Համեղ աղցան «Նռան թեւնոց». բաղադրատոմս լուսանկարով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Հանրահայտ «Նռան թեւնոց» աղցանն իրավամբ կարելի է համարել ցանկացած տոնական սեղանի զարդարանք։ Այն ոչ միայն վառ, հանդիսավոր և անսովոր տեսք ունի, այլև ճաշատեսակն ունի անմոռանալի համ, որն առաջացել է միանգամայն անհամատեղելի թվացող ապրանքների համադրությամբ։

Աղցան Բաղադրիչներ

Կան վառ և համեղ Նռան թեւնոցով աղցանի շատ տարբերակներ, բայց դրանցից շատերում բաղադրիչները մնում են նույնը։ Հետևաբար, եթե դուք գիտեք աղցանի դասական տարբերակի բաղադրիչները, ապա կարող եք ինքնուրույն հանդես գալ ավելի ու ավելի նոր տարբերակներով այն բարելավելու համար: Այսպիսով, օրիգինալ բաղադրատոմսում ուտեստները պետք է լինեն՝

• 250 գրամ հավի ֆիլե;
• 2 փոքր ճակնդեղ;
• 2 միջին կարտոֆիլ;
• 2 փոքր գազար;
• 3 ձու;
• մեկ նուռ;
• մեկ լամպ;
• մի բուռ ընկույզի միջուկ;
• աղ և պղպեղ;
• մայոնեզ և բուսական յուղ.

Ուտեստի բաղադրիչների պատրաստում

Ստուգելով, որ ունեք բոլոր բաղադրիչները, կարող եք քայլ առ քայլ սկսել «Նռան թեւնոցով» աղցան պատրաստել՝ համաձայն ժամանակի և բազմաթիվ խոհարարների կողմից փորձարկված բաղադրատոմսի։ Եվ առաջին քայլը մեր բոլոր բաղադրիչները պատրաստելն է աղցանը հավաքելու համար: Ճակնդեղը, կարտոֆիլը, գազարը պետք է եփել, մաքրել կեղևը և քերել միջին քերիչով։ Ֆիլեն պետք է եփել աղաջրի մեջ, սառեցնել և մանրացնել։ Ձվերը նույնպես պետք է եփվեն մինչև պինդ եփվեն և կտրվեն, կտրվեն փոքր խորանարդի մեջ: Նուռը բաժանում ենք հատիկների, սոխը խորանարդիկների ենք կտրատում ու քիչ քանակությամբ բուսայուղով տապակում, իսկ ընկույզի միջուկը ձեռքերով մի փոքր ջարդում ենք։ Սա ավարտում է բաղադրիչների պատրաստումը, գլխավորը՝ աղցանի բաղադրիչներից յուրաքանչյուրն առանձին ափսեի մեջ դնելն է։

Հազարի հավաքում

Դատելով դասական «Նռան թեւնոց» հավով աղցանի լուսանկարից՝ այս ուտեստի պատրաստման ամենակարևոր քայլը դրա բոլոր բաղադրիչները միասին հավաքելն է։ Մենք սկսում ենք այս գործընթացը՝ վերցնելով մի բաժակ և լայն աման, որի վրա այն գլխիվայր դնում ենք։ Դրանից հետո մենք սկսում ենք մեր բաղադրիչները միմյանց վրա դնել ապակու շուրջ գտնվող ափսեի վրա՝ յուրաքանչյուր շերտը տարածելով մայոնեզի բարակ ցանցով: Առաջին շերտը կլինի հավի կեսը, երկրորդը՝ գազարը, երրորդը՝ կարտոֆիլը, չորրորդը՝ ընկույզը, հինգերորդը՝ սոխով խառնած ճակնդեղի կեսը, վեցերորդը՝ ձուն, յոթերորդը՝ հավի մսի երկրորդ կեսը։, վերջինը՝ ճակնդեղի երկրորդ կեսը, որը լավ քսել է մայոնեզով։ Դրանից հետո զգուշորեն հանեք բաժակը, աղցանը ցողեք նուռովհատիկներ և մի քանի ժամով մի կողմ դնել սառնարանում։

Շատ համեղ աղցան «Նռան թեւնոց» թունաով

Եթե ձեզ հավես չունեք, բայց ճաշատեսակը հետաքրքիր է, գումարած՝ ձուկ եք սիրում, ապա կարող եք թունայի պահածոյով աղցան պատրաստել։ Եվ մեզ դրա համար անհրաժեշտ է՝

• 340 գրամ պահածոյացված թունա;
• նռնաքար;
• 200 գրամ մայոնեզ;
• լամպ;
• 150 գրամ կոշտ պանիր;
• 2 ձու;
• 2 թթու խնձոր.

Եթե ունեք ճիշտ բաղադրիչներ, սկսեք պատրաստել ըստ բաղադրատոմսի լուսանկարով քայլ առ քայլ աղցան «Նռան թեւնոց» ձկան հետ։ Նախ, եկեք պատրաստենք մեր բաղադրիչները. Ձկից հեղուկը քամում ենք, հունցում ու ոսկորները հանում։ Ձվերը եփել և քսել միջին քերիչով, քսել նաև պինդ պանիրը և խառնել ձվերի հետ։ Խնձորները մաքրվում են կեղևով և միջուկով, այնուհետև քսում միջին քերիչով կամ կտրում շերտերով: Սոխը կտրատված է քառորդներով։ Դրանից հետո սկսում ենք աղցան հավաքել դասական բաղադրատոմսով, իհարկե, յուրաքանչյուր շերտը քսելով մայոնեզով։ Այսպիսով, առաջին շերտը կլինի պահածոյացված թունա, երկրորդը` ձվի կեսը պանրով, երրորդը` սոխը խնձորով, չորրորդը` ձվի երկրորդ կեսը պանրով: Դրանից հետո աղցանը բոլոր կողմերից լավ քսում են մայոնեզով և ցողում նռան հատիկներով։

Աղցան «Նռան թեւնոց» սնկով

Եթե սիրում եք սունկ, կարող եք պատրաստել ծանոթ ուտեստ այս բաղադրիչի հավելումով։ Եվ այս բաղադրատոմսի համար մեզ անհրաժեշտ է՝

• 200 գրամ պահածոյացված շամպինիոն;
• 300 գրամ ապխտած հավ;
• նռնաքար;
• 4 հավի ձու;
• 100 գրամ ընկույզի միջուկ;
• 2 միջին չափի ճակնդեղ;
• լամպ;
• մայոնեզ.

Առաջին հերթին պատրաստենք մեր բոլոր բաղադրիչները աղցանի մեջ դնելու համար։ Նախ, ձվերը պինդ եփեք և բանջարեղենը եփեք։ Դրանից հետո սոխը քառորդ կտրատում ենք, հավի միսը միջին չափի խորանարդիկների, իսկ սունկը՝ մանր խորանարդիկների։ Իր հերթին միջին քերիչով երեք ճակնդեղ, պինդ պանիր և ձու, իսկ ընկույզը բլենդերով մանր կտրատել։ Դրանից հետո, կենտրոնանալով հավով և սնկով Նռան Ապարանջանով աղցանի լուսանկարի վրա, սկսում ենք ճաշատեսակը հավաքել ապակու շուրջ՝ յուրաքանչյուր շերտը քսելով մայոնեզով։ Առաջին շերտը կլինի սոխով խառնած հավի միս, երկրորդը՝ սնկով, երրորդը՝ ճակնդեղ, չորրորդը՝ ընկույզ, վերջինը՝ ձու։ Եզրափակիչում աղցանը լավ քսում են սոուսով և ցողում նռան հատիկներով։

«Նռնաքարային ապարանջան» տավարի մսով

Նաև հատուկ առիթներով կարող եք մեր սիրելի աղցանը պատրաստել ոչ թե հավով, այլ տավարի մսով՝ ուտեստը դարձնելով իսկապես տոնական։ Եվ դրա համար մեզ անհրաժեշտ կլինի՝

• 250 գրամ տավարի ֆիլե;
• 1 մեծ գազար;
• 1 մեծ ճակնդեղ;
• 2 միջին կարտոֆիլ;
• 2 հավի ձու;
• լամպ;
• նռնաքար;
• մայոնեզ.

Նման ուտեստի պատրաստման գործընթացը ճիշտ նույնն է, ինչ դասական աղցանի բաղադրատոմսը։ Նախևառաջ միսը, ձուն և բանջարեղենը եփել (բացառությամբՂուկաս): Հետո միսը կտրատում ենք խորանարդիկների, իսկ միջին քերիչով երեք ճակնդեղ, ձու, գազար, կարտոֆիլ։ Սոխը կտրատում ենք խորանարդի մեջ և տապակում ենք քիչ քանակությամբ բուսայուղով, իսկ հետո խառնում ենք կարտոֆիլի հետ։ Եփելու վերջնական փուլը աղցանի հավաքումն է, որի առաջին շերտը կլինի մսի կեսը, երկրորդը՝ գազար, երրորդը՝ ճակնդեղի կեսը, չորրորդը՝ մսի երկրորդ կեսը, հինգերորդը՝ ձու, վերջինը՝ ճակնդեղի երկրորդ կեսը։ Աղցանը լավ լցնել մայոնեզով և շաղ տալ նռան հատիկներով։

«Նռնաքարե ապարանջան» պանրով

Նայելով տարբեր բաղադրատոմսեր՝ համեղ նռան թեւնոցով աղցանի լուսանկարներով, շատերին հավանաբար կհետաքրքրի այս ուտեստի բաղադրատոմսը, որտեղ հիմնական բաղադրիչը կլինի պինդ պանիրը: Այս դեպքում մեզ անհրաժեշտ է՝

• 250 գրամ հավի ֆիլե;
• 150 գրամ կոշտ պանիր;
• 2 կարտոֆիլ;
• 3 հավի ձու;
• լամպ;
• կես թեյի գդալ քացախ;
• թեյի գդալ բուսական յուղ;
• նռնաքար;
• մայոնեզ.

Իհարկե, նախ հավը, ձուն և կարտոֆիլը խաշել, ապա միսը խորանարդի կտրատել, իսկ ձվերն ու կարտոֆիլը քսել միջին քերիչով։ Նույն քերիչով պետք է նաև պինդ պանիր քսել։ Սոխը կտրատել փոքր խորանարդիկների մեջ և մարինացնել մոտ 20 րոպե քացախի և բուսական յուղի խառնուրդի մեջ։ Վերջում շարել աղցանն այնպես, որ առաջին շերտը լինի հավը խառնած սոխով, երկրորդը՝ կարտոֆիլ, երրորդը՝ ձու, վերջինը՝ պանիր։ Ապա պանիրը լավ պատում ենք մայոնեզով ևշաղ տալ նռան հատիկներով։

«Նռնաքարե ապարանջան» սալորաչիրով

Նռան թեւնոցով աղցանի ևս մեկ հրաշալի տարբերակը, որը դուր կգա շատ խոհարարների, կլինի նույն ուտեստը՝ սալորաչրի հավելումով, որը հատկապես հաճելի կդարձնի դրա համը։ Եվ մեզ անհրաժեշտ կլինեն այս բաղադրիչները, ինչպիսիք են՝

• 250 գրամ հավի ֆիլե;
• նռնաքար;
• մեծ ճակնդեղ;
• 3 միջին կարտոֆիլ;
• մի քանի փոքր գազար;
• 3 հավի ձու;
• մի բուռ ընկույզի միջուկ;
• 75 գրամ առանց կորիզների սալորաչիր;
• մայոնեզ.

Նման աղցան պատրաստելու սկզբունքը, իհարկե, գրեթե ամբողջությամբ համընկնում է դասական բաղադրատոմսի հետ։ Նախևառաջ բանջարեղենը, հավը և ձուն խաշել, սալորաչիրը թրջել տաք ջրի մեջ։ Դրանից հետո հավի միսը կտրատել խորանարդի, սալորաչիրը փոքր շերտի, իսկ երեք ձու, ճակնդեղը, կարտոֆիլն ու գազարը միջին քերիչով։ Ընկույզը մանր կտրատել։ Եզրափակիչում մնում է միայն աղցանը շերտերով դնել, որոնցից առաջինը կլինի կարտոֆիլը, երկրորդը` ճակնդեղի կեսը խառնած ընկույզով, երրորդը` հավի ֆիլեը խառնած սալորով, չորրորդը` գազար, հինգերորդը: - ամորձիներ, վերջինը՝ ճակնդեղի երկրորդ կեսը։ Իհարկե, դրանից հետո աղցանը լավ քսում են մայոնեզով և խիտ ցողում նռան հատիկներով։

Աղցան «Ռուբին» նուռով

Եթե այժմ ժամանակի և էներգիայի պակաս ունեք, կարող եք փորձել պատրաստելսովորական «Նռան ապարանջան» աղցանի փոխարեն՝ «Ռուբի», որը կպարունակի նույն բաղադրիչները, ինչ շատերի կողմից սիրված ուտեստի դասական բաղադրատոմսում։ Այս բաղադրիչների պատրաստումը նույնպես լիովին նույնական կլինի դասական բաղադրատոմսին։ Եվ նույնիսկ ճաշատեսակի մայոնեզով քսած շերտերը կդասավորվեն նույն հերթականությամբ, ինչ օրիգինալ «Գարնետի թեւնոցում»։ Բայց ափսեի կենտրոնում բաժակ դնելու կարիք չի լինի, որպեսզի դրա շուրջը շարեք ճաշատեսակի բաղադրիչները, որոնք ուղղակի հավասարաչափ կբաշխվեն ափսեի վրա՝ կազմելով շարունակական շրջան։ Վերջնական շերտը, իհարկե, կլինի բազուկը՝ լավ քսած մայոնեզով, որի վրա հավասարաչափ բաշխված են նռան հատիկները։

Աղցանի ձևավորում

Եթե, ընդհակառակը, հիմա բավական ժամանակ ու ուժ ունես, հոգիդ փորձերի է տենչում, ուզում ես «Նռնաքարե թեւնոցը» դարձնել հատկապես տոնական, որպեսզի հյուրերը հիացմունքից շունչ քաշեն, ապա կարող ես փորձել. զարդարել այն: Դրա համար լավագույնն է գազարից կամ ճակնդեղից ծաղիկներ պատրաստելը, որոնք կտեղադրվեն ճաշատեսակի վրա: Դրանք պատրաստվում են պարզ. պարզապես անհրաժեշտ է բանջարեղենը եռացնել, բարակ շերտերով կտրատել, իրար վրա դնել երեք նույնական շերտեր, այնուհետև գլորել խողովակի մեջ, որն այնքան նման է ծաղկի բողբոջին։

Իսկ եթե կողքին դնեք սամիթի կամ մաղադանոսի մի ճյուղ, ապա աղցանից աչք կտրելն անհնար կլինի։ Իսկ եթե պատրաստեք երկու տարբեր տրամագծով աղցաններ և դրանք դնեք միմյանց հետ նույն ուտեստի վրա, ապա վերջում մենք կստանանք կատարյալ ուտեստ մարտի 8-ի տոնի համար։

Նշում տանտիրուհուն

Իսկ որպեսզի նռան թեւնոցով աղցանը միշտ հաջողակ լինի, պարզապես պետք է հիշել դրա պատրաստման մի քանի պարզ կանոններ։

1. Ամանի ներսում դրված բաժակը վերևից առնվազն մի փոքր ավելի լայն պետք է լինի, քան ներքևում, ինչպես նաև յուղել բուսայուղով, որպեսզի ավելի հեշտ լինի դուրս հանել աղցանից։
2. Հազարի յուրաքանչյուր շերտը պետք է լավ հարել գդալով, որպեսզի բոլոր բաղադրիչները սերտորեն տեղավորվեն իրար։
3. Յուրաքանչյուր շերտը մայոնեզով քսելուց առաջ սոուսը կարող է մի քիչ աղ և պղպեղ անել՝ ըստ ցանկության։
4. Աղցան պատրաստելուց հետո այն պետք է թողնել սառնարանում առնվազն երեք ժամ, որպեսզի ավելի լավ կտրվի և համտեսվի։