Աղցան «Նռան օղակ». բաղադրատոմս լուսանկարով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Հավանաբար, Նռան օղակով աղցանի կոնկրետ բաղադրատոմս չկա։ Յուրաքանչյուր տանտիրուհի դրան կավելացնի իր սեփականը: Իրականում շատ տարբերակներ կան։ Պատրաստվում է ապխտած հավի կամ տավարի մսով, ավելացնում են սնկով կամ տապակած սոխով։ Մի բան մնում է անփոփոխ՝ աղցանի գագաթը խիտ ծածկված է նռան հատիկներով և օղակաձև, ինչից էլ այն ստացել է իր անվանումը։

«Նռան օղակ». բաղադրատոմս ապխտած հավով. Ի՞նչ է ձեզ պետք:

Աղցանի բաղադրատոմսը բավականին պարզ է, և այն կազմող ապրանքները կարելի է գնել մոտակա խանութից։ Այսպիսով, մեզ անհրաժեշտ է՝

• մեկ նուռ;
• 2-4 ճակնդեղ (քանակը կախված է չափից);
• 3-4 կարտոֆիլ;
• 4 ձու;
• ապխտած կուրծքը (շատերը փոխարինում են խաշած կրծքին, բայց հետո կուրությունը կորչում է);
• երկու սոխ;
• զույգ գազար;
• մի բուռ ընկույզ (ավելի լավ, քան ընկույզ);
• թեթև մայոնեզ և աղպղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Բաղադրիչների պատրաստում և օգտակար խորհուրդներ

Այնպես որ, եկեք պատրաստենք Նռան օղակով աղցանը։ Այս հարցում մեզ կօգնի լուսանկարով բաղադրատոմսը: Բանջարեղենն ու ձուն նախապես եփել։ Խորհուրդ չենք տալիս ձուն դնել բանջարեղենով կաթսայի մեջ, քանի որ եփման ընթացքում կեղևը ճաքում է, և ձվի մեջ կեղտոտ ջուր է թափանցում։ Բանջարեղենը եփեք անմիջապես կեղևի մեջ: Որպեսզի դրանք ավելի մաքուր լինեն, կարող եք դրանք լավ ողողել աման լվացող սպունգի կոշտ մասով: Ինչու՞ համազգեստով պատրաստել: Կեղևն օգնում է կարտոֆիլին չեռալ, իսկ ճակնդեղն ու գազարը՝ պահպանել գույնի համն ու պայծառությունը։ Բանջարեղենը նախօրոք եփում ենք, քանի որ աղցան հավաքելու համար պետք է պաղեցնել՝ այսպես քերած, օդը կպահպանեն և թանձր տաք զանգված չեն լինի։

Այսպես, ճակնդեղը, գազարը, կարտոֆիլն ու ձուն խաշել են, սառչում են ու սպասում իրենց հերթին, բայց առայժմ կարող եք այլ ապրանքներ պատրաստել։ Կտրեք սոխը բարակ կես օղակների և … երկու տարբերակ կա՝ կարող եք տապակել բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը, կամ կարող եք եռացնել եռման ջրով, որպեսզի կորցնի իր դառնությունը և դառնա փափուկ, և թրմեք հինգ րոպե։ քացախի թույլ լուծույթում: Եթե երեխաներ կան, ավելի լավ է, իհարկե, կանգ առնել առաջին տարբերակի վրա։ Ապխտած կուրծքը շերտերով կտրատել, ընկույզը մանր քերիչով քերել կամ տրորել։ Բոլոր ապրանքները պատրաստ են, և դուք կարող եք սկսել «Նռան օղակը» հավաքել։ Մի մոռացեք, որ այն ստացել է իր անունը հենց ձևի պատճառով, այնպես որ դուք պետք է ստեղծեք այն: Ինչպե՞ս: Շատ պարզ! Մի բաժակ դրեք աղցանի ամանի կամ ճաշատեսակի կենտրոնում, որի վրա դրվելու է ձեր աղցանը: ձեւըաղցանը կլինի դրա շուրջը, իսկ հետո այն կհեռացնենք մատուցելուց առաջ։

Ստեղծում ենք աղցան

Սկսում ենք շերտավորումը կարտոֆիլով. Քերել կոպիտ քերիչով և զգուշորեն քսել բաժակի շուրջը։ Մի սեղմեք ներքեւ, որպեսզի շերտը պահպանի իր շքեղությունը: Յուրաքանչյուր շերտ քսվելու է մայոնեզով։ Այստեղ կա նաև մի գաղտնիք. Եթե վերցնեք և գդալով հարթեցնեք մայոնեզը, ապա շերտը կդառնա խիտ, և մենք փորձում ենք խուսափել դրանից։ Եթե սոուսը քամեք անմիջապես պարկից, ապա լայն պարանոցի պատճառով մայոնեզի ավելցուկ կլինի, ինչը նույնպես այնքան էլ լավ չէ։ Մենք այսպես ենք անում՝ վերջում, պարանոցի հակառակ կողմում, մկրատով զգուշորեն կտրում ենք փաթեթի անկյունը։ Մենք չենք հանում կափարիչը: Փոսից քամած մայոնեզը բարակ շերտով կթափվի և կարող է օգտագործվել նույնիսկ աղցանների վերին մասը զարդարելու համար: Հավի միսը քսել հազարի շերտի վրա և ծածկել սոխով վերմակով։ Վերևից կարելի է մի փոքր քայլել մայոնեզով։

Հետագայում ամեն ինչ պարզ է՝ քերած ձվի շերտը, գազարի շերտը և ճակնդեղը լրացնում են ամեն ինչ: Բոլոր բանջարեղենները քսում ենք խոշոր քերիչով և յուրաքանչյուր շերտը քսում ենք մայոնեզով, աղով և պղպեղով։ Ճակնդեղները մի քիչ յուղել, վրան շաղ տալ մանրացված ընկույզով, այնուհետև մայոնեզի վրա նախշեր նկարել։ Ինչի՞ համար է մայոնեզի երկրորդ շերտը։ Բանն այն է, որ պետք է վրան նռան հատիկներ քսել, բայց դրանք ընկույզի շերտին չեն կպչի։ Նուռը բաժանում ենք կորիզների։ Եթե ձեզ բախտ վիճակվի գտնել կորիզավոր նուռ, ապա «Նռան օղակը» շատ քնքուշ կլինի, բայց կորիզները բնավ չեն խանգարում համին ու կառուցվածքին։ Այսպիսով, հացահատիկները աղցանի վրա խիտ շերտով քսեք, ապակին զգուշորեն հանեք կենտրոնից։ Այժմ աղցանը գտել էցանկալի ձևը և զարմանալիորեն գեղեցիկ և ախորժելի տեսք ունի: Մի շտապեք անմիջապես մատուցել այն սեղանին: Մեր «Նռան մատանին» աղցան տեսակի աղցան է։ Իսկ նման ուտեստները մատուցելուց առաջ պետք է մի քանի ժամ պահել սառնարանում, իսկ հաջորդ օրը այն էլ ավելի համեղ է դառնում։

Աղցան «Նռան օղակ» տավարի մսով և սնկով

Գոյություն ունի տավարի դասական աղցանի տարբերակ՝ այն զարմանալիորեն համեղ է և հագեցնող։

Գնեք ապրանքներ՝

• նռնաքար;
• տավարի փափկամիս առանց ոսկորների և ճարպերի;
• ճակնդեղ, գազար, կարտոֆիլ (3-4-ական՝ կախված չափից);
• թարմ շամպինիոններ (սառեցվածները մի վերցրեք, քանի որ հալեցնելու դեպքում ջուր կթողնեն և ոչ թե տապակվեն, այլ շոգեխաշեն);
• մի քանի սոխ;
• ընկույզ;
• մայոնեզ, աղ, պղպեղ.

Խոհարարական աղցան

Ինչպես տեսնում եք, բաղադրիչները գրեթե նույնն են։ Այո, պատրաստման գործընթացը նույնն է: Տարբեր կաթսաների մեջ եփում ենք բանջարեղենը, ձուն, միսը։ Չմոռանաք եփելու ընթացքում հեռացնել փրփուրը, քանի որ արգանակը կարելի է օգտագործել առաջին ուտեստը պատրաստելիս։ Մինչ ամեն ինչ եփվում է, սոխը կտրատել կես օղակների մեջ և տապակել արևածաղկի ձեթի մեջ։ Այնտեղ ավելացնել թակած սունկ և տապակել ամեն ինչ մինչև եփվի: Պատրաստի միսը կտրատում ենք միջին չափի շերտերով։ Հիշեք, որ բոլոր բանջարեղենները պետք է սառը լինեն: Իդեալական կլինի, եթե նախօրեին եփեք բոլոր ապրանքները, առավոտյան աղցան պատրաստեք և թողեք թրմվի մինչև երեկո։ Աղցանը հավաքում ենք այնպես, ինչպես նախորդ բաղադրատոմսով` կարտոֆիլ, տավարի միս, սնկով սոխ, ձու,գազար, ճակնդեղ, ընկույզ, նուռ։ Բոլոր շերտերը հերթով հերթափոխում ենք մայոնեզով և ցանում աղով։

Գերկիններով և պանրով աղցան

Բաղադրություն՝

• հավի ֆիլե - 1 հատ;
• կարտոֆիլ, ճակնդեղ, գազար սոխ;
• ձու;
• գերկիններ (ճիշտ փոքր, որը խրթխրթան կհաղորդի և քիչ ջուր կպարունակի);
• պանիր (կոշտ կամ հալված - ըստ ձեր ճաշակի);
• նռնաքար;
• ընկույզ.

Եփել կամ թխել ֆիլեները մինչև պատրաստ լինեն: Հիանալի կլինի, եթե մնա խորոված հավի կրծքամիս, այն համ կհաղորդի աղցանին։ Պատրաստի միսը շերտերով կտրատում ենք, սոխը կտրատում, ամեն ինչ միասին տապակում ենք արևածաղկի ձեթի մեջ։ Խաշել բանջարեղենը ժամանակից շուտ։ Շերտերի շարում։

1. Աղացած կարտոֆիլ, մայոնեզ, աղ, պղպեղ։

2. Հավի միս սոխով, մանր քերած պանիր, մայոնեզ, աղ, պղպեղ։

3. Գերկինները կտրատված են փոքր խորանարդի մեջ։

4. Աղացած գազար, մայոնեզ, աղ.

5. Ձու.

6. Բազուկ՝ խառնած տապակած ընկույզով ավելի ինտենսիվ համի համար, մայոնեզ:

7. Նռան հատիկներ.

Փորձեք ոչ միայն ձավարեղեն ցանել, այլ ավելի հաստ փռել, այնպես որ «Նռան օղակն» ավելի արդյունավետ տեսք կունենա, և գրեթե ցանկացած տնային տնտեսուհի կարող է բաղադրատոմս գտնել այս աղցանների լուսանկարով: Յուրաքանչյուրն իր մեջ ինչ-որ նոր բան է բերում: Կան նույնիսկ բաղադրատոմսեր շպրատներով, կարմիր ձկներով, խավիարով: Անփոփոխ է մնացել միայն այն նուռով զարդարելու ավանդույթը։