանում են, մի փոքր չորացնում անձեռոցիկով, երկու կողմից աղում և քսում համեմունքներով։



• Տապակած թերթիկը քսում են ձիթապտղի յուղով, միջուկը դնում և թխման թերթիկը ծածկում փայլաթիթեղով կամ մագաղաթով։ Մագաղաթյա թուղթը պաշտպանում է կուրծքը չորանալուց, պահպանում է խոնավությունն ու հյութեղությունը։



• Թխում թերթիկը դնել ջեռոցում և թխել կես ժամ մինչևպատրաստ է։

Հավի կրծքամիսը շատ ցածր յուղայնությամբ է, ուստի անհրաժեշտ է դրանք չեփել, երբ պատրաստելը: Հարմար է պատրաստման բոլոր եղանակների համար՝

• որոշ բաղադրատոմսեր առաջարկում են կրծքերը եռացնել կամ տապակել թավայի մեջ;
• մյուսներ - թխել փայլաթիթեղի կամ գրիլի մեջ;
• երրորդ - կտրատել բարակ շերտերով և տապակել ձեթի մեջ մի քանի րոպե։

Բայց գլխավորը եփելու ժամանակը ճշգրիտ որոշելն է։ Կրծքագեղձերը եփելուց առաջ նույնպես մի քանի ժամ թողնում են մարինադում կամ պահում են մի փոքր հարած սպիտակուցի մեջ, կտորները թխում են պաքսիմատի և պանրի խառնուրդի մեջ, ապա միջուկի մակերեսը ծածկվելու է ոսկեգույն խրթխրթանով։