Ավոկադո. ինչպե՞ս ընտրել հասուն միրգ:

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ոչ վաղ անցյալում մեր խանութներում հայտնվեց արտասահմանյան այս միրգը, որը դժվար է դասակարգել որպես բանջարեղեն կամ միրգ։ Ավոկադոն դափնու ընտանիքի մշտադալար ծառի պտուղ է։ Այն ունի կարագի մարմին, նուրբ և թարմացնող համով: Բայց սա պայմանով, որ պտուղը հասունանա։ Ինչպե՞ս ընտրել ավոկադո: Ուշադրություն դարձրեք մրգի գույնի՞ն, թե՞ գուցե փափկությանը։ Ո՞ր ասպեկտները կլինեն առանցքային ընտրության ժամանակ: Փորձենք հասկանալ այս հոդվածը։

Հատուկ գնում

Եթե սուպերմարկետում տեսել եք տանձ հիշեցնող գեղեցիկ կանաչ միրգ, ապա ուշադիր նայեք դրան: Այն ոչ միայն համեղ է, այլև աներևակայելի առողջարար։ Ավոկադոն մշտադալար միրգ է՝ վիտամիններով և հանքանյութերով հարուստ միջուկով: Ավոկադոյի ներսում մեծ ոսկոր է ընկած, որը հեշտ է հեռացնել։ Իրականում դա էկզոտիկ միրգ է, որն աճում է տաք կլիմայով երկրներում։ Ռուսաստանում դեռ դժվար է արտադրություն հիմնել, ևքանի որ ապրանքի գինը համեմատաբար բարձր է: Այսպիսով, հարցը, թե ինչպես ընտրել ավոկադոն, շատ տեղին է։ Ապրանքների պահանջարկը աճում է։

Հաճախ մրգերը վաճառվում են խիտ և կոշտ: Եթե ավոկադոն նման է փայտի, ապա ներսից այն նման է չհասունացած տանձի կամ դդմի։ Լավ հասած միրգը շատ նուրբ է հյուսվածքով, և այն մի փոքր նման է կարագի խառնուրդին կանաչի և սոճու ընկույզով:

Խոհարարություն

Այսպիսով, ինչպե՞ս ընտրել ավոկադո և ի՞նչ ճաշատեսակներ պատրաստելու համար այս գիտելիքները օգտակար կլինեն:

Հասած ավոկադոյի միջուկն օգտակար է սառը ուտեստների, աղցանների, խորտիկների և, իհարկե, սենդվիչների համար: Հյութալի լինելու համար ավոկադոյին կարող եք ավելացնել կիտրոնի կամ կրաքարի հյութ։ Այսպիսով, կարելի է խուսափել օքսիդացումից, որը փչացնում է ավոկադոյի տեսքն ու համը։ Մեքսիկական Guacamole նախուտեստը, որը բաղկացած է մրգային խյուսից՝ աղով, լայմի հյութով, համեմունքներով և բանջարեղենով, ռեկորդներ է սահմանում ամբողջ աշխարհում ավոկադոյի պատրաստման հաճախականության առումով։ Բուսակերների և վեգանների համար ավոկադոն իրական գտածո է, որը թույլ է տալիս հարստացնել ձեր սննդակարգը սպիտակուցներով, առողջ ճարպերով և թթուներով: Ի դեպ, սա մսի արժանի այլընտրանք է։ Բրազիլիայում նման մրգի հիման վրա պատրաստում են քաղցր քսուքներ և սննդարար կաթնաշեյք։

Ավոկադոն հարուստ է բուսական ճարպերով, վիտամին E-ով, կալիումով և գլուտատիոնով։ Ուստի այն եզակի միջոց է կանանց միկրոֆլորան սնուցելու համար, որը հզոր հակաօքսիդանտ է և ունի հակաառիթմիկ հատկություն։

Հիմնական հատկանիշներ

Այսպիսով, ինչպե՞ս ընտրել ավոկադո խանութում: Հասուն պտուղը կարելի է ճանաչել ինչպես գույնով, այնպես էլ ցողունով: Փափկությունը, արտաքին արատների առկայությունը և նույնիսկ ոսկորի ձայնը նույնպես հիմնական գործոններն են: Պետք է հասկանալ կետերը, որպեսզի հասկանանք, թե ինչպես ընտրել ճիշտ ավոկադոն։ Սկսենք գույնից: Դա կախված է հասունության աստիճանից և կարող է տարբեր լինել բաց կանաչից մինչև մուգ մանուշակագույն կամ շագանակագույն երանգներով: Որքան թեթև է պտուղը, այնքան այն հեռու է հասունությունից: Եթե ամեն ինչ գույնի մեջ է, ապա ստուգեք կարծրությունը: Լավ ավոկադոն հեշտությամբ սեղմվում է մատներով։ Բայց տպագիր օրինակը նույնպես կարելի է գնել և թողնել տանը հասունանալու ընդունելի վիճակի: Եթե պտուղը շատ փափուկ է, ուրեմն արդեն ուշ է այն վերցնել։ Երեւի սկսել է փտել։ Ուշադրություն դարձրեք բռնակի տակ գտնվող գույնին: Եթե այն բեժ է կամ դեղինի երանգով, ապա պտուղը լավն է։ Բայց մուգ շագանակագույնը ցույց է տալիս, որ պտուղը չափազանց հասուն է։

Արտաքին արատների առկայությունը վատ նշան է, ուստի ընտրեք հարթ և փայլուն միրգ։ Եվ մի մոռացեք մի փոքր թափահարել: Եթե ոսկորն ուժեղ թակում է ներսը, ապա ձեր առջև լավ հասած ավոկադո է: Եթե թակոց չկա, ապա պտուղը ամբողջովին կանաչ է։ Դուք պետք է սպասեք ավելի քան մեկ օր, որպեսզի այն հասունանա:

Գնելուց հետո

Կարևոր է իմանալ, թե ինչպես ընտրել ավոկադո խանութում, բայց դա չէ այս էկզոտիկ մրգի հետ վարվելու բոլոր գաղտնիքները: Սա շատ օգտակար միրգ է, սակայն սխալ կամ չափից ավելի օգտագործման դեպքում կարող է թունավոր դառնալ։ Այսպիսով, կան շատ կանոններ, որոնք պետք է պահպանվեն: Մանրակրկիտ մաքրեք մաշկը և միշտ հանեք փոսը:Հենց դրա մեջ են խտացված տոքսինները, որոնք առաջացնում են ալերգիա և մարսողական խնդիրներ։ Կեղևավորված ավոկադոն չի կարող երկար ժամանակ պահել, քանի որ այն սկսում է մթնել։ Սառնարանում առավելագույն պահպանումը հինգ օր է։ Եթե պտուղը պետք է հասունանա, ապա թողեք մի քանի օր սենյակային ջերմաստիճանում։ Տրամաբանական է ենթադրել, որ ավոկադոն օգտագործելուց անմիջապես առաջ պետք է մաքրել կեղևը։ Եթե հետևեք այս կանոններին, ապա պտուղը վնաս չի պատճառի։

Խոհարարական արժեք

Եթե մենք արդեն հասկացել ենք, թե ինչպես ընտրել ավոկադոն, ապա ժամանակն է պարզել, թե ինչով և ինչպես ուտել այն։ Հարկ է նշել, որ պտուղները հազվադեպ են ենթարկվում ջերմային մշակման։ Ամենահեշտ ձեւը միրգը գդալով ուտելն է՝ հեռացնելով ոսկորը։ Կարելի է նաև բուսական յուղ պատրաստել համեմունքներով։ Դրա համար միջուկը պատառաքաղով տրորում ենք այնքան, մինչև խյուսի տեսք ունենա, ապա ավելացնում ենք ձիթապտղի յուղ, աղ, խոտաբույսեր և աղացած պղպեղ։ Այժմ այս զանգվածը կարելի է քսել հացի վրա կամ համադրել բանջարեղենի հետ։ Անասնաբուժական խոհարարներն օգտագործում են հասած ավոկադոյի միջուկը որպես աղցանների կամ սննդարար սառը նախուտեստների հիմք: Պտուղը լավ համադրվում է յուղոտ ձկան և ծովամթերքի հետ։ Ավոկադոն սիրում են նաև հրուշակագործները, ովքեր այս հիմքի վրա պատրաստում են քսուքներ, մուսս և կաթնային կոկտեյլ:

Շտապում

Այսպիսով, դուք գնել եք ավոկադո: Ինչպես ընտրել հասուն պտուղը, արդեն պարզ է, բայց թե ինչ պատրաստել այս ապրանքից, դեռ պարզ չէ: Սկսեք պարզ և արագ աղցանից, որը, սակայն, հարմար է լիարժեք կերակուրի համար։ Մրգերը մաքրել կեղևից և ոսկորներից, պատառաքաղով տրորել խյուսի մեջ։Մանրացրեք մեկ խաշած ձու, միջին չափի վարունգ, մի փունջ կանաչ սոխ։ Միավորել բոլոր բաղադրիչները և համեմել դրանք մեկ ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղով։

Տոնական սեղանի համար ակտուալ է մի փոքր ավելի բարդ բաղադրատոմսով ուտեստ՝ մեքսիկական աղցան ավոկադոյով և ծովախեցգետինով։ Սա նաև հիանալի հագնվելու է տորտիլյաների համար: Բլենդերի մեջ երկու քաղցր պղպեղ, չորս ծովախեցգետին, կես ավոկադոյի միջուկը, մեկ ճաշի գդալ լայմի և ձիթապտղի յուղը վերածեք մածուկի: Այս զանգվածը աղում և պղպեղ են անում։ Կծու համար կարող եք ավելացնել չիլի պղպեղի փոշի։ Այս աղցանը կարելի է ուտել գդալով կամ քսել տորտիլյաների վրա։ Երկրորդ դեպքում պետք է վրան բաժանել խորանարդիկ կտրատած պղպեղ, կես ավոկադո և ամբողջ թագավորական ծովախեցգետին։ Յուրաքանչյուր տորթ փաթաթեք ռուլետի մեջ և քսեք հարթ ափսեի վրա։ Նման նախուտեստը կզարմացնի ձեր հյուրերին և կհամոզի ձեզ, որ ավոկադոն կարելի է և պետք է ներառել ձեր սննդակարգում։