Տնային պահածոյացում. ինչպես պատրաստել խնձորի հյութ ձմռանը

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Մրգային և բանջարեղենային հյութերն այն ըմպելիքներն են, որոնք մենք պետք է խմենք ամբողջ տարին: Բայց դրանք ամենամեծ արժեքն են ձեռք բերում ոչ սեզոնային և ձմռանը, երբ մեր օրգանիզմը վիտամինների հատուկ կարիք է զգում։ Ի՞նչ եզրակացություն պետք է անի լավ տանտիրուհին: Իհարկե, ձմռան համար հյութեր հավաքելը: Ինչպե՞ս դա անել: Մենք ձեզ կասենք!

Բնական հյութ

Խնձորի ձմեռային հյութը կարելի է փակել անսահմանափակ քանակությամբ։ Այս բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր են հենց մրգերը, հյութաքամիչ, մեծ փայտե գդալ, էմալապատ թավայի և պահպանման համար նախատեսված տարա։ Սպասքը մանրակրկիտ լվացեք տաք ջրով, որտեղ նախ լցրեք մի քանի ճաշի գդալ սոդա։ Լվանալ խնձորները, կտրատել շերտ, հեռացնել սերմերը, հեռացնել վնասված հատվածները։ Արտադրանքը լցրեք հյութաքամիչի մեջ, դրա տակ դրեք սպասք՝ հեղուկը հավաքելու համար: Ստերիլիզացրեք բանկաները, կափարիչները նույնպես: Կախված տարայի տարողությունից, որում կփակեք ձմռան համար խնձորի հյութը, հավաքված հեղուկը լցրեք մեկ այլ կաթսայի մեջ, դրեք կրակի վրա, տաքացրեք մինչև մոտ 90 աստիճան ջերմաստիճան՝ հեռացնելով փրփուրը։ փայտե գդալ. Այսպես եփած մեկուկես րոպե, վրան լցնում ենք հյութըբանկեր և փաթաթել: Խմիչքի սննդային արժեքը պահպանելու համար այն կարելի է մի փոքր այլ կերպ պատրաստել։ Կրկին եռալիս հեղուկը տաքացրեք մինչև 40 աստիճան, փաթեթավորեք, փաթաթեք, փաթաթեք և մոտ մեկ օր պահեք տարաները շրջված: Ինչպես նկատել եք, այս խնձորի հյութը ձմռանը պահպանվում է առանց շաքարի և այլ լրացուցիչ բաղադրիչների։ Ուտելիս քաղցրացրեք ըստ ցանկության։

Մրգերի և մրգերի սպասք

Անսովոր առողջարար և շատ համեղ ըմպելիքներ, որոնք պատրաստվում են ոչ թե մեկ տեսակի արտադրանքից, այլ խառնուրդից։ Նման սպին-տեսականին օգնում է անեմիայի, բերիբերիի, աշնանային բլյուզի կամ ձմեռային մրսածության դեպքում։ Ինչ կարող է լինել ավելի լավ, քան ամառային կումը մի բաժակով: Այսպիսով, դուք պատրաստում եք խնձորի հյութ ձմռանը այլ մրգերի հետ: Ձեզ անհրաժեշտ կլինի՝ մեկուկես կիլոգրամ հիմնական արտադրանքը և նույնքան տանձ և սալոր։ Շաքարավազ - 1000 - 1200 գ Խնձորը և տանձը լվանալ, կտրատել սերմերը, ցողունները։ Մաքրել սալորի կորիզները, իսկ պտուղները կիսով չափ կիսել: Ամեն ինչ լցնում ենք հյութաքամիչի մեջ, դնում ենք եռման և թողնում ենք, որ սնունդը վերամշակվի մեկ ժամ (ջուրը եռալու պահից)։ Հյութը խառնել շաքարավազի հետ, փաթեթավորել բանկաների մեջ, մանրէազերծել (ջերմաստիճանը 85 աստիճանից ոչ բարձր): Ստերիլիզացման ժամանակը` կես լիտրանոց տարաների համար` 15 րոպե, մեկ լիտրի համար` 20, 3 լիտրի համար` կես ժամ: Խնձորից և այլ մրգերից հյութի պահպանումն ըստ այս բաղադրատոմսի հնարավոր է ավելի քիչ շաքարով կամ բաղադրիչների այլ հարաբերակցությամբ։ Իսկ միջուկից (քամել) կարող եք եփելհիանալի մարմելադ կամ ջեմ։

Հյութ միջուկով

Եթե ցանկանում եք ըմպելիք պտտել միջուկով, ապա դրա համար օգտագործեք այս տեխնոլոգիան: Մեկ կիլոգրամ մրգի համար կպահանջվի մինչև 150 գ շաքարավազ և 0,5 գ ասկորբինաթթու։ Ի տարբերություն նախորդ բաղադրատոմսերի, այս տնական խնձորի հյութը պատրաստվում է միջուկով սերմերով մրգերից: Պտուղը կտորների կտրեք, լցրեք կաթսայի մեջ, լցրեք մի քիչ սառը եռացրած ջրի մեջ, որի մեջ լուծում եք թթուն։ Այն անհրաժեշտ է, որպեսզի խնձորները չօքսիդանան, չմթնեն օդում։ Շոգեխաշել մարմանդ կրակի վրա՝ ծածկված, մինչև կտորները փափկի։ Դրանից հետո զանգվածը պետք է քսել հաստ մաղով կամ քամոցով։ Քերած հյութը տաքացրեք 85 աստիճան ջերմաստիճանի, ըստ ճաշակի ավելացնելով շաքարավազ (կամ մեղր դնելով) և փաթեթավորեք բանկաների մեջ։ Լցնել պարանոցի տակ, որպեսզի օդը չմնա։ Ստերիլիզացրեք 85-90 աստիճանով 25-30 րոպե։

Այս սկզբունքով կարելի է պահպանել տարբեր մրգերի և բանջարեղենի հյութերը։