Պատրաստում ենք կաղամբով ապուր թրթնջուկից

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Ձմռան վերջում մեր օրգանիզմը հատկապես վիտամինների պակաս է զգում։ Իհարկե, դեղատնից կարող եք գնել դեղահաբերի փաթեթ, բայց ավելի լավ է ինքներդ ձեզ հյուրասիրել թարմ վաղ բանջարեղենով և լրացնել սննդանյութերի պակասը՝ թրթնջուկից կաղամբով ապուր պատրաստելով: Առաջին կանաչեղենը վիտամինների և հանքանյութերի իսկական պահեստ է։ Նրանք ունեն գալիք գարնան, արթնացնող բնության ողջ ուժը։ Նրանք ողջ օրվա ընթացքում ձեզ էներգիա կհաղորդեն։ Բացի այդ, սա բավականին բյուջետային տարբերակ է, քանի որ այս ապուրի համար առանձնապես թանկ ապրանքներ պետք չէ գնել:

Քայլ 1. Հիմքի պատրաստում

Կանաչ կաղամբով ապուր կարելի է եփել ցանկացած արգանակի վրա՝ տավարի, հավի միս և նույնիսկ բուսական, սնկով։ Ապուրը համեղ դարձնելու համար ավելի լավ է ոչ թե եռացող ջրի մեջ լուծարել բուիլոնի խորանարդները, այլ պատրաստել իրական հիմք՝ ըստ ճաշ պատրաստելու բոլոր կանոնների։ Մտածեք, թե ինչպես պատրաստել տավարի արգանակ: Մեծ կաթսայի համար մեզ անհրաժեշտ է կես կիլոգրամ կամ 700 գրամ միս։ Նշում ոչապուրի հավաքածու, մասնավորապես տավարի մսի միջուկ: Այն պետք է մանր խորանարդիկների կտրատել ու դնել եռման։ Երբ եռա, հանեք ստացված փրփուրը, հակառակ դեպքում արգանակը պղտոր կլինի։

Քայլ 2. Բանջարեղենի շարում

Վեց միջին չափի կարտոֆիլ, կեղևազրկված, կտրատված և լցնում արգանակի մեջ։ Երկու սոխը մանր կտրատել, տապակել ձեթի մեջ։ Կաթսայի մեջ ավելացնել մանր կտրատած գազարը, նորից սպիտակեցնել, ապա դնել ապագա կանաչ կաղամբով ապուրը: Այս փուլում հնարավոր են տատանումներ: Եթե չեք դիմանում սոխին, ապա այն ամբողջությամբ գցեք տապակի մեջ։ Որոշ տնային տնտեսուհիներ օգտագործում են այս պարզ տեխնիկան՝ նեյլոնե ցանցի մեջ լցնում են սոխ, մաղադանոս, նեխուր, գազար և այլ բանջարեղեն, որոնք գնահատվում են ոչ թե համով, այլ իրենց բույրով։ Դրանք սովորաբար լցնում են արգանակի մեջ, եփում, հետո հանում։

Քայլ 3. Զգուշացնել կանաչի վրա

Թթվային ապուրն ավելի համեղ է ստացվում, այնքան կանաչեղենի տեսականի ենք դնում այնտեղ։ Մեզ անպայման պետք է թթու մեծ փունջ, բայց կիլանտրոն, մաղադանոսը, սամիթը, նեխուրի կանաչիները, ռեհանը կամ մարջորամը չեն խանգարի կաթսայի մեջ։ Մի վախեցեք չափազանցել այն: Մենք խոտաբույսեր ենք ավելացնում, երբ կարտոֆիլը գրեթե եփում է (մի կտորը հեշտությամբ ծակվում է պատառաքաղով): Մի քանի րոպե սպասելուց հետո երեք նախապես թափահարված ձվերը լցնել ամանի մեջ կարկաչող կաղամբի ապուրի մեջ, համեմել համեմունքներով և աղով։ Ռուսաստանում ընդունված է այս ուտեստը մատուցել մեկ գդալ թթվասերի հետ։

Թթվային ապուր - գարնանային սերուցքային ապուր

Նույն մթերքներով կարելի է գարնանային կրեմով ապուր պատրաստել։ Բաղադրիչների ցանկից մենք բացառում ենք միայն կարտոֆիլը։ Միսը եփում են առանձինարմատային մշակաբույսեր և ամբողջական լամպ: Թրթնջուկը մանր կտրատում և շոգեխաշում են մինչև փափկի փոքր քանակությամբ արգանակի մեջ: Դրանից հետո թթու և եփած արմատային մշակաբույսերը քսում են մաղով։ Ստացված լուծույթը խնամքով ավելացվում է արգանակի մեջ։ Ձուն եփում են պինդ եփած՝ ուտողին կես չափով։ Դրանք չեն գցում թավայի մեջ, այլ դնում են անմիջապես ափսեի վրա։

Թթվային ապուր ջեռոցում

Այս բաղադրատոմսով առաջարկվում է եռացնել ամբողջ կարտոֆիլը, հեռացնել պալարները և սառեցնել։ Թրթնջուկը (300-400 գ) մանր կտրատած։ Նույնը արեք 3 սոխով և մաղադանոսի արմատով։ Ամեն ինչ լցնել փոքր քանակությամբ կարտոֆիլի թուրմով (կամ արգանակով) և եփ գալ բուսական յուղով։ Կարտոֆիլը կտրատել խոշոր խորանարդի մեջ, խառնել շոգեխաշած թրթնջուկի և արմատային բանջարեղենի հետ, լցնել տաք արգանակ կամ արգանակ, դնել ջեռոցը չուգուն կամ կավե կաթսայի մեջ։ Մատուցելիս վրան շաղ տալ մանր կտրատած եփած ձվով և սամիթով։ Իսկ եթե թրթնջուկի հետ ավելացնեք ճակնդեղի շապիկներ, ապա կստանաք համեղ գարնանային բորշ։