Ձկան սուֆլե. «Հասուն» բաղադրատոմսեր

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Օդային, ամենանուրբ ձկան սուֆլե - հին, բայց ոչ մի տեղ վաղ մանկության հիշողություններ: Միակ ձկան ուտեստը, որը սիրում են բոլորը։ Այն պատրաստելը դժվար չէ, բավականին արագ, միշտ կարող եք հաճոյանալ և՛ ձեզ, և՛ ձեր սիրելիներին։ Մանկական մենյուում սա, ընդհանուր առմամբ, անփոխարինելի տարբերակ է։ Բացի այդ, բաղադրիչների վերաբերյալ բոլոր տեսակի գաղափարներն ու տատանումները կիրառելի են դրա համար: Ամենապարզ ցանկում օգտագործված ապրանքները, անկասկած, կլինեն և՛ համեղ, և՛ առողջարար:

Ինչպես պատրաստել ձկան սուֆլե

Ձեզ անհրաժեշտ է՝ կես բաժակ կաթ կամ սերուցք, կես կիլոգրամ ցանկացած ձկան ֆիլե, ձու, աղ։

Խոհարարություն ձկան սուֆլե. Ջեռոցը անմիջապես տաքացրեք հարյուր ութսուն աստիճանի։ Եռացրեք ձուկը փոքր քանակությամբ ջրի մեջ մինչև ամբողջովին եփվի, կարող եք դա անել մի քանիսի համար: Եթե ծովային է, զգուշորեն աղացրեք։ Եթե օգտագործվում է ոչ թե ֆիլե, այլ ամբողջական ձուկ, ապա եռացնելուց հետո անհրաժեշտ է զգուշորեն ապամոնտաժել՝ ազատելով ոսկորներից։ Խյուսը բլենդերով: Սպիտակուցն առանձնացնել դեղնուցից, վերջինս թույլ հարել սերուցքով և մի քիչ աղով։ Միավորել ձկան խյուսի հետ, խառնել։ Սպիտակուցը հարել կտրուկ փրփուրի մեջ՝ ավելացնելով մի պտղունց աղ։ Զգուշորենմիացրեք այն սերուցքային ձկան զանգվածի հետ։ Դասավորել կաղապարների մեջ, դնել ջրով լցված խորը թխման թերթիկի մեջ և անմիջապես դնել ջեռոցը մոտ քսան րոպեով։ Անհրաժեշտ է, որ ձկան սուֆլեի վերին մասը մի փոքր կարմրած լինի։ Մատուցել անմիջապես։

Ձկան սուֆլե պանրով

Ձեզ անհրաժեշտ է՝ կես կիլոգրամ իշխանի ֆիլե, երեք հարյուր գրամ ոչխարի փափուկ պանիր, չորս ձու, սոխ, երկու ճաշի գդալ ձավարձ, չորս ճաշի գդալ մայոնեզ, թթվասեր, պանիր։

Ձուկը բլենդերով մանրացրեք պանրի և սոխի հետ մինչև հարթ: Ավելացնել ձու, ձավար և մայոնեզ։ Աղ չի կարելի լցնել՝ և՛ ծովային ձուկ, և՛ աղած պանիր: Այս զանգվածը լցնել բաժանված կաղապարների մեջ, վրան դնել մեկ գդալ թթվասեր և թխել ոչ շատ տաք ջեռոցում մոտ կես ժամ։ Շաղ տալ քերած պանիրով և թողնել, որ այն հալվի ջեռոցում։ Մատուցել թարմ բանջարեղենով և խոտաբույսերով աղցանով։

Պարմեզան ձկան սուֆլե

Ձեզ անհրաժեշտ է՝ ձկան ֆիլե՝ մոտ երկու հարյուր հիսուն գրամ, կես բաժակ թանձր սերուցք, երկու ձու, երկու ճաշի գդալ քերած պարմեզան, աղ, պապրիկա։

Խոհարարություն. Առանձնացրեք սպիտակուցները դեղնուցներից։ Ձուկը մանրացնել բլենդերով, խառնել սերուցքի, դեղնուցների, պարմեզանի, պապրիկայի և աղի հետ։ Ձվի սպիտակուցը հարել մի քիչ աղով և նրբորեն լցնել ձկան խառնուրդի մեջ: Շարել կաղապարների մեջ և դնել ջեռոցի տաք ջրով թխման թերթիկի վրա։ Թխել քսան րոպե հարյուր ութսուն աստիճան ջերմաստիճանում։ Մատուցել անմիջապես, բայց նաև սառը։համեղ։

Դիետիկ ձկան սուֆլե

Ձեզ անհրաժեշտ է՝ կես կիլոգրամ անյուղ ձկան ֆիլե, մեկ բաժակ կաթ, չորս ձու, աղ (շատ քիչ քանակությամբ):

Վառարանը տաքացրեք երկու հարյուր աստիճանի։ Ձուկը մի զույգ եռացրեք, ապամոնտաժեք, հանեք բոլոր ոսկորները (եթե ֆիլե չունեք): Խյուս. Խառնել կաթով։ Թեթև աղեք: Հարեք ձվի սպիտակուցը մինչև պնդանա մի պտղունց աղով: Զգուշորեն ծալեք ձկան խառնուրդի մեջ: Թխելու ուտեստը յուղել կարագով և լցնել ապագա սուֆլեը։ Ուղիղ երեսուն րոպե անց դուք կարող եք տեսնել, թե արդյոք այն թխված է: Դա շատ բան կախված է ձեր ամանի չափից: Եվ այնուամենայնիվ, ավելի լավ է ջեռոցը կես ժամ առաջ չբացել։ Երբ պատրաստ լինի, մատուցեք։