Ինչպես պատրաստել խոզի փլավ տանը. բաղադրատոմս

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Համեղ և առատ ուտեստներ. ահա թե ինչ պետք է լինի ճաշի կամ ընթրիքի անբաժանելի մասը։ Բայց, ցավոք, ոչ բոլորը գիտեն, թե ինչ կարելի է պատրաստել։ Փլավով կարող եք դիվերսիֆիկացնել ցանկացած օր։

Ցանցում կան տասնյակ բաղադրատոմսեր: Ինչ-որ մեկը չի ավարտում բրնձի պատրաստումը, ինչ-որ մեկը ավելացնում է ավելի շատ բանջարեղեն, ինչ-որ մեկը օգտագործում է տավարի կամ հավի միս որպես մսի բաղադրիչ: Բայց, անկասկած, փլավի համն ամենապայծառ ու հարուստ կդառնա միայն այն դեպքում, երբ խոհարարության մեջ օգտագործվի խոզի միսը։ Խոզի մսով համեղ փլավ կարող եք պատրաստել տարբեր ձևերով՝ կաթսայում, կաթսայում և դանդաղ կաթսայում։

Խոզի փլավ

Անհրաժեշտ ապրանքների կազմը՝

• Խոզի միս - 1,2 կգ.
• Zira - երկու աղանդերի գդալ.
• Բրինձը մեկ կիլոգրամ է։
• Յուղ - հարյուր միլիլիտր.
• Գազար - երեք հատ.
• Սխտոր - մեկ մեծ գլուխ.
• Սոխ - չորս գլուխ։
• քրքում - լցված ճաշի գդալ.
• Պապրիկա - երկու ճաշի գդալ.
• Աղ - ճաշի գդալ.

Բաղադրիչների պատրաստում

Շատերին, հատկապես սկսնակ տնային տնտեսուհիներին, հետաքրքրում է, թե ինչպես պատրաստել խոզի մսով փլավ։ Նման դեպքերում օգնում են փորձառու խոհարարների վաղուց ապացուցված բաղադրատոմսերը։ Այս բաղադրատոմսերից մեկով զինված՝ մենք կսովորենք, թե ինչպես պատրաստել փխրուն խոզի փլավ։ Ինչպես այս, այնպես էլ ցանկացած այլ փլավի բաղադրատոմսում, բրինձը պետք է մանրակրկիտ տեսակավորվի: Հեռացրեք բեկորները, կեղևները, խճաքարերը և փչացած ձավարեղենը: Այնուհետև լավ լվացեք, ծածկեք սառը ջրով և թողեք եփվի մոտ երեք ժամ։

Հաջորդում խոզի մսով փլավ պատրաստելու համար, որի բաղադրատոմսը հիմք ենք ընդունել, պետք է մաքրել սոխի գլուխները և կտրատել բարակ օղակների։ Այնուհետև վերցրեք մի կաթսա, որի մեջ փլավ կեփեն և մեջը ձեթ լցրեք։ Դնել կրակի վրա և լավ տաքացնել։ Այնուհետև սոխը, օղակների կտրատած, կաթսայի մեջ իջեցրեք և տապակեք մինչև ոսկե դարչնագույնը։

Հիմա տանը խոզի մսով փլավ եփելու համար անհրաժեշտ է օգտագործել հատուկ դանակ և մաքրել գազարը, լվանալ ու մանր ձողիկներ կտրատել։ Պատրաստման հաջորդ բաղադրիչը միսն է։ Խոզի միսը պետք է լավ լվանալ և անպայման չորացնել ձեզ հարմար ձևով, այնուհետև կտրատել միջին չափի կտորների։

Խոհարարական փլավ

Տապակած սոխով կաթսայի մեջ լցնում ենք խոզի միսի կտորները և տապակում այնքան, մինչև միսը պատվի ոսկեգույն կարմրուկով։ընդերքը. Հաջորդը, դրեք գազարի ձողիկներն ու տապակեք հինգից վեց րոպե: Հիմա համեմունքների ժամանակն է։ Բաղադրատոմսի մեջ նշված բոլոր համեմունքները լցնել կաթսայի մեջ և լավ խառնել։ Լցնել այնքան ջուր, որ միսը ծածկի ընդամենը մեկ կամ երկու մատնաչափով: Կաթսան փակեք կափարիչով և եփեք մարմանդ կրակի վրա մինչև միսը փափկի։

Այնուհետև անհրաժեշտ է կաթսայի մեջ դնել վերջին բաղադրիչը՝ բրինձը։ Բայց բրինձը լցնելով՝ ոչ մի դեպքում չպետք է խառնել։ Անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք ջուր։ Կաթսայի մեջտեղում մի ամբողջ գլուխ սխտոր դրեք։ Խոզի փլավը պետք է շոգեխաշել մարմանդ կրակի վրա այնքան ժամանակ, մինչև գրեթե ամբողջ ջուրը գոլորշիանա։ Պատրաստի փլավը թողնում ենք տասնհինգից քսան րոպե, իսկ հետո այն կարելի է շարել ափսեների վրա։ Օգտագործելով այս բաղադրատոմսը՝ մենք հասկացանք, թե ինչպես պատրաստել խոզի մսով փլավ, որը համեղ է, համեղ և փխրուն:

Խոզի փլավ դանդաղ կաթսայում

Ձեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները՝

• Խոզի միս (ավելի լավ է ոչ յուղոտ) - մեկ կիլոգրամ.
• Շոգեխաշած բրինձ - երկու բաժակ.
• Արևելյան փլավի համեմունքներ - քառասուն գրամ.
• Սոխ - չորս հատ.
• Աղ - աղանդերի գդալ.
• Գազար - չորս հատ.
• Յուղ - հարյուր միլիլիտր.
• Սխտոր - մեկ մեծ գլուխ.
• Ջուր - երեք հարյուր միլիլիտր.

Քայլ առ քայլ փլավ եփել

Շատերը պարզապես տիրապետում են այնպիսի խոհանոցային սարքին, ինչպիսին է դանդաղ կաթսան, ուստի մտածում են, թե ինչպես պատրաստել խոզի փլավ դանդաղ կաթսայում: Բազմաթիվ բաղադրատոմսեր կօգնենայն տնային տնտեսուհիները, ովքեր վաղուց արդեն դանդաղ կաթսայով են «դու»-ի վրա և դրանում ճաշատեսակների լայն տեսականի են պատրաստում: Եկեք օգտագործենք այս բաղադրատոմսերից մեկը և պարզենք, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել խոզի փլավ դանդաղ կաթսայում։

Սկզբում պետք է պատրաստել որոշ բաղադրիչներ։ Կլպել գազարը, լվանալ և կտրատել երկար բարակ շերտերով։ Առանձնացրեք սոխը կեղևից և կտրատեք մեծ խորանարդիներով։ Լվանալ նիհար խոզի միսը, չորացնել և մանր կտրատել։ Մենք պատրաստել ենք հիմնական բաղադրիչները և հետագայում, որպեսզի սովորենք, թե ինչպես պատրաստել խոզի փլավ դանդաղ կաթսայում, կօգտագործենք բանջարեղեն և միս շոգեխաշելու քայլ առ քայլ բաղադրատոմս։

Մուլտիօջախի ամանի մեջ ձեթ լցնել։ Այնուհետև խոզի մսի կտորները դնել ամանի մեջ և հավասարապես շաղ տալ արևելյան փլավի համար նախատեսված համեմունքներով և աղով։ Գազարի բարակ շերտերն ու սոխի խորանարդիկները վերևում դնել։ Բոլոր բաղադրիչները լավ խառնել ամանի մեջ։ Ապա ավելացրեք երկու բաժակ շոգեխաշած և լվացած բրինձ։ Բրինձի վրա լցնել երկու բաժակ ջուր և շաղ տալ մի քիչ համեմունք և աղ։

Ամանի կենտրոնում դնել չմաքրված մեծ գլուխ սխտոր, որի շնորհիվ խոզի փլավը շատ բուրավետ կլինի։ Փակեք կափարիչը և մուլտիօջախը դրեք «Pilaf» ծրագրին: Ժամանակը դարձրեք վաթսուն րոպե: Մեկ ժամից պատրաստ կլինի խոզի մսով համեղ ու բուրավետ փլավ, որը կարող եք հյուրասիրել և՛ ընտանիքի անդամներին, և՛ մտերիմներին։

Թավայի մեջ եփած փլավ

Ապրանքների ցուցակ՝

• Խոզի միս - կես կիլոգրամ.
• Բրինձշոգեխաշած - մեկուկես բաժակ։
• Յուղ - երկու հարյուր միլիլիտր.
• Սոխ - հինգ գլուխ։
• Համեմունքներ - երկու ճաշի գդալ.
• Գազար - երկու հատ.
• աղացած պղպեղ - կես թեյի գդալ.
• Աղ - մեկ ճաշի գդալ.

Փլավ եփել թավայի մեջ

Եթե դեռ լիովին վստահ չեք ձեր խոհարարական ունակություններին և հաստատ չգիտեք, թե որքան համեղ պատրաստել խոզի մսով փլավ, ապա առաջարկում ենք օգտագործել այս արդեն իսկ ապացուցված բաղադրատոմսը։ Եվ սկսենք նրանից, որ շոգեխաշած բրինձը բավականին լավ ողողում ենք ջրով։ Սոխն ու գազարն ավանդաբար պետք է մաքրել կեղևից։ Այնուհետև քերել գազարն ու սոխը խորանարդի կտրատել։

Խոզի մի կտոր նույնպես պետք է լավ լվանալ և հեռացնել ամբողջ խոնավությունը։ Այնուհետեւ կտրեք փոքր կտորներով: Խորը տապակը դնել ուժեղ կրակի վրա։ Լցնել ձեթի մեջ և երբ այն տաք է, դնել խոզի մսի կտորները։ Տապակել բոլոր կողմերից մոտ տասը րոպե, ոչ ավելին, չմոռանալով անընդհատ խառնել:

Հենց միսը կեղևով պատվում է, թավայի մեջ լցնում ենք մանր կտրատած սոխն ու գազարը։ Փլավի համար անհրաժեշտ է նաև համեմունքներ ավելացնել, աղ և աղացած պղպեղ։ Թավայի պարունակությունը խառնել, կրակն իջեցնել և եփ գալ մոտ տասնհինգ րոպե՝ երբեմն խառնելով: Մաքուր շոգեխաշած բրինձը հավասարաչափ շաղ տալ ամբողջ թավայի վրա։ Ջուր լցնել այնպես, որ բրնձի վրա ծածկի մեկուկես-երկու սանտիմետր, աղ և փակիր կափարիչը։

Խոզի մսով բրինձը կափարիչի տակ եփել ամենափոքր կրակի վրա մոտ հիսուն րոպե: հետոեփելիս, առանց կափարիչը բացելու, փլավը թողնում ենք թրմվի ևս մոտ տասնհինգ րոպե։ Այնուհետև պատրաստ, համեղ և առատ փլավ խոզի մսով, թավայի մեջ եփած, շարել ափսեների վրա և մատուցել՝ ցողված մանրացված սամիթով։