Թեթև թունա աղցան. բաղադրիչների և բաղադրատոմսերի ընտրություն

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ինչպե՞ս պատրաստել թեթև թունա աղցան: Ի՞նչ է նա ներկայացնում։ Այս և այլ հարցերի պատասխանները կգտնեք հոդվածում: Ծովային ձկներից պատրաստված աղցանները ամենաառողջ ուտեստներից են, և, հետևաբար, դրանք կատարյալ են բոլոր նրանց համար, ովքեր հոգ են տանում իրենց առողջության մասին: Դրանք հարմար են ինչպես ամենօրյա, այնպես էլ տոնական սեղանի համար։ Իմացեք, թե ինչպես պատրաստել թեթև թունա աղցան ստորև։

Նկարագրություն

Թեթև թունա աղցանը ամենահայտնի և տարածված ձկան աղցաններից է: Եվ սա պատահական չէ. բավականին յուղոտ և մանր ոսկորներից զուրկ թունա միսը հիանալի է տարբեր աղցաններ ստեղծելու համար: Շատերը գիտեն, որ թարմ թունա ստանալը շատ դժվար է, ուստի ամենից հաճախ օգտագործվում է պահածոյացված ձուկ (այստեղ պետք է նկատի ունենալ, որ ձեթի մեջ թունան ավելի սննդարար կլինի, քան իր հյութում):

Թունա աղցանը չափազանց թեթև պատրաստելու համար ավելի լավ է այն եփել տարբեր բանջարեղենի (հազար, լոբի, լոլիկ, կարտոֆիլ) հավելումով։եգիպտացորեն, վարունգ, չինական կաղամբ, գազար և այլն) կամ նույնիսկ մրգեր։

Պանիրը, բրինձը, ավոկադոն, ձուն և զանազան ծովամթերքները կարելի է ավելացնել թունաով թեթև աղցանի մեջ: Նրանք ասում են, որ այն ստեղծելու համար ավելի լավ է օգտագործել այն պահածոները, որոնցում ձուկը ներկայացված է ամբողջական կտորներով՝ առանց աղի և յուղի ավելացման (այսինքն՝ իր հյութի մեջ)։ Եթե բանկաների վրա գրված է «աղցանների համար», ապա ավելի լավ է դրանք չգնել, քանի որ նման պահածոները գրեթե միշտ պատրաստվում են ձկան մանրուքներից։ Դրա համար էլ դրանք էժան են։

Ստեղծման նրբությունները

Թունան աղցան ուղարկելուց առաջ պետք է պատառաքաղով տրորել՝ նման ձուկն այնքան էլ հարմար չէ կտրել։ Համեղ թունա աղցան ստեղծելու համար փորձեք վերցնել տնական ձու՝ դրանք ճաշատեսակն ավելի պայծառ ու ախորժելի կդարձնեն: Սկզբում դրանք պետք է եփել պինդ եռացրած, ապա սառեցնել սառը ջրում։

Եթե ձեր ուտեստը պարունակում է թթու վարունգ, ապա արտադրության վերջում պետք է պղպեղով և աղով: Հակառակ դեպքում դուք կհայտնվեք աղի աղցանով։

Ինչ վերաբերում է համեմունքներին, ապա մեր դիտարկած ուտեստը ստեղծելու համար հարմար են Պրովանսի խոտաբույսերը, սև և կիտրոնի պղպեղը, չոր մանանեխը։ Եթե ցանկանում եք օրիգինալ համով աղցան պատրաստել, ապա դրան ավելացրեք մանրացված սոճու ընկույզ կամ ընկույզ։

Թունայի աղցանները սովորաբար հագցնում են գինու քացախով, պահածոյացված հյութով, թեթև մայոնեզով, զտված արևածաղկի կամ ձիթապտղի ձեթով՝ համակցված մանանեխի կամ կիտրոնի հյութի հետ:

Սեղանին նման ճաշատեսակներ կարելի է մատուցել և՛ որպես հավելում տարբեր կողմնակի ճաշատեսակների, և՛ որպեսինքնուրույն նախուտեստներ.

Հեշտ բաղադրատոմս

Դիտարկենք պարզ պահածոյացված թունա աղցանի բաղադրատոմսը: Այս ուտեստը հիանալի տարբերակ է արագ ընթրիքի համար. այն հեշտ է պատրաստվում, բայց միևնույն ժամանակ հաճելի է լավ սննդային արժեքով և հարուստ համով։

Այս թունա աղցանի մեկ բաժինը պարունակում է 181 կալորիա: Այն պարունակում է սպիտակուցներ՝ 16,8 գ, ճարպեր՝ 11 գ, ածխաջրեր՝ 3,7 գ, կալորիականությունը հաշվարկվում է հումքի համար: Այսպիսով, մենք վերցնում ենք՝

• 250գ չերի լոլիկ;
• 1 ճ/գ կիտրոնի հյութ;
• 1 պահածոյացված թունա իր հյութի մեջ;
• մեծ գդալ ձիթապտղի յուղ;
• հազարի տերևների խառնուրդ (ըստ ճաշակի);
• թարմ աղացած սև պղպեղ (ըստ ճաշակի).

Այս պարզ պահածոյացված թունա աղցանի բաղադրատոմսը պահանջում է հետևյալ քայլերը՝

1. Չերի լոլիկը լվանալ և քառորդ կտրատել, դնել աղցանի մեջ։
2. Քամեք թունայի պահածոյացված տուփի հյութը, ցանկության դեպքում պատառաքաղով տրորեք ձկան կտորները։
3. Թունան խառնել լոլիկի հետ, ավելացնել աղցանի տերևները։
4. Ավելացնել կիտրոնի հյութ, ձիթապտղի յուղ և սև պղպեղ։
5. Խառնել աղցանը։

Դուք կարող եք դիվերսիֆիկացնել սննդի համը՝ ավելացնելով մի պտղունց դդմի սերմեր։

Խնձորով

Ինչպե՞ս պատրաստել խնձորով և թունաով աղցան: Սա շատ համեղ և թեթև կերակուր է։ Խնձորի աղցանը հաղորդում է թարմություն և հաճելի թթվություն։ Վերցրեք՝

• 80գ բրինձ;
• 1 պահածոյացված թունա;
• մեկ սոխ;
• մեկ կանաչ խնձոր;
• երեք ճյուղ թարմսամիթ;
• 2 ճաշի գդալ. լ. կիտրոնի հյութ;
• մեկ պտղունց շաքարավազ;
• մի պտղունց պղպեղ;
• աղ (ըստ ճաշակի).

Պահածոյացված թունայով պատրաստեք այսպես թեթև աղցան՝

1. Սոխը սկզբում թթու դնել, որպեսզի չդառնա դառնություն: Դրա համար մանր կտրատել, ավելացնել պղպեղ, կիտրոնի հյութ, աղ, շաքարավազ, հարել։
2. Հազարը հավաքում ենք շերտերով։ Առաջին շերտում լցնել եփած բրինձ և մի քիչ մայոնեզ։
3. Երկրորդ շերտը պատրաստում ենք թթու սոխով, մանր կտրատած սամիթով և մի քիչ մայոնեզով։
4. Երրորդ շերտի մեջ դնել պահածոյացված թունա։
5. Վերջին շերտը քերած խնձոր է և մի քիչ մայոնեզ։ Ճաշատեսակը լցնել ձիթապտուղներով և խոտաբույսերով։

Պանրով

Ներկայացնում ենք աղցանի հետևյալ զարմանալի բաղադրատոմսը. Թունան, վարունգը և պանիրը հիանալի կերպով միավորվում են դրա մեջ։ Ձեր մտերիմները հիացած կլինեն այս ուտեստով։ Ձեզ անհրաժեշտ է՝

• 150գ պանիր;
• չորս ձու;
• 1 պահածոյացված թունա յուղով;
• երկու վարունգ;
• մայոնեզ (ըստ ճաշակի);
• մեկ գազար.

Եփեք այս ուտեստը այսպես.

1. Նախ պատրաստեք հիմքի բաղադրիչները։ Գազարն ու ձուն եփել, պանիրը քերել խոշոր քերիչով։
2. Խիտ քերիչով կտրատած սկյուռիկները լցնում ենք աղցանամանի մեջ։ Լցնել դրանք մայոնեզով։
3. Հաջորդը ձվի սպիտակուցների վրա ձկան շերտ դնել։ Թունան կարող եք նախապես պատառաքաղով մանրացնել, իսկ ավելորդ յուղը քամել։
4. Ձկան վրա քերիչով կտրատած թարմը դնելվարունգ. Եթե շատ ջրիկ բանջարեղեն եք գնել, ապա քամեք անցանկալի հյութը։ Վարունգը կարելի է մի փոքր աղել։ Վարունգի շերտը քսել մայոնեզով։
5. Հաջորդը վարունգի վրա դնել խաշած գազարի շերտ։ Հաջորդ շերտը պատրաստել քերած պանրով։ Ամեն ինչ նորից յուղեք մայոնեզով։
6. Վերջնական շերտը շարում ենք մանր քերիչով մանրացրած ձվի դեղնուցները։

Բանջարեղենով, ֆետայով և լոբիով

Քչերը գիտեն, թե ինչպես պատրաստել թունա աղցան առանց մայոնեզի: Առաջարկում ենք պատրաստել անսովոր համեղ, հյութալի և խրթխրթան ուտեստ։ Ձեզ անհրաժեշտ է՝

• 100գ ֆետա պանիր;
• այսբերգ գազար - 100 գ;
• 1 պահածոյացված թունա;
• մեկ լոլիկ;
• 100գ պահածոյացված կարմիր կամ սպիտակ լոբի;
• կարմիր բուլղարական պղպեղի կեսը;
• 10 ձիթապտուղ կամ ձիթապտուղ;
• զույգ վարունգ;
• մի քանի ճյուղ թարմ սամիթ:

Վառելիք լիցքավորելու համար վերցրեք՝

• մեկ պճեղ սխտոր;
• երկու ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
• աղ (ըստ ճաշակի);
• 2 ճ/գ կիտրոնի հյութ;
• աղացած սև պղպեղ (ըստ ճաշակի).

Եփեք այս ուտեստը այսպես.

1. Բանջարեղենը նախ լվացեք և չորացրեք։
2. Պատրաստեք սոուսը. Դրա համար միացրեք կիտրոնի հյութը, աղը, ձիթապտղի յուղը, պղպեղը և ճզմած սխտորը, խառնեք։
3. Բուլղարական պղպեղը բարակ շերտերով կտրատել, լոլիկն ու վարունգը փոքր շերտերի, ֆետան մանր խորանարդիկների, թարմ սամիթը մանր կտրատել։
4. Բոլոր բաղադրիչները ուղարկեք խորը ամանի մեջ (պանրի 1/2-ը մի կողմ դրեք զարդարման համար):Այնտեղ ուղարկեք լոբի, ձուկ, ձիթապտուղ, աղ, պղպեղ, սոուս: Ամեն ինչ լավ խառնել։ Եթե ձեր ձիթապտուղները չափազանց մեծ են, կտրեք դրանք բարակ շերտերով:
5. Այսբերգի գազարը ձեռքերով պատռեք փոքր կտորներով կամ բարակ շերտերով կտրատեք: Տեղադրել ճաշատեսակի հատակին մատուցելու համար։
6. Վերևում դրեք հագած աղցան։
7. Զարդարեք ճաշատեսակը մնացած պանրով և մատուցեք։

Դիետիկ աղցան

Եվ հիմա հաշվի առեք դիետիկ թունա աղցանի բաղադրատոմսը: Այս ուտեստը ստեղծելու համար անհրաժեշտ է ունենալ՝

• երկու լոլիկ;
• երկու ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
• 1 պահածոյացված թունա;
• 1 ճ/գ սոյայի սոուս (ըստ ցանկության);
• 50գ մաղադանոս և սամիթ;
• այսբերգ գազար - 200 գ.

Հետևեք այս քայլերին.

1. Պոկել կամ կտրատել այսբերգի գազարը ձեռքերով։
2. Մաղադանոսը և սամիթը մանր կտրատել, լոլիկը կտրատել խորանարդի մեջ։
3. Ձուկը տրորել պատառաքաղով։
4. Խառնեք բոլոր բաղադրիչները աղցանի ամանի մեջ, համեմեք սոյայի սոուսով և ձիթապտղի յուղով:

Թեթև աղցան

Այս ուտեստը ստեղծելու համար վերցրեք՝

• մեկ վարունգ;
• երկու լոլիկ;
• 100գ պահածոյացված թունա;
• 20գ կանաչ սոխ;
• 50գ տերևային գազար;
• 1 ճաշի գդալ լ. կիտրոնի հյութ;
• 2 ճաշի գդալ. լ. եգիպտացորենի յուղ;
• աղ (ըստ ճաշակի).

Եփել այս աղցանն այսպես.

1. Լվանալ և չորացնել հազարի տերևները, դնել մեծ ափսեի վրա։
2. Վարունգը կտրատել խորանարդիներով, շարելհազարի տերևների վրա։
3. Լոլիկը կտրատել, ավելացնել վարունգին։
4. Կանաչ սոխը մանր կտրատել և շաղ տալ բանջարեղենի վրա։
5. Ավելացրեք աղ, բայց մի խառնեք։
6. Թունան պատառաքաղով տրորել և շարել բանջարեղենի վրա։
7. Ամեն ինչ լցնել եգիպտացորենի ձեթով և կիտրոնի հյութով, դնել սառնարանում 5 րոպե։

Մատուցել սառեցված վիճակում։ Ի դեպ, այս աղցանի 100 գ էներգիայի արժեքը կազմում է ընդամենը 98,6 կկալ։

Չերի լոլիկով

Հրավիրում ենք Ձեզ ուսումնասիրել չերի լոլիկով և թունաով աղցանի զարմանալի բաղադրատոմս, որի մեկ չափաբաժնի էներգետիկ արժեքը 446 կկալ է։ Վերցրեք՝

• 100գ չերի լոլիկ;
• երկու ձու;
• 150գ պահածոյացված թունա իր հյութի մեջ;
• բալզամիկ քացախ - 1 թեյի գդալ;
• հազարի տերևների խառնուրդ (ըստ ճաշակի);
• ձիթապտղի յուղ - 1 ճ/գ.

Եփեք այս ուտեստը այսպես.

1. Խաշել ձվերը նախ:
2. Տապակի վրա հազարի տերևներ դնել։
3. Ավելացնել թակած լոլիկ և պահածոյացված թունա։
4. Ավելացրեք բալզամիկ քացախ և ձիթապտղի յուղ։ Ամեն ինչ լավ խառնել, աղ չավելացնել, քանի որ ձուկն արդեն աղի է։
5. Խաշած ձվերը կտրատել և շարել եզրերին։

Եգիպտացորենով

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի՝

• երկու խոշոր գազար տերև;
• 180գ պահածոյացված թունա լույս;
• 8 խոշոր առանց կորիզի ձիթապտուղ;
• մեկ քաղցր կարմիր պղպեղ;
• 5 ճյուղ մաղադանոս կամ կիլանտրո;
• 2 ճաշի գդալ. լ. եգիպտացորենպահածոյացված։

Սոուսի համար վերցրեք՝

• երկու պճեղ սխտոր;
• աղ և համեմունքներ (ըստ ճաշակի);
• Հաստ Activia յոգուրտ փոքրիկ տուփի մեջ։

Հետևե՛ք դիետիկ աղցանների սկզբունքին այստեղ՝ բաղադրիչների ուժեղ մանրացում: Այսպես դուք ստանում եք ծավալուն ուտեստ և օգնում մարսողությանը, քանի որ աղցանը ծամելը ավելի հեշտ կլինի։ Այսպիսով, այս ուտեստը պատրաստեք հետևյալ կերպ.

1. Կտրատել հազարի տերևները կարճ և նեղ շերտերով (նախապես հեռացնելով միջին հաստ գոտին), պղպեղը՝ մանր կտորների, ձիթապտուղը՝ քառորդների։
2. Թունան քամել և տրորել պատառաքաղով։
3. Կանաչին կտրատել սուր դանակով։
4. Հիմա պատրաստեք սոուսը։ Դրա համար մածունը միացրեք մանրացված սխտորին, ավելացրեք աղ և համեմունքներ, խառնեք։
5. Միավորել բոլոր պատրաստված բաղադրիչները, ավելացնել եգիպտացորենը և ամեն ինչի վրա լցնել սոուս։

ռուսական թունա

Այս պարզ և բավարարող աղցանի 4 չափաբաժին պատրաստելու համար օգտագործեք՝

• երեք թթու վարունգ;
• մեկ սոխ;
• 180գ պահածոյացված թունա իր հյութի մեջ;
• 3 ճաշի գդալ. լ. մայոնեզ;
• երեք խաշած ձու.

Հետևեք այս քայլերին.

1. Ձվերը քերել խոշոր քերիչով, սոխն ու վարունգը մանր կտրատել, թյունոսից ջուրը քամել և պատառաքաղով տրորել։
2. Խառնել բաղադրիչները, պղպեղը, աղը։

Թողեք ուտեստը 15 րոպե կանգնի և մատուցեք սեղանին։

Աղցան րոպե

4 չափաբաժնի համար ձեզ հարկավոր է՝

• մեկ ավոկադո;
• 150գ պահածոյացված թունալույս;
• երեք խաշած ձու;
• 2 ճաշի գդալ. լ. մայոնեզ կամ թթվասեր;
• աղ, համեմունքներ (ըստ ճաշակի);
• 4 պտղունց քրքում։

Արտադրական գործընթաց՝

1. Բոլոր բաղադրիչները պատառաքաղով կտրատել, խառնել, աղ, պղպեղ անել և առատորեն շաղ տալ պապրիկա։ Դուք դեռ չեք կարդացել, բայց մենք արդեն արել ենք:
2. Ուտեստը հաստ շերտով մատուցեք տապակած սպիտակ հացի շերտի վրա կամ աղած կրեկերների հետ։

Հունական թունա ձիթապտուղներով

Այս անսովոր աղցանի 4 չափաբաժինների համար մենք վերցնում ենք՝

• 150գ պահածոյացված թունա իր հյութի մեջ;
• մեկ կարմիր բուլղարական պղպեղ;
• 8 առանց կորիզի ձիթապտուղ;
• կես կապույտ սոխ;
• 1 ճաշի գդալ լ. թթու կապեր;
• 1 ճաշի գդալ լ. մի կույտ կոպիտ թակած մաղադանոսով;
• 1 ճաշի գդալ լ. կիտրոնի հյութ;
• 2 ճաշի գդալ. լ. մայոնեզ;
• պղպեղ և աղ (ըստ ցանկության):

Եփեք այս ուտեստը այսպես.

1. Քամեք պահածոյացված հյութը, տրորեք թունան պատառաքաղով։
2. Կապույտ սոխն ու պղպեղը կտրատել փոքր խորանարդիկների, ձիթապտուղները չորս մասի։
3. Խառնել բոլոր բաղադրիչները, համեմել ամեն ինչ կիտրոնի հյութով և մայոնեզով, աղով և պղպեղով - պատրաստ է:

Հիշեք, որ կապարը կարող է աղի լինել, այնպես որ ամենավերջում մի քիչ աղ ավելացրեք և համտեսեք ուտեստը։

Ինչպե՞ս արդյունավետ մատուցել աղցանը: Այն կարելի է դնել խաչաձև կտրատած լոլիկի մեջ, դնել գազարի ցանկացած տերևի մահճակալի վրա։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի 4 խոշոր լոլիկ, աստառի համար կանաչի, անանուխի ճյուղ ևմի երկու շարժում ճաշի գդալով։

Տոսկանական ոճ

Տոսկանայում թունաով և սամիթով աղցանի մեկ չափաբաժնի կալորիականությունը կազմում է 402 կկալ: Վերցրեք՝

• 25գ իտալական մաղադանոս;
• 2 ճաշի գդալ. լ. թարխունի տերևներ;
• ¾ փող. ձիթապտղի յուղ;
• կոպիտ աղ (ըստ ճաշակի);
• կես բաժակ կիտրոնի հյութ;
• թարմ աղացած սև պղպեղ (ըստ ճաշակի);
• երկու ցողուն նեխուր;
• 340գ պահածոյացված թունա ձեթի մեջ;
• 450գ հազարի խառնուրդ;
• մեկ սամիթի արմատ;
• կես կարմիր սոխ;
• կես բաժակ առանց կորիզի ձիթապտուղ;
• մեկ կարմիր քաղցր պղպեղ.

Ստեղծման գործընթաց՝

1. Փոքր ամանի մեջ խառնել աղը, ձիթապտղի յուղը, պղպեղը, կիտրոնի հյութը, մաղադանոսը և թարխունը։ Մեկ այլ ամանի մեջ միացրեք թունա մանր կտրատած նեխուրը, սամիթը և սոխը: Լցնել սոուսը, մի փոքր թողնելով: Լավ խառնել։
2. Կտրել հազարի տերևները շերտերով։ Լցնել ամանի մեջ և միացնել մնացած սոուսին, հարել։ Մատուցել ափսեների վրա և վրան մի քիչ ձկան աղցան դնել:
3. Ճաշատեսակը զարդարեք ձիթապտուղներով և պղպեղով։

կարտոֆիլով

Այս համեղ ուտեստը ստեղծելու համար վերցրեք՝

• չորս կարտոֆիլ;
• փունջ հազար հազար;
• աղ (ըստ ճաշակի);
• մեկ կիտրոն;
• 2 ճաշի գդալ. լ. սպիտակ գինու քացախ;
• կանաչ սոխ (ըստ ճաշակի);
• 225գ պահածոյացված թունա ձեթի մեջ։

Եփեք այս ուտեստը այսպես.

1. Թունայից քամեք յուղը և տրորեք այն պատառաքաղով, ապա լցնել կիտրոնի հյութի վրա և մի կողմ դնել։
2. Չմաքրած կարտոֆիլը ընկղմել զով ջրի կաթսայի մեջ, աղ անել, բերել եռման աստիճանի և եփել կես ժամ միջին ջերմության վրա մինչև փափկի: Քամել, հովացնել և կտրատել:
3. Ուղարկեք կարտոֆիլը ամանի մեջ: Քացախը հարել մի պտղունց աղով, խառնել յուղի մեջ։ Դրեսինգի կեսը լցնել կարտոֆիլի վրա։ Մատուցվող ուտեստը շարել հազարի տերևներով։
4. Դնում ենք կարտոֆիլը, ապա թունաը, լցնում մնացած սոուսի վրա։ Շաղ տալ մանր կտրատած սոխով։

Սեղանին մատուցեք զարմանալի աղցան: Բարի ախորժակ: