Հնդկացորենի արիշտա. Ճապոնական խոհարարության նրբությունները

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Հնդկացորենի լապշան (սոբա) ճապոնացի խոհարարական մասնագետների գոհացուցիչ գյուտն է, որը գաստրոնոմիայում հայտնի է 16-րդ դարից։ Մակարոնեղենի հաստությունը համեմատելի է սպագետտիի «կոմպլեկտի» հետ, ուտեստը մատուցվում է ինչպես տաք, այնպես էլ սառը վիճակում։

Վիտամինի առանձնահատկությունները՝ սոբայի և առողջության առավելությունները

Հնդկացորենի ալյուրի փխրուն հյուսվածքն իր հետևողականությամբ նման է հացի, խմորեղենի հիմքի ցորենի փոփոխությանը: Բաց շագանակագույն գույնը հիշեցնում է կաթով սուրճի երանգ: Բույրը հիշարժան է, արտահայտված դառնությամբ։ Համը հարուստ է ընկուզային:

Հնդկացորենի ալյուրից պատրաստված ուտեստները սննդաբաններն օգտագործում են նիհարելու մենյու ստեղծելիս, այն պարունակում է B, C, PP խմբի վիտամիններ, որոնք երաշխավորում են՝

• նյարդային համակարգի նորմալացում;
• արյան շրջանառության բարելավում;
• իմունիտետի ամրապնդում.

Օգտակար բաղադրությունը կայունացնում է աղիները, մաքրում արյունը ավելորդ խոլեստերինից։ Բարելավում է մազերի, եղունգների, մաշկի վիճակը։

Հնդկացորենի արիշտա բանջարեղենով. Դիետիկ միջոց բուսակերների համար

Կծու գետնանուշ ևկիլանտրոի վրա հիմնված սոուսը համերի խելահեղ համադրություն է, որը ախորժելի կերպով ընդգծում է ճապոնական դելիկատեսի աննկատ ընկույզի համը:

Օգտագործված ապրանքներ՝

• 1 միջին փունջ թարմ կիլանտրո տերևներ;
• 3 մեխակ սխտոր;
• 90մլ գետնանուշ կարագ;
• 40մլ սոյայի սոուս;
• 13մլ կրաքարի հյութ;
• 140գ հնդկացորենի արիշտա;
• 110գ բրոկկոլի;
• 90գ բոված գետնանուշ;
• 40գ պահածոյացված եգիպտացորեն;
• 30 գ քերած կոճապղպեղ։

Խոհարարության գործընթաց՝

1. Կտրել կիտրոնի ճյուղերը, սխտորի մեխակները, խառնել բաղադրիչները բլենդերով։
2. Պատրաստեք սոուսը՝ համեմունքների խառնուրդը խառնելով գետնանուշի կարագի, սոյայի սոուսի, կոճապղպեղի, լայմի հյութի հետ։
3. Ջուրը կաթսայի մեջ եռացնել, հնդկացորենի արիշտա եփել ըստ փաթեթի հրահանգների։
4. Ճապոնական ճաշատեսակի պատրաստ լինելուց երկու րոպե առաջ ավելացրեք բրոկկոլին։
5. Հաղորդել հիմնական բաղադրիչները սոուսով, զարդարել եգիպտացորենով և գետնանուշով:

Ցանկության դեպքում օգտագործեք կծու կարմիր պղպեղի փաթիլներ, համեմունքը ճաշատեսակին գույն և կծուություն կհաղորդի։

Ճապոնական դելիկատեսների նրբությունները. Կծու հավ և սոբա

Հնդկացորենի արիշտա հավի մսով ներդաշնակորեն կտեղավորվի նորի և էկզոտիկի սիրահարների ամենօրյա սննդակարգում: Այն կդառնա տոնական սեղանի հիշարժան զարդարանքը՝ գուրմանների գաստրոնոմիական սիրելին։

Օգտագործված ապրանքներ՝

• 90 մլ հավարգանակ;
• 50մլ հալած կարագ;
• 30 մլ սոյայի սոուս;
• 3 մեխակ սխտոր;
• 160գ հնդկացորենի արիշտա;
• 110 գ հավի փափկամիս;
• 75գ շագանակագույն շաքար;
• 40գ կանաչ սոխ;
• 15գ աղացած կոճապղպեղ;
• 8գ կարմիր պղպեղ;
• 2-3 կիլանտրո տերեւ;
• մի պտղունց քունջութ.

Խոհարարության գործընթաց՝

1. Մի ամանի մեջ միացրեք ձեթը, արգանակը, սոուսը, համեմունքները և աղացած սխտորը:
2. Լապշան եփել աղաջրի մեջ մինչև փափկի։
3. Քամել եռացրած ջուրը, սառչել հոսող ջրի տակ, թափահարել քամոցով։
4. Մակարոնեղենը դնել ամանի մեջ, համեմել սոուսով։
5. Հավը տապակել ձիթապտղի յուղով տապակի մեջ։
6. Խառնեք բաղադրիչները, զարդարեք կանաչ սոխով, կիլանտրոյով և քնջութի սերմերով։

Եթե բարակ մակարոնեղենը սկսում է կպչել, վերցրեք պատառաքաղը և ակտիվորեն խառնեք, որպեսզի օգնեք առանձնացնել արիշտա: Սոբան արագ կլանում է սոուսը, ուստի մատուցելուց առաջ ավելացրեք 1-2 թեյի գդալ։

Բանջարեղեն և սունկ. հնդկաձավարով ճաշատեսակներ մատուցելու համեղ տարբերակ

Հյութալի շամպինիոններն ու նուրբ բրոկոլին խոհարարական դուետ են կազմում, իսկ սննդարար համադրությունը նրբորեն ներդաշնակվում է հնդկաձավարի արիշտաների հետ՝ համերի համեղ էքստրավագանտայի համար:

Օգտագործված բաղադրիչները՝

• 120գ արիշտա;
• 75գ սունկ;
• 60գ բրոկկոլի;
• 15գ կոշերի աղ;
• 8գ սևպղպեղ;
• 85մլ ձիթապտղի յուղ;
• 3 մեխակ սխտոր;
• 1 սաղարթ.

Խոհարարության գործընթաց՝

1. Տաքացնել ջեռոցը, թխման թերթիկը շարել մագաղաթյա թղթով։
2. Սունկը մանրակրկիտ լվացեք, չորացրեք թղթե սրբիչներով:
3. Կտրել սունկը երկու մասի, համեմել աղով և համեմունքներով։
4. Սունկի կտորները 9-13 րոպե դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում, ապա տապակել տապակի մեջ 4-9 րոպե։
5. Լապշան եփել ըստ փաթեթի ցուցումների, պատրաստի արտադրանքն ուղարկել ձիթապտղի յուղով յուղած տապակի մեջ։
6. Մակարոնեղենի մեջ ավելացնել մանր կտրատած սխտորն ու մանր կտրատած սոխը, եփել 1 րոպե։
7. Ավելացնել բրոկկոլի, աղ և պղպեղ ըստ ճաշակի, եփել 4-6 րոպե։
8. Բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել, մատուցել քունջութի սերմերի հետ։

Օգտագործեք սոյայի սոուսը որպես սոուս կամ պատրաստեք ձեր սեփական տատանումները՝ ճաշատեսակները լրացնելու համար: Ուտեստի հիմնական բաղադրիչը բուրավետորեն համադրվում է կծու մարինադների, տաք համեմունքների հետ։

Հավելումներ հնդկացորենի արիշտա. սոուսի բաղադրատոմսեր

Դուք կարող եք նոսրացնել համերի սովորական ներկապնակը և ճաշատեսակը դարձնել անմոռանալի սոուսների կախարդական բազմազանության օգնությամբ: Ո՞ր սոուսներն են ընդգծում հնդկացորենի լապշայի բնական համը և բացահայտում համեղ ուտեստի խոհարարական ներուժը:

Teriyaki-ն ճաշատեսակների ունիվերսալ զարդարանք է, հաղորդում է կծու փափկությունբաղադրիչներ։

Օգտագործված ապրանքներ՝

• 220գ շագանակագույն շաքար;
• 80գ թարմ կոճապղպեղ;
• 50գ մեխակ սխտոր;
• 160 մլ սոյայի սոուս;
• 75 մլ նարնջի հյութ։

Խոհարարության գործընթաց՝

1. Կաթսայի մեջ լցնել շագանակագույն շաքարավազը, թույլ կարամելացնել։
2. Այնուհետև մաքրել կոճապղպեղն ու սխտորը, կտրատել բարակ շերտերով։
3. Կոճապղպեղն ու սխտորը կարամելացնել շաքարավազի մեջ, ավելացնել նարնջի հյութը և եփ գալ 43-58 րոպե։

Yum-yum - ճապոնական քնքշություն և համի յուղոտ շռայլություն:

Օգտագործված ապրանքներ՝

• 140 մլ մայոնեզ;
• 90մլ ջուր;
• 80մլ քացախ;
• 30 մլ կարագ;
• 20 մլ տոմատի մածուկ;
• 25գ շաքար;
• 20գ սխտորի փոշի;
• 7գ պապրիկայի փոշի։

Խոհարարության գործընթաց՝

1. Խառնեք բաղադրիչները մինչև հարթ:
2. Պահպանեք ստացված սոուսը սառնարանում առավելագույնը 10 օր։

Սոուսը համադրվում է մսի բաղադրիչների հետ՝ կծու խորոված հավ, խոզի և տավարի համեղ կտորներ: