Միմոզա աղցան կարտոֆիլով և գազարով. բաղադրատոմս լուսանկարով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Միմոզա աղցան կարտոֆիլով, գազարով և նույնքան համեղ այլ հավելումներով վաղուց սիրվել է մեզանից շատերի կողմից։ Հաճախ այն պատրաստվում է տոնին։ Բաղադրատոմսերի բազմազանությունը նպաստում է նրան, որ աղցանը ունիվերսալ է և գործնականում չի անհանգստացնում: Կարելի է «Միմոզա» աղցան պատրաստել կարտոֆիլով, գազարով և այլ սովորական մթերքներով՝ ըստ դասական բաղադրատոմսի կամ ճաշատեսակը ազնվացնել ավելի նուրբ բաղադրիչներով՝ հաղորդելով շքեղություն։

Անուն և ճանաչում

Խորտիկ, որը երկար տարիներ հայտնի է դարձել իր վառ դեկորի շնորհիվ: Դասական տարբերակը հուշում է, որ աղցանի մակերեսը պետք է զարդարել քերած ձվի դեղնուցի հաստ շերտով։ Այստեղից էլ ասոցիացիան արևոտ միմոզայի գարնանային ճյուղերի հետ:

Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունի իր բաղադրատոմսերը: Դեկորն ու մատուցման եղանակը կարող են փոփոխվել, ինչպես նաև բաղադրիչների հավաքածուն։ Բայց համարՆախ, եկեք դիտենք կարտոֆիլով և գազարով աղցանի մի քանի պարզ բաղադրատոմսեր՝ ըստ ավանդական օրինակի:

Դասական

Ինչպե՞ս սկսվեց ամեն ինչ: Կարտոֆիլով, գազարով և ձկան պահածոյացված միմոզայի պարզ բաղադրատոմսից։

Բաղադրիչների ցանկ՝

• Մի բանկա պահածոյացված սաուրի (իր սեփական հյութի կամ ձեթի մեջ):
• կարտոֆիլ - 3 հատ
• Գազար - 1 հատ. Կարտոֆիլով և գազարով «Միմոզայի» համար ավելի լավ է ընտրել միջին չափի բանջարեղեն։
• Սոխ (ըստ ցանկության: Նրանք, ովքեր սոխ չեն սիրում, սովորաբար շրջանցում են այս մթերքը: Կարտոֆիլով, գազարով և առանց սոխի միմոզան լավ է նստում սեղանին:
• Ձու - 4 հատ.
• Աղ.
• Մայոնեզ.

Խոհարարության եղանակ

Լվանալ և եփել բանջարեղենն ու ձվերը, սառեցնել։

Կեղևը հանում ենք սոխից և մանր կտրատում։ Որքան փոքր է, այնքան ավելի գեղեցիկ տեսք ունի աղցանը: Այո, և համն ավելի նուրբ կլինի։ Պատրաստի սոխը 10 րոպե լցնել եռման ջրով։ Տաք ջուրը քամել և սոխը լվանալ սառը ջրով։

Հեռացրեք գազարի և կարտոֆիլի կեղևը։ Գազարը քսում ենք մանր քերիչով։ Կարտոֆիլը կարելի է քերել ավելի մեծ ֆրակցիայով։ Բանջարեղենը շարել տարբեր ամանների մեջ։

Ձուն մաքրել, բաժանել սպիտակուցի և դեղնուցի։ Սպիտակուցները մանր քերիչով մանրացրեք։ Դեղնուցները կարելի է նաև քերել կամ մանրացնել՝ դուք ստանում եք այն, ինչ ձեզ հարկավոր է։

Հեռացրեք հեղուկը պահածոյից։ Ձկան կտորները դնել հարթ մակերեսի վրա և մանրակրկիտ հունցել։սովորական պատառաքաղ. Պատրաստման գործընթացը արագացնելու համար կարող եք ձեռք բերել ձկան պահածո՝ «For Salads» մակնշմամբ, որպեսզի ինքներդ չաղացնեք այն։

Միմոզա աղցան գազարով, կարտոֆիլով և ձկան պահածոյով

Պատրաստի բաղադրիչները շերտ առ շերտ դնել աղցանի ամանի մեջ խիստ սահմանված կարգով:

1. Մանրացված պահածոները ստորին շերտն են։ Լրացրեք մի քիչ մայոնեզ։
2. Ձկան երեսին մայոնեզով սկյուռիկներ ենք դնում։ Անհրաժեշտության դեպքում այս շերտը կարելի է մի փոքր աղացնել։ Հարթեցրեք այն և նաև քսեք մայոնեզով: Այս դեպքում դրա համար անհրաժեշտ է մի փոքր ավելին, քան առաջին շերտի համար։
3. Սկյուռիկներին պատել գազարով և մայոնեզով։
4. Հաջորդում ենք սոխի շերտը, բայց առանց մայոնեզի, հակառակ դեպքում սոխը հյութ կթողնի, իսկ աղցանը «կթողնի»:
5. կարտոֆիլ. Այն պետք է թեթև աղել, հարթեցնել և համեմել մի բաժին մայոնեզով։
6. Դեղնուցները նրբորեն լցնել կարտոֆիլի շերտի վրա։ Ցանկալի է մակերեսը զարդարել սամիթով։

Եկեք թողնենք, որ պատրաստի աղցանը եփվի մի քանի ժամ սառնարանում, և դուք կարող եք ապահով փորձել:

Միմոզա պանրով, կարտոֆիլով և գազարով

Այս տարբերակը նույնպես բավականին տարածված է։

Ներառում է՝

• կարտոֆիլ - 2 - 3 միջին չափի պալար։
• Գազար - 1 մեծ կամ 2 միջին։
• Ձու - 4 - 5 հատ.
• Սոխ.
• Պանիր - 100 գրամ. Ավելի լավ է օգտագործել կոշտ սորտեր։
• 1 պահածոյացված սարդին կամ սաուրի:
• Աղ և մայոնեզ ըստ ճաշակի.

Բանջարեղենը եփեք կեղևի մեջ մինչև փափկի: Ձվերը եփում ենք «պինդ»՝ ջրի եռալու պահից առնվազն 8-10 րոպե։

Սոխը մանր կտրատել։ Բանջարեղենից ավելորդ դառնությունը հեռացնելու համար վրան մի քանի րոպե լցնել եռման ջուր, ապա քամել ջուրը։ Այնուամենայնիվ, եթե ձեզ չի շփոթեցնում սոխի բնական համը, դա անհրաժեշտ չէ։

Գազարն ու կարտոֆիլը մաքրել և մանր կտրատել առանձին ափսեների մեջ։

Սկյուռներն ու պանիրը նույնպես քերիչով կաղացվեն։

Առանձին պատրաստել դեղնուցները - մանրացնել մինչև հարթ լինի։

Ձուկը դնել խորը ամանի մեջ, քամել հեղուկը և կտրատել պատառաքաղով։

Ձևավորող միմոզա

Այս տարբերակում շերտերը դրված են այլ հերթականությամբ:

1. Աղցանի ամանի հատակը շարել կարտոֆիլի չիփսերով: Աղում ենք այն մեր ցանկությամբ՝ չմոռանալով, որ մայոնեզն ու պանիրը նույնպես աղ են պարունակում։ Կարտոֆիլի հիմքի վրա գծեք մայոնեզի ցանց։
2. Վերևում սոխ ցանել։ Շերտը հարթեցնել։ Մի քիչ հարթենք, որ էդքան թուլանա։
3. Պանրի չիպսերի հաջորդ հերթը: Եկեք թեթեւամտորեն վերաբերվենք դրան: Մակերեւույթին գծեք մայոնեզի ցանց։
4. Չորրորդ շերտը հավասարապես կդասավորվի ձկան պահածոները։ Մի քիչ քիչ մայոնեզ կպահանջվի, հատկապես եթե այն յուղի մեջ է։
5. Ձկան շերտը պատել մաքրած սկյուռիկներով։ Մի մոռացեք խոհարարության գործընթացում շերտերի նկատմամբ զգույշ վերաբերմունքի մասին։ Որքան նուրբ ու անկաշկանդ շարժումները գդալով, այնքան աղցանը վերջում ավելի գեղեցիկ կստացվի։ Ավելի շատ սպիտակուց է պետքմայոնեզ, քան ձկան համար:
6. Թաքցրեք սպիտակուցային շերտը վառ գազարի շերտի տակ։ Գազարի փշրանքները հարթել և մի փոքր տրորել։ Կրկին գծեք մայոնեզի վանդակը:
7. Հավաքած աղցանի մակերեսին բաժանում ենք հավի մանրացված (պյուրե) դեղնուցները։ Զարդարեք «Միմոզա»-ն ձեր ճաշակով։

Սառնարանում երկու-երեք ժամ մնալուց հետո ուտեստը լավ կհագեցվի մայոնեզով, և դուք կարող եք սեղան դնել։

Միմոզա կանաչ սոխով

Հակառակ ձեւավորված ավանդույթի՝ աղցանի այս տարբերակում սոխ չկա։ Փոխարենը օգտագործվում են կանաչ սոխի փետուրները, որոնք ուտեստը շատ ավելի հետաքրքիր կդարձնեն։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ ապրանքները՝

• պահածոյացված սաղմոն - 1 բանկա;
• երեք կարտոֆիլ;
• խաշած ձու - երեք հատ;
• գազար - 3 հատ. (խաշած);
• մայոնեզ - 250 գրամ;
• կանաչ սոխ - 1 փունջ;
• աղ ըստ ճաշակի.

Բոլոր բանջարեղենները մաքրվում են, քերվում և շերտերով շարվում աղցանների ամանի մեջ։ Վարդագույն սաղմոն - առաջին շերտը: Մակերեւույթը պետք է թույլ յուղել մայոնեզով։ Երկրորդ շերտը կարտոֆիլն է։ Պետք է մի քիչ աղել և մայոնեզի ցանց նկարել։ Երրորդը գազարն է, վրան մի քիչ մայոնեզ։ Չորրորդ շերտը բաղկացած է մայոնեզով խառնված սպիտակուցներից։ Վերևը զարդարում ենք թակած դեղնուցով։ Այս շերտը սոուսով քսելու կարիք չունի։ Շաղ տալ դրա մակերեսին թակած կանաչ սոխի փետուրներով։

Աղցան շատ ավելի համեղ կլինի, եթե մի քանի ժամ դրեք սառնարանում։ Բարի ախորժակ: