Սաղմոնի կաթով աղցան. բաղադրատոմս, խոհարարական խորհուրդներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ոչ բոլոր տնային տնտեսուհիները գիտեն, թե ինչպես պատրաստել սաղմոնի կաթ։ Իրականում այս ենթամթերքից շատ համեղ ու բուրավետ ուտեստներ են ստացվում։ Այն կարելի է թխել, մարինացնել, տապակել կամ ավելացնել ապուրին։ Այս հոդվածում մենք կանդրադառնանք, թե ինչպես պատրաստել կաթից արտասովոր աղցաններ, որոնցով կարող եք զարմացնել ձեր հյուրերին:

Օգուտ

Պանու խոսքեր ապրանքի առավելությունների մասին.

1. Կաթը հարուստ է սննդարար ճարպերով, չնայած ցածր կալորիականությամբ:
2. Նրանք ունեն վիտամին B և պրոտամիններ։
3. Միներալների մեծ քանակությունը ոչ միայն ամրացնում է իմունային համակարգը, այլ նաև բարձրացնում է օրգանիզմի դիմացկունությունը։

Խորհուրդ չի տրվում ծովամթերքի նկատմամբ անձնական անհանդուրժողականություն, գիրություն կամ ոչ պատշաճ նյութափոխանակություն ունեցող մարդկանց:

Սնկով

1/4 կիլոգրամ թարմ կաթի համար անհրաժեշտ է պատրաստել՝

• երկու ձու;
• երկու թարմ վարունգ;
• ¼ կիլոգրամ թարմ սունկ;
• հյութմեկ կիտրոնից;
• մայոնեզ;
• խոտաբույսեր և համեմունքներ.

Սաղմոն կաթով աղցան պատրաստվում է հետևյալ կերպ.

1. Ձուն նախապես եփում են, շամպինյոնները տապակվում են կարագի մեջ մինչև ամբողջովին եփվեն։
2. Կաթը պետք է լվանալ, աղել, պղպեղ անել և ցողել կիտրոնի հյութով։ Որպեսզի թրջվեն և մարինացվեն, թողնում ենք մեկ ժամ սառնարանում։
3. Այս ժամանակից հետո տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը մեծ քանակությամբ բուսական յուղի մեջ։ Կաթը քսել թղթե անձեռոցիկի վրա, որպեսզի դրանցից ավելորդ յուղ դուրս գա, կտրատել փոքր շերտերով և դնել խորը ափսեի մեջ։
4. Տապակած սունկը, մանր կտրատած կանաչ սոխը և սամիթը ուղարկվում են կաթի մեջ։
5. Տասը րոպե հետո ավելացնել վարունգը և ձվերը խորանարդի կտրատած։
6. Շաղ տալ սպիտակ սոուսով, շաղ տալ աղացած պղպեղով և մանրակրկիտ խառնել։
7. Ցանկության դեպքում աղ ավելացրեք։

Աղցան ձկան կաթով և թթու վարունգով

Պահանջվող ապրանքներ՝

• 150գ կաթ;
• մեկ մեծ թթու վարունգ;
• երկու կարտոֆիլ;
• մեկ լամպ;
• մեկ գազար;
• մայոնեզ և համեմունքներ.

Խոհարարություն.

1. Կաթը նախապես խաշած և կեղևավորված կարտոֆիլն առանձին է։
2. Սոխն ու գազարը մանր կտրատում են և տապակում բուսայուղի մեջ մոտ հինգ րոպե։
3. Խորը ամանի մեջ խառնել կտրատած կաթը, տապակած բանջարեղենը, ինչպես նաև վարունգը և կարտոֆիլը:
4. Շաղ տալ սպիտակ սոուսով, ավելացնել պղպեղ և աղ ըստ ճաշակի։
5. Լավ խառնել և մատուցել։

Պահածոյացված ոլոռով

կիլոգրամ ենթամթերքի համար ձեզ հարկավոր է՝

• երեք ձու;
• լամպ;
• ոլոռի բանկա;
• սպիտակ սոուս, խոտաբույսեր և համեմունքներ.

Ըստ բաղադրատոմսի, սաղմոնի կաթով աղցան պատրաստվում է հետևյալ կերպ..

1. Կաթը նախ պետք է հալեցնել, այնուհետև եփել աղաջրի մեջ (եփելու ժամանակը ոչ ավելի, քան տասը րոպե):
2. Հյութը քամվում է ոլոռից։
3. Հովանալուց հետո կտրատում են փոքր շերտերով, խաշած ձվերը կտրատում են նույն շերտերով, իսկ սոխը կտրատում են խորանարդի մեջ։
4. Բոլոր բաղադրիչները խառնվում են խորը ամանի մեջ, համեմված մայոնեզով, ավելացնում են կանաչի և աղացած պղպեղ։
5. Նրբորեն խառնել և քսել պատրաստված ուտեստի մեջ։

Կորեական աղցան

Այս սաղմոնի կաթով աղցանը դուր կգա կծու սիրահարներին: Դրա պատրաստման համար ձեզ հարկավոր է՝

• 350 գրամ ենթամթերք;
• սոխ և մեկ գազար;
• մի քանի պճեղ սխտոր;
• 30 մլ բալզամիկ սոուս և նույնքան ձեթ (եգիպտացորեն);
• 10 գ պապրիկա;
• 40մլ կիտրոնի հյութ;
• աղացած կարմիր և սև պղպեղ ըստ ճաշակի.

Խոհարարություն:

1. Կաթը պետք է լվանալ և 10 րոպե լցնել կիտրոնի հյութով։
2. Սոխը կտրատել բարակ կես օղակների մեջ, գազարը քսել խոշոր քերիչով և տապակել եգիպտացորենի յուղի մեջ մինչև փափկի։
3. Ուղարկել բանջարեղենմի ենթամթերք, որը նախկինում կտրված է երկու մասի։
4. Միջին կրակի վրա եփել ոչ ավելի, քան տասը րոպե՝ երբեմն խառնելով։
5. Ավելացնել աղացած սխտոր, սոուս և համեմունքներ։
6. Երեք րոպե հետո հանել կրակից և ծածկել կափարիչով՝ թրմելու համար։
7. Կես ժամ հետո աղցանը կարելի է մատուցել։

Հալած պանրով

¼ կիլոգրամ ենթամթերքի համար անհրաժեշտ է պատրաստել հետևյալ բաղադրիչները՝

• մի քանի ձու;
• երեք պանիր;
• մեկ բուլղարական պղպեղ;
• 60 մլ թթվասեր;
• կանաչ սոխ;
• համեմունքներ.

Ինչպես պատրաստել սաղմոնի կաթով աղցան:

1. Կաթը տասը րոպե եփում են աղաջրում, սառչելուց հետո մանր կտրատում։
2. Եփած ձուն, կաթնաշոռը և բուլղարական պղպեղը կտրատում են խորանարդի մեջ, սոխը՝ նուրբ։
3. Բոլոր բաղադրիչները խառնում ենք, համեմում թթվասերով, ավելացնում ենք աղ և աղացած պղպեղ։
4. Նրբորեն խառնել և մատուցել։

Պահածոյացված եգիպտացորենով

Պահանջվող ապրանքներ՝

• մեկ տուփ եգիպտացորեն;
• սաղմոնի կաթ ½ կգ;
• սոխ և մեկ գազար;
• սպիտակ սոուս (մայոնեզ).

Քայլ առ քայլ հրահանգներ.

1. Առաջին ենթամթերքը խաշում են. Դա անելու համար ջուրը եռացրեք և աղացրեք: Կաթը խնամքով լցնում են եռացող ջրի մեջ և եփում տասը րոպե։ Այս ժամանակից հետո դրանք գցում են քամոցի մեջ, որպեսզի ավելորդ հեղուկ ապակին թույլ տան սառչի ևմանր կտրատած։
2. Գազարը կտրատել խոշոր քերիչով։
3. Սոխը կտրատված է փոքր խորանարդիներով։
4. Հյութը քամվում է եգիպտացորենից։
5. Գազարով սոխը տապակվում է բուսայուղի մեջ մինչև փափկի։
6. Բոլոր ապրանքները համակցված են, համեմված և լավ խառնված աղցան:
7. Ավելացրեք աղ ըստ ճաշակի։

Սաղմոնի կաթով և ծովախեցգետնի ձողիկներ աղցան

Բաղադրություն՝

• մի զույգ ձու;
• առանց հավելումների մածուն հագցնելու համար;
• յուրաքանչյուր ¼ կիլոգրամ կաթ և խեցգետնի ձողիկներ;
• կանաչներ.

Խոհարարություն.

1. Կաթը նախապես լվանում և եփում են մինչև ամբողջովին եփվի։
2. Սառեցված կաթը մանր կտրատում ենք։
3. Ձվերը եփում են և մանր կտրատում։ Խեցգետնի միսը կտրատում են նույն խորանարդի մեջ։
4. Պատրաստված արտադրանքը միացնում ենք խորը ափսեի մեջ, համեմում մածունով, ավելացնում մանր կտրատած կանաչին և լավ խառնում։ Աղացած պղպեղն ու աղն ավելացնում են ըստ ճաշակի։

Օգտակար խորհուրդներ

Կաթի գույնը պետք է լինի բաց վարդագույն՝ սպիտակ երանգով, եթե մթերքը տարբեր գույնի է, դա նշանակում է, որ այն թարմ չէ։

Մակերեսը պետք է լինի հարթ և հարթ, առանց որևէ վնասի։

Սառեցված արտադրանքը խորհուրդ չի տրվում գնել, բայց եթե այն արդեն գնել եք, ապա պետք է ճիշտ հալեցնել այն։ Երբեք մի սառեցրեք միկրոալիքային վառարանում: Որպեսզի կաթը չկորցնի իր գույնը և պահպանի հյուսվածքը, ավելի լավ է դա անել բնական ճանապարհովսենյակային ջերմաստիճան։

Այս հոդվածում ընտրված սաղմոնի կաթի բաղադրատոմսերը հեշտ է պատրաստել՝ հաճույքով եփել: