Մրգային պիցցա՝ գույների խռովություն և համերի առատություն

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Լոլիկ, պանիր և ռեհան՝ խմորիչ խմորի ծանոթ դեկորների հավաքածու՝ ծագումով Իտալիայից: Պիցցա «Մարգերիտա»-ն հիացնում է իր նուրբ և նուրբ համով։ Խմորի թերթիկի վրա ավելացրեք անչոուս պարմեզան և վայելեք նեապոլիտանական օրիգինալ համը: Ձեզ դուր է գալիս տաք? Կծու պղպեղի և սալյամի համարձակ տանդեմը Diabol-ում կդառնա ձեր սիրելին: Պիցցայի բոլոր տեսակների բազմազանությամբ, մեզանից շատերը փորձել են այն մեկից ավելի անգամ: Իրենց հյուրերին իսկապես զարմացնելու համար խոհարարները մրգային պիցցա են պատրաստում: Բաղադրատոմսը պարզ է և կարելի է օգտագործել տանը։

Համերի և գույների խռովություն

Խմոր պարզ շաքարավազի թխվածքաբլիթների, շատ մրգերի և հատապտուղների համար՝ մրգային պիցցայի պարզ բաղադրատոմս: Տանտիրուհին կարող է փորձարկել ճաշատեսակի չափը, մեկ մեծ տորթի փոխարեն կարող եք մի քանի փոքր եփել՝ բաժանված։

Հիմնական բաղադրիչներ՝

1. Կարագ – 200գ
2. Շաքարավազ - 200 գրամ.
3. Հավի ձու - 3 հատ.
4. Կաթ (2,5% յուղ) - 60գ
5. Ալյուր պրեմիում – 500գ
6. Փխրեցուցիչ խմորի համար - 3 թեյի գդալ.
7. Աղ - 1/3 թեյի գդալգդալներ.
8. Վանիլի էքստրակտ - ½ թեյի գդալ.
9. Նարնջի կեղև - 1 թեյի գդալ.
10. Սուֆլե կրեմ – 750գ
11. Սերուցքային պանիր - 500 գրամ.
12. Խնձոր, դեղձ, ծիրան, բանան, սալոր, կիվի, տանձ, ազնվամորի, հաղարջ, մոշ - ըստ ճաշակի.

Դեսերտի պատրաստում

Որպեսզի մրգային պիցցան, որի լուսանկարը ներկայացված է վերևում, համապատասխանի օրիգինալին, կարևոր է խստորեն պահպանել բաղադրատոմսը։

Բարձր կողմերով տարայի մեջ ավելացնում ենք կարագը, շաքարավազը, վանիլինը և համը։ Հարել՝ օգտագործելով հարիչ։ Հերթով ավելացրեք ձվերը՝ շարունակելով գործընթացը։ Ալյուրը մաղել ամանի մեջ, խառնել փխրեցուցիչի և աղի հետ։ Միավորել երկու տարա, հունցել մինչև հարթ լինի։ Թխելու թերթիկը շարել մագաղաթյա թղթով, շարել խմորը, հարթեցնել մինչև ծայրը, ծածկել նույն թղթի թերթիկով։ Դնել սառնարանում 1 ժամ։

Սառեցրած խմորը կիսել կիսով չափ, մի մասը հետ ուղարկել (կարելի է օգտագործել բազմաթիվ աղանդեր պատրաստելու համար), երկրորդը փաթաթել, դնել թխման թերթիկի վրա։

Ջեռոցը տաքացնել 150-160 աստիճան ջերմաստիճանում, թխել մրգային պիցցայի հիմքը 15 րոպե, մինչև տորթի հարուստ ոսկեգույն գույնը հայտնվի։ Հեռացրեք, սպասեք ամբողջական սառեցման:

Սերուցքային սուֆլեն և սերուցքային պանիրը հարել հարիչով մինչև հաստ ու հարթ լինի։ Հավասարաչափ տարածեք պատրաստի խմորի վրա։ Մրգերը մաքրել, կտրատել, շրջանաձև դնել՝ լրացնելով կարկանդակի ամբողջ տարածությունը։ Հատապտուղները «նստած» են կրեմի մեջ քաոսային կերպով։

Ճաշատեսակը կտրատել և մատուցել թեյի, սուրճի հետ,զովացուցիչ ըմպելիքներ։

Պիցցա առանց կաթի և ձվի

Մրգային պիցցայի բաղադրատոմսը լուսանկարով բազմազանեցնում է առօրյա սննդակարգը և օրիգինալ հավելում կլինի տոնական սեղանին։ Ճաշատեսակը սեզոնային է և դրա պատրաստման համար անհրաժեշտ է թարմ մրգեր և հատապտուղներ։

Հիմնական բաղադրիչներ՝

1. Կարագ – 150գ
2. Շաքարավազ - 70 գրամ.
3. Խմորի սոդա - 1 թեյի գդալ.
4. Աղ - ¼ թեյի գդալ.
5. Ալյուր պրեմիում - 350 գրամ.
6. Բանան - 2 հատ.
7. հարած սերուցք - 200 գրամ.
8. Մրգեր, հատապտուղներ - ըստ ճաշակի.

Խոհարարական խորհուրդներ

Միացրեք ջեռոցը։ Մրգային պիցցա թխելու համար անհրաժեշտ ջերմաստիճանը 170 աստիճան է։

Աշխատանքը սկսելուց մի քանի ժամ առաջ կարագը հանել սառնարանից, ձեռք բերել փափուկ խտություն։ Խառնել շաքարավազի հետ։ Հեռացրեք բանանի կեղևը, ավելացրեք վերը նկարագրված բաղադրիչներին: Հարեք բլենդերով մինչև հարթ:

Ամանի մեջ խառնել ալյուրը, սոդան և աղը։ Չոր խառնուրդը ավելացնել թաց թանը՝ անընդհատ խառնելով։ Սկսեք խմոր հունցել։ Ավարտված ձևով այն չպետք է լինի կտրուկ, խցանված: Ձևավորեք բարակ շերտ (1 սանտիմետրից ոչ ավելի հաստությամբ), հարթեցրեք ձեր ձեռքերով կամ գրտնակով։ Դասական տարբերակում մրգային պիցցան կլոր է, սակայն թույլատրվում է ուղղանկյուն ճաշատեսակի ձևավորում։

Պատրաստեք թխման թերթիկ, մի փոքր յուղով քսեք (կարելի է օգտագործել և՛ սերուցքային, և՛ բուսական): Ներկայացնելտորթ Այս պահին ջեռոցը կհասնի ճիշտ ջերմաստիճանի։ Պիցցայի բլանկների թխման օպտիմալ ժամանակը 10 րոպե է: Խմորը պետք է մի փոքր կարմրել։

Հեռացրեք պատրաստի տորթը, տեղափոխեք թղթե սրբիչի վրա, սառչեք։

Սառը հիմքը սառը քսել հարած սերուցքով, վրան դնել մրգերի և հատապտուղների կտորներ՝ նախապես լվացված և կեղևից առանձնացված։

Սառը ձմռանը վառ տորթով հաճույք ստանալու համար կարևոր է ավելի շատ պատրաստել հիմնական բաղադրիչը՝ միրգը: Դրանցից շատերը սառցարանում կպահպանվեն 4-5 ամիս և կպահպանեն իրենց նախնական համը։