Պահեք դդմիկը ձմռանը

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Պատիսոնները համեղ են և դիետիկ։ Եթե դուք դիտարկում եք ձմռանը բերքահավաքի տարբերակները, ապա բաղադրատոմսերը, որոնց համար դդմիկը շատ համեղ է ստացվում, անպայման ձեզ օգտակար կլինեն։ Նրանց բազմազանությունը պարզապես զարմանալի է: Ձմռան համար դդմիկը կարելի է պահել, թրջել, աղացնել և թթու դնել։ Խոհարարության հարմար տարբերակ կա գրեթե յուրաքանչյուր ճաշակի համար։

Պահածոյացված դդում ձմռան համար

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի մեկ կիլոգրամ դդմիկ, քսան գրամ թարմ սամիթ, կես պատիճ կծու պղպեղ, երեք պճեղ սխտոր, դափնու տերեւ, մաղադանոս և մի քանի սամիթի սերմեր: Մարինադը պատրաստելու համար մեկ լիտր ջրի համար վերցրեք ութսուն գրամ աղ և քառասունհինգ գրամ 9% սեղանի քացախ: Բանջարեղենը եփեք եռացրած ջրի մեջ մոտ հինգ րոպե, ապա դրեք սառնարան: Պատրաստի պատիսոնները դրեք բանկաների մեջ, այնտեղ ավելացրեք նուրբ թակած թարմ խոտաբույսեր և համեմունքներ։ Եռացնել մարինադի համար աղած ջուրը, լցնել քացախի մեջ և տաք խառնուրդը լցնել բանկաների մեջ գտնվող բանջարեղենի վրա։ Ստերիլիզացրեք աշխատանքային մասը եռացող ջրի մեջ: Մեկ լիտր տարայի համար կպահանջվի մոտ քսան րոպե, իսկ երեք լիտրանոց բանկայի համար՝ կես ժամից մի փոքր ավելի։ Փաթաթեք ստերիլ կափարիչներով, պահածոյացված արտադրանքով սպասքը շրջեք մինչև ամբողջովին սառչի և պահեքզով վայր։

Մարինացված դդում ձմռան համար

Թթու թթու պատրաստելու բաղադրատոմսերը խորհուրդ են տալիս վերցնել մինչև ութ սանտիմետր չափի բանջարեղեն: Դդումը մի քանի րոպե եփեք եռման ջրի մեջ, սառը ջրով հովացրեք և շարեք բանկաների մեջ։ Յուրաքանչյուր տասը բանջարեղենին ավելացրեք մեկ սոխ, մեկ պճեղ սխտոր, դափնու տերեւ, երեք պճեղ և պղպեղի հատիկներ, մի երկու ճաշի գդալ մանր կտրատած մաղադանոս, սամիթ, ծովաբողկ, նեխուր, թարխուն։ Մեկ լիտր ջրի համար մարինադի համար վերցրեք մի քանի ճաշի գդալ աղ և մեկ ճաշի գդալ շաքար, ինչպես նաև չորս ճաշի գդալ 9% քացախ: Եռացնել մարինադի համար նախատեսված բաղադրիչները և լցնել պատրաստի բանջարեղենի վրա։ Մանրէազերծել մոտ տասը րոպե, փաթաթել և ամբողջովին սառչելուց հետո պահել զով տեղում։

Ձմռանը թրջած դդում

Վերցրեք միջին չափի բանջարեղեն, խնձոր և բալի կամ հաղարջի տերևներ: Պատրաստեք աղաջուրը. մեկ լիտր ջրի համար կպահանջվի տասնհինգ գրամ աղ, երեսուն գրամ շաքարավազ, տասը գրամ տարեկանի ալյուր: Մրգերն ու բանջարեղենը լվանալ, լցնել էմալապատ թավայի կամ բաքի մեջ, շերտավորել լվացած տերևներով։ Լցրե՛ք աղաջրով և դրե՛ք ճնշվածության տակ։ Պահել զով տեղում։ Որոշ ժամանակ անց համեղ աղաջրի մեջ ձմռան համար հավաքված ձեր պայուսակները պատրաստ կլինեն ուտելու: Շատ անսովոր և համեղ ուտեստ, ջերմային մշակման բացակայության պատճառով պահպանում է առավելագույն վիտամիններ։

Ձմռան համար աղած պայուսակներ

Բացի դդմիկից ձեզ անհրաժեշտ կլինի քաղցր պղպեղ, վարունգ,լոլիկ, կիտրոնաթթու, մի քանի մեխակի բողբոջ, դափնու տերեւ, պղպեղի հատիկներ։ Մեկ լիտր ջրի համար աղաջրի համար պատրաստեք հիսուն գրամ աղ և երեսուն գրամ շաքար, ինչպես նաև մեկ գդալ 9% քացախ։ Ներքևում դրեք մի բանկա համեմունքներով և մի քանի վարունգով, վերևում՝ փոքրիկ դդում պղպեղով, սխտորով և խոտաբույսերով, իսկ վերևում դրեք մի քանի լոլիկ: Աղաջրի համար նախատեսված բաղադրիչները տաքացնել, եռալուց հետո զանգվածը լցնել բանկաների մեջ, մանրէազերծել և փաթաթել։ Պահել զով տեղում։