Ինչպես պատրաստել վարդագույն սաղմոն. Որոշ խորհուրդներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Դդմի սաղմոնը շատ համեղ ձուկ է, եթե այն ճիշտ եփվի։ Նրա միսը չի կարելի յուղոտ անվանել, ուստի պետք է ընտրել այնպիսի բաղադրատոմս, որը կստացվի հյութալի և ախորժելի ուտեստ։ Ինչպես պատրաստել վարդագույն սաղմոն: Տարբերակները շատ են։ Այն կարելի է աղացնել, թխել, տապակել և եփել։ Այսպիսով, դուք կարող եք ընտրել ցանկացած մեթոդ և անցնել պատրաստման գործընթացին:

Սկզբից մենք կթթուենք շատ համեղ վարդագույն սաղմոն։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի միջին չափի ձուկ՝ մի փոքր սառած։ Սա անհրաժեշտ է, որպեսզի այն հեշտությամբ կտրվի: Վերցրեք նաև երկու ճաշի գդալ աղ և մեկ ճաշի գդալ շաքար։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի նաև կիտրոնով լցոնված ձիթապտղի բանկա (մենք վերցնում ենք միայն դրանք): Այսպիսով, եկեք սկսենք: Մենք մաքրում ենք ձուկը թեփուկներից, ոսկորներից և մաշկից։ Այժմ ֆիլեը կտրատեք շերտերով կամ շերտերով մոտ 2 սանտիմետր հաստությամբ: Աղի ու շաքարի խառնուրդ ենք պատրաստում ու մեջը լցնում ձուկը։ Ձիթապտղի տարայի մեջ լցնել աղաջրի նույն կեսը։ Ձիթապտուղներն իրենք պետք է կտրվեն երկու մասի և դրվեն ձկան մեջ: Սաղմոնը պահել սենյակային ջերմաստիճանում մոտ 4 ժամ։ Հետո,ճնշումը վրան դնելով, դրեք սառնարան։

Այս ձուկը պատրաստ է մեկ օրում։ Այն կարելի է մատուցել որպես սենդվիչներ։ Հացի վրա կարագ քսել, վրան դնել ձուկը։ Զարդարում ենք կանաչապատմամբ։ Ահա թե ինչպես պատրաստել աղած վարդագույն սաղմոն։

Ինչպես արդեն նշվեց, այս ձկան միսը մի քիչ չոր է։ Հետեւաբար, նախքան վարդագույն սաղմոն պատրաստելը, դուք պետք է ընտրեք բաղադրիչներ, որոնք այն ավելի հյութալի կդարձնեն: Սա հաջորդ բաղադրատոմսն է։ Եկեք խոսենք, թե ինչպես թխել վարդագույն սաղմոն: Վերցրեք մեկ ձուկ (մոտ 1 կիլոգրամ քաշով), երկու լոլիկ, կես թեյի գդալ շաքարավազ, ցանկացած տեսակի պղպեղ, 100 գրամ կոշտ պանիր, բուսական յուղ, աղ և մայոնեզ։ Ձուկը մաքրում ենք մաշկից և ոսկորներից։ Չորացրեք ֆիլեը թղթե սրբիչով: Այնուհետև կտրեք այն մասերի:

Թխելու թերթիկը շարել թխելու թղթով: Լցնել այն բուսական յուղով։ Աղացրեք ձուկը և դրեք թխման թերթիկի վրա։

Շաղ տալ պղպեղով և մի քիչ շաքարավազով (համն ավելի ինտենսիվ դարձնելու համար): Լոլիկը կտրատել բարակ օղակների մեջ և քսել վրան։ Երեք պանիր քերիչով և լցնել լոլիկի վրա։ Ճաշատեսակի վրա ավելացրեք մի քիչ մայոնեզ: Այժմ մենք ձուկը ուղարկում ենք ջեռոց 30 րոպեով։ Թխելու ջերմաստիճանը պետք է լինի 200 աստիճան։ Ձկան գագաթին պետք է հայտնվի գեղեցիկ ընդերքը: Նախքան վարդագույն սաղմոն պատրաստելը, հրավիրեք ընկերներին այցելել: Նրանք չեն կարողանա դիմակայել այս օրիգինալ ուտեստին:

Վարդագույն սաղմոնը նույնպես լավ է տապակված: Նրա համային որակներն արտահայտվում են մշակման ցանկացած եղանակով։ Այստեղ դուք չեք կարողմիսը առանձնացնել ոսկորներից. Ամեն ինչ կախված է ձեր ցանկությունից։ Ձուկը կտորներով կտրատում ենք։ Շաղ տալ նրանց աղ, պղպեղ կամ ցանկացած համեմունք: Կարող եք թողնել 30 րոպե կանգնել, որպեսզի այն հագեցած լինի հավելումների բույրով և համով։ Այնուհետեւ կտորները փաթաթել ալյուրի մեջ եւ դնել նախապես տաքացրած թավայի վրա՝ բավարար քանակությամբ յուղով։ Տապակել յուրաքանչյուր կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը: Եթե թավայի մեջ բավականաչափ ձեթ կա, ապա այս պահին այն պատրաստ կլինի։ Մատուցել կիտրոնով և բանջարեղենով։ Ահա թե ինչպես կարելի է համեղ և արագ տապակել վարդագույն սաղմոնը։