2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Դիետիկ սնունդը մարդու կյանքի կարևոր և անբաժանելի մասն է։ Միաժամանակ անհրաժեշտ է հավասարակշռություն պահպանել և սննդակարգից դուրս չգալ բոլոր քաղցրավենիքները։ Կարևոր է ամեն ինչ անել չափավոր:
Տորթերը, խմորեղենը և այլ աղանդեր կարող են լինել ոչ միայն համեղ, այլև առողջարար։ Ցածր յուղայնությամբ տորթի կրեմը կարող է մի քանի անգամ նվազեցնել իր կալորիականությունը։
քսուքների տարատեսակներ
Սերուցքը թանձր մածուկ է, որն օգտագործվում է տորթերի կամ խմորեղենի լցնելու համար: Այն պատրաստվում է սերուցքից, կարագից, խտացրած կաթից կամ կաթնաշոռից։ Կրեմի համար կարելի է օգտագործել նաև թթվասեր, ջեմ կամ շոկոլադ։
Կաթնաշոռ
Կաթնաշոռային կրեմը միշտ համարվել է ամենացածր կալորիականությունն ու դիետիկը: Այն ցանկացած աղանդեր է դարձնում ոչ միայն համեղ, այլև առողջարար։ Բացի այդ, կաթնաշոռը պարունակում է մեծ քանակությամբ սպիտակուց, որը կերակրատեսակին տալիս է զգալի քանակությամբ դրական հատկություններ։
Որպեսզի թխվածքաբլիթի համար ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռային կրեմն էլ ավելի ցածր կալորիական լինի, դուք պետք է նվազագույն յուղայնությամբ արտադրանք ընդունեք:Ուշադրություն դարձրեք նաև շաքարի քանակին, որը պետք է կրճատվի, եթե չեք ցանկանում գոտկատեղում ավելորդ սանտիմետրեր հավաքել։ Մեղրը կամ միրգը (բանանը) կարող են քաղցրություն հաղորդել կրեմին և տորթերին:
Խոհարարություն և բաղադրիչներ
Սերուցքը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է երկու տեսակի կաթնաշոռ՝ փափուկ և փխրուն։ Փափուկ ֆերմենտացված կաթնամթերքը կբավարարի մոտ 300 գրամի համար։ Չոր կաթնաշոռն անհրաժեշտ է մի քանի ճաշի գդալի չափով (70-100 գրամ)։ Անհրաժեշտ է նաև երկու թեյի գդալ ժելատին և շաքարավազ վերցնել ըստ ճաշակի: Կրեմը խտացնելու համար անհրաժեշտ է ժելատին։
Ուղիղ, աղանդերի համար նման միջուկ պատրաստելու գործընթացը շատ ժամանակ և ջանք չի խլի։ Պետք է կաթնաշոռն ու շաքարավազը հարել բլենդերով, իսկ հետո պատրաստի փարթամ զանգվածին ավելացնել ջրի մեջ լուծված ժելատինը։ Ամբողջ խառնուրդը նորից հարել։ Կարելի է օգտագործել տորթի վրա։
Սիրուհիները լավ են խոսում այս կրեմի մասին։ Իրենց ակնարկներում ասում են, որ այն լավ համադրվում է մրգի և մուրաբայի հետ։ Նման ներծծումից ցանկացած տորթեր դառնում են հյութալի և փափուկ: Միևնույն ժամանակ, կաթնաշոռը առողջարար է և ցածր կալորիականությամբ։
Սուրճի ցածր յուղայնությամբ տորթի կրեմ. բաղադրատոմս
Այս բաղադրատոմսը կգնահատվի սուրճի սիրահարների կողմից։ Հարկ է նշել, որ կրեմը շատ բուրավետ է։ Այն «ճաշ» կհաղորդի ցանկացած աղանդերի։
Խոհարարության համար անհրաժեշտ բաղադրիչներ՝ 400-500 գրամ ցածր յուղայնությամբ փափուկ կաթնաշոռ, շաքարավազ կամ դրա փոխարինող ըստ ճաշակի (մոտ երկու ճաշի գդալ), 2 թեյի գդալ սուրճ և 50 մլ ջուր։ Այս բոլոր բաղադրիչները անպայման կգտնվեն ցանկացածի վրախոհանոց. Սուրճը կարելի է ընդունել լուծվող կամ աղացած (նուրբ մանրացնել):
Խոհարարություն
Սկսելով կրեմ պատրաստել՝ նախ պետք է անուշաբույր սուրճ եփել։ Դա պետք է արվի 50 մլ ջրով։ Սա, իհարկե, պայմանական է։ Դուք կարող եք օգտագործել սուրճի մեքենա կամ թուրք և եփել մի քանի բաժակ այս կազդուրիչ ըմպելիքից: Իսկ աղանդերի համար թողեք 50 մլ.
Այնուհետև հարկավոր է հարել կաթնաշոռն ու շաքարավազը, իսկ հետո կամաց-կամաց ավելացնել սառեցված սուրճը այս խառնուրդին։ Եթե օգտագործում եք աղացած ըմպելիք, ապա ավելի լավ է այն նախապես քամել նուրբ մաղով կամ մի քանի շերտ շղարշով։
Արդյունքը պետք է լինի նուրբ օդային բեժ կաթնաշոռային զանգված: Խոհարարները շատ են սիրում տորթերի դիետիկ միջուկի այս տարբերակը։ Բացի այն, որ կրեմը շատ բուրավետ և առողջարար է, նաև լավ ներծծում է թխվածքաբլիթով տորթերը։ Այն կարող է օգտագործվել նաև էկլեր կամ կարճ հացով զամբյուղներ լցնելու համար: Խոհարարներն իրենց ակնարկներում գոհ են նման կրեմի հյուսվածքից և դրա համար նվազագույն ծախսերից։
Սպիտակուցային կրեմ
Ձուն թխման հիմնական բաղադրիչն է: Նրանց հետ ոչ միայն խմորն է պատրաստվում, այլեւ կրեմը։ Հետևաբար, թխվածքաբլիթի համար համեղ ցածր յուղայնությամբ կրեմը կարող է լինել նաև սպիտակուց: Այս միջուկն ունի ցածր կալորիականություն, բայց միևնույն ժամանակ այն լավ թրջում է հիմքը։
Բաղադրիչներ
Սպիտակուցային կրեմ պատրաստելու համար շատ էկզոտիկ բաղադրիչների կարիք չկա: Բավական է վերցնել 4 ձու (սպիտակուցներ), շաքարավազ կամ փոխարինող ըստ ճաշակի (ոչ ավելի, քան երկու ճաշի գդալ), վանիլին (մի պտղունց) և քառորդ թեյի գդալ կիտրոնաթթու (կարող եք օգտագործել կիտրոնի հյութ): Այս բաղադրիչըանհրաժեշտ է, որպեսզի սպիտակուցային կրեմը պահպանի իր ձևը և չընկնի։
Խոհարարական քայլեր
Նախ պետք է առանձնացնել ձվի սպիտակուցն ու դեղնուցը։ Դա արվում է հին «պապիկ» եղանակով կամ մոդայիկ գործիքների օգնությամբ։ Յուրաքանչյուր տանտիրուհի ընտրում է իր համար բաժանման տարբերակը։
Հաջորդը մեծ տարայի մեջ պետք է խառնել վերը նշված բոլոր բաղադրիչները: Այս տարան պետք է դնել ջրային լոգանքի մեջ և շարունակել հարել կրեմը։ Նախկինում տնային տնտեսուհիները դա անում էին հարումով, սակայն այս դեպքում մեծ ջանք է ծախսվում ճաշ պատրաստելու վրա։ Այս նպատակով ավելի լավ է օգտագործել հատուկ էլեկտրական սարք:
Ջրային բաղնիքում սպիտակուցային զանգվածը պետք է հարել մոտ 15 րոպե։ Այնուհետև կրեմը հանվում է և նորից հարում, բայց արդեն սառած վիճակում։ Զանգվածի թանձրանալուց հետո տորթի համար պատրաստ է համեղ ցածր յուղայնությամբ կրեմը։
Այս բաղադրատոմսի մեծ պլյուսը բաղադրիչների նվազագույն քանակն է: Միևնույն ժամանակ, ջերմային մշակված ձվի սպիտակուցը առողջարար է և գործնականում առանց կալորիաների:
Գրախոսություններում խոհարարական մասնագետները նշում են, որ նման կրեմով կարելի է ոչ միայն տորթեր շերտավորել կամ լցնել տորթերը, այլև զարդարել աղանդերը։ Այն լավ է պահում իր ձևը, լավ համադրվում է մրգերի, ընկույզների և օշարակի հետ, ինչպես նաև հաճելի է և նուրբ:
Custard Lemon Cream
Շատերին հետաքրքրում է, թե ինչպես պատրաստել ցածր յուղայնությամբ կրեմ տորթի համար։ Որոշ հրուշակագործներ օգտագործում են կիտրոնի սերուցք՝ թխված ապրանքներին որոշակի էկզոտիկ շունչ հաղորդելու և դրանք ավելի քիչ կալորիական դարձնելու համար: կիտրոնի համով ևթթվայնությունը աղանդերը դարձնում է անսովոր և հանգիստ: Բացի այդ, թթու համը միշտ կարող է թաքցնել դեսերտի ավելորդ քաղցրությունը։
Ցածր յուղայնությամբ կրեմով տորթը պատրաստվում է արագ և հեշտ: Այն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է հոգ տանել հետևյալ բաղադրիչների առկայության մասին՝ 2 ձու (դեղնուց), երկու ճաշի գդալ եգիպտացորենի օսլա, 350 մլ կաթ, մեկ միջին չափի կիտրոնի կեղև և մեկ ճաշի գդալ այս մրգի հյութ։ Համտեսելու համար անհրաժեշտ է նաև ավելացնել վանիլին և շաքարավազ։
Ինչպե՞ս պատրաստել կրեմ
Պետք է սկսել պատրաստել օսլան կաթի մեջ նոսրացնելով։ Այնուհետև այս զանգվածին ավելացրեք մնացած բաղադրիչները և լավ խառնեք։ Ստացված կրեմով տարան պետք է տաքացնել նվազագույն ջերմության վրա, մինչև խառնուրդը թանձրանա։ Պետք չէ եռացնել։
Հաջորդ քայլը մտրակելն է: Այս կրեմը պետք է լինի օդային, առանց գնդիկների։ Դա անելու համար օգտագործեք բլենդեր: Դրանից հետո ստացված զանգվածը պետք է սառեցնել և սառեցնել։
Custard կիտրոնի կրեմը շատ տնային տնտեսուհիների ընտրությունն է։ Այն պատրաստման համար մեծ ֆինանսական ծախսեր չի պահանջում, ինչպես նաև հեշտ է արտադրել։ Այն կարելի է օգտագործել ցանկացած աղանդերի համար։ Կիտրոնի հյութի արտասովոր թթվայնությունը հրուշակեղենին ինքնատիպություն է հաղորդում:
Շոկոլադե ցրտահարություն
Շոկոլադ սիրում են բոլորը։ Նրանք, ովքեր հավատարիմ են ճիշտ սննդակարգին, դեռ գաղտնի ցանկանում են մի կտոր շոկոլադե տորթ կամ այս քաղցր աղանդերի մի սալիկ: Սակայն շատերը վախենում են իրենց կազմվածքից և իրենց թույլ չեն տալիս նման քաղցրավենիք։
Քչերը գիտեն, որ համեղ շոկոլադե գլազուր կարելի է պատրաստել տանը՝ առողջ բաղադրիչներից: Միևնույն ժամանակ, նման ցածր յուղայնությամբ տորթի կրեմը դեռևս կմնա շոկոլադ, բայց ավելորդ կիլոգրամներ չի ավելացնի։
Համեղեն պատրաստելու համար անհրաժեշտ են բաղադրիչներ՝ մեկ ճաշի գդալ փափուկ ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ, երեք ճաշի գդալ կաթ (ցածր յուղայնությամբ), մեկ ճաշի գդալ կակաո և շաքարավազ կամ փոխարինող ըստ ճաշակի։ Համի համար կարող եք նաև մի պտղունց վանիլին ընդունել
Խոհարարության գործընթաց
Նման կրեմ պատրաստելը շատ պարզ է։ Անհրաժեշտ է աստիճանաբար խառնել բոլոր բաղադրիչները տարայի մեջ։ Առանց գնդիկների միատարր զանգված ստանալուց հետո այն պետք է դնել դանդաղ կրակի վրա։ Անընդհատ խառնել։ Թանձրանալուց հետո պետք է նորից խառնել ու սառեցնել։ Դա կարելի է անել բնական ճանապարհով կամ կրեմը դնել սառը ջրով ամանի մեջ։ Սառեցումը պատրաստ է։
Շատ տնային տնտեսուհիներ այն օգտագործում են իրենց աղանդերը զարդարելու համար։ Այնուամենայնիվ, այն կարող է օգտակար լինել նաև տորթերի կամ խմորեղենի թրջման համար: Ոմանք առաջարկում են այս հյուրասիրությունը նախաճաշի բլիթների հետ միասին:
Այս պարզ բաղադրատոմսը սիրում են շատ խոհարարներ։ Այն ունի քիչ կալորիա, բայց շատ համեղ է և նուրբ։ Շոկոլադե գլազուրը կարող է ուրախացնել նրանց, ովքեր դիետա են պահում:
Կոկոսի ցածր յուղայնությամբ կրեմ թխվածքաբլիթի համար. բաղադրատոմս
Lean Custard Coconut Cream-ը աղանդերի ևս մեկ հարմարեցված վերալիցքավորման լուծում է: Այն անսովոր բուրավետ է և քնքուշ, բայց միևնույն ժամանակ պարունակում է նվազագույն քանակությամբ կալորիա։
Պատրաստվում է հեշտցածր յուղայնությամբ կրեմ տորթի համար ջրի վրա (երկու ճաշի գդալ): Նաև այս խոհարարական գլուխգործոցի համար ձեզ հարկավոր է՝ երեք ճաշի գդալ ալյուր, կես բաժակ շաքարավազ, չոր կոկոսի կաթ (երեք ճաշի գդալ):
Դասական կրեմն ունի ձու և կարագ: Պահքի կրեմը պատրաստվում է առանց այս բաղադրիչների, ուստի համարվում է դիետիկ։ Եթե ձեռքի տակ չունեք կոկոսի փոշի, կարող եք նաև սովորական կաթ օգտագործել։ Այս դեպքում անհրաժեշտ է բաղադրությունից բացառել ջուրը։
Պատրաստումը կսկսվի նրանից, որ պետք է առանձին տարայի մեջ խառնել կաթի փոշին և ալյուրը։ Այս խառնուրդն աստիճանաբար ավելացնում են շաքարավազի հետ եռացող ջրի մեջ, մինչև թանձրանա։
Արդյունքը պետք է լինի թանձր թթվասերի խտության համասեռ զանգված։ Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ կրեմի մեջ գնդիկներ չպետք է լինեն: Հակառակ դեպքում, դուք կարող եք ծեծել այն հարելով:
Այս տարբերակը հարմար է Նապոլեոն տորթի կամ կրեմով տորթերի համար: Այն կարող է օգտագործվել նաև ավազով զամբյուղներ լցնելու համար։
Իրենց ակնարկներում տնային տնտեսուհիները նշում են, որ հաճախ չեն օգտագործում այս ցածր յուղայնությամբ տորթերի կրեմը։ Այնուամենայնիվ, այն շատ օգտակար է դիետաների կամ ծոմ պահելու ժամանակաշրջաններում:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Կրեմ մասկարպոնե տորթի համար կրեմով. բաղադրատոմս լուսանկարով
Ռուսաստանում ոչ շատ տնային տնտեսուհիներ գիտեն, թե ինչ է մասկարպոնեն: Մինչդեռ այս սերուցքային պանիրը շատ հաճախ օգտագործվում է Իտալիայում։ Պանրի յուղալի կառուցվածքը այն դարձնում է անփոխարինելի տորթերի մակերեսները շերտավորելու և հարթեցնելու համար։ Mascarpone-ն չափազանց հարմար է: Այն հիանալի զույգ կլինի խտացրած կաթի, մեղրի, շաքարի փոշու համար։ Այսօր կխոսենք այն մասին, թե ինչպես պատրաստել մասկարպոնե կրեմ կրեմով։ Ստորև դուք կգտնեք այս երկու բաղադրիչներից բաղադրատոմսերի ընտրանի:
Բաղադրատոմս ցածր կալորիականությամբ կալորիականությամբ կերակուրների համար։ Համեղ ցածր կալորիականությամբ կերակուրներ քաշի կորստի համար
Դուք կարող եք նիհարել համեղ և առողջարար՝ ուտելով համեղ ուտեստներ և թեթև աղանդեր՝ միաժամանակ վարելով ակտիվ ապրելակերպ: Ցածր կալորիականությամբ, կալորիականությամբ գրանցված բաղադրատոմսը կօգնի դրան. սա ճիշտ սնվելու հիանալի միջոց է՝ առանց ավելորդ ածխաջրեր և ճարպեր սպառելու:
Կակաոյի փոշու կրեմ տորթի համար. պարզ բաղադրատոմս լուսանկարով
Կակաոյի փոշուց պատրաստված շոկոլադե կրեմը համեղ աղանդեր է, որը ցանկացած խմորեղենի համն ավելի վառ և հարուստ կդարձնի։ Այս միջուկը օգտագործվում է տորթերի և խմորեղենի շերտի համար։ Կրեմը կարելի է լցոնել վաֆլի ռուլետներով, թխվածքաբլիթի զամբյուղներով, բլիթներով և շատ այլ հրուշակեղենով
Սերուցք «Զեբրա» տորթի համար. քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով
Զեբրա տորթը ծանոթ է, եթե ոչ բոլորին, ապա շատերին։ Ինչ-որ մեկը պատրաստում է այն մեկ թխվածքից՝ վրան քսելով գլազուրով։ Իսկ ինչ-որ մեկը սիրում է մի քանի շերտ պատրաստել՝ յուրաքանչյուրը քսելով համեղ միջուկով։ Ո՞րն է լավագույն զեբրա տորթի կրեմը: Մեկ ընտրություն չկա
Սերուցք թխվածքաբլիթի կրեմ տորթի համար. ճաշ պատրաստելու քայլ առ քայլ նկարագրություն լուսանկարով
Հարած սերուցքը իրավամբ համարվում է տոնական թխվածքաբլիթի իդեալական զարդարանք: Իսկ տորթերի շերտավորման համար լավագույն տարբերակը, թերեւս, հնարավոր չէ գտնել։ Նուրբ համ, օդային հյուսվածք և հաճելի յուղալի բույր - սա կրեմ չէ, այլ իսկական հաճույք: Միայն հիմա, սկսնակ հրուշակագործները տանը միշտ չէ, որ կարողանում են սերուցքը փափկամազի վերածել։ Բայց նա պետք է լավ պահի իր կազմվածքը և չընկնի։ Մենք ձեզ կպատմենք, թե ինչպես սովորել սերուցք հարել թխվածքաբլիթի կրեմով տորթի համար մեր հոդվածում:
