Ինչպես թխել կարտոֆիլը ջեռոցում. քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Երբ սառնարանում գործնականում ոչինչ չկա, ամբողջ ընտանիքին կերակրելու կամ հանկարծակի հայտնված հյուրերին կերակրելու միակ տարբերակը կարտոֆիլ թխելն է։ Ջեռոցում այն համեմատաբար արագ է եփվում, իսկ եթե այն համեմեք սոուսով, համեմունքներով կամ լրացնեք այլ մթերքներով, ապա պարզ ուտեստն անմիջապես կվերածվի տոնականի։

Խրթխրթան թխած կարտոֆիլ

Ուտեստի համար անհրաժեշտ է 5 միջին չափի կարտոֆիլ, մի երկու ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ և մի պտղունց աղ։ Ցանկության դեպքում կարելի է ավելացնել սև պղպեղ և պապրիկա։ Սկսել՝

1. Կարտոֆիլը ջեռոցում թխելուց առաջ լվացեք այն և հեռացրեք կեղևը։ Երիտասարդ պալարները չեն կարող մաքրվել, այլ պարզապես լավ լվանալ: Յուրաքանչյուրը կտրեք 8 շերտի։
2. Կաթսայի մեջ ջուրը եռացրեք և պատրաստի կտորներն իջեցրեք մեջը։ Եփեք երեք րոպե, այնուհետև հանեք կտրած գդալով և թողեք չորանա։
3. Փոքր ամանի մեջ խառնել ձեթն ու համեմունքները և սոուսը լցնել կարտոֆիլի վրա։ Խառնել։
4. Քսած կարտոֆիլը քսելթխման թերթիկ՝ կտորները դնելով միմյանցից փոքր հեռավորության վրա։
5. Եփել 200°C-ում։ Ժամանակը՝ 25 րոպե։

Պանրով թխած կարտոֆիլ

Շատ ախորժելի ուտեստ պատրաստելու համար ձեզ անհրաժեշտ է բաղադրիչների նվազագույն փաթեթ։ Ջեռոցում թխած կարտոֆիլի այս բաղադրատոմսի համար, բացի հիմնական արտադրանքից, անհրաժեշտ է վերցնել մի կտոր կոշտ պանիր (մոտ 170 գ մեկ կիլոգրամ բանջարեղենի համար), բուսական յուղ, թարմ խոտաբույսեր և համեմունքներ: Սկսենք պատրաստել։

1. Մաքրած պալարները լվանում ենք և կտրատում շերտերով, որոնց հաստությունը պետք է լինի մոտ երեք միլիմետր։
2. Համեմունքները խառնել ձեթի հետ և ավելացնել կարտոֆիլին։ Ամեն ինչ խառնեք։
3. Տարածել ջերմակայուն ձևի մեջ, վրան ցանել մանր կտրատած կանաչիով։
4. Պանիրը մանրացնել քերիչով և դնել կանաչիների վրա։
5. Կարտոֆիլները ծածկել փայլաթիթեղով և դնել ջեռոցը 25 րոպե։ Եփում 200 °C ջերմաստիճանում։ Նշված ժամանակից հետո հեռացրեք փայլաթիթեղը և եփեք ուտեստը ևս 20 րոպե։

Թխած կարտոֆիլ խոզի ճարպով և սխտորով

Առաջարկում ենք ամբողջ կարտոֆիլը թխել ջեռոցում՝ կեղևով։ Նման ճաշատեսակի համար անհրաժեշտ է ընտրել պալարներ, որոնք չունեն թերություններ։ Հակառակ դեպքում, դուք չեք կարողանա դրանք պատշաճ կերպով լվանալ: Երկու չափաբաժնի համար վերցնում ենք 4 կարտոֆիլ, մի կտոր խոզի ճարպ (մոտ 200 գ), 4 պճեղ սխտոր, մի պտղունց պղպեղ և աղ։ Սկսել՝

1. Մինչ կարտոֆիլը ջեռոցում թխելը մանրակրկիտ լվացեք (դրա համար ավելի լավ է օգտագործել խոզանակ) և յուրաքանչյուր պալար երկայնքով երկու մասի կտրեք։հավասար մասեր: Այնուհետև կեսերը փոքր կտրվածքներ ենք անում, որոնց մեջ թխելու ընթացքում ճարպը կթափվի։
2. Ճարպը կտրատել շերտերով, որոնց հաստությունը պետք է լինի մոտ կես սանտիմետր։ Տարածեք դրանք կարտոֆիլի վրա։
3. Սխտորի միջից հանել կեղևը, պճեղները կտրատել և նաև քսել կարտոֆիլի վրա։
4. Շաղ տալ պղպեղով, ավելացնել աղ և ուղարկել ջեռոց։ Եփելու ժամանակը - 1 ժամ, ջերմաստիճանը - 210 ° С.

կարտոֆիլ թխած փայլաթիթեղի մեջ խոզի ճարպով

Ամբողջ կարտոֆիլը ջեռոցում փայլաթիթեղի մեջ ճարպի ճարպով թխելու համար անհրաժեշտ է ընդամենը երեք բաղադրիչ՝ կարտոֆիլ, խոզի ճարպ և մի քիչ աղ։ Սպասքից - թխում թերթիկ, դանակ և փայլաթիթեղ: Եկեք սկսենք պատրաստել:

1. Լվացեք պալարները և դրեք դրանք թղթե սրբիչի վրա, որպեսզի չորանան: Յուրաքանչյուր կարտոֆիլի մի կողմում սուր դանակով մի քանի խազ ենք անում։
2. Ճարպը մանր կտրատել և աղի մեջ գլորել։ Տեղադրեք կտրվածքների մեջ։
3. Յուրաքանչյուր պալարը փաթաթեք փայլաթիթեղի փոքր կտորով և ամուր փակեք։
4. Թխել ջեռոցում մեկ ժամ։ Ջերմաստիճանը - 190 °С.

Թխած կարտոֆիլ սխտորով սոուսով

Խոհարարության այս մեթոդի համար պետք է ընտրել փոքր պալարներ և գերադասելի երիտասարդ: Այսպես նրանք շատ ավելի արագ կթխեն։ Մեկ կիլոգրամ կարտոֆիլի համար վերցնում ենք 40-45 մլ ձեթ, 3-4 պճեղ սխտոր և կարտոֆիլով կերակրատեսակների համեմունք։ Եկեք սկսենք պատրաստել:

1. Կարտոֆիլը ջեռոցում թխելուց առաջ լավ լվացեք՝ փորձելով չվնասել կեղևը, այնուհետև դրեք սրբիչի վրա և չորացրեք։
2. ԲՓոքր տարայի մեջ խառնել յուղը համեմունքներով և ճզմած սխտորով։ Յուրաքանչյուր պալարը քսում ենք պատրաստի սոուսով։
3. Ուղարկեք ջեռոց կես ժամով, թխման թերթիկը ծածկելով փայլաթիթեղով, այնուհետև հանեք և եփեք ևս 20 րոպե։Ջերմաստիճանը՝ 200°C։

Ի դեպ, օգտագործելով արտադրանքի նույն հավաքածուն, միանգամայն հնարավոր է ամբողջ կարտոֆիլը ջեռոցում փայլաթիթեղի մեջ թխել։ Նույնը անում ենք քայլ առ քայլ, միայն թե պալարները չենք դնում թխման թերթիկի վրա, այլ փաթաթում ենք յուրաքանչյուրը մի կտոր փայլաթիթեղով։ Եփելու ժամանակը – 50 րոպե։

կարտոֆիլ թխած աղացած միսով

Եթե ցանկանում եք ջեռոցում թխել կարտոֆիլը աղացած միսով, ապա բաղադրատոմսը, որը կարդում եք ստորև, կարող է օգնել ձեզ։ Այս ուտեստը կատարյալ է տոնական սեղանի համար։ Այն հարուստ է, համեղ և շատ համեղ: Բաղադրատոմսի համար պետք է վերցնել 4 կարտոֆիլի պալար, 220 գ աղացած միս, քառորդ տուփ կարագ և համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի։ Սկսել՝

1. Ավելացնել աղացած միսը, ավելացնել պղպեղ, համեմունքներ և խառնել։
2. Կարտոֆիլը եփեք անմիջապես կեղևի մեջ մինչև կիսով չափ եփվի: Քամեք ջուրը և թողեք, որ պալարները սառչեն: Այնուհետև յուրաքանչյուրը կտրատում ենք երկու հավասար մասի և կիսատ-պռատներ անում, որպեսզի դրանք կայուն լինեն և թխելու ժամանակ չեն շրջվի։
3. Դանակով միջից կտրեք միջուկը, յուրաքանչյուր «նավակի մեջ» լցրեք մի փոքրիկ կտոր կարագ, ապա աղացած միս, վրան քերած պանիր։
4. Ուղարկեք ջեռոց 25 րոպեով։ Ջերմաստիճանը - 200 °С.

Թևի մեջ թխած կարտոֆիլ

Առաջարկում ենք կարտոֆիլը թխել ջեռոցումթեւ. Բաղադրատոմսը բավականին պարզ է՝ համոզվեք ինքներդ: Նրա համար վերցրեք մեկ կիլոգրամ կարտոֆիլ, մեկ քառորդ տուփ կարագ, մի կտոր պանիր, համեմունքներ և մի քիչ բանջարեղենի արգանակ: Եկեք սկսենք պատրաստել:

1. Մացրե՛ք ջեռոցը 180°C։
2. Իմ պալարները մաքրեք և կտրեք երկայնքով, ապա յուրաքանչյուր կեսը ևս երկու մասի:
3. Կարտոֆիլները լցնում ենք ամանի մեջ, վրան համեմունքներ ցանում, աղ ենք ավելացնում և խառնում։
4. Թևը լցնել պատրաստի բանջարեղենով, վրան քսել կարագի կտորներ և լցնել կես բաժակ բանջարեղենի արգանակի մեջ։ Ամուր կապեք երկու կողմից։
5. Ուղարկել թխելու 180°C ջերմաստիճանում կես ժամ ջեռոցում։
6. Այս ձևով տոպրակի մեջ թխված կարտոֆիլը շատ նուրբ և փափուկ է։ Բայց եթե ուզում եք խրթխրթան կեղև ստանալ, ապա նշված ժամանակից հետո պետք է բացեք ջեռոցը, վերևից զգուշորեն կտրեք թեւը և թողեք թխման թերթիկի վրա ևս քառորդ ժամ։
7. Կարտոֆիլը դնել ճաշատեսակի վրա և վրան ցանել քերած պանիր։

Սեմոլինով թխած կարտոֆիլ

Այս բաղադրատոմսի համար մեզ անհրաժեշտ է կես կիլոգրամ կարտոֆիլ, 5 ճաշի գդալ ձավար, մի քիչ ձեթ և համեմունք։ Այսպիսով, եկեք սկսենք:

1. Մինչ կարտոֆիլը ջեռոցում թխելը լվանալ և մաքրել պալարները։ Յուրաքանչյուրը կտրեք 6 շերտի, թաթախեք եռման ջրի մեջ և եփեք 5 րոպե։
2. Քամում ենք հեղուկը, ձավարը լցնում թավայի մեջ, ծածկում ենք կափարիչով և մի քանի անգամ թափահարում։ Այսպիսով, ձավարը հավասարապես կպչում է կտորներին։
3. Ավելացրեք մի քանի ճաշի գդալ ձեթ,համեմունքներ և նորից թափահարեք։
4. Շերտերը դնել ջերմակայուն ձևի մեջ և եփել ջեռոցում քառորդ ժամ։ Ջերմաստիճանը - 200 °С.

Ակորդեոն կարտոֆիլ

Ջեռոցում բեկոնով թխած կարտոֆիլը շատ համեղ է։ Այս դեպքում ճաշատեսակն ավելի գեղեցիկ կստացվի, եթե ընտրեք նույնիսկ նույն չափի երկարավուն պալարներ։ Բաղադրատոմսի համար վերցրեք 6 խոշոր կարտոֆիլ, 200 գ ապխտած կրծքամիս, թարմ խոտաբույսեր, պապրիկա, համեմունքներ և ձիթապտղի յուղ։ Ցանկության դեպքում կարելի է ավելացնել համեմունքներ և սունկ։ Սկսենք պատրաստել ջեռոցում թխած կարտոֆիլը։ Բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ՝

1. Բարակ շերտով հեռացնում ենք կարտոֆիլի կեղևը։ Յուրաքանչյուր պալարի վրա լայնակի կտրվածքներ ենք անում՝ դրանք դնելով միմյանցից 3-4 մմ հեռավորության վրա։ Միևնույն ժամանակ, կարևոր է հակառակ կողմը կտրել մոտ կես սանտիմետր:
2. Կտրատել կրծքամիսն ու սունկը բարակ շերտերով։ Տեղադրում ենք կտրվածքների մեջ։
3. Փոքր ամանի մեջ խառնել համեմունքները, ձեթը և մանր կտրատած կանաչիները։ Այս սոուսով քսում ենք յուրաքանչյուր պալար։
4. Կարտոֆիլները քսել թխման թերթիկի վրա և ցանել աղացած պապրիկա։
5. Թխել 190°C ջերմաստիճանում 35-40 րոպե փայլաթիթեղի տակ։ Այնուհետև ձևը բացում ենք և պահում ջեռոցում մինչև կեղևը ձևավորվի ևս 15 րոպե, ջեռոցում բեկոնով թխած կարտոֆիլը պատրաստ է։

Հավով թխած կարտոֆիլ

Սա հիանալի տարբերակ է ինչպես տոնական սեղանի, այնպես էլ ընտանեկան ընթրիքի համար։ Ճաշատեսակը շատ համեղ է և հագեցնող։ Կարտոֆիլը լավ թխված է և դառնում է շատ նուրբ, իսկ հավը դառնում է ախորժելի։ոսկե ընդերքը. Մեզ անհրաժեշտ է թռչնի դիակ, մի երկու ճաշի գդալ մայոնեզ, նույնքան կետչուպ և կարագ։ Համեմունքի համար կարող եք ավելացնել երկու պճեղ սխտոր։ Նման արտադրանքի հավաքածուի համար կարտոֆիլը պետք է մոտ մեկ կիլոգրամ: Այսպիսով, դիտարկեք ջեռոցում թխած կարտոֆիլի պատրաստման գործընթացը քայլ առ քայլ՝

1. Հավը պետք է լավ լվանալ, չորացնել թղթե սրբիչներով և բաժանել մասերի։ Միսը լցնել ամանի մեջ։
2. Սոուսից, մայոնեզից և համեմունքներից պատրաստում ենք սոուսը և լցնում թռչնի վրա։ Մի երկու ժամով ուղարկում ենք սառնարան։
3. Կարտոֆիլի կեղևը բարակ շերտով հանել, պալարները լվանալ և կտրատել՝ յուրաքանչյուրը 4 շերտի։ Եռացնել աղաջրի մեջ քառորդ ժամ, հանել կտրատած գդալով և տեղափոխել ջերմակայուն ձևի։ Վերևից թեթևակի քսել բուսական յուղ։
4. Հավը հանում ենք և բաժանում կարտոֆիլի վրա։ Լցնել մնացած սոուսը ամանի մեջ։
5. Եփել 200°C-ում։ Ժամանակը՝ 30-35 րոպե։

Նույն ուտեստը կարելի է պատրաստել այլ կերպ՝ տոպրակի մեջ։ Հավով ջեռոցում թխած կարտոֆիլը շատ նուրբ ու բուրավետ է։ Բացի այդ, թեւը կնվազեցնի պատրաստման ժամանակը։

Թխած կարտոֆիլ պապրիկայով և չամանով

Փորձեք կարտոֆիլը ջեռոցում թխել պապրիկայով և չամանով: Այս ուտեստն ունի շատ վառ տեսք և շատ կծու համ։ Մեկ կիլոգրամ կարտոֆիլի համար անհրաժեշտ է վերցնել 30 մլ ձեթ, մի երկու ճաշի գդալ պաքսիմատ, քառորդ գդալ չաման, մեկ թեյի գդալ պապրիկա և աղ։ Սկսել՝

1. Կարտոֆիլը մաքրել, լվանալ և դնել թղթե սրբիչի վրա։Յուրաքանչյուր պալար թրջեք անձեռոցիկով, ապա կտրեք հավասար մասերի։
2. Լցնում ենք ամանի մեջ և լցնում ձեթի մեջ։
3. Ավելացրեք հացի փշրանքներ և համեմունքներ: Փայտե սպաթուլայի հետ հարում ենք, որպեսզի յուրաքանչյուր կտոր ստանա հագնվելու իր բաժինը:
4. Կարտոֆիլները քսել թխման թերթիկի վրա և եփել 220°C-ում 40-45 րոպե։

ֆրանսիական թխած կարտոֆիլ մսով

Դիտարկենք խոզի մսի հետ ջեռոցում թխած կարտոֆիլի բաղադրատոմսը: Սա շատ հարուստ ուտեստ է, որը կատարյալ է խնջույքի համար: Նրա համար խորհուրդ է տրվում ընտրել խոզի փափկամսի հյութալի կտոր, որից գեղեցիկ կոտլետներ կստացվեն։ Պատրաստում ենք 700 գ միս, նույնքան կարտոֆիլ, մի կտոր պանիր, տնական մայոնեզ, 5 գ պապրիկա և մի երկու գլուխ սոխ։ Սկսել՝

1. Սոխը ազատում են կեղևից և կտրատում բարակ կիսակղանիների մեջ։
2. Իմ պալարները, մաքրել և կտրատել շերտերով: Կրկին լվացեք հոսող ջրի տակ՝ ավելորդ օսլան հեռացնելու համար:
3. Ավելացնում ենք պատրաստի շերտերը, ցանում աղացած պղպեղը, քսում ենք մայոնեզով և թողնում քառորդ ժամ։
4. Մինչդեռ միսով ենք զբաղվում՝ կտրատում ենք ափսեների մեջ, մոտ մեկ սանտիմետր հաստությամբ, հարում ենք։ Շաղ տալ համեմունքներով։
5. Թխած թերթիկի հատակին դնել թթու կարտոֆիլի կեսը մայոնեզի հետ, ապա շարել միսը, այնուհետև սոխի օղակների կեսը և ամբողջը ծածկել մնացած կարտոֆիլով։ Կաղապարի մեջ լցնում ենք նաև ամանի մեջ մնացած սոուսը։
6. Մնում է կարտոֆիլը ջեռոցում թխել։ Եփել 180 ° C-ում մեկ երրորդ ժամվա ընթացքում փայլաթիթեղի տակ: հետոայս անգամ բացել կարտոֆիլը և թխել մինչև կեղևը 30 րոպե։

Պանրով, սխտորով և սամիթով թխած անուշահոտ կարտոֆիլ

Վառարանում թխած կարտոֆիլը պատրաստելու շատ օրիգինալ տարբերակ։ Պատրաստի ճաշատեսակի լուսանկարը ցույց է տալիս, որ այն նման է պանրի գլխարկով փոքրիկ կլոր սենդվիչների: Բաղադրատոմսի համար վերցրեք 10 կարտոֆիլի պալար, մի կտոր պանիր, մի քանի պճեղ սխտոր, մի երկու ճաշի գդալ ձեթ և մայոնեզ, աղ և թարմ խոտաբույսեր։

Սկսեք պատրաստել:

1. Կարտոֆիլը մաքրում ենք և յուրաքանչյուր պալար կտրատում ենք շերտերի, որոնց հաստությունը պետք է լինի մոտ 6 մմ։
2. Լցնել դրանք ամանի մեջ, վրան լցնել ձեթով և ավելացնել։ Ձեռքերով խառնել և քսել թխման թերթիկի վրա։ Ուղարկել ջեռոց 40 րոպե։
3. Խառնել քերած պանիրը մանրացված սխտորով և թարմ խոտաբույսերով։ Ամեն ինչ համեմեք մայոնեզով։
4. Կարտոֆիլի շրջանակները յուղել պատրաստի սոուսով և ուղարկել ջեռոց ևս 12 րոպե։

Սնկով թխած կարտոֆիլ թթվասերի մեջ

Կարտոֆիլի սնկով թխել ջեռոցում միանգամայն հնարավոր է։ Սա շատ հետաքրքիր բաղադրատոմս է, որը կզարմացնի ձեզ իր պարզությամբ։ Նրա համար վերցրեք 12 պալար, 150 գ սունկ, մեկ սոխ, մի երկու ճաշի գդալ թթվասեր, մեկ գդալ ալյուր և կես բաժակ արգանակ։ Սկսել՝

1. Զգուշորեն լվացեք կարտոֆիլը և եռացրեք մինչև փափկի: Այնուհետև յուրաքանչյուրից կտրում ենք մի փոքր կտոր (հետագայում մի տեսակ կափարիչ կլինի) և գդալով ընտրում ենք միջուկը։ Արդյունքում դուք պետք է պատերով նավակներ ստանաք։
2. Սունկլվանալ, կտրատել և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը մանր կտրատած սոխով։
3. Լցնում ենք միջուկի մեջ ալյուրը, արգանակի նշված բաժինը և եռում ենք։ Այնուհետև ավելացնել թթվասերը, աղը և ավելացնել մի քիչ աղացած պղպեղ։
4. Նավակները լցնում ենք պատրաստի միջուկով, վրան ծածկում ենք կափարիչներով։ Ուղարկեք թխելու նախապես 190°C տաքացրած ջեռոցում 20 րոպե։

Թխած կարտոֆիլ ապխտած սաղմոնով

Շատ անսովոր թխած կարտոֆիլի բաղադրատոմս, որը հիանալի համ ունի: Ճաշատեսակի համար վերցրեք 3 պալար, 150 գ սառեցված ոլոռ, 100 գ ապխտած սաղմոն, մի երկու գդալ բնական յոգուրտ, մեկ պճեղ սխտոր, մի քիչ ձիթապտղի յուղ, թարմ անանուխի տերեւ։

1. Կարտոֆիլը ջեռոցում թխելուց առաջ մանրակրկիտ լվացեք և նոր միայն ուղարկեք եփելու 45-50 րոպե 200°C ջերմաստիճանում։
2. Մինչդեռ միջուկը պատրաստելիս. Տապակի մեջ տաքացնել ձիթապտղի յուղը, ավելացնել մանր կտրատած սխտորը, խառնել և քսել ոլոռը։ Այն փափկելուց հետո լցնել մի երկու ճաշի գդալ ջուր, ավելացնել աղ և մանրացնել մի պտղունց պղպեղով։ Եփել մի քանի րոպե։
3. Լցոնումը տեղափոխում ենք խոհանոցային մեքենայի ամանի մեջ և տրորում մինչև պյուրե դառնալը:
4. Պանիրը մանր կտրատել և ավելացնել սիսեռային զանգվածին։
5. Պատրաստի կարտոֆիլը հանում ենք ջեռոցից, յուրաքանչյուր պալարը կտրատում ենք երկու հավասար մասի, գդալով միջուկը հանում և փոխարենը դնում միջուկը, վրան՝ մի քիչ մածուն և սաղմոնի շերտ։ Զարդարեք անանուխի տերեւներով։

Թխած կարտոֆիլ խոզապուխտով և մանանեխով

Այս ուտեստը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել 3 կարտոֆիլի պալար, 100 գ խոզապուխտ, մի կտոր պանիր, մի երկու ճաշի գդալ մանանեխի և կանաչ սոխի փետուրներ։ Սկսել՝

1. Զգուշորեն լվացեք պալարները, եռացրեք մինչև փափկի և գդալով հանեք միջուկը՝ թողնելով բարակ պատեր։
2. Պանիրը կտրատել, խոզապուխտը խորանարդի կտրատել։
3. Կարտոֆիլի յուրաքանչյուր կեսի մեջ քսել պանիրը, խոզապուխտը, մանանեխը և խառնել։
4. Շաղ տալ մանր կտրատած սոխով և մատուցել անմիջապես։

Բարի ախորժակ.