Գառնուկի շոգեխաշել ճիշտ և համեղ. Բազմաթիվ բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Գառան շոգեխաշելն անհավանական համով առատ ուտեստ է: Այն կարող եք պատրաստել ինչպես աշխատանքային օրերին, այնպես էլ ցանկացած տոնի առիթով։ Հոդվածում դուք կգտնեք բաղադրատոմսը մանրամասն հրահանգներով: Հաջողություն խոհանոցում:

Գառան շոգեխաշել կարտոֆիլով

Պահանջվող բաղադրիչները՝

• մեկ մեծ գազար;
• կարագ – շերտ;
• ոչխարի միս - 400-500 գ բավական է;
• ճյուղ թարմ կամ չոր անանուխ;
• ձիթապտղի յուղ;
• մեկ լոլիկ;
• սխտոր - 2-3 պճեղ;
• սոխ - 1 հատ;
• մեկ միջին ցուկկինի (երիտասարդ);
• մի քանի հատիկ պղպեղ;
• համեմունքներ (ներառյալ օրեգանո);
• կարտոֆիլի պալար - 3-4 հատ;
• 200 գ սպիտակ կաղամբ։

Գործնական մաս

1. Սեղանի բոլոր ապրանքները: Հիմնական բաղադրիչը գառան միսն է։ Այս մսի պատրաստումը ունի իր առանձնահատկությունները. Եթե քիչ եփեք, կստացվի։ Իսկ եթե գառան միսը չափից դուրս բացահայտեք կրակի վրա, ապա ճաշատեսակի համը դեպի լավը չի փոխվի։ Ուստի անհրաժեշտ է խստորեն հետևել բաղադրատոմսին։
2. Միսը լվանալ հոսող ջրի մեջ: Կտրել փոքր կտորներով:
3. Հանել կեղևը սոխից։ Նրա մարմինը պետք է կտրատել կես օղակների մեջ։
4. Գառի կտորները ուղարկեք տաք տապակի մեջ։ Տապակել 2-3 րոպե ձեթով։ Անպայման խառնեք սպաթուլայի հետ։ Ավելացնել կտրատած սոխը։ Տապակել ևս 3-4 րոպե՝ շարունակելով հարել։
5. Թավայի պարունակությունը դնել հաստ կաթսայի մեջ։
6. Կաղամբը կտրատել միջին չափի ուղղանկյունների, կարտոֆիլը՝ խորանարդի։ Մենք վերցնում ենք երիտասարդ ցուկկինի: Պետք չէ դրանից հանել կեղևը։ Պարզապես կտրեք հաստ կիսաշրջանների մեջ: Լոլիկը և գազարը կտրատել խորանարդի մեջ։ Այս բոլոր բանջարեղենները տեղադրվում են կաթսայի մեջ, որտեղ կա միս և սոխ։ Լցնել մի բաժակ տաք ջուր (կարող եք փոխարինել արգանակը): Դնում ենք վառարանի վրա։ Հենց հեղուկը սկսի եռալ, անմիջապես կրակը հասցրեք նվազագույնի։ Շոգեխաշել բաղադրիչները 1,5-2 ժամ։ Հետևում ենք, որ շոգեխաշածը չայրվի և բավականաչափ հեղուկ լինի։
7. Ուտեստը աղացրեք մինչև պատրաստման գործընթացի ավարտը: Այնուհետև ավելացրեք սխտորը, մի քանի հատ պղպեղի հատիկներ, անանուխի տերևներ և օրեգանո։ Լցնել ընկույզի չափի մի կտոր կարագ։ Մենք ամեն ինչ խառնում ենք։ Մենք կրակն անջատում ենք։ Ծածկեք ուտեստը կափարիչով և սրբիչով։
8. 15-20 րոպե հետո կարող եք տուն կանչել սեղանի շուրջ և հյուրասիրել համեղ ուտեստ՝ կարտոֆիլով գառան շոգեխաշել։ Այն բաժանում ենք ափսեների վրա՝ զարդարելով մաղադանոսի ճյուղերով։ Մատուցել պիտայի հացի կամ եգիպտացորենի տորտիլյայի հետ։

Հունական բաղադրատոմս

Ապրանքների ցուցակ՝

• 2 ճաշի գդալ. լ. զտված յուղ, տոմատի մածուկ և ցանկացած ալյուրսորտեր;
• մեկ լամպ;
• լավրուշկա - 1 թերթ;
• սխտոր - կես պճեղ;
• սպիտակ գինի - երկու բաժակ բավական է;
• 25 ձիթապտուղ;
• 0.5կգ թարմ գառ;
• ուրց - ½ թեյի գդալ;
• սիրելի համեմունքներ.

Խոհարարության գործընթաց

1. Լվացված միսը կտրատել միջին խորանարդի մեջ։ Աղ. Շաղ տալ համեմունքներով: Մենք այն ուղարկում ենք տաք թավայի մեջ: Թեթև տապակել ձեթով։
2. Մսի մեջ տապակի մեջ ավելացնել ճզմած սխտորը։ Լցնել ամբողջ գինու 2/3-ը, որպեսզի այն ամբողջությամբ ծածկի գառան կտորները։ Կրակը դնել առավելագույնի: Հենց հեղուկը մի փոքր գոլորշիանա, ավելացրեք մնացած գինին։ Լավրուշկա և տոմատի մածուկ ենք դնում։ Շաղ տալ ուրցով։
3. Եփել գառան շոգեխաշածը մինչև փափկի՝ նվազեցնելով կրակը նվազագույնի։ Մատուցելուց առաջ ճաշատեսակը համեմում ենք ալյուրով։ Ավելացնել ձիթապտղի կեսերը: Ծածկեք կափարիչով և թողեք եփվի 5 րոպե։ Ճաշատեսակը բաժանում ենք տաքացրած ափսեների վրա՝ քերած սխտորով։

Բանջարեղենով գառան շոգեխաշել. բազմաբուխ բաղադրատոմս

Բաղադրություն՝

• 1 հատ. գազար և սոխ;
• մի փունջ կանաչի (օրինակ՝ սամիթ կամ մաղադանոս);
• 600գ կարտոֆիլ;
• հասած լոլիկ - 2 հատ;
• սխտոր - մի քանի պճեղ;
• 0,5 կգ գառան միս;
• համեմունքներ (պղպեղ, աղ).

Խոհարարություն

1. Մաքրեք և լվացեք բոլոր բանջարեղենները: Սոխը պետք է մանր կտրատել օղակների մեջ, իսկ լոլիկն ու գազարը՝ շրջանակներով։ Կարտոֆիլն ու միսը կտրատել մեծ կտորներով։
2. բազմամանի հատակը յուղով քսեք:Լոլիկի շրջանակները փռում ենք, վրան՝ սոխի օղակներ։
3. Մսի աղի կտորներ և խառնեք ձեր սիրած համեմունքների հետ։ Մենք դրանք քսել ենք լոլիկի-սոխի «բարձի» վրա։ Հաջորդ շերտը գազարի շերտ է։ Մնում է բազմամանի մեջ դնել աղած և համեմունքներով ցողված կարտոֆիլը։
4. Գտեք մենյուում և դրեք «Pilaf» ռեժիմը: Խոհարարություն փակ կափարիչով։ Սպասում ենք հատուկ ձայնային ազդանշանի։ Մենք բացում ենք կափարիչը. Խաշի մեջ լցնում ենք մանր կտրատած սխտորը, ինչպես նաև թարմ խոտաբույսերը։ Մեր անուշահոտ ուտեստը պատրաստ է ուտելու։ Բարի ախորժակ բոլորին:

Առաջարկություններ

• Ընտրեք բաց գույնի պինդ ճարպով գառը։ Եթե ձեզ առաջարկվում է մի կտոր կարմիր թել կամ ազատ միս, ապա հրաժարվեք դրանից։ Ի վերջո, դա կարող է պատահել միայն ծեր ոչխարների հետ: Այս տարբերակը հարմար չէ շոգեխաշելու համար։
• Խոհարարության համար ավելի լավ է վերցնել կրծքամիսը, ուսի շեղբը կամ պարանոցը: Բայց տապակելու համար խորհուրդ ենք տալիս օգտագործել գառան հետևի բուդը։
• Միս կտրատելը առանձնահատուկ նշանակություն ունի։ Դուք պետք է հեռացնեք ջլերը և անուտելի թաղանթը և կտրեք ավելորդ ճարպը: Հակառակ դեպքում ճաշատեսակի համը (մեր դեպքում՝ շոգեխաշածը) կտուժի։
• Գառան մսով կերակրատեսակները եփելուց անմիջապես հետո մատուցում են սեղանին։ Ի վերջո, ճարպը արագ սառչում է։

Փակվում է

Գառան շոգեխաշելն առատ և աներևակայելի համեղ երկրորդ ուտեստ է: Նրա կալորիականությունը տատանվում է 150-ից մինչև 280 կկալ (կախված լրացուցիչ բաղադրիչների օգտագործումից): Յուրաքանչյուր ոք, ով ուշադիր հետևում է ցուցանիշին, պետք է հաշվի առնի դա: