Սագից պատրաստված ուտեստներ. տնային պայմաններում պատրաստելու բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Համեղ և ճիշտ եփած սագը ջեռոցում իսկապես համեղ խոհարարական գլուխգործոց է։ Սագի միսն ունի շատ օրիգինալ համ, ուստի դրա արժեքը սովորաբար շատ ավելի բարձր է, քան հավի մսի գինը։ Ինչպես հասկանում եք, սագի միսը լավագույնս ստացվում է, եթե այն եփվի ջեռոցում։ Այսօր մենք կքննարկենք ջեռոցում եփած սագի ամենատարածված բաղադրատոմսերը, ինչպես նաև մեծ քանակությամբ այլ օգտակար տեղեկություններ: Եկեք սկսենք:

Սագ թխած թթվասերով և կարտոֆիլով

Այս ուտեստն ունի օրիգինալ տեսք և զարմանալի համ։ Խոհարարական այս գլուխգործոցը պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է՝ մեկուկես կգ սագ, մեկուկես կգ մանր կարտոֆիլ, 3 գլուխ սոխ, 200 գ 20% թթվասեր, երկու ճաշի գդալ աջիկա, աղացած չորացրած սխտոր, աղացած համեմ, չորացրած։ սամիթ, չոր մաղադանոս, աղացած պապրիկա, պղպեղ աղացած կարմիր պղպեղ, սև պղպեղի հատիկներ, դափնու տերև, ինչպես նաև աղ և այլ համեմունքներ ձեր համարհայեցողություն.

Կարևոր է նշել, որ բաղադրիչների այս ընդհանուր քանակից դուք կստանաք մոտ հինգ կամ վեց չափաբաժին պատրաստի ուտեստ, որը կզարմացնի ձեզ և ձեր ընտանիքի անդամներին:

Խոհարարություն միասին

Առաջին հերթին պետք է կտրել սագի դիակը, սուր դանակով կտրել ամբողջ ներքին ճարպը և կտրել վիզը։ Սագը պետք է կտրել կտորներով, առանձնացնել ոտքերը և թեւերը։ Հաջորդ քայլը մեջքն ու կուրծքը կտրելն է, որը պետք է մանր կտրատել։ Սագի միսը պետք է մանրակրկիտ լվացվի և թրջվի։ Խորը տարայի մեջ լցնել մեկուկես լիտր ջուր, դնել միսը, ավելացնել նախապես մաքրած սոխը, որը պետք է կտրատել 4 մասի։ Նաև պետք է ավելացնել 1 դափնու տերեւ, մեկ ճաշի գդալ աղ և մի քանի ոլոռ սև պղպեղ։ Այս ամենը պետք է փակել և թողնել մարինադի մեջ սառնարանում մոտ մեկ գիշեր։

Հաջորդ օրը միսը պետք է հանել սառնարանից, սրբել թղթե սրբիչներով և սկսել եփել։ Սագի միսը պետք է դնել փոքր տարայի մեջ, ավելացնել աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Յուրաքանչյուր կտոր պետք է զգուշորեն քսել աջիկաով յուրաքանչյուր կողմից: Կրկին ուղարկում ենք մսամթերքը սառնարան, որպեսզի այն մարինացվի։ Մսից կպահանջվի մոտ 3 ժամ։

Այս պահին կարտոֆիլը լվանալ, մաքրել, կտրատել, եթե մեծ կարտոֆիլ եք ընտրել, կամ թողնել այդպես, եթե փոքր կարտոֆիլ եք օգտագործում։ Կարտոֆիլը պետք է դնել հատուկ ջերմակայուն ձևի մեջ և այնտեղ ավելացնել բոլոր համեմունքները՝ սամիթ, համեմ, մաղադանոս, սխտոր,պապրիկա, աղացած սև և կարմիր պղպեղ, պղպեղի հատիկներ և մի քիչ աղ։ Այս ամենը պետք է շատ մանրակրկիտ խառնել, իսկ հետո ավելացնել սոխը, որը պետք է կտրատել կես օղակների։

Այն ձևի մեջ, որտեղ արդեն ընկած են համեմունքներով և սոխով կարտոֆիլը, պետք է դնել սագի թթու թթու միսը, վրան ավելացնել անհրաժեշտ քանակությամբ թթվասեր և լցնել կես լիտր ջուր։ Ձևը պետք է ծածկել կափարիչով կամ փայլաթիթեղով, այնուհետև դնել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

Այս ուտեստը պետք է թխել 2 ժամ, բայց մի մոռացեք, որ մոտ մեկուկես ժամ հետո պետք է կափարիչը կամ փայլաթիթեղը հանել ուտեստից և կարտոֆիլով սագը թողնել ջեռոցում ևս մեկ անգամ։ 30 րոպե մսի վրա եփելու համար, իսկ կարտոֆիլը ոսկե դարչնագույն է։

Դուք պարզապես յուրացրել եք ջեռոցում թխված սագի բաղադրատոմսը կտոր-կտորներով, և հենց հիմա եկեք քննարկենք խոհարարական արվեստի այս գլուխգործոցը պատրաստելու ևս մեկ շատ տարածված միջոց:

Սագ խնձորով

Շատ խնձորով լցոնած սագը երկար ժամանակ թխում են ջեռոցում, և դրա համը անպայման կհարվածի ձեր համային ընկալիչներին։

Կարևոր է նշել, որ խոհարարության այս բաղադրատոմսը ամենապարզներից է, քանի որ այս գլուխգործոցը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝ 1 սագի դիակ, 8-10 թթու խնձոր, 65 գ կարագ, 200 մլ ջուր, աղ և պղպեղ։ յուրաքանչյուր ճաշակի, ինչպես նաև ցանկացած այլ համեմունք ձեր ընտրությամբ:

Խոհարարության գործընթաց

Առաջին հերթին պետք է միացնել ջեռոցը ևտաքացրեք այն մինչև 180 աստիճան: Սագի դիակը պետք է լավ լվանալ, քսել և աղացնել՝ ինչպես ներսից, այնպես էլ դրսից։ Ինչ վերաբերում է խնձորներին, ապա դրանցից չորսը պետք է մաքրել կեղևից, բոլոր միջուկները ամբողջությամբ հեռացնել և յուրաքանչյուրը կտրել ուղիղ 4 մասի։ Խնձորի կտորները պետք է դնել սագի ներսում։ Սագի ոտքերը պետք է կապել խոհանոցային թելով։

Հարկ է նշել, որ սագը պետք է կշռել, որպեսզի ճիշտ հաշվարկվի դրա պատրաստման ժամանակը։ Սագի յուրաքանչյուր 400 գ մսի համար ձեզանից կպահանջվի մոտ 15 րոպե, ինչպես նաև վերջնական տապակման համար՝ +15 րոպե։

Սագի թխման թերթիկը պետք է քսել 25 գ կարագով, մնացած կարագը հալեցնել։ Խնձորով լցոնած սագը պետք է դնել թխման թերթիկի վրա և յուղել բուսայուղով։ Թխում թերթիկի մեջ լցնել մոտ 200 գ ջուր։ Հաջորդ քայլը սագը դնել նախօրոք տաքացրած ջեռոցում և թխել մեկուկես ժամ՝ պարբերաբար հանելով այն և թխման թերթիկից ջուր լցնելով։

Կարևոր է նշել, որ մնացած խնձորները պետք է կտրել, միջուկը հանել և դնել սագի շուրջը, ինչպես նաև հետ ուղարկել թխելու: Հարկ է նշել, որ պատրաստի սագը սովորական փայտե փայտով ծակվելիս պետք է թափանցիկ հեղուկ բաց թողնի։ Պատրաստի ուտեստը պետք է տեղափոխել մատուցվող ուտեստներ և ամբողջությամբ մատուցել թխած խնձորներով։ Այժմ դուք արդեն գիտեք, թե ինչպես պետք է տապակել մի ամբողջ սագ ջեռոցում, հիմա եկեք քննարկենք ևս մեկ հետաքրքիր բաղադրատոմս:

Խորոված

Քննարկելով սագի ուտեստների ամենահայտնի և համեղ բաղադրատոմսերը՝ չի կարելի չնկատել սա.ճաշ պատրաստելու եղանակը. Դուք կստանաք շատ համեղ խորոված, որը կդառնա ձեր ընտանիքի սիրելի ուտեստներից մեկը։

Այս խոհարարական ստեղծագործությունը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝ 600 գ սագի միս, 2 գլուխ սոխ, 2 գազար, 2 դափնու տերեւ, մի քիչ սև պղպեղի հատիկներ, աղացած պղպեղի խառնուրդ, աղ, բուսական յուղ, 1 կգ կարտոֆիլ, խոտաբույսեր։, արգանակ, ինչպես նաև ձեր ընտրությամբ այլ համեմունքներ և բաղադրիչներ։

Խոհարարություն

Սագը պետք է կտրատել, աղ և պղպեղ անել, թողնել մոտ 30 րոպե։ Հաջորդ քայլը միսը բուսայուղի մեջ տապակելն է մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Սոխը կես օղակների կտրատել, գազարը քերիչով տրորել։

Հաջորդ քայլը թխման ափսեի հատակին դափնու տերեւ, պղպեղ, սոխ ու գազար դնելն է, ապա տապակած սագի կտորները դնել, ամբողջը լցնել մեկ բաժակ արգանակով, ծածկել կափարիչով և դնել. ջեռոցում մեկ ժամով։ Թխելու ջերմաստիճանը կարող է հասնել 200 աստիճանի։

Այս պահին կարտոֆիլը մանր կտրատել, դնել սագի վրա, լցնել այնքան արգանակ, որպեսզի կարտոֆիլն ամբողջությամբ չթաթախվի մեջը, և բաղադրիչները շաղ տալ ռեհանով և այլ համեմունքներով։ Հաջորդը, խոհարարական գլուխգործոցը կրկին պետք է ուղարկվի ջեռոց 1 ժամ 20 րոպե: Կարևոր է նշել, որ ուտեստը թխելու վերջին 20 րոպեների ընթացքում ջեռոցի ջերմաստիճանը պետք է իջեցնել մինչև 170 աստիճան։

Շիկ ուտեստը պատրաստ է։ Ինչպես տեսնում եք, սագի այս բաղադրատոմսը, որը պատրաստված է ջեռոցում, շատ էպարզ, այնպես որ ցանկացած տնային տնտեսուհի, նույնիսկ սկսնակ, կարող է հաղթահարել դրա հետ:

Սագ խնձորով և սալորաչիրով

Կարևոր է նշել, որ սագի այս բաղադրատոմսը ամենաբարդներից է, ուստի այս խոհարարական գլուխգործոցը պատրաստելու համար հսկայական ժամանակ կպահանջվի: Այսպիսով, այս ուտեստը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է. թեյի գդալ սև պղպեղ, 1 ճաշի գդալ կոճապղպեղ, կարրի, 1 գլուխ սխտոր, բուսական յուղ և այլ բաղադրիչներ, ինչպես նաև ձեր ընտրությամբ համեմունքներ։

Այսպիսով, ձեր ուշադրությունը ջեռոցում թևի մեջ եփած լցոնած սագի քայլ առ քայլ բաղադրատոմս է:

Քայլ առ քայլ հրահանգներ

Քայլ 1. Սագը պետք է կարգի բերել՝ մանրակրկիտ լվանալ, չորացնել։

Քայլ 2. Առանձին-առանձին փոքր ամանի մեջ խառնեք երեք ճաշի գդալ աղ, մեկ ու կես ճաշի գդալ ուրց, մեկ թեյի գդալ սև պղպեղ, մի քիչ կարմիր տաք, մեկ ճաշի գդալ մանրացված պապրիկա, կոճապղպեղ, կարրի և ձեր նախընտրած այլ համեմունքներ։

Քայլ 3. Չմոռանաք ավելացնել սխտորի գլուխը, որը նախ պետք է քերել։ Նաև այս խառնուրդին պետք է ավելացնել երկու ճաշի գդալ յուղ։ Այս ամենը պետք է մանրակրկիտ խառնել մինչև համասեռ լինի։

Քայլ 4. Ստացված խառնուրդը պետք է քսել յուրաքանչյուր սագի մեջ, դա պետք է անել ուշադիր, որպեսզի պատրաստի ուտեստը կատարյալ ստացվի։

Քայլ 5. Կարևոր է նշել, որ խնձորով, սալորով և այլ բաղադրիչներով սագի բաղադրատոմսով անհրաժեշտ է յուրաքանչյուր սագի թեւերն ու ոտքերի ոսկորները փայլաթիթեղով փաթաթել, որպեսզի թխելու ընթացքում չայրվեն։։

Քայլ 6. Սրա հետ մեկտեղ սագերը պետք է փաթեթավորվեն հատուկ թխման տոպրակների մեջ։ Այժմ սագը պետք է մեկ գիշերով ուղարկել սառնարան, որպեսզի այն թրջվի և մարինացվի։

Քայլ 7. Միջուկի պատրաստումը քիչ ժամանակ է պահանջում. խնձորները պետք է կտրատել քառորդ մասի, մաքրել ավելցուկից, այնուհետև խառնել սալորաչիրով և լցնել այս խառնուրդով սագերով։

Քայլ 8. Կապում ենք տոպրակները, իսկ սագերին ուղարկում ենք թխելու 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Մոտ 2 ժամ հետո փաթեթները, որոնց մեջ փաթաթված են սագերը, պետք է զգույշ բացել, որպեսզի ոչինչ չթափվի։

Հաջորդ քայլը բացված սագը մոտ կես ժամով հետ ուղարկելն է ջեռոց, որպեսզի այն ստանա փխրուն ընդերք և ավելի ներկայանալի տեսք։ Պատրաստի սագը կարելի է կտոր-կտոր անել:

Ամփոփել

Դուք հենց նոր սագ եք պատրաստել ամենադժվար բաղադրատոմսերից մեկի համաձայն։ Այժմ դուք կարող եք շատ բան անել, այնպես որ մի վախեցեք փորձարկումներից և փորձեք պատրաստել նոր խոհարարական գլուխգործոցներ: