Համեմունք տաք գինու համար: Տանը տաք գինի պատրաստելը

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Հիանալի ձմեռային ըմպելիք, որը լավ տաքացնում է և օգնում է ազատվել մրսածությունից և վարակներից. սա տնական տաք գինի է: Ավանդաբար այն պատրաստվում է հյուսիսային երկրներում՝ կոշտ կլիմայով և երկար ձմեռներով։ Սուրբ Ծննդին տոնական սեղանին տաք գինի են մատուցում, այն խմում են նույնիսկ բաց երկնքի տակ՝ տաքանալու համար։ Այն կատարյալ է խնջույքների համար ընկերների հետ մռայլ ամպամած երեկոյան: Կարևոր դեր է խաղում տաք գինու համեմունքը, որը նրան տալիս է անսովոր համ: Սրանք կոճապղպեղ, համեմունքներ և ցիտրուսային մրգեր են։

Խմիչքի ծագումը

Այս ըմպելիքը երկար պատմություն ունի։ Տաք գինի խմելու ավանդույթը գալիս է Չինաստանից։ Բայց այս երկրում դրան մրգեր ու համեմունքներ չէին ավելացնում։ Բաղադրատոմսը բարելավվել է Հունաստանում՝ գինու մեջ ավելացնելով մշկընկույզ, հիլ, մեղր և տարբեր համեմունքներ։

Նավաստինները դանդաղորեն նպաստեցին այս ըմպելիքի տարածմանը, և այն լավ արմատացավ սառը կլիմայական երկրներում: Տաք գինին վերականգնում է արյան շրջանառությունը և օգնում օրգանիզմին վարակվելուց հետո։ Գլինթ գինին լավ է ազդում ստամոքսի աշխատանքի վրա և նորմալացնում է աղիքային ֆլորան։

Կանոններխոհարարություն

Գետնամած գինի պատրաստելը պահանջում է որոշակի կանոնների պահպանում: Դուք, իհարկե, կարող եք ցույց տալ որոշակի երևակայություն, բայց մի մոռացեք հիմնական դոգմաները: Գլինգինի համար համեմունք կարող է լինել ցանկացած, և ավելի լավ է ընտրել չոր գինի (կարմիր կամ սպիտակ): Սպիտակ գինու մեջ ավելացնել դարչինն ու խնձորը։ Ջուրը տաք գինու մեջ լցնելիս դա արեք զգուշությամբ՝ տարայի եզրով։ Այս ըմպելիքը խաշել խստիվ արգելվում է։ Առավելագույն ջերմաստիճանը պետք է հասնի 70 աստիճանի։ Հենց որ ստացված փրփուրը հեռանա, տաք գինին պետք է հեռացնել կրակից։ Օգտագործեք այն պատրաստելուց անմիջապես հետո։ Խմիչքի բաժակները պետք է տաքացվեն։

Դասական բաղադրատոմս

Խոհարարության շատ տարբերակներ կան: Դրանք կախված են նրանից, թե ինչ տեսակի գինիներ են օգտագործվում և ինչ համեմունք է ավելացվում տաք գինու համար: Բայց կա դասական բաղադրատոմս, որը հիմք է հանդիսանում. Եփելու համար վերցնում ենք մի շիշ սեղանի կարմիր գինի (0,75 լ), մի քանի մեխակ, մի մեծ գդալ շաքարավազ, մեկ բաժակ ջրի երրորդ մասը, մշկընկույզ (ըստ ճաշակի)։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել կիտրոնի կամ դրա կեղևը, նարինջը, ցանկացած միրգ:

Կարելի է օգտագործել տաք գինու ցանկացած համեմունք: Խմիչքի բաղադրությունը փոխվում է ձեր հայեցողությամբ։ Համը բարձրացնելու համար ոմանք ավելացնում են մի քիչ թունդ լիկյոր: Մշկընկույզն ու մեխակը թուրքի մեջ քսում ենք ու ջրով լցնում։ Հասցնել եռման աստիճանի և եփել մոտ մեկ րոպե։ Այնուհետև թող արգանակը եփվի: Գինին լցնել կաթսայի մեջ և տաքացնել։ Դրանից հետո ավելացրեք համեմունքների եփուկ և մեկ գդալ շաքարավազ։ Տաք տաք գինին հանում ենք կրակից և լցնում բաժակների մեջ։

Բալլած գինի նարինջով

Մեխակը տաք գինու հիմնական համեմունքն է: Բայց դուք կարող եք ավելացնել ցանկացած բաղադրիչ: Այս ըմպելիքի համար շատ հարմար են մրգերը, որոնք նրան տալիս են անսովոր համային նոտաներ: Եփելու համար վերցրեք կես նարինջ, կես լիտր կարմիր գինի, կես խնձոր, մի քանի (10-12 կտոր) մեխակ, մի մեծ գդալ մեղր, դարչինով ձողիկ և 5 ոլոռ բուրավետ պղպեղ։

Մրգերը կտրատել շերտերով և դնել կաթսայի մեջ։ Լրացրեք դրանք գինիով և ավելացրեք համեմունքներ և մեղր: Տարան դնում ենք վառարանի վրա ու մի փոքր կրակ վառում։ Ըմպելիքը տաքացնում ենք՝ անընդհատ խառնելով, որպեսզի մեղրը լուծվի։ Մենք տաք գինի չենք եռացնում, հակառակ դեպքում այն կկորցնի իր բոլոր օգտակար հատկությունները։ Անջատեք կրակը և թողեք, որ խմիչքը եփվի: 10 րոպե հետո լցնել այն բաժակների մեջ։

Զովացուցիչ ըմպելիք

Խոհարարության համար այս դեպքում կօգտագործենք խաղողի հյութ։ Ոչ բոլորն են, ելնելով տարբեր հանգամանքներից, կարող են ալկոհոլ պարունակող ըմպելիքներ խմել։ Այս բաղադրատոմսը նրանց համար է։ Վերցրեք մեկ լիտր հյութ (խաղող, բայց կարելի է փոխարինել խնձորով), երեք ճաշի գդալ ջեմ (հաղարջի կամ հապալաս), մի քանի մեխակ և երկու դարչինի ձողիկներ։ Հյութը լցնել կաթսայի մեջ, տաքացնել, բայց չեռացնել։ Հետո դնում ենք բոլոր համեմունքներն ու ջեմը, խառնում ենք ու կրակն անջատում։ Թող ըմպելիքը եփվի կես ժամ։

Գետնամած գինի հիլով և կոճապղպեղով

Հիլը նաև հիանալի համեմունք է տաք գինու համար: Խմիչքի բաղադրությունը կարելի է համալրել կոճապղպեղով։ Սա նրան հիանալի համ և բույր կտա: Եփելու համար պահանջվում է մեկ լիտր:կարմիր գինի, մի փոքր գդալ քերած կոճապղպեղ, 1-2 ճաշի գդալ մեղր, երեք մեխակ, դարչինի ձողիկ և մի քանի հիլի սերմեր։

Գինին լցնել կաթսայի մեջ և ավելացնել բոլոր համեմունքները։ Հիլը կարելի է թեթևակի մանրացնել հավանգի մեջ։ Խմիչքը տաքացնում ենք ու կրակն անջատում։ Թող գարեջուրը եփվի և լցնել բաժակների մեջ։

Բալթ գինի թեյով

Այս ըմպելիքը կլինի պակաս թունդ, բայց շատ համեղ։ Իսկ դրա համար ձեզ հարկավոր է մեկ բաժակ թունդ թեյ, կես լիտր գինի (կարմիր), երկու աստղ անիսոն, երկու ճաշի գդալ աղացած դարչին, մի փոքր գդալ կոճապղպեղ, 5 կտոր մեխակ և բուրավետ պղպեղ, մեկ նարինջ, կեսը։ մեկ կիտրոն, 50 գրամ շագանակագույն շաքարավազ և մի քանի հիլի սերմեր: Համեմունքների քանակը կարող է փոփոխվել ձեր հայեցողությամբ։ Քամած թեյը լցնել տապակի մեջ և ավելացնել բոլոր համեմունքները։ Խառնուրդը բերեք եռման աստիճանի և եփեք մոտ 10 րոպե։ Այնուհետև ավելացրեք մանր կտրատած միրգը և մեկ րոպե անց լցնել գինու մեջ։ Գոլթ գինին չի եփում, այլ միայն տաքացնում են։ Խմիչքը լցնել բաժակների մեջ և մատուցել հյուրերին։